Recettes traditionnelles

Pains à hamburger

Pains à hamburger


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... d'après la recette de JustLoveCookin merci !

  • -600g de farine
  • -300g de lait
  • -50g de sucre
  • -1 ou
  • -50g de beurre
  • -10 g de sel
  • -25 g de levure fraîche (j'ai mis une enveloppe de levure sèche)
  • -sésame

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Petits pains à hamburger :

Tamiser la farine dans le bol à pain puis mettre le sel sur le bord, faire un trou au milieu où on place la levure, saupoudrer le sucre par dessus (si on a de la levure fraîche alors dissoudre la dans un peu de lait). Mettez le lait dans une bouilloire et faites-le chauffer légèrement, puis mélangez avec le beurre et ajoutez à la composition préparée. On met aussi l'œuf. Il a fallu mettre plus de lait que prévu dans la recette. C'est ce que vous voyez dans le mélange.

On fait une pâte élastique qu'on laisse lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 40 minutes). Formez les petits pains (6 morceaux), placez-les dans la plaque chemisée et laissez-les lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (remettez-les dans un endroit chaud). Badigeonnez-les d'eau puis mettez les graines de sésame dessus.

Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.


Idées avec de la farine et de la levure : recette de petits pains pour hamburgers.

Si on ne peut toujours pas sortir, et si on a encore de la farine et de la levure dans la maison et que les enfants voulaient des hamburgers, j'ai dit que j'essaierais de faire les petits pains moi-même, parce que je n'avais pas grand-chose à trouver.
Ingrédient:
450 g de farine
1 ou
200 ml d'eau
35 g de beurre mou
30 g de sucre brut ou normal
Une cuillère à café de sel
20 g de levure
1 œuf et graines pour la décoration (j'avais un mélange de graines de lin, de sésame et de tournesol dans la maison)

Mélanger la levure avec le sucre et 50 ml d'eau tiède.

Ni chaud ni chaud. Être environ un degré ou deux plus chaud que la température corporelle. Mélanger et laisser jusqu'à ce que la levure "grandisse", puis ajouter dans un bol plus grand sur la farine mélangée au sel. Remuer, puis ajouter les 150 millilitres d'eau tiède restants et l'œuf, en pétrissant la pâte. Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez un peu plus, jusqu'à ce que vous puissiez faire la pâte comme une boule, et que la pâte se détache du bol et des mains. Couvrir ensuite d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède, levé, pendant une heure et demie.
Divisez la pâte en 8 parts, donnez-leur une forme ronde et placez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé. Couvrez-les d'un torchon propre et laissez-les lever encore une demi-heure.
Graisser les petits pains avec de l'œuf battu, saupoudrer les graines dessus et les cuire au four préchauffé, à 185 degrés C, pendant 20 minutes.


Petits pains à burger, préparez-les simplement à la maison !

Publié : Samedi 9 mai 2020, 21h24

Le hamburger n'est pas fait selon une recette roumaine traditionnelle, ayant des origines aux États-Unis. Mais il est considéré comme le sandwich le plus consommé au monde. Sa recette n'est pas difficile du tout, le secret d'un bon et juteux burger, en fait debout dans le petit pain. Pour les préparer, vous avez besoin de beaucoup de travail, d'habileté et d'attention à la quantité.

Pour deux gros pains à hamburger, vous aurez besoin de 350 grammes de farine, 6 grammes de levure sèche, 1 œuf, 20 g de beurre, 10 g de sucre brut et éventuellement des graines de pavot ou de sésame. Pour commencer, il est impératif de tamiser la farine. Ainsi, cette étape aidera à faire pousser des petits pains potelés, prêts à être fourrés de délicieuses boulettes de bœuf.

Après avoir tamisé la farine, commencez progressivement à ajouter le reste des ingrédients : sel, levure, sucre, œuf, beurre fondu et commencez à remuer vigoureusement. Quand a = masse cohérente devient une masse compacte, vous pouvez sérieusement commencer à pétrir. Soit vous utilisez un robot culinaire, soit vous le ferez manuellement, il faut tomber amoureux avec un peu de patience. Quelle que soit la simplicité de la recette, un bon petit pain doit être pétri. Après 10 minutes de pétrissage, la pâte est prête à lever.


Pains à hamburger - Recettes

De toutes les recettes de pain à hamburger que j'ai essayées, celles-ci restent mes préférées. Ils sont moelleux et moelleux, et leur goût équilibré met parfaitement en valeur une viande savoureuse.

De plus, ils sont faciles à réaliser, donc une fois que vous les aurez essayés et comparés avec ceux que vous avez achetés, je suis convaincu que vous leur resterez fidèle.

3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante

Mettre la farine, le sel, le sucre, la levure sèche, l'œuf et le beurre à température ambiante dans un bol.

Ajouter de l'eau tiède (pas trop chaude pour ne pas tuer la levure) et pétrir. En fonction du degré de sécheresse de la farine, mais aussi de l'humidité de l'atmosphère, la quantité d'eau peut varier jusqu'à 30 ml. L'auat ne doit pas être collant, mais homogène, lisse et élastique.

Après le pétrissage, mettre la pâte dans un bol graissé avec de l'huile, couvrir et placer dans un endroit chaud. Laisser jusqu'à ce qu'il double de volume, environ une heure.

Après la levée, retourner sur le plan de travail et diviser en 8 morceaux égaux. Chaque morceau est façonné en boule puis en galettes en forme de disque d'un diamètre d'environ 7 cm. Placer les disques dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore 30-45 minutes.

Graisser avec des blancs d'œufs mélangés à une cuillère à soupe de beurre fondu et parsemer de graines de sésame.

Cuire au four à 175°C pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retirer et graisser avec du beurre fondu, puis ils sont prêts à servir.

Parce qu'ils sont faits rapidement, je prépare les petits pains deux heures avant le repas, afin de les sortir du four lorsque je mets la viande sur le gril. Si le programme du jour vous semble différent, pétrissez la pâte et laissez-la lever au réfrigérateur (jusqu'à 12 heures). Puis, quand j'en ai besoin, je le sors et façonne les petits pains, que je laisse lever dans la poêle.


Pains à hamburger - Recettes

De toutes les recettes de pain à hamburger que j'ai essayées, celles-ci restent mes préférées. Ils sont moelleux et moelleux, et leur goût équilibré met parfaitement en valeur une viande savoureuse.

De plus, ils sont faciles à réaliser, donc une fois que vous les aurez essayés et comparés avec ceux que vous avez achetés, je suis convaincu que vous leur resterez fidèle.

3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante

Mettre la farine, le sel, le sucre, la levure sèche, l'œuf et le beurre à température ambiante dans un bol.

Ajouter de l'eau tiède (pas trop chaude pour ne pas tuer la levure) et pétrir. En fonction du degré de sécheresse de la farine, mais aussi de l'humidité de l'atmosphère, la quantité d'eau peut varier jusqu'à 30 ml. L'auat ne doit pas être collant, mais homogène, lisse et élastique.

Après le pétrissage, mettre la pâte dans un bol graissé avec de l'huile, couvrir et placer dans un endroit chaud. Laisser jusqu'à ce qu'il double de volume, environ une heure.

Après la levée, retourner sur le plan de travail et diviser en 8 morceaux égaux. Chaque morceau est façonné en boule puis en galettes en forme de disque d'un diamètre d'environ 7 cm. Placer les disques dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore 30-45 minutes.

Graisser avec des blancs d'œufs mélangés à une cuillère à soupe de beurre fondu et parsemer de graines de sésame.

Cuire au four à 175°C pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retirer et graisser avec du beurre fondu, puis ils sont prêts à servir.

Parce qu'ils sont faits rapidement, je prépare les petits pains deux heures avant le repas, afin de les sortir du four lorsque je mets la viande sur le gril. Si le programme du jour vous semble différent, pétrissez la pâte et laissez-la lever au réfrigérateur (jusqu'à 12 heures). Puis, quand j'en ai besoin, je le sors et façonne les petits pains, que je laisse lever dans la poêle.


Idées avec de la farine et de la levure : recette de petits pains pour hamburgers.

Si on ne peut toujours pas sortir, et si on a encore de la farine et de la levure dans la maison et que les enfants voulaient des hamburgers, j'ai dit que j'essaierais de faire les petits pains moi-même, parce que je n'avais pas grand-chose à trouver.
Ingrédient:
450 g de farine
1 ou
200 ml d'eau
35 g de beurre mou
30 g de sucre brut ou normal
Une cuillère à café de sel
20 g de levure
1 œuf et graines pour la décoration (j'avais un mélange de graines de lin, de sésame et de tournesol dans la maison)

Mélanger la levure avec le sucre et 50 ml d'eau tiède.

Ni chaud ni chaud. Soyez environ un ou deux degrés plus chaud que la température corporelle. Mélanger et laisser jusqu'à ce que la levure "grandisse", puis ajouter dans un bol plus grand sur la farine mélangée au sel. Remuer, puis ajouter les 150 millilitres d'eau tiède et l'œuf restants, en pétrissant la pâte. Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez un peu plus, jusqu'à ce que vous puissiez faire la pâte comme une boule, et que la pâte se détache du bol et des mains. Couvrir ensuite d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède, levé, pendant une heure et demie.
Divisez la pâte en 8 parts, donnez-leur une forme ronde et placez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé. Couvrez-les d'un torchon propre et laissez-les lever encore une demi-heure.
Graisser les petits pains avec l'œuf battu, saupoudrer les graines dessus et les cuire au four préchauffé, à 185 degrés C, pendant 20 minutes.


Idées avec de la farine et de la levure : recette de petits pains pour hamburgers.

Si nous ne pouvons toujours pas sortir, et si nous avons encore de la farine et de la levure dans la maison et que les enfants voulaient des hamburgers, j'ai dit que j'essaierais de faire les petits pains moi-même, car je n'avais pas grand-chose à trouver.
Ingrédient:
450 g de farine
1 ou
200 ml d'eau
35 g de beurre mou
30 g de sucre brut ou normal
Une cuillère à café de sel
20 g de levure
1 œuf et graines pour la décoration (j'avais un mélange de graines de lin, de sésame et de tournesol dans la maison)

Mélanger la levure avec le sucre et 50 ml d'eau tiède.

Ni chaud ni chaud. Soyez environ un ou deux degrés plus chaud que la température corporelle. Mélanger et laisser jusqu'à ce que la levure "grandisse", puis ajouter dans un bol plus grand sur la farine mélangée au sel. Remuer, puis ajouter les 150 millilitres d'eau tiède et l'œuf restants, en pétrissant la pâte. Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez un peu plus, jusqu'à ce que vous puissiez faire la pâte comme une boule, et que la pâte se détache du bol et des mains. Couvrir ensuite d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède, levé, pendant une heure et demie.
Divisez la pâte en 8 parts, donnez-leur une forme ronde et placez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé. Couvrez-les d'un torchon propre et laissez-les lever encore une demi-heure.
Graisser les petits pains avec de l'œuf battu, saupoudrer les graines dessus et les cuire au four préchauffé, à 185 degrés C, pendant 20 minutes.


Pains à hot-dog ou à hamburger sans gluten, faibles en glucides, PALEO et panini (sans lait, sans soja, sans levure)

Petits pains à hot-dog paléo à faible teneur en glucides :

Ingrédients (4 petits pains, total : 280 grammes) :

  • 150 g de mélange de farines pour pain et viennoiseries à faible teneur en glucides Szafi Reform (ICI !)
  • 3 g de sel de l'Himalaya Szafi Reform (ICI !)
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 10 g d'huile de coco Szafi Reform (ICI !)
  • 2 œufs taille M (104 g)
  • 100g d'eau
  • + 6 g de mélange de farine pour pain et viennoiserie à faible teneur en glucides Szafi Reform pour pétrir et façonner

Pour avant la cuisson :

Mode de préparation :

Peser les ingrédients secs et liquides dans des récipients séparés. Ensuite, nous les versons dans un seul bol et pétrissons. On se repose 10 minutes. Au bout de 10 minutes, pétrir sur une surface saupoudrée de farine et diviser en 4 morceaux égaux. On en fait de petites boulettes et on forme des bâtonnets de 15 cm de long. Nous les aplatissons pour qu'ils fassent 5 cm de large et les plaçons dans le bac. Graissez-les avec du blanc d'œuf ou de l'huile de coco.

Pâtisserie: Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. (programme descendant).

Sortir du four et laisser refroidir.

La recette est également idéale pour les pains à hamburger.

Mise à jour (vous m'avez envoyé) :

Ildikó a fait un gâteau à partir de cette pâte :

Sandwichs à faible teneur en glucides. Le panini peut également être fabriqué à partir de pâte à pain à hamburger Szafi Reform. Ildikó a écrit dans sa photo : « Le sandwich préparé dans le grill fait maison (ou sandwichmaker) est le nouveau favori. En suivant la recette ci-dessus, j'ai trouvé 8 petits morceaux. Après l'avoir laissé reposer, je les ai bien pétris et je les ai coupés en 8 morceaux. Je les ai aplatis un peu avec le rouleau à pâtisserie, les ai remplis et les ai laissés sur le gril pendant 10 minutes. »

Vous pouvez obtenir la couleur de l'image si vous graissez la pâte avec un mélange d'œufs + purée de tomates avant la cuisson!

Petits pains à faible teneur en glucides Szafi Reform

Paléo Chifle Paléo Réforme Szafi

Petits pains paléo à faible teneur en glucides Szafi Reform

Paléo burger à faible teneur en glucides Szafi Reform

Et Nagy-Lantos Mónika les a préparés :

Burger sans gluten Chilfe à faible teneur en glucides Szafi Reform


Ingrédients

Étape 1

Pains à hamburger

Voir la recette pas à pas : Recette vidéo Chifle pour hamburger

Pour la pâte, mélangez le beurre, le lait et l'eau et mettez sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde, mais ne le laissez pas bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélangez 300 g de farine avec la levure et le sucre.

Ajouter le liquide légèrement refroidi et bien mélanger puis ajouter l'œuf entier.

A la fin, ajoutez le reste de la farine mélangée au sel et pétrissez une pâte fine et légère, laissez-la lever, mais travaillez-la immédiatement.

Répartir la pâte à la raclette ou au couteau, en 8 parts égales (attention de ne pas casser la pâte à la main, car elle ne poussera pas uniformément).Prendre chaque part et l'arrondir en rassemblant les bords des boules de pâte, en les tirant au dessous de.

Enfin, placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever, recouvertes de film alimentaire, pendant 45 minutes.

Beurrer les petits pains relevés de jaune d'œuf puis saupoudrer de mélange de graines. Mettez au four, à 200 & degC, pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Laissez-les refroidir dans le moule.

Pendant ce temps, préparez les burgers, retirez-les du papier d'aluminium, placez-les sur une assiette, graissez-les des deux côtés avec de l'huile d'olive puis mettez-les sur le gril pendant 3-4 minutes de chaque côté. Si vous les voulez plus bruns, vous pouvez les laisser plus longtemps.

Couper le pain en deux, ajouter la salade, le hamburger, l'oignon rouge, les tranches de tomate et l'autre moitié du pain. Bon appétit!


Pains à hamburger - Recettes

De toutes les recettes de pain à hamburger que j'ai essayées, celles-ci restent mes préférées. Ils sont moelleux et moelleux, et leur goût équilibré met parfaitement en valeur une viande savoureuse.

De plus, ils sont faciles à réaliser, donc une fois que vous les aurez essayés et comparés avec ceux que vous avez achetés, je suis convaincu que vous leur resterez fidèle.

3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante

Mettre la farine, le sel, le sucre, la levure sèche, l'œuf et le beurre à température ambiante dans un bol.

Ajouter de l'eau tiède (pas trop chaude pour ne pas tuer la levure) et pétrir. En fonction du degré de sécheresse de la farine, mais aussi de l'humidité de l'atmosphère, la quantité d'eau peut varier jusqu'à 30 ml. L'auat ne doit pas être collant, mais homogène, lisse et élastique.

Après le pétrissage, mettre la pâte dans un bol graissé avec de l'huile, couvrir et placer dans un endroit chaud. Laisser jusqu'à ce qu'il double de volume, environ une heure.

Après la levée, retourner sur le plan de travail et diviser en 8 morceaux égaux. Chaque morceau est façonné en boule puis en galette en forme de disque d'un diamètre d'environ 7 cm. Placer les disques dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore 30-45 minutes.

Graisser avec des blancs d'œufs mélangés à une cuillère à soupe de beurre fondu et parsemer de graines de sésame.

Cuire au four à 175°C pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retirer et graisser avec du beurre fondu, puis ils sont prêts à servir.

Parce qu'ils sont faits rapidement, je prépare les petits pains deux heures avant le repas, afin de les sortir du four lorsque je mets la viande sur le gril. Si le programme du jour vous semble différent, pétrissez la pâte et laissez-la lever au réfrigérateur (jusqu'à 12 heures). Puis, quand j'en ai besoin, je le sors et façonne les petits pains, que je laisse lever dans la poêle.


Notes de recette

Laver les œufs

Bien que le lavage des œufs dans cette recette ne soit pas obligatoire, cela aide les pains à hamburger faits maison à obtenir une belle teinte dorée et un peu de brillance. Sans laver les œufs, vos petits pains auront l'air plus ternes, mais ils auront toujours bon goût.

Faites glisser les petits pains

Envie de petits pains à burger ? Aucun problème. Divisez simplement la pâte en 24 portions au lieu de 12. Le temps de cuisson sera un peu plus court.

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Vidéo: Hampurilainen grillissä (Mai 2022).