Recettes traditionnelles

Linguine aux champignons et sauce crémeuse au parmesan

Linguine aux champignons et sauce crémeuse au parmesan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de champignons crimini, tranchés
  • 6 grosses gousses d'ail, tranchées finement
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 1/4 tasse de crème à fouetter
  • 3 1/2 tasses de parmesan râpé, divisé
  • 3/4 tasse de persil frais haché, divisé

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l'ail et la muscade; faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient bruns et tendres, environ 10 minutes. Saupoudrez de sel et de poivre. Incorporer la crème. Retirer le mélange de champignons du feu.

  • Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer. Égoutter en réservant 1/2 tasse de liquide de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le mélange de champignons, 2 1/2 tasses de fromage, 1/2 tasse de persil et le liquide de cuisson réservé. Remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger le reste de persil 1/4 tasse. Transférer les pâtes dans un bol. Servir avec le reste du fromage.

Section des critiques

Pâtes aux champignons parmesan et beurre à l'ail One Pot

Ces pâtes aux champignons et au parmesan au beurre à l'ail sont un simple dîner de semaine qui est prêt en moins de 30 minutes sans aucun effort ! Fait avec des spaghettis, des champignons, des herbes séchées, de l'ail, du beurre et du fromage.

Vous devriez savoir que je suis assez obsédé par les pâtes à un pot. J'ai déjà partagé tellement de recettes ici sur le site, peut-être devrais-je simplement l'appeler “The One Pot Pasta Blog”. Il y a ces pâtes enchiladas aux haricots noirs One Pot que je viens de partager il y a quelques semaines.

La raison pour laquelle je suis si amoureux de ces choses ? C'est assez simple, en fait : je peux les faire avec trois enfants pleurnichards dans la cuisine sans transpirer sérieusement ! Et ces pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse à l'ail et au parmesan ne sont pas différentes - un excellent plat principal végétarien ou un plat d'accompagnement simple !


Ingrédients pour pâtes aux champignons

La beauté de ce plat réside dans la façon dont une poignée d'ingrédients se réunissent pour faire un plat incroyablement savoureux digne d'un restaurant.

En plus de l'huile d'olive extra vierge et du sel casher, voici ce dont vous avez besoin pour préparer les pâtes :

  • Champignons de Paris blancs et/ou champignons cremini bruns : j'aime utiliser un mélange moitié-moitié des deux
  • Ail : Selon la taille de vos gousses d'ail, vous en aurez besoin de 2 ou 3, pour faire 1 cuillère à soupe d'ail finement haché (ou émincé)
  • Échalote
  • Thym frais
  • Pâtes linguine, spaghetti ou fettuccine séchées
  • Citron : Le jus de citron fraîchement pressé ajoute de la luminosité et réduit la richesse
  • Crème fraîche (ou sous crème épaisse)
  • Piment rouge écrasé
  • Persil
  • Parmesan


Faire notre sauce crémeuse aux champignons

Calories par portion : 554kcal

Ingrédients

  • 400g de linguine fraîche (faites les vôtres avec notre recette de pâtes fraîches et notre guide vidéo)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 650 g de champignons mélangés, tranchés finement
  • 1 grosse échalote (ou un oignon moyen), finement ciselée
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché grossièrement
  • 1 verre (environ 125 ml) de vin blanc sec
  • 75 ml de crème double
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Basilic frais ou persil, pour garnir

Méthode

  • Faites chauffer l'huile et l'ail dans une grande poêle à feu moyen pendant environ 2 minutes, en faisant attention de ne pas brûler l'ail. Ajouter les champignons, les échalotes et le thym et augmenter un peu le feu.
  • Cuire pendant 10-15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer et que tout liquide dans la casserole se soit évaporé.
  • Ajouter le vin blanc dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié environ.
  • Faites cuire vos linguines fraîches environ 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec une pincée de sel. Si vous utilisez des pâtes en paquet, faites-les cuire selon les instructions. Une fois cuites, égouttez les pâtes en réservant environ 100 ml de votre eau de cuisson.
  • Incorporer l'eau de cuisson réservée dans la casserole avec les champignons. Ajoutez votre double crème, le parmesan, le beurre, le sel et le poivre.
  • Transférer les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélanger pour bien enrober chaque brin.
  • Servir avec une pincée de parmesan et du basilic ou du persil frais. Bon appétit !

Chez Pasta Evangelists, nous apportons un avant-goût de l'Italie dans votre cuisine. Préparés avec les ingrédients les plus frais, nos plats de pâtes gastronomiques sont parfaits pour ceux qui cherchent à savourer des repas de qualité restaurant, livrés à votre porte et prêts en moins de cinq minutes. Commandez de notre hebdomadaire menu aujourd'hui, et nous vous offrirons 25% de réduction sur votre première livraison - entrez simplement le code BLOG25 à la caisse.

Laisser une réponse

Nous sommes des évangélistes des pâtes
Chez Pasta Evangelists, nous avons pour mission de répandre la joie des pâtes de haute qualité, fraîches et faites à la main. Nous livrons des plats de pâtes artisanaux à travers le Royaume-Uni, vous permettant de créer des plats 5* à la maison en seulement 5 minutes. Découvrez les goûts incroyables des pâtes italiennes authentiques!

25% de réduction sur votre première box
Obtenez 25 % de rabais sur votre première boîte de repas de pâtes lorsque vous utilisez le code BLOG25 à la caisse.

Masterclass de pâtes pop-up

Apprenez à maîtriser le métier séculaire de la fabrication de pâtes fraîches. Dirigés par nos propres chefs de pâtes italiens, nos ateliers sont organisés dans les restaurants, pubs et caves à vin les plus cosy de Londres.


Vidéo associée

Cette recette sonnait mieux qu'elle ne l'était en réalité. J'ai ajouté de l'ail et des échalotes, mais c'était quand même assez fade. Il était aussi complètement monochromatique. il avait besoin d'herbes ou de légumes ou de quelque chose pour le transformer d'un désordre blanchâtre en quelque chose d'un peu plus appétissant. Si je recommence, j'ajouterai du vin blanc, des herbes et/ou des légumes et une bonne quantité de sel.

C'est fabuleux et sera ajouté à ma collection de recettes permanente ! Appréciation des suggestions des autres évaluateurs. Après avoir fait sauter la saucisse de poulet italienne douce, égouttez-la sur du papier absorbant. Il n'y avait presque pas de graisse fondue dans la poêle, et j'ai ajouté un peu de vin blanc pour déglacer la poêle. Lorsqu'il a réduit des 3/4, ajouter un peu d'huile d'olive dans laquelle faire revenir les champignons Crimini, les échalotes et 2 gousses d'ail émincées. A procédé avec des quantités spécifiées de crème et de bouillon de poulet. Absolument délicieux!

Je ne comprends pas du tout cette recette. La sauce était beaucoup trop liquide et il n'y en avait pas assez pour enrober la livre. C'était comme de la soupe et des pâtes. Quel gâchis.

Je n'ai finalement pas ajouté de bouillon de poulet supplémentaire et il y avait suffisamment de sauce à la crème pour tout le monde, car je préférerais avoir une consistance plus crémeuse. Les saucisses italiennes étaient un excellent choix. J'ai utilisé des champignons shiitake comme l'ont fait d'autres critiques et c'était délicieux.

SUPER FACILE, SUPER RAPIDE et SAVOUREUX. Nous avons utilisé des champignons shitake et ils lui ont donné une bonne saveur. J'ajouterai probablement aussi de l'échalote ou de l'ail la prochaine fois. Les mamans qui travaillent ont besoin de plats comme celui-ci.

C'est très facile et délicieux. Je recommande d'utiliser uniquement des champignons shittake pour une saveur robuste et vous pouvez également utiliser des pâtes nœud papillon.

Les boyaux étaient difficiles à enlever mais c'est un excellent plat réconfortant. Mon petit ami l'adore et doit être l'un des mangeurs les plus difficiles.

Je ne vois pas comment tout le monde aime cette recette. Je l'ai suivi exactement et il est sorti horrible. La sauce était très liquide et il n'y avait pas assez de sauce pour enrober toute la livre de pâtes qu'elle demande. La recette suggère d'ajouter plus de bouillon s'il n'y a pas assez de sauce mais, c'était déjà beaucoup trop mince.

Je fais ça depuis 3 ans maintenant, j'ai essayé des recettes similaires et je reviens toujours à celle-ci.

Très simple, bon pour un dîner en milieu de semaine. J'ai utilisé de la saucisse de dinde et j'ai suivi exactement les instructions. Miam!!

C'était absolument à tomber par terre ! J'ai cependant apporté quelques modifications à la recette. Comme j'avais des saucisses italiennes épicées qui devaient être utilisées, je les ai utilisées au lieu de sucrées. C'était délicieux et j'ai ajouté du piment rouge broyé supplémentaire pour satisfaire l'appétit épicé de mon petit ami. La sauce est d'une consistance parfaite, crémeuse, sans être trop épaisse. C'est rassasiant et délicieux ! Certainement un gardien.

Je l'ai fait l'autre soir pour ma famille. C'était rapide et facile et mes enfants ont tout simplement adoré. J'ai utilisé des bébés champignons bella cette fois mais j'essaierai probablement un mélange de portabella, crimini et shitaki la prochaine fois pour plus de saveur.

C'était bien. Rien de spécial. Vous avez le goût de saucisse, de champignon, de crème et de fromage sans grand coup ni flair. J'aime plus les recettes "différentes", mais si vous aimez les bases, celle-ci fera l'affaire.

Très bon, et encore meilleur le lendemain.

C'était facile et savoureux, mais une recette similaire, "Fettuccine avec sauce crémeuse aux tomates et aux saucisses", est beaucoup plus savoureuse, presque aussi facile. et pas aussi lourd que cette sauce.

Je suis surpris par toutes les critiques disant que la sauce n'était pas assez épaisse. J'ai trouvé que ce plat avait trop peu de sauce. C'est peut-être parce que j'ai laissé évaporer la majeure partie du liquide des champignons avant d'ajouter le mélange crème/bouillon. Cela m'a semblé assez sec. J'ai ajouté plus de liquide et de fromage à la fin pour le rendre plus savoureux. C'était quand même délicieux, mais il existe d'autres recettes similaires qui sont meilleures.

Assez bon avec un flair certain de Stroganoff. J'ai ajouté un gant d'ail émincé mais cela pourrait faire avec de l'oignon. Réduit la quantité de bouillon car il semblait un peu trop liquide. Pour obtenir une sauce plus épaisse, laissez mijoter 10 minutes. Devrait s'épaissir assez bien.

fait cela pour les quêtes de dîner de dernière minute se sont extrêmement bien déroulés. Tout le monde a adoré et c'était facile à faire.

J'ai beaucoup aimé cette recette. Une nuit, j'étais très pressé et j'ai pu préparer ce repas en 45 minutes. Tout le monde a adoré et ce fut un grand succès. Merci Danno, merci.

C'est un plat très facile à faire. Il a une excellente saveur et le poivre séché le met parfaitement en valeur. Je vais le faire très souvent.

MIAM! Je suis un cuisinier novice qui n'a pas un million d'ingrédients qui traînent - et c'était génial! J'ai utilisé des saucisses de dinde et de poulet (avec un peu d'huile d'olive comme suggéré par quelqu'un), des champignons portobello et un peu d'oignon. Mon mari a adoré - et il ne s'extasie généralement pas sur les pâtes. Nous allons avoir les restes ce soir (il n'aime jamais les restes non plus) et ajouter celui-ci à la rotation régulière !

C'était délicieux et deviendra un plat régulier. Ne soyez pas effrayé par les personnes qui remplacent les 2/3 des ingrédients et se demandent ensuite pourquoi elles n'ont pas obtenu les mêmes résultats. Dinde hachée et lait évaporé? Tu blagues.

Je pense que c'est vraiment plus un dîner 2 étoiles et 1/2, mais peut-être que je n'étais pas d'humeur après tout. Je l'ai modifié un peu: Poitrine de dinde hachée usagée avec assaisonnement italien, bouillon de légumes et lait évaporé (j'avais des boîtes ouvertes. ). J'ai également ajouté de la poudre d'ail. Assez bon, mais je pense qu'il pourrait tenir un peu plus de bouillon sur les restes. les pâtes s'imprègnent assez rapidement du jus.

Je suis d'accord que la sauce était trop liquide. Je l'ai fait avec des fettucine et les pâtes flottaient dans la sauce, même si j'avais ajouté du fromage supplémentaire. Je l'ai épaissi en faisant fondre du beurre, en ajoutant de la farine et en versant la sauce et c'était super. Aussi, j'ai utilisé 1c. parmesan et 1c fontina la prochaine fois que je l'ai fait et c'était fabuleux. Même les restes étaient partis le lendemain après-midi !

Bien que les composants ne soient pas les mêmes, ce plat a un goût de bœuf stroganoff. C'est délicieux, mais pas tout à fait ce à quoi je m'attendais. L'ajout de légumes aide à équilibrer la grande quantité de saucisses.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (8 onces) de pâtes linguine
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse de champignons frais tranchés
  • 1 ½ tasse de crème à fouetter
  • ¼ livre de jambon cuit, coupé en julienne
  • 1 cuillère à café de feuilles de basilic frais, hachées
  • poivre noir fraichement moulu

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes linguine et cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Cuire et mélanger l'oignon, l'ail et les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réduire le feu et incorporer lentement la crème. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, ajoutez le jambon et le basilic et laissez mijoter encore 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger les linguines avec la sauce à la crème et assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.


Ingrédients (12)

Pâtes linguines

1 livre pâtes linguine

Sauce

1/2 tasse (1 bâton) Beurre

16 onces (2 boîtes) champignons de Paris blancs, coupés en quatre

3 clous de girofle ail, émincé ou 3 cubes Ail surgelé Gefen

1/2 tasse Baron Herzog Chenin Blanc ou autre vin blanc sec (de bonne qualité)


Préparation

Étape 1

Cuire les linguines selon les instructions sur l'emballage.

Entre-temps, dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, les champignons et l'ail dans le beurre et l'huile de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer la crème et le fromage saupoudrer de flocons de poivre.

Égoutter les linguines. Ajouter les crevettes et les linguines dans la poêle à feu moyen-doux, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus roses. Saupoudrez de sel et de poivre, mélangez à la sauce et servez aussitôt.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de pâtes fusilli sèches
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 filets de poulet, coupés en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé séché
  • sel et poivre au goût
  • poudre d'ail au goût
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 1 boîte (10,75 onces) de crème de poulet condensée
  • 1 boîte de 10,75 onces de crème de champignons condensée
  • 2 tasses de légumes mélangés surgelés
  • 1 tasse de chapelure sèche
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser légèrement un plat allant au four moyen.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Placer les pâtes fusilli dans la casserole, cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et égoutter.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Placer le poulet dans la poêle et assaisonner avec l'oignon émincé, le sel et le poivre, la poudre d'ail, le basilic et le persil. Cuire jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair. Mélanger les pâtes cuites, la crème de poulet, la crème de champignons et les légumes mélangés. Transférer dans le plat de cuisson préparé.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan et le beurre. Étendre uniformément sur la cocotte.

Cuire 30 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit légèrement doré.


Cuisine de Giangi

Les pâtes sont le plat le plus facile à préparer et plein de surprises sur la rapidité avec laquelle une bonne recette peut être sur votre table. Voici un dîner parfait pour tous les soirs occupés qui peut être sur votre table en 20 minutes. C'est génial ?

Allons-nous plonger dans la facilité de cette recette ? Pendant que vous portez l'eau salée à ébullition, vous pouvez commencer à cuire le bacon et les champignons. Le temps que les linguines soient al dente, votre bacon et vos champignons sont prêts. L'assemblage de ce plat prend quelques secondes.

  • Commencez à cuire le bacon à feu doux. Ce processus permettra à la graisse de bacon naturelle de se fondre sans brûler le bacon. Cela produira des morceaux agréables et croustillants.
  • N'ajoutez pas de sel aux champignons pendant que vous les faites cuire. Le sel active les jus naturels du champignon pour qu'ils sortent, ce qui donne des tranches de champignons détrempées plutôt que croustillantes. Assaisonnez avec du poivre lorsque vous avez terminé.
  • Réservez une partie des pâtes de cuisson pour les ajouter aux pâtes si elles sont trop sèches. L'eau contient tout l'amidon nécessaire à la liaison

Comme vous pouvez le voir dans la recette, nous utilisons des œufs crus. N'aie pas peur. Dès que vous ajoutez les linguines chaudes, le processus de cuisson des œufs commence. Ajouter plus d'eau de cuisson si nécessaire en ajoutera plus. Bien mélanger les pâtes avec l'œuf puis ajouter la sauce aux champignons et bacon. L'ajout de la sauce au bacon au préalable décomposera la sauce en vous donnant des grumeaux d'œufs au lieu d'une sauce veloutée crémeuse et laiteuse.

Je n'utilise pas beaucoup de sel en plus de l'eau bouillante pour cuire les pâtes. Pourquoi?

  • Le bacon est naturellement salé et lorsqu'il est amené à un croustillant, une plus grande saveur de sel ressort.
  • Le parmesan est salé aussi

Bien sûr, goûtez au fur et à mesure, mais une fois que l'eau bouillante et les linguines sont parfaitement salées, il n'y a que très peu besoin de plus de sel.

Ce plat peut être un plat principal complet. Bien sûr, vous pouvez servir de la laitue au beurre avec de la vinaigrette aux échalotes et terminer avec un délicieux Affogato al Caffee pour terminer un dîner parfait.


Voir la vidéo: Sauce aux Champignons Crémeuse et Rapide. SANS GLUTEN. Mushroom sauce RECIPE (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Tripp

    Je suis absolument d'accord avec vous. J'aime cette idée, je suis tout à fait d'accord avec toi.

  2. Wireceaster

    De grandes idées ... nous ferions mieux d'adopter ... super.

  3. Randon

    tous les vrais pros sont...

  4. Kajin

    Merci pour le conseil, comment puis-je vous remercier?



Écrire un message