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Recette Tarte aux pommes de terre au thon, chorizo ​​et olives noires

Recette Tarte aux pommes de terre au thon, chorizo ​​et olives noires

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Cette tarte façon pizza utilise une pâte de pommes de terre comme base, et cette recette se trouve sur ce site. Servir avec une salade – cresson et tomate cerise c'est bien – pour un repas de famille facile.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 quantité de Pâte de pommes de terre aux herbes, parfumée à 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (voir recette sur ce site), réfrigérée 30 minutes
  • Garniture au thon et chorizo
  • 8 échalotes
  • 100 g (3½ oz) de chorizo, tranché finement
  • 1 poivron rouge, épépiné et tranché finement
  • 1 poivron jaune, épépiné et tranché finement
  • 140 g (5 oz) de passata de tomates
  • 1 boîte de thon à l'eau de source, environ 200g, égoutté et émietté
  • 30 g (1 oz) d'olives noires dénoyautées, coupées en deux

MéthodePréparation:1h30min ›Cuisine:15min ›Prêt en:1h45min

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F, thermostat 5). Pour la garniture, placez les échalotes dans un bol résistant à la chaleur et versez suffisamment d'eau bouillante pour couvrir. Laisser reposer environ 5 minutes, puis égoutter. Lorsque les échalotes sont suffisamment froides pour être manipulées, épluchez-les et coupez-les en quatre.
  2. Placer la pâte feuilletée aux pommes de terre sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et abaisser en un cercle de 28 cm (11 po). Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  3. Pendant ce temps, faites cuire doucement le chorizo ​​dans une poêle antiadhésive. Lorsque l'huile commence à couler de la saucisse, ajoutez les échalotes et faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient glacées. Ajouter les poivrons rouges et jaunes et cuire encore 1 à 2 minutes pour les ramollir.
  4. Étaler la passata uniformément sur la surface du rond de pâte, en laissant une bordure claire. Garnir du mélange d'échalotes, de poivrons et de chorizo. Répartir sur le thon et les olives.
  5. Cuire la tarte au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le bord exposé soit doré. Servir chaud, coupé en quartiers.

Une autre idée

Pour une tarte aux pommes de terre aux sardines et à l'oignon rouge, étalez la passata de tomates sur la surface du fond de tarte aux pommes de terre, puis ajoutez 1 oignon rouge émincé et 1 poivron rouge ou jaune épépiné et émincé. Égoutter 2 boîtes de sardines dans l'huile d'olive d'environ 120 g chacune et les émietter en gros morceaux. Répartir sur la tarte avec 6 cornichons nains émincés. Cuire comme dans la recette principale.

Points positifs

Les pommes de terre sont une source classique de glucides féculents pour les repas quotidiens. Leur valeur en tant qu'aliment nutritif et satisfaisant a été appréciée pendant la Seconde Guerre mondiale lorsque le ministère de l'Alimentation a veillé à ce qu'ils ne soient pas rationnés. * Les tomates transformées en passata contiennent une grande quantité de lycopène, un pigment caroténoïde rouge qui aide à protéger contre les maladies cardiaques et certaines formes de cancer. * Le chorizo ​​est assez riche en matières grasses, mais comme l'huile au paprika suinte à la cuisson, il n'est pas nécessaire d'ajouter d'huile supplémentaire dans la poêle pour glacer les échalotes.

Chaque portion fournit

A, B12, C, sélénium * B6, folate, niacine * B1, E, calcium, cuivre, fer, potassium, * zinc

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Oeufs brouillés, pomme de terre et chorizo

Trancher l'oignon et le faire suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra-vierge jusqu'à ce qu'il soit doré.
Dans une poêle à part, faire revenir les pommes de terre dans de l'huile d'olive extra vierge avec l'ail émincé.

Quand ils sont cuits, mais avant qu'ils ne deviennent croustillants, sortez-les de la poêle pour égoutter un peu d'huile d'olive. Ajoutez-les ensuite dans l'autre poêle avec les oignons et faites cuire à feu doux.

Jetez un peu d'huile d'olive utilisée pour faire frire les pommes de terre, puis ajoutez le chorizo ​​en cubes et faites frire. Une fois terminé, ajoutez le chorizo ​​dans l'autre poêle avec les oignons et les pommes de terre.

Utilisez maintenant la même poêle pour faire frire les œufs avec une cuillerée d'huile d'olive, en prenant soin de ne pas cuire le jaune. Vous pouvez ensuite soit casser le jaune dans la poêle et le mélanger avec les autres ingrédients, soit le servir sur les pommes de terre et le chorizo ​​dans chaque assiette pour que les gens puissent le casser eux-mêmes.


Olives marinées aux herbes et aux agrumes pour le souper du dimanche

La table avait des piles de petites assiettes au milieu. A côté d'eux se trouvait un récipient rempli de couverts. Nous savions que quelque chose était différent à propos de cet endroit. Nous ne savions tout simplement pas ce que c'était au début. Un coup d'œil au menu complet a donné un indice sur une nouvelle expérience culinaire à venir. Tout ce qui était offert est venu en petites portions. Une conversation avec le serveur a révélé que nous étions sur le point d'avoir des tapas pour la première fois. C'était il y a de nombreuses années dans un restaurant sur lequel nous sommes tombés en vacances. Depuis lors, nous avons souvent apprécié les tapas. Celui avec lequel je commence à chaque fois est des olives marinées aux agrumes et aux herbes.

Que sont les tapas ? Le mot vient du verbe espagnol "tapar" qui signifie couvrir. Il y a toute une histoire en Espagne, y compris la façon dont la viande et le pain étaient utilisés pour couvrir des verres de xérès pour empêcher les mouches des fruits de voler dedans. De brillants propriétaires de restaurants et de bars l'ont développé et ont commencé à servir de petites assiettes de nourriture pour accompagner le vin et les cocktails. C'était une tendance qui a décollé et est populaire dans le monde entier.

Il est difficile de résister aux olives marinées aux herbes et aux agrumes. Au moins ils le sont pour moi. Il rehausse la glorieuse bonté salée des olives grecques mélangées avec une luminosité d'agrumes et un goût terreux à base de plantes. Quelles herbes utiliser ? Ceux que vous aimez ou que vous avez sous la main. J'ai utilisé du persil, du romarin et du thym parce que c'est ce que je cultive autour de ma maison à cette période de l'année. En été, je pourrais changer ou ajouter de l'origan, de la menthe, du cerfeuil et plus encore.

Vous aimez les tapas ou vous voulez en voir plus ? Vous avez de la chance ! Les contributeurs du souper du dimanche ont rassemblé une fabuleuse gamme de recettes à partager. J'ai hâte de voir chacun. Faites défiler vers le bas pour trouver la liste avec des liens qui vous y mèneront d'un simple clic. Un merci spécial à la charmante Constance de The Foodie Army Wife pour avoir organisé cet événement. Jetez également un œil à Shrimp Arnean qui est un excellent apéritif qui peut également être servi en tapas.


Méthode

Commencez par fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

Mélangez ensuite la salade de feuilles croustillantes avec la roquette et disposez environ un tiers sur une grande assiette de service. Superposez les haricots, les poivrons, les tomates Sunblush, le thon et les artichauts et le reste des feuilles, en assaisonnant au fur et à mesure. Répartir les raisins et les olives sur le dessus, puis arroser enfin de vinaigrette.

Servir immédiatement avec, je suggère, du pain espagnol aux tomates (pamboli) voir la recette ci-dessous. Également inclus dans notre école de cuisine, vous pouvez regarder comment faire du pain aux tomates espagnol dans la vidéo sur cette page.


Épisode 3

  • Filets d'autruche au paprika et à l'ail
  • Olives de Bœuf Bleu Belge
  • Courgettes et poulet au four
  • Crêpes au sarrasin et aux bleuets
  • Pain à la courge musquée et aux dattes
  • Fish & Chips au four
  • Crumble granola
  • Assiette de Kebab Libanaise
  • Spaghetti Boulettes De Viande
  • Macaroni au fromage avec boulettes de viande
  • Dinde Cordonnier

Astuces alimentaires : Si vous voulez mes astuces culinaires pour ces recettes, elles sont ici, semaine 3.


Comment tirer le meilleur parti des aliments en conserve

Cuisiner avec des conserves peut produire les dîners les plus impressionnants avec un minimum d'agitation et sans se ruiner - il y a tellement plus que des fèves au lard ou de la mayonnaise au thon (bien que l'un ou l'autre sur une pomme de terre au four moelleuse soit un excellent dîner en effet).

Essayez ces recettes en utilisant des boîtes de conserve pour des repas faciles qui offrent sérieusement de la saveur.


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"Cela avait si bon goût. C'est un excellent repas à préparer à l'avance lorsque mes enfants viennent nous rendre visite.

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Méthode

Pour faire la sauce, faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne, puis ajoutez l'ail, le piment et le basilic et faites-les cuire brièvement jusqu'à ce que l'ail soit doré pâle.

Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients de la sauce, remuez et assaisonnez avec un peu de poivre – mais pas encore de sel à cause des anchois. Baisser le feu et laisser mijoter la sauce très doucement sans couvercle pendant 40 minutes, temps à laquelle elle sera réduite en une belle masse épaisse, avec très peu de liquide restant.

Pendant que la sauce cuit, prenez votre plus grande casserole, remplissez-la d'au moins 4 pintes (2,25 litres) d'eau chaude et faites-la mijoter doucement. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et un peu de sel puis, 8 minutes avant que la sauce ne soit prête, plongez les spaghettis dans l'eau. Remuez bien pour éviter qu'il ne se bouche, puis chronométrez-le pendant exactement 8 minutes.

Après cela, égouttez-le dans une passoire, remettez-le dans la casserole presto pronto et mélangez-y la sauce en ajoutant le basilic.

Mélangez bien et servez dans des bols bien chauffés, avec beaucoup de parmesan râpé à saupoudrer - et ayez beaucoup de vin rouge italien "tartueux" pour l'arroser.

Vous pouvez également regarder comment préparer l'ail et les piments dans nos vidéos d'école de cuisine sur la droite.