Recettes traditionnelles

Recette de salade de pommes de terre aux betteraves rouges et de hareng

Recette de salade de pommes de terre aux betteraves rouges et de hareng


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  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de légumes
  • Salade de betteraves

Cette salade russe classique est traditionnellement servie lors de chaque fête russe. C'est la salade parfaite à déguster à tout moment de l'année.

25 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 20

  • 3 pommes de terre Maris Piper entières
  • 2 grosses carottes, pelées
  • 2 betteraves rouges, lavées avec le dessus et le dessous enlevés
  • 1/2 oignon, haché
  • 3 (120g) boîtes de hareng, emballées dans l'huile
  • 6 cuillères à soupe de mayonnaise
  • sel et poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Temps supplémentaire:1h refroidissement › Prêt en:1h55min

  1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes, 15 à 20 minutes pour les pommes de terre, 25 à 30 minutes pour les carottes et 40 minutes pour les betteraves. Laissez-les refroidir au toucher avant de continuer à les manipuler. Retirez et jetez la peau des pommes de terre et des betteraves. Râpez les pommes de terre, les carottes et les betteraves en les gardant séparés.
  2. Disposer environ la moitié de l'oignon et la moitié des filets de hareng en une couche au fond d'un bol. Couvrir la couche avec environ la moitié des pommes de terre râpées, puis une couche d'environ la moitié de la carotte et enfin environ la moitié de la betterave. Étendre environ 3 cuillères à soupe de mayonnaise sur la salade; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répétez les couches dans le même ordre pour finir de construire la salade. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur au moins 1 heure. Servir froid.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(28)

Avis en anglais (21)

par akmommy23

Nous faisons cela un peu différemment. Hareng, couche de pommes de terre, betteraves râpées et carottes râpées. Répéter. Chaque couche divisée par la mayonnaise, l'ail, le sel et le poivre. La couche supérieure est un œuf bouilli râpé et tout en haut se trouve du fromage cheddar râpé. Pas d'oignons. Servi dans un récipient en verre, des couleurs impressionnantes et un goût fantastique !-18 janv. 2011

par masya

Pour enlever l'excès de sel de hareng, il faut le nettoyer et le mettre 30 minutes dans le lait. Et pour enlever l'amertume de l'oignon, le hacher et le placer dans l'eau bouillante. Même parfois ajouter une fine couche de pomme aigre-douce . Ce n'est pas pour tout le monde.-02 déc. 2012


Recette de salade de hareng de Mutti

Wunderbar. Aka, Heringsalat, c'est un plat allemand si traditionnel qui est si facile et rapide à préparer. Pour notre famille, il suffit de quelques pommes de terre bouillies et le dîner ou le déjeuner est prêt. Oui, c'est rapide !

Cela fait également un excellentਊpéritif allemand. Servez-le avec des craquelins ou du pain croûté. 

  • Rollmops (hareng salé) sont des filets de hareng marinés enroulés autour d'un oignon ou d'un cornichon et une spécialité de Berlin
  • Bismarckhering qui sont marinés dans du vinaigre, de l'huile, des oignons, des graines de moutarde et des feuilles de laurier 
  • Matjesheringsont marinés dans une saumure en laissant les enzymes fermenter le poisson
  • Matjesbrötchen sont des petits pains allemands remplis de hareng mariné et d'oignons crus tranchés
  • Brathering sont d'abord farinés et frits dans du beurre avant d'être marinés dans du vinaigre, des oignons, des graines de moutarde, des feuilles de laurier et des épices.
  • Le hareng mariné est une excellente source de vitamine D, de vitamine B12 et de sélénium 

Prenez votre copie des salades préférées d'Oma dans son livre de recettes électronique sur les salades d'été.

Jetez un œil à tous les livres électroniques d'Oma. Ils font du partage de votre héritage allemand une délicieuse aventure !


Ingrédients

  • 1 1/2 livre de pommes de terre cireuses (bouillies dans leur veste et refroidies : les fingerlings ou Yukon Gold sont de bons choix)
  • 3 cornichons (égouttés et hachés)
  • 10 câpres (égouttées et hachées)
  • 1 pot (14 onces) de hareng mariné (rincé, épongé et coupé en morceaux de 1 pouce)
  • 1 tasse de haricots blancs en conserve (égouttés et rincés : environ la moitié d'une boîte de 14 onces)
  • 1 tasse d'oignon haché (environ 1 moyen)
  • 1 tasse de crème sure
  • 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de sucre
  • 1/2 tasse de tranches de radis (pour la garniture)
  • 1/4 tasse d'aneth frais (haché, pour la garniture)

Manger du hareng mariné pour la bonne chance !

En Allemagne, en Pologne et dans toute la Scandinavie, il est de tradition de manger du hareng mariné sur le coup de minuit le réveillon du Nouvel An. Qu'il soit mangé en rollmops ou en salade, avec ses écailles argentées qui ressemblent à des pièces d'argent, le hareng est réputé apporter chance et prospérité pour la nouvelle année.

Cette salade de hareng rouge est traditionnellement appréciée à la fois pour le Nouvel An et pour Noël. Avec sa jolie teinte rouge rosé, il convient particulièrement à la saison de Noël.

Et que vous connaissiez cette salade du nom de Roter Heringssalat, Rød Sildesalat, Röd Sillsallad, ou Punainen Sillisalaatti, c'est un plat qui saura plaire et fédérer les amateurs de hareng mariné d'ici et d'ailleurs.


© HandmadePictures | Le temps des rêves


Kammie veut savoir :

Vous aimez le hareng ?

Avez-vous déjà fait une salade avec du poisson dedans ?

Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous!

À propos de Kammie @ Sensual Appeal

Kamila (Kammie) Gornia est la fondatrice de Sensual Appeal, où tout est délicieux, attentif et heureux. Elle croit qu'une vie saine et heureuse devrait être enracinée dans de vrais aliments et l'amour de soi. Elle est entrepreneure, en tant que Business Coach pour les solopreneurs passionnés et se concentre sur le marketing + l'état d'esprit. Elle est également photographe indépendante depuis 6 ans.

Postes en vedette


250 grammes de pommes de terre nouvelles
75 ml de crème fraîche
1 cc de moutarde complète
1,5 cuillère à soupe d'aneth frais, ciselé en petits ressorts
150 grammes de hareng mariné au citron frais
200 grammes de betterave cocktail
sel et poivre noir fraîchement moulu

Coupez en deux ou en quatre les pommes de terre plus grosses et faites-les cuire toutes dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, mélangez la crème fraiche, la moutarde et l'aneth (réservez quelques printemps pour servir), et assaisonnez de sel et de poivre. Disposer le hareng sur deux assiettes.

Égouttez les pommes de terre puis versez-les dans un bol et, pendant qu'elles sont encore chaudes, mélangez-les délicatement avec la betterave et arrosez de vinaigrette. Servir avec le hareng et saupoudrer d'aneth réservé.

Cela fonctionnera également bien avec d'autres poissons gras, tels que des filets de truite fumée ou de makarel. Votre bon repas !


Résumé de la recette

  • 3 pommes de terre Russet entières
  • 2 grosses carottes, pelées
  • 2 betteraves, lavées avec le dessus et le dessous enlevés
  • ½ oignon jaune, haché
  • 1 bocal (12 onces) de filets de hareng, emballés dans l'huile
  • 6 cuillères à soupe de mayonnaise
  • sel et poivre noir moulu au goût

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes, 15 à 20 minutes pour les pommes de terre, 25 à 30 minutes pour les carottes et 40 minutes pour les betteraves. Laissez-les refroidir au toucher avant de continuer à les manipuler. Retirer et jeter les peaux des pommes de terre et des betteraves. Râpez les pommes de terre, les carottes et les betteraves en les gardant séparés.

Disposer environ la moitié de l'oignon et la moitié des filets de hareng en une couche au fond d'un bol. Couvrir la couche avec environ la moitié des pommes de terre râpées, puis une couche d'environ la moitié de la carotte et enfin environ la moitié de la betterave. Étalez environ 3 cuillères à soupe de mayonnaise sur la saison des salades avec du sel et du poivre. Répétez les couches dans le même ordre pour finir de construire la salade. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur au moins 1 heure. Servir froid.


Salade de betteraves, hareng mariné et pommes de terre

Ma tradition familiale du réveillon de Noël est un assortiment de style scandinave reflétant notre héritage norvégien et suédois avec des influences danoises et finlandaises et le fromage islandais occasionnel. Ce n'est pas une compétition officielle, mais vous obtenez des points bonus pour toutes les différentes façons dont vous pouvez servir le hareng à votre table. [Aucune des façons n'implique le dessert, soulagez votre esprit.]

Lorsque j'ai eu des pommes de terre bleues dans la dernière action agricole de l'année en agriculture soutenue par la communauté (ASC), j'ai pensé qu'il serait amusant d'ajouter un autre plat de hareng à la tartinade en préparant une salade de betteraves et de pommes de terre avec du hareng mariné. Je sais déjà que les betteraves et le hareng mariné vont bien ensemble dans ma salade rapide de betteraves marinées et de hareng. J'ai dégusté un sildesalat d'un rose choquant qui associe hareng fumé, pommes de terre et betteraves. Donc cette combinaison n'est pas un étirement--si vous êtes habitué à ce qui précède--c'est pourquoi j'ai pensé qu'il était approprié de servir à ma fête de famille l'année dernière. Avec autant d'amateurs de hareng autour de la table à mes côtés, mon conjoint et mes enfants étaient en minorité et la salade était considérée comme un ajout normal, pas quelque chose de très éloigné.

Si vous n'êtes pas scandinave, cela semble probablement très étrange. Pourrait être pire. Peut-être le lutefisk. Essayez plutôt ceci.


Pour plus de recettes utilisant des betteraves, veuillez consulter ma collection de recettes de betteraves. Pour plus de recettes utilisant des pommes de terre, veuillez consulter ma collection de recettes de pommes de terre. Ces collections font partie de l'index visuel des recettes par ingrédient, une ressource pour les gens comme moi qui préservent leur héritage grâce à la nourriture et à la consommation saisonnière de la part de la ferme, du marché fermier et de l'abondance du jardin. Suivez-moi sur Pinterest, sur Instagram et sur Facebook pour des idées de recettes et des photos des coulisses. Vous voulez savoir comment utiliser ce blog ?


Salade de pommes de terre à la betterave et au hareng

Cette salade de hareng à la betterave et aux pommes de terre est une recette délicieuse et piquante courante dans certains pays européens.

Bonjour mes amis. J'espère que vous allez bien. Je vais faire très court aujourd'hui. Nous avons eu une semaine sombre et extrêmement pluvieuse, ce qui me rend très somnolent et lent. Sérieusement, il semble que le printemps soit déjà terminé et après avoir sauté l'été, nous sommes allés directement à l'automne.

Je sais que cette salade de hareng à la betterave et aux pommes de terre peut sembler être un plat pour une saison froide, mais croyez-moi, elle est très appropriée en ce moment.

Mais avant de passer à la recette, permettez-moi de me vanter un peu. Voyez-vous ce fond turquoise sur certaines photos ? Je l'ai fait moi-même ! Ne pensez pas que c'était super difficile à faire ou qu'une technique compliquée était impliquée. C'était aussi extrêmement bon marché ! Je n'avais besoin que d'un grand carton blanc, d'un pinceau, de peinture acrylique et d'un peu d'inspiration. J'ai fait quelques fonds de différentes couleurs, mais jusqu'à présent, j'aime le plus celui-ci.

Salade de pommes de terre à la betterave et au hareng

Parlons une minute de cette salade de pommes de terre, betteraves et hareng. Bien que ce combo puisse sembler un peu bizarre, il est en effet très délicieux et copieux. Cette combinaison est courante dans certaines régions d'Allemagne et d'Europe du Nord, notamment en Scandinavie et en Finlande. En fait, une salade similaire est servie comme plat de Noël en Finlande. Ce combo est également omniprésent en Russie, mais ils font une salade de couches plus composée nommée & 8230Herring Under a Fur Coat. Je sais que la Russie a des noms de recettes particuliers, n'est-ce pas ? Je préparerai et partagerai probablement la recette un jour. De nombreuses recettes proposent de hacher les ingrédients très finement, mais je voulais qu'ils soient visibles.

Pour cette salade, il vous faudra trouver des harengs marinés pas trop vinaigrés et légèrement sucrés. Le plus souvent, la combinaison de crème sure et de mayonnaise est utilisée pour une vinaigrette, mais vous pouvez bien sûr omettre la mayonnaise. Et gardez à l'esprit qu'après avoir refroidi, cette salade de pommes de terre et de betteraves et de hareng n'en est que meilleure. Personnellement, nous pensons que ce plat n'est meilleur que le lendemain ! Enfin, cette combinaison est plutôt lourde et satisfaisante, donc je ne la mélangerais pas avec quoi que ce soit d'autre et la servirais comme tout le repas. Avec une tranche de pain de seigle toasté, c'est tellement bon !

Et n'oubliez pas d'essayer aussi cette salade de vinaigrette de betterave (vinaigrette).

Photo originale. Avril 2019

Salade de pommes de terre aux harengs cueillis

Je pense que vous avez assez souffert avec ma leçon d'histoire du hareng mariné – le point principal de la recette était la salade de pommes de terre que j'espère vraiment que vous apprécierez. Il prend très peu de temps, s'adapte facilement et sera un excellent accompagnement pour un autre repas (en particulier ceux qui sont vraiment dégoûtés par les poissons). Bien que j'ai suggéré d'utiliser Vegenaise, cela fonctionnera bien sûr avec d'autres alternatives.

Enfin, lorsque nous l'avons fait pour la première fois (comme photographié), nous n'avons pas inclus de flocons de pomme et de piment d'Alep, mais je dois dire que c'est maintenant notre version préférée car elle ajoute un peu de chaleur et de douceur croustillante au Braeburn.


Voir la vidéo: Recette détox: la salade pommes-betteraves (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Elimu

    Vous n'êtes pas correcte. Entrez, nous discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  2. Akibar

    Je pense que vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  3. Kevis

    Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM.

  4. Badal

    Je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  5. Monty

    Je crois que tu as eu tort. Je suis sûr.

  6. Maed

    Quels bons interlocuteurs :)

  7. Yosho

    Il y a des messages intéressants, mais celui-ci est tout simplement génial!

  8. Acestes

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM.



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