Recettes traditionnelles

Recette de tarte filo aux asperges et à la ricotta

Recette de tarte filo aux asperges et à la ricotta


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  • pâte filo

Cette tarte végétarienne à la ricotta et aux asperges italiennes est faite avec de la pâte filo qui à mon avis fait une tarte plus légère que la pâte feuilletée ou la pâte brisée.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 botte d'asperges, parées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au goût
  • 400g de ricotta
  • 2 œufs battus
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 50g de beurre fondu
  • 6 feuilles de pâte filo

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
  2. Disposer les pointes d'asperges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée. Verser l'huile sur les asperges, assaisonner de sel et de poivre et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges aient ramolli. Baisser le four tempéré à 160 C / Gaz 3.
  3. Coupez les pointes des asperges et mettez-les de côté; placer les tiges d'asperges dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Transférer dans un bol et incorporer la ricotta, les œufs, le parmesan, le sel et le poivre.
  4. Placez une feuille de pâte filo sur la plaque de cuisson préparée et disposez-la de manière à ce que le côté long chevauche les côtés de la plaque; badigeonner une feuille de filo d'un peu de beurre. Procédez de la même manière avec les feuilles de filo restantes, en badigeonnant chaque carré de beurre fondu avec parcimonie. Ajoutez les carrés successifs à des angles différents, de sorte que les coins ne s'alignent pas.
  5. Verser le mélange mélangé sur la feuille supérieure de pâte filo; disposer les pointes d'asperges qui ont été mises de côté sur le dessus. Pliez les feuilles de filo vers le centre pour sceller la tarte, en les badigeonnant avec plus de beurre fondu.
  6. Cuire la tarte 25-30 minutes au four préchauffé, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud ou à température ambiante.

Parmesan:

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

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Tarte Filo au Brocoli & Ricotta

Les tartes Filo étaient un pilier de ma maison à l'université. Avec les soirées au curry, la tarte filo était un favori pour cuisiner ensemble et partager. Je suis définitivement plus du genre tarte / tarte salée (bizarrement) et le filo est une excellente pâtisserie pour le dîner car il est si facile de travailler avec.

Ma chose préférée à faire avec ça est de déchirer des lambeaux de pâte, de les froisser et de les déposer sur un lit de légumes. Le froissement de la pâte augmente la surface de sorte que vous obtenez des CHARGES de morceaux croustillants et croustillants - le meilleur.

Cette tarte est une version plus jolie mais a toujours le maximum de croquant possible – Je réserve quelques feuilles de pâte pour faire des froissements que je parsème sur les bords exposés. Le résultat est une jolie tarte printanière, super rapide à préparer (donc conviviale en semaine) avec les bords les plus croustillants et les graines de sésame. Miam.


Tarte aux asperges, citron et ricotta

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d'environ 35 cm de diamètre. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour ramasser la pâte, puis déposez-la sur un moule à tarte à fond lâche de 27 cm de profondeur. Presser la pâte sur les côtés, puis piquer le fond avec une fourchette. Couvrir d'un film alimentaire, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Chauffer le four à 200C/ventilation 180C/gaz 6. Déballer la tarte et la tapisser de papier sulfurisé et de fèves de cuisson. Cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à se raffermir. Battez 1 des œufs. Retirez les haricots et le papier sulfurisé, puis badigeonnez légèrement la tarte d'œuf battu. Cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, puis laisser refroidir.

Réduire le four à 180°C/ventilation 160°C/gaz 4. Fouetter les œufs restants, puis verser la crème et le zeste de citron et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner avec du sel et verser dans une grande carafe. Verser le mélange de crème dans le fond de tarte, puis disposer les pointes d'asperges dessus. Versez sur des cuillerées à café de ricotta et saupoudrez de menthe, puis glissez délicatement dans le four. Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit prise avec juste la moindre oscillation au milieu. Laisser refroidir au moins 10 min avant de servir tiède ou à température ambiante, parsemé de flocons de sel.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de beurre
  • ½ livre d'asperges, parées, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 8 œufs
  • ½ tasse de parmesan râpé ou plus au goût
  • 7 cuillères à soupe de lait
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle antiadhésive de 9 pouces à feu moyen et cuire les asperges, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer, de 10 à 15 minutes.

Battre les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer le parmesan et assaisonner le lait avec du sel et du poivre. Verser le mélange d'œufs sur les asperges et cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, de 10 à 15 minutes.


INGRÉDIENTS

12 pointes d'asperges fraîches de taille moyenne (ou 14 petits/10 grands)
6 tomates cerises
1 petit ou 1/2 citron de taille moyenne (il vous faut 1 cuillère à café de zeste)
2 cuillères à soupe d'aneth frais
3 gros œufs (j'ai utilisé la taille 7 & 8217s)
1 tasse de ricotta (250 grammes)
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir concassé
50 grammes de beurre (3 1/2 cuillères à soupe)
7 feuilles de pâte filo

– ½ tasse de tranches de saumon fumé déchirées en option ou pastrami

Facultatif – 1 cuillère à soupe d'olives tranchées noires ou vertes

  • La ricotta peut être un peu chère si vous avez un budget limité, mais vous pouvez facilement la remplacer par du fromage cottage. ??

Recettes d'asperges

Les asperges enrobées de prosciutto sont un apéritif printanier simple et délicieux. Vous n'avez besoin que d'asperges, de fromage et de prosciutto ! Cette recette se prépare en quelques minutes et vous les faites cuire à l'aide du gril de votre four.

Les saveurs du printemps sont dans chaque bouchée de cette salade d'asperges avec vinaigrette au citron de The Heritage Cook, alléchante et rafraîchissante. Parfait pour le brunch, le déjeuner ou le dîner et surtout, il est délicieux et naturellement sans gluten !

Cette La galette savoureuse aux asperges et au fromage de chèvre de Smack of Flavour est un apéritif végétarien facile pour presque toutes les occasions, un brunch chic, une fête ou même juste pour le dîner. Les asperges caramélisées se marient bien avec le fromage de chèvre crémeux et la croûte de tarte feuilletée. Si vous êtes un fan de galettes, n'oubliez pas de consulter également ces recettes de galettes salées et ces galettes de dessert.

Cette délicieuse pizza maison garnie d'asperges rasées et de cuillerées de ricotta de Cmb Blog est pleine de saveurs printanières. Coupez-le en petits carrés pour en faire une entrée facile mais élégante pour un dîner.

Ces rouleaux de filo aux asperges et au parmesan de It’s Not Complicated sont un apéritif simple à préparer et plein de saveur.

Cette quiche aux asperges et à la feta de A Baking Journey est une excellente recette de brunch qui peut être appréciée pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, et fera un délicieux apéritif pour votre prochaine fête ! Légère, feuilletée, crémeuse et pleine de saveurs, cette quiche aux asperges avec fromage feta est le plat de printemps parfait.

Ces paquets de pâte feuilletée au prosciutto et aux asperges de Fox & Briar sont une idée d'apéritif ou de brunch facile et élégante! Parfait pour Pâques, la fête des mères ou tout autre brunch printanier ! Qui peut donc pas faire de la pâte feuilletée !?

Pour cette entrée Bruschetta aux asperges de Cadry's Kitchen, des asperges rôties sont mélangées avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du basilic frais. Il est servi chaud sur une baguette grillée et garni de pignons de pin grillés pour le croquant. C'est un excellent apéritif pour une soirée printanière ou un brunch.

Ce plateau de légumes printaniers et trempette de déesse verte à l'avocat de Recipes from a Pantry est extrêmement facile et rapide à préparer, ainsi qu'une façon facile et fraîche de savourer les asperges. Les asperges se marient à merveille avec d'autres légumes frais pour un apéritif satisfaisant et nutritif.

Cette recette d'asperges enveloppées de bacon au four de Went Here 8 C'est super facile à préparer directement au four pour du bacon parfaitement croustillant et des asperges tendres emballées avec cette saveur de bacon délicieusement salée et charnue. Ceux-ci plairont certainement à la foule lors de votre prochain rassemblement!

Quand les asperges sont-elles de saison ? Les asperges sont en saison de février à juin et avril est le pic de la saison des asperges. Vous saurez que les asperges sont fraîches si elles sont d'un vert vif et lisse sans aucun signe de flétrissement. Les pointes sont tendres, mais ne doivent pas être pâteuses.


Tartes au maïs et aux asperges

Une savoureuse pâte filo avec une délicieuse touche de légumes est une option parfaite pour un brunch raffiné ou une collation simple et saine. Ces petites bouchées savoureuses sont basées sur l'un des ingrédients les plus sains au monde - les asperges. Il regorge de nutriments différents et constitue un moyen idéal pour commencer votre journée ! Prendre plaisir!

Ingrédients

  • 6 feuilles de pâte filo
  • 420 g de grains de maïs égouttés
  • 340 g de boîte d'asperges coupées et pointes, égouttées
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 3 œufs battus
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à soupe de crème sure légère
  • 1 poivron rouge, haché finement

Instructions

Vaporiser légèrement une feuille de pâte avec de l'huile de cuisson et placer la deuxième feuille sur le dessus et vaporiser. Plier en deux puis couper en deux et plier à nouveau en deux = 8 épaisseurs. Répéter avec le reste de pâte.

Presser doucement les feuilles de pâte préparées dans chaque tasse d'un grand moule à muffins de six tasses. Dans un grand bol, mélanger les grains de maïs, les coupes et pointes d'asperges, le fromage, les œufs, la moutarde, la crème sure légère et le poivron rouge. Assaisonner de poivre. Répartir le mélange uniformément dans les moules à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes. Servir tiède ou froid. Pour 6.


Tarte phyllo aux asperges

Bien sûr, vous pouvez faire bouillir ou cuire les asperges à la vapeur, mais l'une des plus belles façons de mettre en valeur les longues tiges d'asperges printanières est de les utiliser dans une tarte en galette ouverte ou une tarte rectangulaire. Les asperges rôtissent doucement en lances vertes éclatantes et parfaitement tendres pendant que la tarte cuit au four.

L'utilisation de feuilles de pâte filo beurrées pour le fond de tarte simplifie le processus car vous n'avez pas besoin de faire une pâte ou de l'étaler. Cette tarte printanière à couper le souffle peut être coupée en carrés pour le brunch, le déjeuner ou même en accompagnement au dîner.

  • 12 feuilles de pâte phyllo, décongelées au réfrigérateur pendant la nuit si congelées (environ 300 grammes)
  • 6 c. à soupe (90 ml) de beurre non salé, fondu
  • 1 tasse (250 ml) de fromage ricotta
  • ½ tasse (125 ml) de fromage feta émietté, divisé
  • Zest de 1 citron
  • ¼ tasse (60 ml) de persil plat finement haché
  • Sel poivre
  • 680 grammes (1 ½ lb) d'asperges
  • Huile d'olive, pour arroser avant la cuisson
  1. Préchauffer le four à 400 ºF (205 ºC) avec la grille de cuisson au milieu. Tapisser une grande demi-plaque à rebord d'environ 13"x18" (de préférence en aluminium ou en acier inoxydable de couleur claire) avec du papier parchemin.
  2. Commencez par construire le fond de pâte filo de la tarte. Étaler une feuille de filo sur le parchemin, puis badigeonner légèrement de beurre fondu d'un bord à l'autre sur toute la surface. Garnir de la prochaine feuille de pâte filo en la badigeonnant de beurre. Répétez le processus encore et encore jusqu'à ce que vous ayez empilé et beurré les 12 feuilles de pâte filo. C'est votre fond de tarte.
  3. Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, ¼ tasse de feta émietté, le zeste de citron, le persil haché, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis étalez la garniture au fromage finement et uniformément sur la base de la tarte phyllo, en laissant une bordure de 1 pouce.
  4. Préparez les asperges en les lavant et en les séchant. Coupez et jetez les extrémités ligneuses. Disposer les asperges sur la couche de fromage en les pressant doucement. Saupoudrer du reste de feta émietté, puis arroser d'huile d'olive.
  5. Cuire la tarte sur la grille du milieu jusqu'à ce que les bords soient d'un brun doré profond et croustillant, environ 30 à 35 minutes. Couper en carrés et servir aussitôt.

• Si vous utilisez une plaque à pâtisserie au fini foncé ou noir, vous devrez peut-être abaisser la température du four de 25 ºF jusqu'à 375 ºF. • Lorsque vous travaillez avec de la pâte phyllo, décongelez-la selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous également de garder la pâte phyllo couverte pour l'empêcher de se dessécher. J'aime bien le recouvrir d'un torchon, puis vaporiser très légèrement le torchon avec une fine brume d'eau.

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18 recettes de pâte filo délicieuses et croustillantes qui vous laisseront savourer chaque bouchée

Plonger dans une pâte filo croustillante est l'une des plus grandes joies de la vie, qu'elle soit farcie d'une recette savoureuse alléchante ou remplie de quelque chose de délicieusement sucré.

Voici 18 de nos recettes de pâte filo préférées triplement testées qui vous donneront une finition fraîche à chaque fois et hellip

1. FILO CIGARES

Remplissez-les d'une viande hachée facile pour une délicieuse collation de fête.

2. TARTE AU FILO MAROCAIN

Cette recette combine un mélange complexe d'épices en un seul coup.

3. PANIERS FILO ÉPINARDS ET RICOTTA

Ces jolis paniers filo font un excellent canapé végétarien ou une entrée.

4. TARTE FILO AUX FÈVES ET AU BROCOLI

Cette tarte filo aux haricots et au brocoli est saine, délicieuse et facile à préparer.

5. TARTE AU POULET ET POIREAUX

Cette tarte savoureuse vous réchauffera dès que vous croquerez dans la pâte croustillante.

6. COLIS DE POIREAUX ET TALEGGIO FILO

Ces parcelles de poireaux et de taleggio filo sont aussi savoureuses que jolies.

7. PARCELLES DE FROMAGE DE CHÈVRE ET D'OIGNON ROUGE

Cette recette facile à faire est une excellente option pour les végétariens.

8. MILEFEUILLES INDIVIDUELS FRAMBOISES

Essayez cette version plus légère d'un classique sucré.

9. STRUDEL AUX POMMES FACILE

Clouez ce classique sucré avec cette recette simple en cinq étapes.

10. TARTE AUX TOMATES AVEC UNE TOUCHE LÉGÈRE

Remplacez la pâte brisée par la pâte filo avec cette recette faible en gras.

11. ROULEAUX DE PANAIS CROQUANTS

Associez cette recette avec des pointes d'asperges pour des entrées savoureuses.

12. COLIS DE MIEL FETA

Ce plat végétarien est le mélange parfait de sucré et salé, grâce à une combinaison de miel et de sel.

Ces desserts du Moyen-Orient auront l'air très spéciaux sur votre table, grâce à la décoration à la feuille d'or.

La meilleure partie de ce plat est que vos invités ne sauront jamais à quel point il a fallu peu d'efforts.

15. COLIS DE CHOCOLAT FONDU

Percer la pâte filo croustillante jusqu'à son centre secret de chocolat suintant fait de ce dessert l'un de nos préférés.

16. SAMOUSAS AUX CHAMPIGNONS

Ce plat indien est le point de départ parfait pour tout dîner.

17. ROULEAUX DE PRINTEMPS AU SÉSAME

Ces rouleaux authentiques mettent l'eau à la bouche lorsqu'ils sont accompagnés de sauce soja.

18. RICOTTA STRUDEL

Ce plat australien est la solution parfaite pour votre gourmandise.

(Toutes les images : Bon entretien ménager)

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Tarte phyllo aux artichauts et aux asperges italiennes

Le tout dans une délicieuse tarte salée ! Ajouter des lots (comme dans 4 variétés) de fromage italien, d'ail frais et de basilic, et une belle pâte phyllo. . . et vous avez un plat époustouflant ! Bonjour magnifique ! Rencontrer “Tarte phyllo aux artichauts et aux asperges italienne”!

Cette tarte au fromage et savoureuse serait parfaite pour un brunch ou un déjeuner entre amis. De plus, vous pouvez le préparer à l'avance et simplement le réchauffer. Pour ceux qui sont végétariens ou qui diminuent la quantité de viande dans votre alimentation, cette recette est parfaite !

Je dois admettre, J'aime les aliments avec beaucoup de couleurs brillantes et cette recette offre à la fois des couleurs naturelles vives et une délicieuse saveur pour démarrer !

Une partie de mon amour de la cuisine consiste à ressentir la joie visuelle de la générosité de la nature placée devant moi. Jetez un œil aux légumes qui sont entrés dans cette tarte!

Étalez les légumes sur une plaque à pâtisserie, arrosez ou vaporisez d'huile d'olive, éparpillez beaucoup d'ail émincé et cassez fraîchement du poivre noir et du sel de mer partout.

Faites rôtir ces bébés pour faire ressortir un niveau de saveur encore plus intense!

Après avoir rôti les légumes, il suffit de regarder comment la couleur s'intensifie avec la saveur !

Il y a aussi beaucoup de fromage italien dans cette tarte: ricotta crémeuse, fontina au beurre, asiago pointu et délicieux pecorino romano! Le fromage est infusé de saveurs supplémentaires d'ail, de basilic frais et d'assaisonnements italiens. Le résultat final est une garniture très crémeuse et savoureuse entourée d'une pâte phyllo dorée et croustillante ‘crust’.