Recettes traditionnelles

Recette de pizza au fromage et aux oignons marinés

Recette de pizza au fromage et aux oignons marinés


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L'oignon mariné parfait du vendredi soir vient me chercher. Une base de pizza maison facile est garnie d'échalotes marinées.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 2

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe d'échalotes marinées Garner's, égouttées
  • 1 boîte moyenne de tomates concassées
  • 1 cuillère à café d'herbes mélangées
  • 1 cuillère à café de miel
  • poivre noir au goût
  • 225 g de farine blanche forte
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Sachet de 7g de levure facile à mélanger
  • 150 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 150g de votre fromage préféré

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :15min levant › Prêt en :50min

  1. Pour faire la sauce, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle et faire revenir les échalotes rapidement. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient réduites et que la sauce épaississe. Mettre de côté.
  2. Pour faire la pâte, mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier. Faire un puits au centre. Ajouter de l'eau tiède et 2 cuillères à soupe d'huile. Mélanger en une pâte molle, en ajoutant un peu d'eau si le mélange est trop sec.
  3. Rassemblez la pâte avec votre main et pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  4. Diviser la pâte en 2 et façonner des fonds de pizza bien nets. Placer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine et placer dans un endroit tiède - pas chaud - pour lever pendant 15 minutes si possible.
  5. Préchauffer le four 220 C / Gaz 7.
  6. Verser la sauce sur les bases de pizza, en laissant un rebord. Ajouter des pépites de fromage.
  7. Enfourner 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessus bouillonne et que la pâte soit dorée.

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J'ai peut-être un nouveau combo de saveurs préféré. Je t'aimerai toujours, beurre de cacahuète et chocolat, mais l'oignon caramélisé, le bacon et le gruyère sont ma nouvelle obsession. Plus précisément sur une pizza. Je ne peux même pas commencer à décrire à quel point cette pizza aux oignons caramélisés, au bacon et au gruyère est incroyablement délicieuse. Salé, ringard, croustillant, umami – je veux dire, je bave.

Et la meilleure partie ? C'est prêt en moins de 30 minutes.

Alex et moi aimons cuisiner ensemble. Même dans notre petite cuisine de ville, nous aimons travailler ensemble dans la cuisine pour une soirée amusante. Et l'un de nos repas préférés à préparer ensemble est la pizza maison. C'est polyvalent, amusant et grâce à la levure Fleischmann's® RapidRise™, c'est incroyablement rapide et facile.

Oui, vous avez bien entendu. SEULEMENT DIX MINUTES, PPL.

Alors, comme euh, bonjour ?! Pourquoi aurions-nous jamais ne pas faire des pizzas maison ?


Pourquoi cette recette fonctionne

Cette Mince et Pizza Croustillante recette est pratique lorsque vous n'avez plus de levure ou que vous n'avez pas le temps de préparer une pâte à pizza à partir de zéro. En préparant mon Pain au lavash sans levure à l'avance, il sera au congélateur, prêt à être utilisé la prochaine fois que vous aurez envie d'une pizza fine et croustillante.

Une autre grande chose à propos de la pizza à croûte mince est que vous n'avez pas cette sensation de farce que vous ressentez lorsque vous mangez trop de pain. Qui veut se rassasier sur une croûte épaisse et pâteuse, quand on peut se régaler de la sauce, du fromage et des garnitures ?

La sauce à pizza traditionnelle est ennuyeuse. J'aime rendre les choses un peu plus intéressantes en utilisant épicé sauce Chimichurri, (une combinaison d'herbes en purée, de piments chili et d'ail). Si vous êtes d'humeur pour doux et épicé, essayez mon Chutney Habanero à l'Ananas. Cela règle enfin la question de savoir si l'ananas appartient ou non à la pizza !

Peut-être vous sentez-vous comme un sauce à pizza à l'ail au lieu? Ou, hé, vous sentez-vous très aventureux? Essayez mon Pesto à la pointe d'épinette. C'est très similaire au pesto de basilic mais au lieu de basilic, j'utilise des pointes d'épicéa. C'est comme ce que j'imagine que le Montana aurait le goût si vous pouviez prendre une bouchée de l'État !

La dernière étape pour faire de votre Pizza à croûte mince ajoute vos garnitures préférées. Cependant, si vous avez besoin d'idées, j'interviendrai avec quelques suggestions. Restez avec vos favoris habituels ou essayez quelque chose de nouveau.


  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Durée totale : 10 minutes (plus 30 minutes de temps de refroidissement)
  • Rendement : 2 tasses 1 x
  • Catégorie : Condiment
  • Cuisine : Mexicaine

Apprenez à faire des oignons marinés rapidement! Cette recette d'oignons marinés piquants et croustillants est prête en 30 minutes. Ces oignons sont le condiment parfait pour les tacos, les burritos, les nachos, les hamburgers et plus encore. La recette donne 2 tasses.

Ingrédients

  • 1 oignon rouge moyen, tranché très finement
  • ½ tasse d'eau
  • ¼ tasse de vinaigre blanc distillé
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre blanc supplémentaire
  • 1 ½ cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 1 ½ cuillères à café de sel de mer fin
  • ¼ cuillères à thé de flocons de piment rouge (facultatif, pour réchauffer)

Instructions

  1. Emballez les oignons dans un pot Mason de 1 pinte ou un récipient similaire résistant à la chaleur. Placez le pot dans l'évier pour récupérer les éventuelles éclaboussures de vinaigre chaud plus tard.
  2. Dans une petite casserole, mélanger l'eau, les deux vinaigres, le sirop d'érable, le sel et les flocons de poivre. Porter le mélange à feu doux à feu moyen, puis verser délicatement le mélange dans le bocal sur les oignons.
  3. Utilisez un couteau à beurre ou une cuillère pour presser les oignons dans le vinaigre et faire éclater les bulles d'air dans le bocal. Laissez les oignons marinés refroidir à température ambiante (environ 20 à 30 minutes), après quoi ils doivent être suffisamment marinés pour être servis.
  4. Couvrir et réfrigérer les restes d'oignons marinés pour plus tard. Les oignons marinés rapidement se consomment mieux dans les trois jours, mais ils se conservent 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

Remarques

Rendez-le végétalien : Assurez-vous d'utiliser du sirop d'érable au lieu du miel.

Puis-je le faire ? Non. Cette recette est une recette de “cornichons au réfrigérateur”. Il est ne pas conçu pour la mise en conserve dans un bain-marie, et il n'a pas été testé pour la sécurité de la mise en conserve. S'il vous plaît, n'essayez pas ! Suivez plutôt une recette spécialement conçue pour la mise en conserve.


Résumé de la recette

  • 4 onces de surlonge hachée maigre à 90 %
  • ½ tasse d'oignon rouge haché
  • ⅛ cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise de canola
  • 2 cuillères à soupe de ketchup non salé
  • 1 croûte de pizza de blé entier préparée (10 onces) (comme Boboli)
  • 2 onces de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé (environ 1/2 tasse)
  • 1 once de fromage cheddar allégé, râpé (environ 1/4 tasse)
  • 1 tomate prune, tranchée finement
  • 10 chips de cornichon à l'aneth (environ 1 1/2 onces)
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie épaisse dans le four. Préchauffer le four à 450°.

Pendant que le four préchauffe, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, l'oignon et le sel à la poêle pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Retirer la casserole du feu.

Mélanger la mayonnaise et le ketchup dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Étendre le mélange de mayonnaise sur la croûte, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Étendre le mélange de bœuf uniformément sur le mélange de mayonnaise. Saupoudrer les fromages sur le bœuf. Garnir uniformément de tranches de tomates et de cornichons, saupoudrer uniformément de poivre. Cuire au four à 450° pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. Couper la pizza en 8 quartiers.


  • 1/2 tasse de pacanes, hachées
  • 1 petite grappe de raisins noirs ou rouges (environ 15 raisins)
  • 1 poignée d'oignons marinés (environ 1/2 tasse ou au goût) ou 1/4 de petit oignon rouge
  • 4 pains naans
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 4 cuillères à café de pecorino ou de parmesan, râpé
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • Oignons au vinaigre:
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement
  1. Si vous utilisez, au moins une heure avant de servir, préparez les oignons marinés. (Vous pouvez également utiliser de l'oignon rouge frais, voir ci-dessous)
  2. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
  3. Séparez grossièrement les noix de pécan avec vos mains. Placez-les dans une petite poêle, puis chauffez à feu doux pendant 2 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement grillées. Retirer du feu.
  4. Coupez les raisins en deux.
  5. Si vous utilisez de l'oignon rouge, émincez finement l'oignon rouge. Si vous le souhaitez, rincez les tranches sous l'eau froide puis égouttez (cela permet d'enlever une partie de la morsure).
  6. Placer le naan directement sur la grille du four et pré-cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Sortir le naan du four et laisser refroidir légèrement.
  7. Garnir chaque naan d'environ 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé, d'une fine râpe de fromage Pecorino, de pacanes grillées, de raisins et oignons au vinaigre. Garnir de feuilles de thym (retirer les feuilles et les tiges tendres sur la pizza) et saupoudrer de sel kasher. Cuire au four 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Remarque : vous pouvez également utiliser Pâte à pizza maison recette pour en faire une pizza pleine grandeur. Suivez les instructions de cuisson ici.

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure, plus si possible. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Peut être préparé à l'avance jusqu'à 2 semaines. Égoutter les oignons avant utilisation.


Pizza à l'oignon caramélisé

Posté par Savita

Je partage avec vous une pâte à pizza maison, allégée et croustillante et l'une de mes recettes préférées de garniture aux oignons caramélisés. Cette pizza vous fera encore plus aimer cuisiner à la maison. Fabriqué à partir de pâte à pizza à gratter avec des oignons caramélisés fondants dans la bouche, du parmesan au beurre et une sauce marinara aux tomates juteuses feront de la pizza à la maison - Une expérience gastronomique !!

Faites-vous de la pâte à pizza à la maison ? Eh bien, beaucoup de mes amis achètent de la pâte à pizza ou de la croûte à pizza précuite en magasin et c'est tout à fait correct si vous faites de même. Cela fait gagner beaucoup de temps, non ?

Ces jours-ci, mes amis me demandent de partager des recettes de pâtes à pizza faites à partir de zéro. Je fais quelques sortes de pâtes à pizza à la maison. Aujourd'hui, je dois en partager un avec vous tous. Cette recette est celle que j'aime le plus - moelleuse et croustillante.

Lorsque j'ai commencé à cuisiner régulièrement à la maison, l'une des premières choses que j'ai faites à la maison était la pâte à pizza. Vous me croirez (j'en suis sûr), que rien ne peut battre le goût et la texture (et pour moi, la satisfaction) d'une pizza maison, faite de toutes pièces. Une fois que j'ai appris à faire une bonne pâte à pizza à la maison, je n'ai jamais laissé Vishal acheter de la pâte à pizza (au moins) en magasin. La pâte à pizza surgelée, cependant, est une exception. Lorsque je n'ai pas le temps ou que je n'ai pas de pâte à pizza maison surgelée, je choisis d'acheter de la pâte à pizza surgelée. Le meilleur pari est, assurez-vous de pétrir un peu de pâte à pizza supplémentaire lors de la planification d'une soirée pizza, puis congelez une portion ou deux pour la prochaine fois. Cela fait vraiment gagner du temps et de l'argent.J'ai fait cette pâte à pizza mille fois maintenant. J'ai pensé qu'il était parfait de le partager avec vous tous. Je veux dire, regarde la photo. Ne pensez-vous pas qu'il a l'air tentant, moelleux et appétissant !!

Les garnitures pour cette pizza ont une importance particulière. J'essaie toujours quelques garnitures sur les pizzas maison pour laisser transparaître le goût de la croûte. Aujourd'hui, j'ai choisi des oignons caramélisés sucrés avec des cœurs d'artichauts salés, une sauce marinara juteuse et le garnis de parmesan salé. Sucré, salé, salé sur une pizza maison moelleuse et croustillante, si délicieuse !! Pour une cuisson uniforme et une texture rustique, j'ai fait cuire une pizza sur une pierre à pizza. Même si la pierre à pizza est recommandée, ce n'est pas obligatoire pour faire cette pizza. J'ai cuit cette pizza sur une plaque à pizza cent fois.

Si vous êtes un visiteur régulier de mon blog, vous le savez, les flocons de poivre sur des plats salés sont comme une cerise sur le gâteau pour moi. Aujourd'hui, j'ai garni ma pizza de flocons de poivre et d'un mélange d'assaisonnements italiens (qui contenait des flocons d'ail croustillants). Délicieux. N'hésitez pas à sauter les poivrons/assaisonnements, mais je recommande de les utiliser. Un petit coup de flocons de piment avec du parmesan riche et beurré et des oignons doux est comme un morceau de paradis à chaque bouchée !!

Dégustez une pizza faite maison et répondez à ma petite question : quelles garnitures aimez-vous sur votre pizza maison ?


Pizza aux figues noires rôties et au gorgonzola avec oignons marinés et vincotto

Cette garniture de pizza utilise une combinaison de saveurs classique, une figue sucrée équilibrée avec un fromage bleu crémeux et piquant. Le mascarpone et le vincotto ajoutent un élément supplémentaire de décadence et l'oignon mariné ajouté à la fin donne un croquant bienvenu et une saveur de vinaigre essentielle. Il y a beaucoup d'instructions pour cette recette mais c'est en fait assez facile, n'ayez pas peur.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 100 ml eau, à température ambiante
  • 100g farine de pâtes
  • 15 grammes levure fraîche ou 7 g de levure sèche
  • 300 grammes eau, à température ambiante
  • biga
  • 325g farine de pâtes
  • 175 g farine de blé dur (farine de semoule fine)
  • 15 grammes sel de table

Garniture de pizza

  • 100g mascarpone
  • 6 grosses figues violettes
  • 100g gorgonzola picante
  • 80g parmesan râpé
  • vincotto

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Temps de préparation nuit + 2h30 supplémentaires

Pour faire votre biga, placez l'eau dans un bol, ajoutez la levure et remuez avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Incorporer la farine à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit homogène, elle n'a pas besoin d'être lisse. Placer dans un récipient couvert et laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Si vous avez envie de pizza plus rapidement que cela, vous pouvez préparer le biga et le laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ quatre heures avant de vouloir l'utiliser.

Pour faire la pâte, placez votre eau et le biga dans un bol. Utilisez vos doigts pour secouer le biga dans l'eau afin qu'il se disperse un peu, puis ajoutez les farines et le sel et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il forme une boule. Retournez-le sur un banc propre et pétrissez-le vigoureusement pendant au moins 15 minutes, ce sera un peu délicat car vous trouverez que c'est une pâte assez collante mais persévérez car elle se rassemble. Vous pouvez également utiliser un mixeur KitchenAid avec un crochet pétrisseur. Pétrir 10 minutes à petite vitesse.

Une fois mélangé, placez-le dans un bol huilé, couvrez d'une pellicule plastique et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. Divisez la pâte en quatre portions et laissez-la reposer encore un peu pendant 20 minutes. (Je sais qu'il y a beaucoup de repos, mais c'est vraiment nécessaire pour permettre à votre pâte de devenir aussi bonne que possible.)

Pendant ce temps, chauffez un four à bois ou un four au réglage le plus chaud. Si vous n'utilisez pas de four à bois, placez une pierre à pizza ou un plateau à base épaisse dans le four pour qu'il soit chaud. Mettre le mascarpone dans un bol, ajouter un peu d'eau et mélanger jusqu'à obtenir une belle consistance tartinable.

Étalez chaque boule de pâte sur un banc fariné jusqu'à ce qu'elle soit fine, à la forme que vous désirez. Étaler le mascarpone sur le fond puis déchirer chaque figue en quartiers et disposer dessus. Parsemer de gorgonzola et saupoudrer de parmesan. Cuire au four pendant 10-15 minutes.

Répartir l'oignon mariné sur le dessus de la pizza, arroser d'un filet d'huile d'olive et de vincotto, assaisonner et servir avec une salade de feuilles amères.

Photographie de Benito Martin. Stylisme par Trish Heagarty.

Passez au restaurant Berta à Sydney et dites au chef O Tama Carey à quel point vous aimez lire ses petits pois de sagesse, et découvrez ses manigances derrière la cuisinière sur Facebook, Twitter et Instagram.


Pizza aux saucisses de soja épicées et aux jalapenos marinés

Partage avec vous, une recette de pizza au fromage, charnue mais végétarienne qui fondra à coup sûr dans la bouche. Cette pizza végétarienne constitue un excellent repas pour les lundis sans viande et fonctionne même très bien pour l'option du paquet au déjeuner. La pizza à la saucisse de soja a toutes les qualités d'un repas végétarien sain avec une touche charnue de saucisse végétalienne et l'ajout de jalapeño mariné vraiment épicé l'expérience végétarienne.

Cette recette rapide est un délice surprise pour les personnes qui essaient de rester végétaliennes ou végétariennes.

Le marché fermier de Wholefoods and Sprouts propose des saucisses italiennes végétaliennes entièrement faites de tofu et de protéines de blé, sans œuf ni viande. Pour une version purement végétalienne, remplacez les fromages réguliers par du fromage végétalien, également disponible dans la plupart des épiceries, et savourez un repas végétalien satisfaisant avec une touche de viande.

Idées d'appariement :

Pizza épicée à la saucisse de soja et aux jalapenos marinés

Ingrédients

  • 1 base à pizza (1 grande base à pizza)
  • 1/2 tasse de sauce marinara
  • 2 saucisses italiennes végétaliennes (coupées en petits morceaux)
  • 1/4 tasse de fromage mozzarella (râpé)
  • 1/4 tasse de jalapeno (jalapenos marinés, à utiliser selon votre goût)
  • 1/2 Oignon Rouge (Tranches Fines)
  • 1/4 tasse de fromage cheddar (râpé)

Instructions

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Pizza d'agneau aux oignons marinés

Il existe de nombreux types de pizzas garnies d'agneau et parmi mes préférées se trouvent celles fabriquées au Moyen-Orient appelées lahmacun (prononcé "lahma'joun"). Ma recette est basée sur le lahmacun turc mais j'utilise de la pâte à pizza et mes assaisonnements sont légèrement différents. Cependant, il y a un ingrédient qui fait vraiment ressortir l'agneau dans ce plat et je le garde dans cette recette, et c'est la pâte de piment turc. La pâte de piment turc est un mélange concentré de poivrons rouges, d'apparence assez similaire à la pâte de tomate, un condiment merveilleux à conserver dans votre réfrigérateur en tout temps. Il existe deux types, une pâte de piment doux et une pâte de piment fort, vous pouvez utiliser l'une ou l'autre mais je préfère utiliser un peu des deux. Si vous ne trouvez pas la pâte de piment, ajoutez une petite quantité de poivre de Cayenne pour rehausser un peu la chaleur.

L'utilisation d'ingrédients de bonne qualité est la clé du succès de toute recette. J'utilise de l'agneau américain dans ma cuisine parce que je fais confiance aux fermes dont la viande est élevée. Non seulement ils s'occupent des animaux de la ferme, mais les agriculteurs font de leur mieux pour soutenir la communauté locale. L'utilisation d'agneau haché dans cette pizza est avantageuse car elle cuit rapidement comme la pizza cuit et reste également juteuse.

Bien que je n'aie ajouté aucun fromage ici, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de feta crémeux ou de fromage de brebis juste avant de servir.

Voici mes notes de cuisine

Il existe deux types de pâte de piment turc - chaude et douce. J'utilise généralement un mélange des deux. 1 cuillère à soupe de chaque mélangé ensemble donne un bon goût rond.

Vous pouvez acheter de la pâte de piment turque en ligne et les trouver dans les magasins du Moyen-Orient. Les deux que j'utilise à la maison sont la pâte de piment doux et la pâte de piment fort.

Lorsque vous préparez le cornichon à l'oignon, ne laissez pas les oignons reposer trop longtemps dans le vinaigre, au bout de 10 minutes, ils risquent de devenir trop mous.

Pizza d'agneau aux oignons marinés

Donne 4 portions

22 oz [624g] pâte à pizza achetée en magasin ou faite maison, à température ambiante

Un peu de farine tout usage pour étaler la pâte

4 gousses d'ail, pelées et râpées

2 cuillères à soupe de pâte de piment turc (voir mes notes de cuisine)

1 piment vert tel que Serrano, haché

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée ou de persil plat

1 cuillère à café de poivre noir moulu

2 cuillères à soupe de semoule de maïs ou de semoule

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 petit oignon rouge ou échalote, tranché finement en demi-croissants

Placez une pierre de cuisson ou un acier de cuisson dans le four et préchauffez le four à 500F [260C].

Dans un grand bol, mélanger l'agneau avec l'échalote, l'ail, la pâte de tomate, la pâte de poivre, le piment, la coriandre, la coriandre, le cumin, le poivre noir, le sel et le poivre de Cayenne jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Divisez la pâte à pizza en deux, travaillez un morceau à la fois. Abaisser un morceau de pâte en saupoudrant d'un minimum de farine jusqu'à ce que vous obteniez un cercle de 20 cm. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de semoule de maïs sur une assiette à pizza ou le dessous d'une plaque à pâtisserie. Déposez dessus la pâte à pizza étalée. Garnir la pizza de la moitié du mélange d'agneau émietté et badigeonner les côtés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez 1 cuillère à café de graines de nigelle sur la pizza et faites glisser la pâte directement sur la pierre à pizza. Cuire la pizza pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les côtés commencent à gonfler et que l'agneau soit cuit, environ 10 minutes. *(USDA recommande une température interne minimale de 160 degrés F pour l'agneau haché)

Pendant la cuisson de la pizza, préparez les oignons marinés. Dans un petit bol ou un bocal, ajouter les oignons, le sucre et le sel. Verser le vinaigre et presser les oignons pour les immerger complètement. Laisser reposer 10 minutes maximum avant utilisation.

Lorsque la pizza est prête, garnir la pizza, égoutter le vinaigre et garnir d'oignons marinés. Répétez l'opération pour préparer la deuxième pizza.

Alors que l'USDA recommande de cuire la viande hachée à une température minimale de 160 [71C]. C'est idéal pour les recettes comme les hamburgers ou les brochettes où il y a une épaisseur considérable. Dans le cas de cette pizza, la garniture est trop fine pour mesurer avec précision une température, c'est pourquoi nous voyons rarement des pizzas avec des garnitures d'agneau haché indiquer une température et voici mon explication à ce sujet.

1. L'agneau haché est en couche mince et le mesurer avec un thermomètre n'est pas du tout pratique et pratiquement impossible. La sonde du thermomètre doit être recouverte à une certaine hauteur avant de pouvoir lire avec précision (Thermoworks, je pense que c'est 1/8 de pouce alors que d'autres marques ont besoin d'au moins 1/2 pouce).

2. Une autre chose à garder à l'esprit, une température de 160F [71C] dans une couche si mince d'agneau haché sera atteinte très rapidement dans un four chaud à 500F [260C], cela laisserait la pâte à pizza non cuite.

La meilleure stratégie est de laisser l'agneau continuer à cuire même après avoir atteint 160F [71C] jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite. L'agneau contient suffisamment de liquide pour rester humide jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite.

Une option alternative (que j'ai essayée) consiste à cuire l'agneau séparément dans une casserole, puis à le recouvrir de la pizza et à le cuire à nouveau, mais il sèche et la texture est trop caoutchouteuse, je ne le recommande pas.


Voir la vidéo: Un brownie fudge (Mai 2022).