Recettes traditionnelles

Gâteau d'été dessert à la vanille et aux pêches

Gâteau d'été dessert à la vanille et aux pêches

Comptoir :

Battre au batteur les blancs d'œufs avec une pincée de sel et d'édulcorant. Ajouter progressivement les jaunes, l'eau, l'huile et la vanille. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, en mélangeant à partir d'ici avec une spatule, légèrement.

Verser la composition dans une forme ronde, préparée avec du papier sulfurisé.

Placez le plateau dans le four préchauffé à feu moyen pendant 25 minutes (ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse).

Laisser refroidir.


Pour le sirop :

Pendant que le plan de travail refroidit, placez les pêches lavées, épluchées et tranchées dans un bol avec : sucre, cassonade, whisky, vanille bourbon et eau de fleur d'oranger.

J'ai préparé une plus grande quantité car j'ai aussi fait de la confiture, mais j'ai mentionné dans les ingrédients les quantités spéciales pour un gâteau de 20 cm. Laissez les pêches dans ce liquide avec les épices pendant une heure. Les pêches apporteront leur jus.


Crème:

Battre la crème liquide, plus douce, au batteur, puis incorporer progressivement la crème mascarpone, la vanille et le zeste de citron râpé. En utilisant de la crème sucrée, je n'ai pas ajouté de sucre, mais adapté au goût.


Montage:

Montez le dessert en préparant quelques morceaux de papier plastifiant sur le bord (si vous n'avez pas de feuille d'acétophane).


Coupez le dessus en 2 feuilles et siropez doucement le jus avec les épices dans lesquelles j'ai infusé les pêches plus tôt.

Posez d'abord une feuille de plan de travail et une fine couche de crème.

Après cela, ajoutez les pêches infusées plus tôt, à la fois sur le pourtour et sur la crème, puis la confiture de framboises, d'un endroit à l'autre, créant ainsi une couche intermédiaire de fruits.

Ajouter le reste de la crème en l'égalisant bien, et à la fin, le couvercle du gâteau.

Retirez le papier d'aluminium.


Décor:

Garnir de crème fouettée (battue au préalable) et de confiture de framboise au goût.

Bon appétit!

Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog :


Les pêches font partie de ces fruits qui conviennent à tant de plats que l'on peut les retrouver dans des plats d'apéritif, dans des plats copieux, mais aussi, évidemment, dans des desserts. J'ai donc pensé à vous préparer un menu à base de pêche dans une sorte de festival à une table.

Essayons quelque chose avec une caille. Nous le façonnons et l'assaisonnons avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. On la laisse mariner quelques heures. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Retirer les fruits et faire revenir les cailles dans la même sauce. Il ne faut pas le laisser longtemps, il est cuit immédiatement. Il monte ensemble et une excellente collation en sort! Vous pouvez mettre du fromage à moisissure bleue entre eux.

Plat principal

Que diriez-vous de vivre dans l'orange canard avec des oranges pêches ? Les pêches accompagnent également le poulet, la caille ou le gibier. Je me marie parfaitement avec le délicat cerf. Mais ne les associez pas aux poissons car ils proviennent de films différents.

Je ne vais pas trop compliquer les choses, car c'est l'été et nous ne voulons pas passer beaucoup de temps dans la cuisine, à côté du four. Je mise donc sur des tartes individuelles à la crème vanille et une demi-pêche par dessus. La pêche est blanchie et sa peau est enlevée, laissant la couleur riche de la pulpe à la surface et gardant le fruit ferme. Il ne doit donc pas être bouilli, seulement blanchi.


Vidéo: Gâteau Mousse à la Pêche douce et légère. Light Peach mousse Cake (Janvier 2022).