Recettes traditionnelles

Gâteau renversé aux bananes

Gâteau renversé aux bananes


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J'ai d'abord fait le sirop dans une casserole, j'ai mis l'eau de fleur d'oranger, puis le sucre et je l'ai laissé bouillir à feu doux jusqu'à ce que le sirop ait la consistance du miel d'abeille, puis dans une plaque tapissée de papier cuisson, j'ai mis le sirop, puis je suis allé au comptoir.

J'ai séparé les jaunes des blancs d'œufs, battu les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis quand la mousse a durci j'ai ajouté le sucre et j'ai battu jusqu'à ce qu'il fonde.

J'ai mélangé les jaunes avec l'huile, puis j'ai ajouté de la cannelle, du gingembre moulu et de la cardamome verte, puis une cuillère à soupe de farine à la fois, en mélangeant tout ce temps et enfin la levure chimique. J'ai ensuite pris une cuillère à soupe de mousse de blanc d'œuf. incorporé avec une spatule sur le mélange de jaunes avec de l'huile et de la farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène et j'ai obtenu une consistance duveteuse.

J'ai coupé 3 tranches de banane sur le sirop de la plaque de cuisson (j'ai une plaque plus grande) en prenant soin que les tranches de banane ne se chevauchent pas. J'ai ensuite versé la pâte dessus et j'ai fait cuire la plaque jusqu'à ce que le gâteau passe le test du cure-dent.

Super appétit !


Gâteau à la banane

1. Préparez un sachet de gélatine en suivant les instructions sur l'emballage et faites fondre le chocolat. Une fois que les deux ingrédients ont un peu refroidi, versez la gélatine sur le chocolat et mélangez. Ajouter les jaunes et mélanger, puis ajouter la mousse de deux blancs d'œufs et mélanger délicatement.

2. Dans une plaque à pâtisserie à bords amovibles et recouverte de papier d'aluminium, versez la mousse au chocolat et secouez un peu la plaque pour que la couche de mousse se dépose uniformément. Laissez refroidir jusqu'à ce que la couche blanche soit prête.

3. Mettez les tranches de banane sur le feu pendant 10 minutes maximum dans du beurre fondu en les faisant dorer des deux côtés. Fouettez les quatre blancs d'œufs restants, ajoutez le deuxième sachet de gélatine préparée puis ajoutez les bananes.

4. Étalez la couche blanche sur la couche de chocolat, nivelez et couvrez avec les bords du papier d'aluminium. Laisser refroidir 2 heures. Dépliez le bord du moule, retirez le papier d'aluminium, coupez le gâteau et apportez-le à table avec une sauce au chocolat ou des morceaux de chocolat, selon les goûts.


Gâteau renversé aux bananes caramélisées

Le gâteau renversé aux bananes caramélisées est un délice pour toute la famille. Si vous ne l'avez pas encore essayé, ça vaut le coup d'essayer !

La combinaison de banane et de rhum vous rappellera certainement les fêtes, les cocktails et les amis. Si vous êtes déjà fan du gâteau aux pommes renversé, alors cette combinaison avec des bananes vous surprendra agréablement.

Ingrédients pour le gâteau renversé à la banane :

-170 gr de beurre, à température ambiante

-2 cuillères à soupe de crème sure

-1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

-3 grosses bananes, coupées en deux dans le sens de la longueur

-1 ½ cuillères à café de levure chimique

-3/4 cuillère à café de sel de mer fin

-1/4 cuillère à café de cannelle

-100 g de cerneaux de noix finement hachés

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Prenez une plaque à pâtisserie d'un côté de 18-20 cm et graissez-la avec de l'huile.

Prenez une casserole moyenne et mettez-la à feu vif. Faire fondre 60 g de beurre. Ajouter 70 grammes de sucre et de crème sure et porter à ébullition. Ajouter une cuillère à soupe de rhum et d'extrait de vanille et cuire ensemble pendant 1 minute. Verser le mélange obtenu dans le plateau préparé. Disposer les moitiés de bananes avec la surface coupée dans le sirop au fond de la plaque.

Prenez un grand bol dans lequel vous mélangez le sucre semoule, le reste de cassonade et le beurre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et velouté. Ajouter les œufs, un à la fois, puis le reste du rhum.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle. A l'aide du batteur, à basse vitesse, incorporer alternativement le mélange farine et lait au mélange beurre et sucre, en commençant et en terminant par le mélange farine. Incorporer les noix et la crème sure. Versez la pâte obtenue sur les bananes dans le moule.

Cuire au four pendant 50-55 minutes ou jusqu'à ce que, sur le test du cure-dent, il ressorte propre du milieu de la pâte. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Placez une feuille de papier sulfurisé et une grille de cuisine sur le plateau. Retournez délicatement le gâteau à l'envers. Laisser refroidir complètement avant de couper.


GÂTEAU DÉBORDÉ AUX BANANES ET AU CARAMEL

Gâteau renversé aux bananes et caramel est la recette d'un beau gâteau, aussi simple et facile à préparer que savoureux.

Je l'ai fait en m'inspirant d'une photo que j'ai vue dans un magazine dans l'avion, voyageant entre Doha et la Chine. La recette était impossible à déchiffrer étant écrite en arabe. J'ai pris une photo d'elle pour ne pas l'oublier et je vous ai apporté ici la recette dans la version dans laquelle je pensais qu'elle aurait pu être préparée pour être tout aussi bonne, mais aussi délicieuse, pour que mon fils et mari veut un rappel de la recette. Et ça a vraiment marché pour moi ! ??

Mais, j'ai rencontré un problème : les bananes ne sont pas restées aussi belles le lendemain. Le goût était tout aussi bon, mais ce n'était pas le même. C'est pourquoi je recommande que ce gâteau soit fait et mangé le jour où il est fait.

Peut-être aurais-je dû mettre plus de caramel, peut-être qu'il aurait été bien d'humidifier les bananes avec un peu de jus de citron qui éviterait l'oxydation, mais c'est mon thème pour l'avenir. En ce moment, j'apprécie la meilleure et la plus simple des recettes pour préparer un gâteau renversé avec des bananes et du caramel.

Aromatique et parfumée, celle-ci gâteau renversé aux bananes et caramel est l'une des plus agréables surprises pour les amateurs de banane. Une chose est sûre : après l'avoir essayé, vous voudrez qu'il ne se termine pas trop vite.

Si vous n'avez pas 4 bananes dans la maison, pour faire la garniture avec un motif comme le mien, vous pouvez couper 1 à 2 bananes en tranches. Je pense que cette présentation serait sympa aussi.

Le gâteau renversé aux bananes et au caramel peut aussi être une bonne solution pour recycler les bananes qui ont commencé à être passées. C'est si vous en avez marre de préparer des recettes de gâteaux ou de pain aux bananes.

J'ai choisi un plan de travail en cacao pour mettre en valeur la couleur des bananes. Ce contraste n'est-il pas beau ?

J'ai préparé de nombreuses recettes à la banane au fil du temps, mais je pense salami aux bananes était celui qui a provoqué le plus de réactions & # 8220wow & # 8221 parmi les amis de mon bébé, alors muffins marbrés aux bananes et Nutella,tandis que les adultes appréciaient mûre avec des bananes.

Lorsque vous effectuez une recherche sur Google, les plus recherchées semblent être des recettes Pain à la banane, donc je pense préparer plus d'options.

Mais, maintenant je vous laisse avec ma recette de gâteau renversé aux bananes et au caramel. Voici la liste des ingrédients et comment le préparer gâteau inversé banane et caramel :

INGRÉDIENT:

(forme d'un diamètre de 20 cm)

Pour le caramel :

1/2 cuillère à café de pâte de vanille ou de graines de 1 gousse de vanille

Pour le plan de travail :

1 cuillère à café de levure râpée & # 8211 facultatif

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café d'essence de vanille naturelle

Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il caramélise. Hors du feu, ajoutez le beurre, puis la pâte de vanille et mélangez bien.

Tapisser une plaque ronde d'un diamètre de 24 cm avec du papier sulfurisé et verser le caramel, puis laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps nous mélangeons les œufs avec le sucre, en ajoutant tour à tour le yaourt et le beurre coupés en très petits cubes. Mélanger les ingrédients solides séparément jusqu'à consistance lisse.

Épluchez les bananes, coupez-les en deux, puis mettez-les sur le caramel, comme on le voit sur la photo. Mettez la farine de cacao sur les œufs, le beurre et le yaourt, ajoutez l'essence de vanille, mélangez jusqu'à ce que la composition soit homogène, puis versez la pâte sur les bananes en prenant soin de bien égaliser avant de passer la plaque au four.

Cuire le gâteau renversé avec les bananes et le caramel au four préchauffé à 180° pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Sortir la plaque du four, laisser refroidir environ 10 minutes et pendant ce temps la pâte absorbe le caramel liquide. Posez une assiette sur le gâteau et retournez-le sur l'assiette avec rapidité, pour que la partie caramel soit vers le haut. Nous prenons le papier sulfurisé et laissons le gâteau refroidir avant de le couper. Je n'ai pas pu résister. ))

Il serait préférable de le manger le premier jour, car il changera de couleur jusqu'au lendemain & #8211 garde son goût, mais pas la couleur.

Si vous aimez la recette et que vous la préparez, j'attends vos photos. Si vous le partagez, merci ! ??


Banane à jeun avec farine, recette de brownies vegan sans gluten & #8211

Mûre à jeun aux bananes, sans farine (gluten) & recette #8211 de brownies végétaliens. Mûres avec bananes et noix de coco, pas d'œufs, de farine ou de levure chimique. Femme noire végétalienne sans gluten. Recettes de desserts à jeun. Recette de gâteau sans gluten, sans lactose et sans oeufs.

Je réfléchissais encore à la façon de faire un nègre à jeun savoureux, tendre et parfumé et j'ai créé cette recette qui a été un énorme succès dans la famille. Je ne suis pas convaincu par le soi-disant « Blackberry » préparé avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique car le goût de ces poudres de croissance est lessivage, repoussant. Sans parler des noirs à jeun qui sont faits avec de l'eau, de l'huile, de la farine, du cacao et une tonne de poudre.

Vous savez déjà que nous ne les utilisons pas dans nos recettes de chèque, éponge ou biscuits précisément pour cette raison. Dans le cas d'un gâteau et d'une génoise, battez les blancs d'œufs séparément et l'air incorporé dans la mousse est un agent de croissance naturel. Mais que fait-on de cet œuf à jeun qui ne contient PAS d'œufs ?

Quand je dis Blackberry ou Brownie je pense instantanément au célèbre gâteau américain du même nom : moelleux, collant, tendre, chocolaté et fait avec beaucoup de beurre, chocolat fondu, œufs, sucre et un peu de farine & #8211 voir ici la recette authentique. De là toutes les versions du Negrese d'aujourd'hui ont commencé & # 8230 et dans notre pays, la recette a été un peu déformée en raison de la crise alimentaire communiste. Les mûres roumaines sont "moelleuses" (c'est-à-dire une éponge) et sont faites avec de l'huile et du cacao au lieu du beurre et du chocolat ainsi que de l'éternelle levure chimique ou du bicarbonate de soude.

Alors à partir de ce brownie voluptueux j'ai réussi à préparer un nègre à jeun extraordinaire ! Au lieu d'œufs j'ai mis des bananes bien mûres, au lieu de farine j'ai choisi des flocons de noix de coco. Quelque chose de très savoureux est sorti, sans œufs, sans farine, sans gluten & # 8211 donc un brownie végétalien qui convient aux personnes allergiques au gluten (cœliaque) ainsi qu'à celles allergiques aux œufs ou aux protéines de lait (lactose).

Des quantités ci-dessous résulte une mûre à jeun cuite dans un plateau rectangulaire de 20 x 25 cm ou dans une forme ronde de 24 cm de diamètre.



Nous recommandons un gâteau parfait. Il est facile à préparer et ravira surtout toute personne servie avec une tranche. Un délice!


Cake poire et banane


Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Nous nettoyons la trémie. Arrosez les poires de jus de citron et d'un peu de cannelle. Mettez le sucre caramélisé. Si vous le caramélisez dans un bol Jena, quand il n'est pas très brun et qu'il a encore des morceaux blancs, retirez le bol du feu, car il caramélise davantage. Étaler le caramel sur les parois du récipient, en le retournant. En attendant, j'ai décidé que les poires donneraient de meilleures tranches, alors je les ai disposées sur le bord. Au milieu je mets une banane tranchée.

Comptoir : Vous pouvez faire le comptoir uniquement avec de la farine, si vous n'avez pas de fécule de maïs/amidon. J'ai monté les blancs d'oeufs. J'ai frotté les jaunes avec le sucre et le zeste de citron, puis je les ai ajoutés aux blancs d'œufs. J'ai mélangé la farine avec la fécule de maïs et la levure chimique. J'ai ajouté lentement la mousse aux œufs, tout en mélangeant légèrement.


J'ai mélangé une partie de la pâte avec du cacao. J'ai versé les deux mélanges au hasard et mis la casserole dans le four préchauffé à 170 gr C pendant 25 minutes, puis j'ai abaissé la température à 160 gr C, j'ai recouvert la casserole de papier d'aluminium et j'ai laissé encore 15 minutes. Au bout d'une minute, j'ai retourné le gâteau sur l'assiette.


Le sucre dépend de la douceur des poires.


Caramel selon la taille du bol dans lequel vous le préparez (et n'oubliez pas les poires/bonbons).


Gâteau renversé aux bananes

Contrairement à Linda, j'avais un plateau de 18 cm. Bien sûr, l'épaisseur du gâteau et le temps de cuisson variaient.

Ce que je n'ai pas compris, c'est comment ils ont mis 3-4 bananes dans le plateau de 22 cm, alors que j'ai à peine réussi à en mettre 1 et demi dans le mien. Je vais restaurer cette beauté bientôt, de toute façon, et j'utiliserai un plateau plus grand.

Ingrédients pour le gâteau roulé à la banane (6-8 portions)

200 g de farine de blé blanche
125g de sucre en poudre
125g de beurre
2 gros oeufs
150 g de yaourt grec
5g de cacao
(Je recommande celui-ci, il a un arôme très agréable)
1 cuillère à café de levure râpée
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude râpé
1/2 cuillère à café de cannelle râpée
1/4 cuillère à café de sel râpé

au plateau de 22 cm- 3-4 bananes
au plateau 18 cm & # 8211 1-2 bananes
65g de beurre
125 g de cassonade
(demerrara, j'ai utilisé du muscovado qui est de couleur beaucoup plus foncée)

Allumez le four et laissez à 175 degrés C.

Les 65 g de beurre sont mis dans une casserole à fond plus épais et laissés fondre à feu doux. Lorsqu'il est liquide, ajoutez le sucre, augmentez légèrement la température et laissez bouillir ensemble pendant 2-3 minutes (jusqu'à ce que des bulles se forment sur toute la surface). Retirer du feu et réserver. Préparez la plaque à pâtisserie et mettez du papier sulfurisé (je l'ai fait plusieurs fois et sans mais la plaque était entière, sans parois amovibles).
Versez le caramel dans le moule puis coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur. Placer dans la poêle sur le caramel avec le côté coupé vers le bas.

Dans un grand bol mettre les 125 g de beurre à température ambiante et 125 g de sucre en poudre. Battre avec un batteur à palette jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter un œuf, bien battre, ajouter l'autre, battre à nouveau.
La farine est mélangée avec du sel, de la cannelle, de la levure chimique, du bicarbonate de soude et du cacao. Mettez ensuite un tiers de la quantité dans le bol avec le beurre et incorporez. Puis mettre la moitié du yaourt, incorporer. Puis un autre tiers de la farine, mélanger, puis le yaourt, mélanger et un tiers de la farine pour la dernière fois. Remuez bien sûr et mettez cette composition dans la poêle sur les bananes et nivelez avec une spatule.

Mettez-le au four pendant 40-50 minutes s'il s'agit d'un plateau de 22 cm et pendant 50-55 minutes s'il s'agit d'un plateau de 18 cm (car le gâteau sera plus haut). Dans le pire des cas, au bout de 40 minutes faites un test avec le cure-dent et s'il ressort avec de la pâte, laissez-le encore 5 minutes et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ressorte propre. Prudent! Cette chose a beaucoup de beurre et si vous utilisez un plateau avec des parois amovibles, il est préférable que le four mette une plaque à pâtisserie sous le plateau. Parce qu'une partie du beurre peut s'échapper.

Lorsque vous êtes prêt, sortez du four et laissez refroidir environ 10 minutes. Versez ensuite sur une grande assiette pour servir. Et de ma propre expérience je vous le dis, c'est beaucoup mieux chaud. Il peut être servi avec de la glace à la vanille ou de la crème non sucrée (car c'est doux, sucré).

Remarque - autres recettes plus ou moins similaires


Vidéo: Un gâteau cuit à la poêle économique (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Rinji

    Vous n'êtes pas correcte. Nous discuterons. Écrivez dans PM.

  2. Birney

    Je suis étonné de l'ingéniosité et de l'imagination de l'auteur respecté !

  3. Z'ev

    Désolé, le sujet est confus. Supprimé

  4. Aescby

    Bravo, l'idée géniale

  5. Grolar

    Et vous avez essayé comme ça vous-même?

  6. Baktilar

    La réponse autoritaire, de manière amusante ...



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