Recettes traditionnelles

Velouté de brocoli

Velouté de brocoli


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Une soupe chaude a bon goût pendant la saison froide, et si elle est pleine de vitamines, c'est tout ce dont nous avons besoin pour garder notre énergie au maximum tout au long de la journée.

Pour aujourd'hui j'ai choisi le brocoli. Les minéraux qu'il contient sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Le potassium soutient les fonctions nerveuses, le fer transporte l'oxygène vers les tissus et a une action antioxydante. Le calcium est le minéral présent en plus grande quantité dans notre organisme, il est indispensable à une bonne contraction musculaire, à la sécrétion hormonale et au fonctionnement des vaisseaux sanguins.

Les vitamines qui font partie du folate sont nécessaires à la production de nouvelles cellules. Ceux-ci incluent l'acide folique, qui est essentiel pour la production, la réparation et la fonction de l'ADN. La vitamine K est impliquée dans le processus de coagulation du sang et est essentielle au bon développement du foie. La vitamine E ne manque pas non plus à ce légume spécial.

Alors, même si certains d'entre vous ne sont pas fans des soupes à la crème, je vous conseille vivement de manger du brocoli sous toutes ses formes. :)

  • 500 g de brocoli
  • racine de poireau (10-15 cm)
  • une petite racine de panais
  • une petite carotte
  • une tranche de céleri
  • une pomme de terre adaptée
  • un cube de beurre
  • 200 ml de crème à cuisiner
  • une cuillère à café de poudre de muscade
  • poivron rouge
  • sel au goût

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe crème de brocoli :

Faites bouillir une soupe de légumes à base de panais, carottes, céleri et pomme de terre (n'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel, sinon les légumes auront un goût fade).

Retirer les légumes cuits dans un grand bol. Dans la soupe de légumes, cuire les poireaux et les bottes de brocoli préalablement lavées.

Mélanger les légumes cuits avec du beurre et la moitié de la quantité de crème sure, à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter graduellement les poireaux et le brocoli et le reste de la crème sure. Mélangez jusqu'à obtenir une crème épaisse.

Ajouter graduellement de la soupe de légumes jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Associez la soupe sel et poivre et servez avec des croûtons.

C'est délicieux!

Sites de conseils

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Je recommande que lors de la préparation de soupes claires, conservez au moins 500 ml de jus dans une bouteille en plastique au congélateur. Il vous ira bien lorsque vous réaliserez des soupes à la crème. :)


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