Recettes traditionnelles

Cornets aux noix et vanille

Cornets aux noix et vanille

Je n'arrêtais pas de voir la recette pour les filles, j'en ai même mangé une faite par Ancuţa à Sibiu.
Très très tendre et bon. J'ai un peu modifié la recette mais je peux dire qu'ils sont aussi délicieux dans cette version. Pour ceux qui ne veulent pas utiliser de margarine, ils peuvent utiliser du beurre, mais ils ne seront pas aussi tendres (je je ne sais pas pourquoi).

  • 80 g de saindoux
  • 130g de margarine
  • 100 g de noix moulues
  • 280g de farine
  • 70 g de sucre.
  • 1 ou
  • ½ enveloppe de levure chimique
  • sel
  • Vanille
  • Écorces de citron
  • Sucre en poudre

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Croissants aux noix et à la vanille :

J'ai mélangé le saindoux et la margarine avec le sucre.

J'ai ensuite ajouté l'œuf et mélangé jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

J'ai tamisé la farine mélangée au sel et à la levure.

Sur la crème de margarine, j'ai mis des noix moulues, puis de la farine.

J'ai ajouté les saveurs.

Le résultat était une pâte plus molle que j'ai laissée au réfrigérateur pendant une demi-heure.

A partir de cette composition, j'ai formé des croissants et les ai placés dans la plaque sur du papier sulfurisé.

J'ai mis le plateau dans le four préchauffé pendant 20 minutes.

Je les ai laissé refroidir un peu et je les ai saupoudrés de sucre.

Ils fondent simplement dans la bouche, ils sont si tendres.


Pâtes à la chapelure, aux noix et au sucre

Ingrédients : 300 g de pâtes larges (vous pouvez également utiliser des nouilles, des escargots, des fusilli, des penne, etc.) 50 g de chapelure 50 g de sucre 100 g de poudre de noix vanille cannelle 3 cuillères à soupe sel huile.

Préparation : Faire revenir les noix dans une poêle sans huile, de manière à intensifier le goût et laisser refroidir, puis broyer les noix avec du sucre en poudre ou de la poudre, ajouter de la cannelle et de la vanille (un sachet de sucre vanillé). Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée (1 cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau), et quand elle commence à bouillir, mettez les pâtes pendant 7-8 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient "al dente"). Ensuite, égouttez les pâtes sans rincer et faites-les tremper dans l'huile dans la poêle pendant 2-3 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez le mélange de noix, de sucre et d'arômes sur les pâtes. Remuez doucement pour ne pas casser les pâtes. Il peut également être servi avec un peu de confiture ou de confiture sur le dessus. Bon appétit!


Cornets au bortsch

Même si nous ne sommes pas à jeun, cette recette de croissants au bortsch m'a été très utile ces derniers temps, puisque j'ai découvert que le Kid avait une légère allergie aux protéines du lait de vache. Et comme l'autre enfant de la famille (lire mari) n'aime pas le lait de chèvre ou toute forme de lait végétal, je préfère chercher des bonbons sans lait. Et le plus gros avantage dans le cas de ces croissants est qu'ils ont très peu de sucre dans leur composition (bien sûr, cela dépend de ce que vous les remplissez), et la portion du petit ne reçoit pas & # 8220baia & # 8221 sucre en poudre à la fin. Alors tout le monde y gagne : je ne travaille pas trop, le gamin devient sucré avec très peu de sucre et sans lait, le mari devient sucré simple et traditionnel (juste comme il l'aime).

Ingrédients croissants au bortsch (48 pièces)

1 sachet de levure sèche & # 8211 7 gr

150 ml d'huile de tournesol

saveurs & # 8211 zeste de citron, une cuillère à soupe d'extrait de vanille ou tout ce que vous avez dans la maison

pour la garniture, vous avez besoin de magiun ou de toute autre confiture que vous voulez, de la noix moulue mélangée à de la confiture ou du magiun, de la merde, même du nutella.

Comment préparer des croissants au bortsch

  1. La levure se dissout dans les 50 ml d'eau tiède mélangée à une cuillère à soupe de sucre. Réserver 3-4 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le bortsch, l'huile et les épices. J'ai utilisé le zeste d'un citron râpé, une poudre de gingembre et une poudre d'anis (au tour précédent je n'ai mis qu'une cuillère à soupe d'extrait de vanille). Vous pouvez mettre toutes les saveurs que vous aimez.
  3. Ajouter la levure dissoute dans l'eau sur le reste des ingrédients et pétrir une pâte molle. Si nécessaire, ajoutez une demi-cuillère à soupe de farine.
  4. Laisser lever la pâte pendant une heure, dans un endroit chaud.
  5. Une fois la pâte levée, la sortir sur le plan de travail et la diviser en six. Avec beaucoup d'huile dans la composition, vous n'avez pas besoin de farine pour façonner la pâte.
  6. A partir des six pièces, des boules sont façonnées puis étirées en disques très fins.
  7. Chaque disque de pâte est découpé en huit triangles sur lesquels est posée une demi-cuillère à café de la garniture choisie (j'ai mis du prune magiun).
  8. Rouler le triangle de pâte fermement, comme sur la photo, formant ainsi le croissant.
  9. Mettez-les dans la plaque (vous n'avez pas forcément besoin de papier sulfurisé, ils ne colleront pas).
  10. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 17-18 minutes, juste assez pour dorer très peu. Ne les faites pas trop cuire car en refroidissant, ils durciront.
  11. Dès la sortie du four, roulez les croissants dans du sucre en poudre (ou vous pouvez les tamiser dessus à votre guise).
  12. Avant d'y mettre l'igname, laissez-les bien refroidir car la garniture sera très chaude.
  13. Ils peuvent être conservés dans un bol couvert ou dans une casserole, mais je vous garantis qu'ils ne prendront pas plus de deux jours. J'ai dû faire le troisième tour de croissants, dont j'ai caché certains pour pouvoir prendre 3-4 photos ils sont à peu près aussi bons.

Martyrs moldaves aux noix

Ingrédients

  • 1kg de farine
  • 450 ml de lait
  • 50 g de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche
  • 125g de sucre
  • 3 oeufs
  • 75g de beurre
  • Une essence de vanille
  • L'écorce d'un citron.

Ingrédients pour le sirop

Ingrédients pour la garniture

  • 250 ml d'eau
  • 150 g) sucre
  • Eplucher une orange ou un citron
  • Une cuillère à café d'essence de rhum.

Méthode de préparation

Pour commencer, c'est fait levain. Faire tremper la levure dans un peu de lait, puis ajouter une cuillère à café de sucre et deux cuillères à soupe de farine. Mélangez le tout et laissez reposer 15 minutes. Une fois qu'elle a levé, ajoutez progressivement le reste de la farine, le sucre, les œufs et le lait sur la mayonnaise, pendant ce temps la pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ajouter le beurre par-dessus et continuer à pétrir. Lorsque tout est prêt, laissez la pâte lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, le sirop se prépare. Porter l'eau à ébullition avec le sucre et laisser mijoter quelques minutes. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et ajoutez le zeste d'orange et l'essence de rhum.

Lorsque la pâte a levé, elle est étalée sur le plan de travail et des boules plus petites sont formées, qui sont étirées sous forme de barres à partir desquelles le chiffre 8 est formé.

Dans une plaque recouverte de papier cuisson déposer les martyrs et laisser reposer 20 minutes. Graisser avec l'œuf et mettre au four à 170 & # 8211 180 degrés Celsius pendant environ 20 & # 8211 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Lorsque vous êtes prêt, sortez les martyrs du four et laissez refroidir. Ajouter le sirop uniformément, laisser reposer 10 minutes pour absorber le sirop, puis graisser avec mon chéri et saupoudré de noix moulues sur le dessus.


Gâteau meringué aux noix et crème à la vanille

Mettez les cerneaux de noix dans une casserole et mettez-les au four préchauffé à 220 degrés pendant 7 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir, puis broyer.

Les œufs se séparent. blancs

jusqu'à l'obtention d'une mousse dure.

et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une meringue forte.

et mélanger délicatement, à la spatule, de bas en haut, afin de ne pas sortir de la composition.

Diviser en deux et cuire 2 plaques dans une plaque avec du papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 155 degrés pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, préparez la crème.

Mélanger la fécule et le sucre

et versez un peu de lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter les jaunes

en remuant jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez l'essence de vanille et laissez refroidir.

Ajouter la crème bouillie dessus

et du beurre à température ambiante.

Sur la première feuille de meringue

ajouter 2/3 de la crème vanille,

puis mettre la deuxième feuille de meringue et le reste de crème par dessus.

Porter et garnir comme vous le souhaitez.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Recettes similaires :

Croissants frais aux noix

Croissants à pâte fragile avec cerneaux de noix, chapelure, essence de vanille et de rhum

Croissants aux noix

Cornets de pâte tendre aux cerneaux de noix, saupoudrés de sucre à la farine de vanille

Gâteau aux noix et raisins secs

Recette de gâteau fourré de noyaux de noix et de raisins secs, parfumé au rhum et à l'essence de vanille

Gâteau aux noix

Recette de gâteau fourré aux noix et noyau de cacao, parfumé au rhum et à l'essence de vanille

Pudding de nouilles aux noix

Pudding de nouilles aux cerneaux de noix, lait, œufs, vanille et zeste de citron


Recettes similaires :

Croissants aux noix "Homorod"

Cornets farcis aux cerneaux de noix et à la chapelure, à base de pâte tendre

Délicieux croissants aux noix

Croissants aux noix préparés avec des blancs d'œufs et du chocolat ménager, parfumés à l'essence de rhum et au sucre vanillé

Croissants à la crème sure et à la confiture d'abricots

Croissants à la crème sure et confiture d'abricots préparés au four

Merde cornée

Croissants de merde préparés avec du yaourt, des œufs et de la farine, parfumés au sucre vanillé


Croissants à jeun avec magiun et noix

Il fait froid dehors. Les fenêtres sont gelées. Les enfants se précipitent dans la maison sous la chaleur. Il salue sa grand-mère avec de doux câlins. Tant d'harmonie. La porte du four est fermée, mais elle parvient à peine à garder captifs les arômes des croissants à la confiture et à la noix, spécialité de la maison. Je suis resté avec cette nostalgie du dessert à la pâte tendre, tant aimé par les enfants. Petit & # 8211 taille idéale pour que les mains des enfants se sentent grandes et fortes, douces & # 8211 suffisamment pour que les enfants ne veuillent plus de bonbons, les beignets fondent suffisamment dans leur bouche pour être considérés comme magiques.

Cornuleţele, ce dessert roumain apprécié de tous les âges, a des recettes variées. La plus connue est la recette des croissants de longe de porc, que nos grands-mères façonnaient immédiatement après l'abattage du porc. Mais ensuite, l'homme a fait beaucoup d'exercice, il était physiquement actif environ 10 heures par jour, il ne s'est pas contenté de s'asseoir dans des espaces chauffés comme aujourd'hui mais il a dû apporter son propre bois de la forêt, le couper, l'apporter maison et allumer le feu dans le poêle. La même chose s'est produite avec l'eau. Chaque goutte d'eau nécessaire à la maison était apportée du puits, du puits ou directement de la source, transportée dans des seaux quel que soit le nombre de degrés à l'extérieur. Dans ce contexte, un dessert tel que des beignets aux noix, noix et confiture, avec beaucoup de sucre n'est pas une menace pour la silhouette. Aujourd'hui, cependant, nous consommons beaucoup moins d'énergie pour vivre notre vie quotidienne et nous devons également adapter les kilocalories consommées dans les aliments. Nous avons sélectionné une recette de croissants aux noix et confiture de jeûne destinée à être primée dans la catégorie "goût d'enfance" et à remplir la maison d'arômes de pâtisserie et de chaleur. Nous ne saupoudrons pas du tout de sucre sur les croissants. Vous n'en ressentirez même pas le besoin. J'ai trouvé un substitut de variété. Alors, commençons!


Comment faire une pâte à croissant tendre ?

Dans un grand bol, verser la graisse et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle devienne plus mousseuse. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Vient ensuite le jus de citron. Et ça se mélange bien dans la composition, jusqu'à ce que ce soit comme une sorte de mayonnaise. Ajoutez ensuite la crème. Remuez à nouveau jusqu'à ce que tout soit comme une crème fine.

A la fin, ajoutez la farine. La consistance de la pâte est assez molle. Graissé. Mais pas élastique ou moelleux.


Vidéo: LES CORNETS AUX AMANDES (Janvier 2022).