Recettes traditionnelles

La fête de l'aile ultime

La fête de l'aile ultime


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En tant que personne qui n'aime pas le football, mais qui aime la nourriture, je pense que j'ai trouvé le moyen idéal de combiner les deux - en organisant The Ultimate Wing Party. Une journée où les amis se réunissent pour regarder le football, et des lots et des lots d'ailes sont servis, toute la journée.

Envoyer des e-mails et envoyer des SMS à des amis pour le grand jour, mon message ressemblait à ceci, «Venez pour le football et les ailes dimanche? Je vais faire des tonnes de différents types d'ailes ! » Et les réponses étaient plus ou moins comme ça "Incroyable! J'en suis!"

Bien qu'il soit agréable de regarder un match dans un bar et de commander des ailes, il est parfois agréable d'être chez soi avec des amis où vous pouvez préparer n'importe quel type d'aile, sans parler de n'importe quel type de cocktail.

Comme vous le verrez, nous avons travaillé par lots, servant généralement deux types d'ailes à la fois, à un groupe d'environ 12 personnes sur une période d'environ 6 heures ; depuis le début du premier match du dimanche jusqu'à la fin du second. Personne n'a jamais eu faim, mais personne n'a jamais été trop rassasié non plus. Nous avons essayé différentes méthodes de cuisson, temps de marinade et glaçages pour créer une variété d'ailes qui plairont à toutes les foules.

Au lieu de planifier chaque recette, achetez les ingrédients de base ci-dessous et rendez cette fête interactive : après quelques tours d'ailes, demandez aux gens de voter pour leurs favoris ou pour les combinaisons qu'ils aimeraient voir impliqué, et vous serez surpris de savoir qui saute dans la cuisine). Nous avons un mur de tableau dans notre cuisine, nous avons donc demandé aux invités de mettre en vedette leurs favoris et d'écrire leurs propres cocktails au tableau (comme le Whiskey Devil et le Whiskey 3.0 que nous avons créés ce jour-là.)

Voici les ailes que nous avons fabriquées, par ordre d'apparition, avec les favoris de la foule notés. Si vous avez une recette d'aile préférée que vous ne voyez pas ici, veuillez la partager pendant que nous comptons les jours jusqu'à notre prochaine fête.

Lot 1 : Ailes de buffle traditionnelles

Nous avons commencé par les bases et avons ajouté notre propre touche pour donner un coup de fouet à ces ailes – cela a plutôt bien fonctionné, car cette recette a obtenu trois étoiles au tableau.

Lot 2 : Ailes de barbecue épicées

Une recette standard qu'il est toujours bon d'avoir et qui peut être aussi épicée ou douce que vous le souhaitez.

Lot 3 : Ailes épicées au miel et au barbecue

À la demande générale, nous avons décidé de faire griller ces ailes pour voir si nous pouvions obtenir une touche supplémentaire de croustillant (en plus, cela réduisait le temps de cuisson).

Lot 3.5 : Ailes noircies à la Nouvelle-Orléans

Un lot qui s'est faufilé dans la programmation, grâce à un récent voyage à la Nouvelle-Orléans où nous avions ramassé un mélange d'assaisonnement noirci, et aux encouragements des anciens de Tulane à la fête (qui étaient en charge de les faire).

Lot 4 : Ailes de poulet à la moutarde et au miel

Nous avons fait mariner ces ailes de poulet pendant environ deux heures avant la cuisson (en les plaçant au réfrigérateur juste après avoir mis le premier lot au four) pour donner aux saveurs le temps de s'infiltrer dans la viande avant la cuisson.

Lot 5 : Ailes de poulet avec un glaçage miel-teriyaki

Une recette classée quatre étoiles, ces ailes ont également été marinées pendant environ deux heures avant d'être cuites; ils ont ensuite été finis avec un glaçage sucré et épicé.

Lot 6 : Ailes de poulet glacées croquantes au miel et au soja

Avec un croquant de chapelure et un coup de piquant de Sriracha, cette recette était un favori de la foule.

Lot 7 : Ailes noircies, piquantes et croustillantes

Une création de foule, dirigée par M. Avocado, ces ailes sont sorties exactement comme elles sonnent: noircies par l'assaisonnement, chaudes par les épices et croustillantes d'un passage rapide sous le gril (elles ont également reçu l'une des notes les plus élevées du journée).

Voici quelques-uns des commentaires de nos invités qui se séparent.

« Vous devriez ouvrir un camion aile ! » – JRN ; FDS ; NPS

«Ce fut l'un des plus beaux jours de ma vie. Je n'oublierai jamais cela" – CRL (dit tout à fait sérieusement).

« Nous devrions refaire un autre jour comme celui-ci bientôt, peut-être avec des trempettes ! » – M. Avocat

« Assurez-vous de griller ! Vous devez griller pour obtenir ce niveau de croustillant ! » – AK ; BCG

Ingrédients de base :

Pour les recettes ci-dessus, ce sont les éléments de base dont vous aurez besoin dans votre cuisine pour en faire l'une, et peut-être pour développer de nouvelles recettes en fonction de ce que vos invités proposent.

Huile d'olive

Sel et poivre

Vinaigre de cidre

Sauce teriyaki

Sauce soja

Chéri

Moutarde de Dijon

Jalapeños

Chapelure

Oignons verts

Mélanges d'épices et d'assaisonnements


Ecoutez. Vous me connaissez maintenant. Je n'ai pas peur de faire un repas avec des ailes de poulet, et par ici, nous le faisons régulièrement. Les apéritifs pour le dîner sont fondamentalement la meilleure gâterie que vous puissiez me donner. Tous les grignotines, tout le temps, s'il vous plaît.

Je ne pensais vraiment pas que les ailes étaient meilleures que nos ailes de poulet grillées épicées. J'aime le goût que la grillade donne aux ailes tellement plus que la variété frite.

Ensuite, Jérémie jeta des ailes sur le Traeger et y mit de la fumée, et ARRÊTEZ LES PRESSES.

Les ailes s'améliorent.

Aimez-vous Traeger aussi ?

Voir mon entier Collection de recettes Traeger si vous êtes aussi un gril à granulés !

Si vous avez besoin de suggestions spécifiques, je recommande fortement notre TSaumon fumé raeger, Traeger Doré avec sauce crémeuse au citron, et ça Filet de porc enrobé de bacon. Oh oui. Nous y sommes allés.

Rejoignez notre Recettes faciles de Traeger Groupe Facebook !

Avez-vous besoin de sauce pour Traeger Grilled Wings ?

Ces ailes de poulet Traeger n'ont même PAS BESOIN de sauce, elles sont tellement bonnes. Notre célèbre BBQ Rub tout usage met une énorme dose de saveur directement sur les ailes, mais si vous vouliez un petit coup de pied supplémentaire, je vous recommande vraiment un bon barbecue, un teriyaki ou une sauce Buffalo classique.

De combien d'ailes avez-vous besoin pour nourrir une foule ?

Savez-vous combien d'ailes vous avez besoin pour nourrir 6 garçons affamés ?

Vous n'en avez probablement pas envie. C'est un nombre choquant et je n'ai jamais eu de restes, donc je n'ai pas encore de réponse. J'imagine que cela augmente de façon exponentielle à mesure qu'ils entrent dans l'adolescence et qu'ils ont des amis ici avec eux, n'est-ce pas ?

Si vous essayez de cuisiner des ailes fumées pour une foule, je compte environ 6 par personne, à moins que vous n'essayiez d'en faire un repas. Ensuite, une douzaine est une valeur assez sûre si vous avez des côtés pour l'accompagner.

Si votre groupe est composé d'adolescents, j'ai juste environ 15 livres d'ailes sous la main et prêtes à partir. 😉

Pouvez-vous obtenir une peau croustillante sur les ailes sur un gril à granulés ?

Mais cela demande beaucoup de travail.

Méthode de la poudre à pâte

Certaines personnes ne jurent que par une méthode de peau sèche qui consiste à saupoudrer les ailes de levure chimique, puis à les disposer, à découvert, sur une casserole au réfrigérateur pendant la nuit.

Cela permet à la peau de se dessécher, de rendre la graisse plus rapidement et la peau de devenir croustillante plus rapidement afin de ne pas trop cuire les ailes dans la quête d'une peau de poulet croustillante.

Vous voulez mélanger environ 2 parties de votre friction avec 1 partie de levure chimique pour que cela fonctionne correctement.

Méthode de friteuse à air

Pour cette méthode, vous sautez le travail de préparation et jetez simplement les ailes dans un frottement sec et mettez-les sur le gril, mais une fois qu'elles sont sorties du gril, donnez-leur un jet d'huile et jetez-les dans la friteuse à air.

Cela rendra la peau croustillante sans dessécher la viande et est assez infaillible.

L'inconvénient est que la plupart des friteuses à air ne contiennent pas de grandes quantités de nourriture à la fois, ce qui signifie que vous devez les faire par lots.

Méthode frite à l'huile

Celui-ci est de loin ma méthode préférée et le moyen le plus fiable d'obtenir la peau nette que vous voulez sans perdre la saveur fumée dont vous avez besoin.

Il suffit de chauffer un ou deux pouces d'huile dans une poêle en fonte et de donner à vos ailes une fumée après la friture de 2 à 3 minutes. Vous avez le meilleur des mondes, avec ces ailes, et elles sont de loin les plus savoureuses. Vous pouvez lire mon expérience avec ailes fumées et frites ici.

Achetez le livre de recettes de poulet Pellet Grill !

21 délicieuses recettes, toutes faites sur le gril à granulés ! Vous allez adorer ce livre de cuisine facile à lire qui vous fera acheter du poulet et des granulés en vrac.


Ecoutez. Vous me connaissez maintenant. Je n'ai pas peur de faire un repas avec des ailes de poulet, et par ici, nous le faisons régulièrement. Les apéritifs pour le dîner sont fondamentalement la meilleure gâterie que vous puissiez me donner. Tous les grignotines, tout le temps, s'il vous plaît.

Je ne pensais vraiment pas que les ailes étaient meilleures que nos ailes de poulet grillées épicées. J'aime le goût que la grillade donne aux ailes tellement plus que la variété frite.

Ensuite, Jérémie jeta des ailes sur le Traeger et y mit de la fumée, et ARRÊTEZ LES PRESSES.

Les ailes s'améliorent.

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Ces ailes de poulet Traeger n'ont même PAS BESOIN de sauce, elles sont tellement bonnes. Notre célèbre BBQ Rub tout usage met une énorme dose de saveur directement sur les ailes, mais si vous vouliez un petit coup de pied supplémentaire, je vous recommande vraiment un bon barbecue, un teriyaki ou une sauce Buffalo classique.

De combien d'ailes avez-vous besoin pour nourrir une foule ?

Savez-vous combien d'ailes vous avez besoin pour nourrir 6 garçons affamés ?

Vous n'en avez probablement pas envie. C'est un nombre choquant et je n'ai jamais eu de restes, donc je n'ai pas encore de réponse. J'imagine que cela augmente de façon exponentielle à mesure qu'ils entrent dans l'adolescence et qu'ils ont des amis ici avec eux, n'est-ce pas ?

Si vous essayez de cuisiner des ailes fumées pour une foule, je compte environ 6 par personne, à moins que vous n'essayiez d'en faire un repas. Ensuite, une douzaine est une valeur assez sûre si vous avez des côtés pour l'accompagner.

Si votre groupe est composé d'adolescents, j'ai juste environ 15 livres d'ailes sous la main et prêtes à partir. 😉

Pouvez-vous obtenir une peau croustillante sur les ailes sur un gril à granulés ?

Mais cela demande beaucoup de travail.

Méthode de la poudre à pâte

Certaines personnes ne jurent que par une méthode de peau sèche qui consiste à saupoudrer les ailes de levure chimique, puis à les disposer, à découvert, sur une casserole au réfrigérateur pendant la nuit.

Cela permet à la peau de se dessécher, de rendre la graisse plus rapidement et la peau de devenir croustillante plus rapidement afin de ne pas trop cuire les ailes dans la quête d'une peau de poulet croustillante.

Vous voulez mélanger environ 2 parties de votre friction avec 1 partie de levure chimique pour que cela fonctionne correctement.

Méthode de friteuse à air

Pour cette méthode, vous sautez le travail de préparation et jetez simplement les ailes dans un frottement sec et mettez-les sur le gril, mais une fois qu'elles sont sorties du gril, donnez-leur un jet d'huile et jetez-les dans la friteuse à air.

Cela rendra la peau croustillante sans dessécher la viande et est assez infaillible.

L'inconvénient est que la plupart des friteuses à air ne contiennent pas de grandes quantités de nourriture à la fois, ce qui signifie que vous devez les faire par lots.

Méthode frite à l'huile

Celui-ci est de loin ma méthode préférée et le moyen le plus fiable d'obtenir la peau nette que vous voulez sans perdre la saveur fumée dont vous avez besoin.

Il suffit de chauffer un ou deux pouces d'huile dans une poêle en fonte et de donner à vos ailes une fumée après la friture de 2 à 3 minutes. Vous avez le meilleur des mondes, avec ces ailes, et elles sont de loin les plus savoureuses. Vous pouvez lire mon expérience avec ailes fumées et frites ici.

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Je ne pensais vraiment pas que les ailes étaient meilleures que nos ailes de poulet grillées épicées. J'aime le goût que la grillade donne aux ailes tellement plus que la variété frite.

Ensuite, Jérémie jeta des ailes sur le Traeger et y mit de la fumée, et ARRÊTEZ LES PRESSES.

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De combien d'ailes avez-vous besoin pour nourrir une foule ?

Savez-vous combien d'ailes vous avez besoin pour nourrir 6 garçons affamés ?

Vous n'en avez probablement pas envie. C'est un nombre choquant et je n'ai jamais eu de restes, donc je n'ai pas encore de réponse. J'imagine que cela augmente de façon exponentielle à mesure qu'ils entrent dans l'adolescence et qu'ils ont des amis ici avec eux, n'est-ce pas ?

Si vous essayez de cuisiner des ailes fumées pour une foule, je compte environ 6 par personne, à moins que vous n'essayiez d'en faire un repas. Ensuite, une douzaine est une valeur assez sûre si vous avez des côtés pour l'accompagner.

Si votre groupe est composé d'adolescents, j'ai juste environ 15 livres d'ailes sous la main et prêtes à partir. 😉

Pouvez-vous obtenir une peau croustillante sur les ailes sur un gril à granulés ?

Mais cela demande beaucoup de travail.

Méthode de la poudre à pâte

Certaines personnes ne jurent que par une méthode de peau sèche qui consiste à saupoudrer les ailes de levure chimique, puis à les disposer, à découvert, sur une casserole au réfrigérateur pendant la nuit.

Cela permet à la peau de se dessécher, de rendre la graisse plus rapidement et la peau de devenir croustillante plus rapidement afin de ne pas trop cuire les ailes dans la quête d'une peau de poulet croustillante.

Vous voulez mélanger environ 2 parties de votre friction avec 1 partie de levure chimique pour que cela fonctionne correctement.

Méthode de friteuse à air

Pour cette méthode, vous sautez le travail de préparation et jetez simplement les ailes dans un frottement sec et mettez-les sur le gril, mais une fois qu'elles sont sorties du gril, donnez-leur un jet d'huile et jetez-les dans la friteuse à air.

Cela rendra la peau croustillante sans dessécher la viande et est assez infaillible.

L'inconvénient est que la plupart des friteuses à air ne contiennent pas de grandes quantités de nourriture à la fois, ce qui signifie que vous devez les faire par lots.

Méthode frite à l'huile

Celui-ci est de loin ma méthode préférée et le moyen le plus fiable d'obtenir la peau nette que vous voulez sans perdre la saveur fumée dont vous avez besoin.

Il suffit de chauffer un ou deux pouces d'huile dans une poêle en fonte et de donner à vos ailes une fumée après la friture de 2 à 3 minutes. Vous avez le meilleur des mondes, avec ces ailes, et elles sont de loin les plus savoureuses. Vous pouvez lire mon expérience avec ailes fumées et frites ici.

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Je ne pensais vraiment pas que les ailes étaient meilleures que nos ailes de poulet grillées épicées. J'aime le goût que la grillade donne aux ailes tellement plus que la variété frite.

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Ces ailes de poulet Traeger n'ont même PAS BESOIN de sauce, elles sont tellement bonnes. Notre célèbre BBQ Rub tout usage met une énorme dose de saveur directement sur les ailes, mais si vous vouliez un petit coup de pied supplémentaire, je vous recommande vraiment un bon barbecue, un teriyaki ou une sauce Buffalo classique.

De combien d'ailes avez-vous besoin pour nourrir une foule ?

Savez-vous combien d'ailes vous avez besoin pour nourrir 6 garçons affamés ?

Vous n'en avez probablement pas envie. C'est un nombre choquant et je n'ai jamais eu de restes, donc je n'ai pas encore de réponse. J'imagine que cela augmente de façon exponentielle à mesure qu'ils entrent dans l'adolescence et qu'ils ont des amis ici avec eux, n'est-ce pas ?

Si vous essayez de cuisiner des ailes fumées pour une foule, je compte environ 6 par personne, à moins que vous n'essayiez d'en faire un repas. Ensuite, une douzaine est une valeur assez sûre si vous avez des côtés pour l'accompagner.

Si votre groupe est composé d'adolescents, j'ai juste environ 15 livres d'ailes sous la main et prêtes à partir. 😉

Pouvez-vous obtenir une peau croustillante sur les ailes sur un gril à granulés ?

Mais cela demande beaucoup de travail.

Méthode de la poudre à pâte

Certaines personnes ne jurent que par une méthode de peau sèche qui consiste à saupoudrer les ailes de levure chimique, puis à les disposer, à découvert, sur une casserole au réfrigérateur pendant la nuit.

Cela permet à la peau de se dessécher, de rendre la graisse plus rapidement et la peau de devenir croustillante plus rapidement afin de ne pas trop cuire les ailes dans la quête d'une peau de poulet croustillante.

Vous voulez mélanger environ 2 parties de votre friction avec 1 partie de levure chimique pour que cela fonctionne correctement.

Méthode de friteuse à air

Pour cette méthode, vous sautez le travail de préparation et jetez simplement les ailes dans un frottement sec et mettez-les sur le gril, mais une fois qu'elles sont sorties du gril, donnez-leur un jet d'huile et jetez-les dans la friteuse à air.

Cela rendra la peau croustillante sans dessécher la viande et est assez infaillible.

L'inconvénient est que la plupart des friteuses à air ne contiennent pas de grandes quantités de nourriture à la fois, ce qui signifie que vous devez les faire par lots.

Méthode frite à l'huile

Celui-ci est de loin ma méthode préférée et le moyen le plus fiable d'obtenir la peau nette que vous voulez sans perdre la saveur fumée dont vous avez besoin.

Il suffit de chauffer un ou deux pouces d'huile dans une poêle en fonte et de donner à vos ailes une fumée après la friture de 2 à 3 minutes. Vous avez le meilleur des mondes, avec ces ailes, et elles sont de loin les plus savoureuses. Vous pouvez lire mon expérience avec ailes fumées et frites ici.

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Je ne pensais vraiment pas que les ailes étaient meilleures que nos ailes de poulet grillées épicées. J'aime le goût que la grillade donne aux ailes tellement plus que la variété frite.

Ensuite, Jérémie jeta des ailes sur le Traeger et y mit de la fumée, et ARRÊTEZ LES PRESSES.

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Ces ailes de poulet Traeger n'ont même PAS BESOIN de sauce, elles sont tellement bonnes. Notre célèbre BBQ Rub tout usage met une énorme dose de saveur directement sur les ailes, mais si vous vouliez un petit coup de pied supplémentaire, je vous recommande vraiment un bon barbecue, un teriyaki ou une sauce Buffalo classique.

De combien d'ailes avez-vous besoin pour nourrir une foule ?

Savez-vous combien d'ailes vous avez besoin pour nourrir 6 garçons affamés ?

Vous n'en avez probablement pas envie. C'est un nombre choquant et je n'ai jamais eu de restes, donc je n'ai pas encore de réponse. J'imagine que cela augmente de façon exponentielle à mesure qu'ils entrent dans l'adolescence et qu'ils ont des amis ici avec eux, n'est-ce pas ?

Si vous essayez de cuisiner des ailes fumées pour une foule, je compte environ 6 par personne, à moins que vous n'essayiez d'en faire un repas. Ensuite, une douzaine est une valeur assez sûre si vous avez des côtés pour l'accompagner.

Si votre groupe est composé d'adolescents, j'ai juste environ 15 livres d'ailes sous la main et prêtes à partir. 😉

Pouvez-vous obtenir une peau croustillante sur les ailes sur un gril à granulés ?

Mais cela demande beaucoup de travail.

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Certaines personnes ne jurent que par une méthode de peau sèche qui consiste à saupoudrer les ailes de levure chimique, puis à les disposer, à découvert, sur une casserole au réfrigérateur pendant la nuit.

Cela permet à la peau de se dessécher, de rendre la graisse plus rapidement et la peau de devenir croustillante plus rapidement afin de ne pas trop cuire les ailes dans la quête d'une peau de poulet croustillante.

Vous voulez mélanger environ 2 parties de votre friction avec 1 partie de levure chimique pour que cela fonctionne correctement.

Méthode de friteuse à air

Pour cette méthode, vous sautez le travail de préparation et jetez simplement les ailes dans un frottement sec et mettez-les sur le gril, mais une fois qu'elles sont sorties du gril, donnez-leur un jet d'huile et jetez-les dans la friteuse à air.

Cela rendra la peau croustillante sans dessécher la viande et est assez infaillible.

L'inconvénient est que la plupart des friteuses à air ne contiennent pas de grandes quantités de nourriture à la fois, ce qui signifie que vous devez les faire par lots.

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Je ne pensais vraiment pas que les ailes étaient meilleures que nos ailes de poulet grillées épicées. J'aime le goût que la grillade donne aux ailes tellement plus que la variété frite.

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De combien d'ailes avez-vous besoin pour nourrir une foule ?

Savez-vous combien d'ailes vous avez besoin pour nourrir 6 garçons affamés ?

Vous n'en avez probablement pas envie. C'est un nombre choquant et je n'ai jamais eu de restes, donc je n'ai pas encore de réponse. J'imagine que cela augmente de façon exponentielle à mesure qu'ils entrent dans l'adolescence et qu'ils ont des amis ici avec eux, n'est-ce pas ?

Si vous essayez de cuisiner des ailes fumées pour une foule, je compte environ 6 par personne, à moins que vous n'essayiez d'en faire un repas. Ensuite, une douzaine est une valeur assez sûre si vous avez des côtés pour l'accompagner.

Si votre groupe est composé d'adolescents, j'ai juste environ 15 livres d'ailes sous la main et prêtes à partir. 😉

Pouvez-vous obtenir une peau croustillante sur les ailes sur un gril à granulés ?

Mais cela demande beaucoup de travail.

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Cela permet à la peau de se dessécher, de rendre la graisse plus rapidement et la peau de devenir croustillante plus rapidement afin de ne pas trop cuire les ailes dans la quête d'une peau de poulet croustillante.

Vous voulez mélanger environ 2 parties de votre friction avec 1 partie de levure chimique pour que cela fonctionne correctement.

Méthode de friteuse à air

Pour cette méthode, vous sautez le travail de préparation et jetez simplement les ailes dans un frottement sec et mettez-les sur le gril, mais une fois qu'elles sont sorties du gril, donnez-leur un jet d'huile et jetez-les dans la friteuse à air.

Cela rendra la peau croustillante sans dessécher la viande et est assez infaillible.

L'inconvénient est que la plupart des friteuses à air ne contiennent pas de grandes quantités de nourriture à la fois, ce qui signifie que vous devez les faire par lots.

Méthode frite à l'huile

Celui-ci est de loin ma méthode préférée et le moyen le plus fiable d'obtenir la peau nette que vous voulez sans perdre la saveur fumée dont vous avez besoin.

Il suffit de chauffer un ou deux pouces d'huile dans une poêle en fonte et de donner à vos ailes une fumée après la friture de 2 à 3 minutes. Vous avez le meilleur des mondes, avec ces ailes, et elles sont de loin les plus savoureuses. Vous pouvez lire mon expérience avec ailes fumées et frites ici.

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Je ne pensais vraiment pas que les ailes étaient meilleures que nos ailes de poulet grillées épicées. J'aime le goût que la grillade donne aux ailes tellement plus que la variété frite.

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Mais cela demande beaucoup de travail.

Méthode de la poudre à pâte

Certaines personnes ne jurent que par une méthode de peau sèche qui consiste à saupoudrer les ailes de levure chimique, puis à les disposer, à découvert, sur une casserole au réfrigérateur pendant la nuit.

Cela permet à la peau de se dessécher, de rendre la graisse plus rapidement et la peau de devenir croustillante plus rapidement afin de ne pas trop cuire les ailes dans la quête d'une peau de poulet croustillante.

Vous voulez mélanger environ 2 parties de votre friction avec 1 partie de levure chimique pour que cela fonctionne correctement.

Méthode de friteuse à air

Pour cette méthode, vous sautez le travail de préparation et jetez simplement les ailes dans un frottement sec et mettez-les sur le gril, mais une fois qu'elles sont sorties du gril, donnez-leur un jet d'huile et jetez-les dans la friteuse à air.

Cela rendra la peau croustillante sans dessécher la viande et est assez infaillible.

L'inconvénient est que la plupart des friteuses à air ne contiennent pas de grandes quantités de nourriture à la fois, ce qui signifie que vous devez les faire par lots.

Méthode frite à l'huile

Celui-ci est de loin ma méthode préférée et le moyen le plus fiable d'obtenir la peau nette que vous voulez sans perdre la saveur fumée dont vous avez besoin.

Il suffit de chauffer un ou deux pouces d'huile dans une poêle en fonte et de donner à vos ailes une fumée après la friture de 2 à 3 minutes. Vous avez le meilleur des mondes, avec ces ailes, et elles sont de loin les plus savoureuses. Vous pouvez lire mon expérience avec ailes fumées et frites ici.

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Ecoutez. Vous me connaissez maintenant. Je n'ai pas peur de faire un repas avec des ailes de poulet, et par ici, nous le faisons régulièrement. Les apéritifs pour le dîner sont fondamentalement la meilleure gâterie que vous puissiez me donner. Tous les grignotines, tout le temps, s'il vous plaît.

Je ne pensais vraiment pas que les ailes étaient meilleures que nos ailes de poulet grillées épicées. J'aime le goût que la grillade donne aux ailes tellement plus que la variété frite.

Ensuite, Jérémie jeta des ailes sur le Traeger et y mit de la fumée, et ARRÊTEZ LES PRESSES.

Les ailes s'améliorent.

Aimez-vous Traeger aussi ?

Voir mon entier Collection de recettes Traeger si vous êtes aussi un gril à granulés !

Si vous avez besoin de suggestions spécifiques, je recommande fortement notre TSaumon fumé raeger, Traeger Doré avec sauce crémeuse au citron, et ça Filet de porc enrobé de bacon. Oh oui. Nous y sommes allés.

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Avez-vous besoin de sauce pour Traeger Grilled Wings ?

Ces ailes de poulet Traeger n'ont même PAS BESOIN de sauce, elles sont tellement bonnes. Notre célèbre BBQ Rub tout usage met une énorme dose de saveur directement sur les ailes, mais si vous vouliez un petit coup de pied supplémentaire, je vous recommande vraiment un bon barbecue, un teriyaki ou une sauce Buffalo classique.

De combien d'ailes avez-vous besoin pour nourrir une foule ?

Savez-vous combien d'ailes vous avez besoin pour nourrir 6 garçons affamés ?

Vous n'en avez probablement pas envie. C'est un nombre choquant et je n'ai jamais eu de restes, donc je n'ai pas encore de réponse. J'imagine que cela augmente de façon exponentielle à mesure qu'ils entrent dans l'adolescence et qu'ils ont des amis ici avec eux, n'est-ce pas ?

Si vous essayez de cuisiner des ailes fumées pour une foule, je compte environ 6 par personne, à moins que vous n'essayiez d'en faire un repas. Ensuite, une douzaine est une valeur assez sûre si vous avez des côtés pour l'accompagner.

Si votre groupe est composé d'adolescents, j'ai juste environ 15 livres d'ailes sous la main et prêtes à partir. 😉

Pouvez-vous obtenir une peau croustillante sur les ailes sur un gril à granulés ?

Mais cela demande beaucoup de travail.

Méthode de la poudre à pâte

Certaines personnes ne jurent que par une méthode de peau sèche qui consiste à saupoudrer les ailes de levure chimique, puis à les disposer, à découvert, sur une casserole au réfrigérateur pendant la nuit.

Cela permet à la peau de se dessécher, de rendre la graisse plus rapidement et la peau de devenir croustillante plus rapidement afin de ne pas trop cuire les ailes dans la quête d'une peau de poulet croustillante.

Vous voulez mélanger environ 2 parties de votre friction avec 1 partie de levure chimique pour que cela fonctionne correctement.

Méthode de friteuse à air

Pour cette méthode, vous sautez le travail de préparation et jetez simplement les ailes dans un frottement sec et mettez-les sur le gril, mais une fois qu'elles sont sorties du gril, donnez-leur un jet d'huile et jetez-les dans la friteuse à air.

Cela rendra la peau croustillante sans dessécher la viande et est assez infaillible.

The downside is that most air fryers don&rsquot have large amounts of food at once, that means you&rsquoll have to do them in batches.

Oil Fried Method

This one is by far my favorite method, and the most reliable way to get that crisp skin that you want without losing the smoked flavor you need.

Just heat up an inch or two of oil in a cast iron pan, and give your wings a 2-3 minute fry post smoke. You&rsquoll have the best of all of the worlds, with these wings, and they are by FAR the best tasting. You can read about my experience with smoked and fried wings here.

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Listen. You guys know me by now. I&rsquom not afraid to make a meal out of chicken wings, and around here, we do it regularly. Appetizers for dinner are basically the best treat you can possibly give me. All the munchies, all the time, please.

I didn&rsquot really think wings got any better than our spicy grilled chicken wings. I love the taste that grilling gives the wings so much more than the deep fried variety.

Then, Jeremiah threw wings on the Traeger and put some smoke on them, and STOP THE PRESSES.

Wings just got better.

Do you love Traeger too?

See my entire Traeger Recipe Collection if you are a pellet griller too!

If you need some specific suggestions, I highly recommend our Traeger Smoked Salmon, Traeger Walleye with Lemon Cream Sauce, and this Bacon-Wrapped Pork Tenderloin. Oh oui. We went there.

Join our Easy Traeger Recipes Facebook Group!

Do you need sauce for Traeger Grilled Wings?

These Traeger Chicken Wings don&rsquot even NEED sauce, they are so great. Our famous, all-purpose BBQ Rub puts a huge kick of flavor directly onto the wings, but if you wanted a little extra kick I&rsquod definitely recommend a good barbecue, teriyaki, or a classic Buffalo sauce.

How many wings do you need to feed a crowd?

Do you know how many wings you need to feed 6 hungry boys?

You probably don&rsquot want to. It is a shocking number and I&rsquove never had leftovers, so I don&rsquot have an answer yet. I imagine it&rsquoll just increase exponentially as they get into their teens and have friends here with them, right?

If you are trying to cook Smoked Wings for a crowd, I&rsquod figure on about 6 per person, unless you are trying to make a meal out of them. Then a dozen is a pretty safe bet if you have sides to go with it.

If your crowd consists of teenage boys, I&rsquod just have about 15 pounds of wings on hand and ready to go. 😉

Can you get crispy skin on wings on a pellet grill?

But it takes a lot of work.

Baking Powder Method

Some people swear by a dry-skin method which involves dusting the wings with baking powder and then laying them out, uncovered, on a pan in the fridge overnight.

This lets the skin dry out, the fat render more quickly, and the skin to crisp faster so you don&rsquot overcook the wings in the quest for crispy chicken skin.

You want to mix roughly 2 parts of your rub with 1 part of baking powder for this to work correctly.

Air Fryer Method

For this method, you skip the prep work and just toss the wings in dry rub and put them on the grill, but after they come off the grill give them a spritz of oil and toss them in the air fryer.

This will crisp up the skin without drying out the meat, and is pretty fool-proof.

The downside is that most air fryers don&rsquot have large amounts of food at once, that means you&rsquoll have to do them in batches.

Oil Fried Method

This one is by far my favorite method, and the most reliable way to get that crisp skin that you want without losing the smoked flavor you need.

Just heat up an inch or two of oil in a cast iron pan, and give your wings a 2-3 minute fry post smoke. You&rsquoll have the best of all of the worlds, with these wings, and they are by FAR the best tasting. You can read about my experience with smoked and fried wings here.

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I didn&rsquot really think wings got any better than our spicy grilled chicken wings. I love the taste that grilling gives the wings so much more than the deep fried variety.

Then, Jeremiah threw wings on the Traeger and put some smoke on them, and STOP THE PRESSES.

Wings just got better.

Do you love Traeger too?

See my entire Traeger Recipe Collection if you are a pellet griller too!

If you need some specific suggestions, I highly recommend our Traeger Smoked Salmon, Traeger Walleye with Lemon Cream Sauce, and this Bacon-Wrapped Pork Tenderloin. Oh oui. We went there.

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Do you need sauce for Traeger Grilled Wings?

These Traeger Chicken Wings don&rsquot even NEED sauce, they are so great. Our famous, all-purpose BBQ Rub puts a huge kick of flavor directly onto the wings, but if you wanted a little extra kick I&rsquod definitely recommend a good barbecue, teriyaki, or a classic Buffalo sauce.

How many wings do you need to feed a crowd?

Do you know how many wings you need to feed 6 hungry boys?

You probably don&rsquot want to. It is a shocking number and I&rsquove never had leftovers, so I don&rsquot have an answer yet. I imagine it&rsquoll just increase exponentially as they get into their teens and have friends here with them, right?

If you are trying to cook Smoked Wings for a crowd, I&rsquod figure on about 6 per person, unless you are trying to make a meal out of them. Then a dozen is a pretty safe bet if you have sides to go with it.

If your crowd consists of teenage boys, I&rsquod just have about 15 pounds of wings on hand and ready to go. 😉

Can you get crispy skin on wings on a pellet grill?

But it takes a lot of work.

Baking Powder Method

Some people swear by a dry-skin method which involves dusting the wings with baking powder and then laying them out, uncovered, on a pan in the fridge overnight.

This lets the skin dry out, the fat render more quickly, and the skin to crisp faster so you don&rsquot overcook the wings in the quest for crispy chicken skin.

You want to mix roughly 2 parts of your rub with 1 part of baking powder for this to work correctly.

Air Fryer Method

For this method, you skip the prep work and just toss the wings in dry rub and put them on the grill, but after they come off the grill give them a spritz of oil and toss them in the air fryer.

This will crisp up the skin without drying out the meat, and is pretty fool-proof.

The downside is that most air fryers don&rsquot have large amounts of food at once, that means you&rsquoll have to do them in batches.

Oil Fried Method

This one is by far my favorite method, and the most reliable way to get that crisp skin that you want without losing the smoked flavor you need.

Just heat up an inch or two of oil in a cast iron pan, and give your wings a 2-3 minute fry post smoke. You&rsquoll have the best of all of the worlds, with these wings, and they are by FAR the best tasting. You can read about my experience with smoked and fried wings here.

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Voir la vidéo: La fête (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Elrod

    Accordé, message très utile

  2. Gardataxe

    Je m'excuse, mais cette réponse ne fonctionne pas pour moi. Peut-être y a-t-il des options ?

  3. Tarleton

    J'ai lu à plusieurs reprises des articles similaires sur les blogs en anglais, mais il ne sort pas que je n'aimais pas votre message

  4. Niece

    C'est le scandale!

  5. Krocka

    Je pense que vous autorisera l'erreur. Entrez, nous en discuterons.



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