Recettes traditionnelles

Selon une étude, les salades avec une vinaigrette riche en graisses sont plus saines

Selon une étude, les salades avec une vinaigrette riche en graisses sont plus saines


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Ne vous embêtez pas à demander votre pansement sur le côté. UNE nouvelle étude publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition montre que les salades sont plus saines et plus nutritives lorsqu'elles sont recouvertes de vinaigrette pleine de graisse, plutôt que des versions réduites ou faibles en gras.

L'étude a évalué la biodisponibilité des légumes - la proportion de nutriments qui sont réellement absorbés par votre système digestif après avoir mangé un certain aliment. Un aliment avec une faible biodisponibilité ne fournirait pas beaucoup de nutrition à votre corps, alors qu'un aliment avec une biodisponibilité plus élevée vous donne plus pour votre argent.

La biodisponibilité des légumes assaisonnés avec des vinaigrettes grasses était beaucoup plus élevée que celle des légumes sans vinaigrette grasse. Donc, manger ces légumes sous-habillés pourrait être moins efficace pour vous que de profiter d'un lit de légumes verts plus gras.

La salade avec vinaigrette à base d'huile entière a permis une meilleure absorption de huit micronutriments différents : alpha et bêta-carotène, lutéine, lycopène, deux formes de vitamine E, vitamine K et vitamine A.

« La question demeure de savoir comment beaucoup la graisse est nécessaire », indiquent les résultats de l'étude. Le nombre exact de grammes du macronutriment reste un mystère pour une absorption optimale des nutriments. Mais l'étude a déterminé qu'un ajout de graisse aidait.

"En l'absence d'autres sources de matières grasses", ont poursuivi les résultats, "la quantité de matières grasses dans les vinaigrettes sans matières grasses et à teneur réduite en matières grasses peut être limitante en termes de biodisponibilité des caroténoïdes." En d'autres termes, limiter la graisse dans votre salade limite également la santé de vos légumes.

Si vous détestez la vinaigrette, il existe d'autres façons d'ajouter des graisses alimentaires à votre repas sain. Les avocats, les noix et les graines et les fromages gras pourraient ajouter un avantage supplémentaire à votre salade en l'absence d'huile ou de vinaigrette. Mais si vous êtes fan d'un bon César crémeux, la version grasse et riche pourrait être votre option la plus saine.


Les meilleures et les pires vinaigrettes pour perdre du poids, selon les diététistes

Aidez votre salade à rester nutritive en choisissant une vinaigrette bonne pour vous.

La salade est un repas incontournable si vous essayez de perdre du poids, car elle a tendance à être moins calorique et contient beaucoup de nutriments provenant de produits frais. Mais avouons-le : il n'y a rien de pire qu'une salade ennuyeuse ou sèche. Vous avez besoin d'une délicieuse vinaigrette pour ajouter de l'humidité et de la saveur à votre lit de verdure. De plus, les graisses contenues dans la vinaigrette aident votre corps à absorber les nutriments contenus dans votre salade. Cependant, le pansement que vous choisissez peut entraver, plutôt qu'aider, vos objectifs de santé s'il contient trop de calories, de graisses saturées, de sucre ou de sodium.

"En fin de compte, vous devez créer un déficit calorique pour perdre du poids, et il existe certainement des options de pansement plus riches en calories que d'autres", déclare Lauren Harris-Pincus, MS, RDN et auteur de Le club des petits déjeuners riches en protéines. Bien que cela puisse varier en fonction du type de régime que vous suivez, ce sont généralement les meilleurs et les pires pansements si vous essayez de perdre du poids.


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"En fin de compte, vous devez créer un déficit calorique pour perdre du poids, et il existe certainement des options de pansement plus riches en calories que d'autres", déclare Lauren Harris-Pincus, MS, RDN et auteur de Le club des petits déjeuners riches en protéines. Bien que cela puisse varier en fonction du type de régime que vous suivez, ce sont généralement les meilleurs et les pires pansements si vous essayez de perdre du poids.


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Voir la vidéo: Salade fraicheur avec sa vinaigrette au citron (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Shaktijin

    C'est tout simplement une réponse remarquable

  2. Faunris

    Merveilleuse question

  3. Zulugore

    Faut-il vous dire sur un faux chemin.

  4. Waylon

    J'aime les gens qui remarquent toutes sortes de détails, de petites choses et qui peuvent trouver quelque chose d'attirant et d'invisible pour la majorité dans les choses de tous les jours. Super!



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