Recettes traditionnelles

La collecte de fonds 2017 Meal That Heals au nouvel emplacement de Biscuit Love de Nashville

La collecte de fonds 2017 Meal That Heals au nouvel emplacement de Biscuit Love de Nashville

Le repas qui guérit était une collecte de fonds organisée par Fresh Hospitality et la Fondation Shalom au troisième avant-poste de Biscuit Love à Franklin, juste à l'extérieur de Nashville, le 13 mai. Sept chefs remarquables ont servi un merveilleux dîner familial de cinq plats avec tous les bénéfices. vers les besoins médicaux et les chirurgies pour les enfants pauvres à Guatemala City, Guatemala. En plus de profiter de la bonne nourriture pour une bonne cause, les invités à l'événement ont eu la chance de jeter un coup d'œil à l'intérieur du troisième emplacement de Biscuit Love qui ouvrira bientôt ses portes.

Tout d'abord, les entrées du repas qui guérit venaient de chef de fosse Patrick Martin (Martin's Bar-B-Que) et le cocktail signature était un Sherry Cobbler que vous pouvez trouver chez Biscuit Love (avec l'aimable autorisation du propriétaire Karl Worley). Nous nous sommes promenés en sirotant des Sherry Cobblers, en nous sentant somptueux et en parcourant des articles d'enchères silencieuses comme le barbecue original de porc entier pour cinquante personnes que Martin avait accepté de fournir à l'organisme de bienfaisance. (À la demande générale, cela s'est spontanément transformé en trois barbecues séparés pour 100 personnes chacun, vendus aux enchères à cinq mille dollars chacun!) Il y avait aussi des voyages de pêche et de ski et d'autres fabuleux arts et artisans locaux. (Il boit du Sherry Cobbler…)

Le dîner de style familial a commencé par un fabuleux dahi papadi chaat du chef Maneet Chauhan (, Tansuŏ). Le premier cours, créé par le chef Rob Newton (Nightingale 9), était un gnocchi au crabe, aux asperges et à la roquette. Le chef Andrew Little (Josephine) a fait de la lotte fumée, des asperges et des champignons. Le chef Erik Niel (Easy Bistro) a choisi de combiner du bœuf braisé, des shiitakes locaux braisés, de la soubise aux champignons, du cresson et de la cendre d'oignon de printemps dans le plat suivant. Pour le dessert, la chef LisaMarie White (Marsh House) a utilisé du pâté au chocolat noir Olive & Sinclair, du caramel salé et du caramel avec de la crème glacée sucrée.

L'événement a eu lieu dans ce qui sera bientôt le troisième emplacement de Biscuit Love, qui ouvrira bientôt dans la Lillie Belle Victorian House. Je ne connaissais pas l'emplacement avant la collecte de fonds, c'était donc un énorme surprendre. C'est une combinaison de beau, bucolique et chic. C'est un espace classique à l'intérieur; à l'arrière se trouve une zone ouverte semblable à un patio, un espace frais et confortable, avec des ampoules Edison suspendues dans son intégralité à la toiture fixe. Mais qui sait ce qui changera et ce qui restera le même ? Des rénovations auront lieu cet été, et Sarah et Karl Worley, les co-fondateurs de Biscuit Love, espèrent un lancement à la fin de l'été. Il est sûr de dire que l'atmosphère sera enracinée dans l'allure et l'hospitalité du Sud.

Biscuit Love a commencé comme un food truck adoré de Nashville. Avec assez d'amour, ils sont passés à la brique et au mortier, d'abord dans le quartier de Gulch avant de s'étendre à Hillsboro Village – et, bientôt, à Franklin également.


Voir la vidéo: Biscuit Love (Janvier 2022).