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Gâteau glacé au chocolat et au chili

Gâteau glacé au chocolat et au chili


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Un gâteau glacière facile et complètement délicieux avec quelques ingrédients simples et une touche épicée !PLUS+MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

6

onces de chocolat mi-sucré

1/4

cuillère à café de poudre de cayenne

Masquer les images

  • 1

    Chauffer 1 tasse de crème épaisse avec 1/4 tasse de sucre dans une petite casserole. Une fois que la crème est chaude (vapeur) retirer du feu. Ajouter le chocolat et la poudre de chili dans un bol à mélanger et ajouter la crème chaude. Laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et fouettez le tout.

  • 2

    Ajouter le reste de la crème dans un bol et mélanger. Refroidir le mélange de chocolat au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit froid. Ensuite, fouettez ou utilisez un mélangeur à main pour fouetter la crème et le chocolat jusqu'à ce qu'il tienne des pics fermes.

  • 3

    En travaillant dans un plat allant au four ou sur une assiette, ajoutez une petite cuillerée de crème fouettée au chocolat à 4 craquelins et disposez-les sur le plat. La crème aidera les craquelins à rester en place.

  • 4

    Ajoutez une couche de crème au chocolat à la couche inférieure de biscuits Graham, puis ajoutez une autre couche de biscuits. Continuez à superposer jusqu'à ce que le gâteau ait 4 couches de haut. Assurez-vous de garder environ 2 tasses de crème au chocolat pour garnir le gâteau plus tard.

  • 5

    Lorsque la dernière couche de biscuits Graham est sur le dessus, couvrir le gâteau d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (une nuit est préférable). Ne givrez pas le dessus du gâteau avant de le ranger.

  • 6

    Lorsque le gâteau sort du réfrigérateur, le glacer avec le reste de crème. Pour redonner vie à la chantilly, vous pouvez y ajouter un peu de crème et la fouetter à nouveau avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse. Si vous voulez lui donner une belle apparence, déposez du glaçage sur le gâteau.

  • 7

    Lorsque le gâteau est glacé, mélangez 1 cuillère à soupe de sucre avec 1 cuillère à café de poudre de chili et saupoudrez le gâteau avec le mélange de sucre. Ensuite, râpez du chocolat sur le dessus et servez frais !

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
580
Calories provenant des lipides
380
% Valeur quotidienne
Graisse totale
42g
65%
Gras saturé
25g
124%
Gras trans
1 1/2g
Cholestérol
120mg
41%
Sodium
190mg
8%
Potassium
200 mg
6%
Glucides totaux
46g
15%
Fibre alimentaire
2g
9%
Sucres
31g
Protéine
4g
Vitamine A
30%
30%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
8%
8%
Le fer
10%
10%
Des échanges:

1 1/2 amidon; 0 fruits ; 1 1/2 Autre Glucides ; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 8 graisses;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Voici le problème avec l'été : il fait chaud et un four ne fait que le rendre plus chaud. Mais si vous êtes comme moi, vous voulez toujours du gâteau. C'est un grave dilemme estival.

    Ce gâteau est comme une bouffée d'air frais pendant l'été. Il ne contient que quelques ingrédients et vous n'avez pas besoin d'allumer le four !

    L'ingrédient clé de ce gâteau est une simple crème fouettée au chocolat avec juste assez de piment pour lui donner un petit coup de fouet.

    Faites chauffer environ une tasse de crème avec 1/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'elle soit chaude et fumante. Versez ensuite cela sur le chocolat et le piment et laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Vous devriez être capable de mélanger le tout dans un chocolat fondu onctueux et riche.

    Ajoutez le reste de la crème et laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, utilisez un fouet ou un batteur à main pour battre la crème au chocolat jusqu'à ce qu'elle tienne des pics fermes.

    Ce truc a si bon goût!

    Lorsque votre chantilly est prête, étalez-en une petite quantité sur quatre biscuits Graham et disposez-les sur un plat. La crème aidera la couche inférieure du gâteau à rester en place.

    Ensuite, commencez à ajouter des couches de crème et de biscuits Graham jusqu'à ce que vous ayez un gâteau de quatre couches de haut. Assurez-vous de garder un peu de crème pour plus tard afin de pouvoir garnir le gâteau!

    Lorsque vous ajoutez votre dernière couche supérieure de biscuits Graham, enveloppez le gâteau d'une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. C'est une étape très importante car elle ramollira un peu les biscuits Graham.

    À la sortie du réfrigérateur, vous devriez pouvoir plier un peu les crackers.

    Vous voudrez conserver 1 à 2 tasses de crème au chocolat pour garnir le gâteau après sa sortie du réfrigérateur. Si la crème est trop dure, vous pouvez lui redonner vie en la fouettant avec quelques cuillères à soupe de crème supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse.

    Vous pouvez simplement étaler le glaçage, mais j'aime bien l'appliquer.

    Pour couronner le gâteau, mélangez simplement du sucre et de la poudre de chili.

    Saupoudrez ce mélange sur le gâteau et râpez quelques copeaux de chocolat sur le dessus.

    C'est l'un de mes nouveaux desserts d'été préférés. C'est totalement délicieux et le goût est vraiment unique. J'ai hâte de le refaire !

    Nick pense que le meilleur gâteau d'été ne nécessite pas de four ! Consultez son blog, Macheesmo, et suivez-le sur son profil Tablespoon.


Gâteau glacé au chocolat

9 Fév, 2017 Gâteau glacé au chocolat Joanne Rappos desserts Gâteaux

La première fois que j'ai mangé ce gâteau, c'était en dînant chez les grands-parents de mon mari. Quand ma grand-mère l'a sorti, j'ai vu les yeux de mon mari (petit ami à l'époque) s'illuminer d'une manière que je n'avais jamais vue auparavant. Elle le savait aussi. Avec son sourire timide et ses yeux brillants, elle a fait remarquer qu'elle n'oubliait pas que c'était son préféré. En fait, c'était et c'est un favori parmi tous les petits-enfants, compagnie présente incluse !

Mon mari a de très bons souvenirs de passer des week-ends chez sa grand-mère avec ses autres cousins ​​dans la piscine ou de passer des après-midi tranquilles là-bas à colorier et à faire des mots et des recherches dans les célèbres livres de puzzle de grand-mère. Elle le préparait souvent et le servait comme gâterie spéciale pour les petits gars. Ils l'appelaient le dessert magique dans le grand bol en verre. Toujours essayer de comprendre ce que c'était. C'était de la crème glacée ? C'était du gâteau ? Était-ce un gâteau à la crème glacée? Oh avoir encore 8 ans.

Le mystère a pris fin lorsque nous avons reçu la recette quelques années plus tard. Nous avons toujours eu l'intention de le faire, mais il s'est en quelque sorte perdu dans une boîte en carton. Je l'ai récemment trouvé en organisant et en purgeant et je devais le faire ! Eh bien, j'étais tellement content de l'avoir trouvé parce que cela s'est avéré fantastique et c'était littéralement la meilleure chose de tous les temps pour regarder mon mari en profiter pleinement avec un grand sourire et des yeux rayonnants sachant derrière eux se trouvaient des souvenirs d'un heureux curieux de 8 ans dégustant un bonbon traiter.

Décomposons cette recette maintenant. C'est essentiellement un gâteau en couches de mousse. Simple mais tellement tellement bon. Si vous êtes un amateur de mousse comme moi, vous en tomberez amoureux. Il ressemble à un tiramisu mais pas aussi lourd. C'est beaucoup plus aéré. Il n'y a pas de cuisson et peu d'histoires en ce qui concerne les gâteaux. J'ai fait quelques choses différemment de la recette originale : j'ai réduit le sucre de 1/4 de tasse parce que les boudoirs étaient saupoudrés de sucre et cela s'est avéré parfait. Juste assez de douceur. J'ai décidé d'utiliser du lait comme base pour tremper les doigts de dame parce que je pensais que le café pur et la liqueur enlèveraient de la mousse au chocolat qui est vraiment la vedette du spectacle. Le café et la liqueur le complètent vraiment. N'hésitez pas à en ajouter si vous aimez que la saveur soit plus intense.

C'était littéralement la meilleure chose de tous les temps de regarder mon mari en profiter pleinement avec un grand vieux sourire

Le dilemme de l'œuf cru & hellip ok oui, vous utiliserez un œuf cru comme vous le feriez dans de nombreuses recettes de mousse et de tiramisu. La clé est d'être sûr d'utiliser des œufs frais et si vous pouvez essayer d'utiliser des œufs biologiques ou en plein air et même pasteurisés. J'ai lu que vous pouvez pasteuriser vos propres œufs en les plaçant dans de l'eau à 60 °C ou 140 °F pendant 4 minutes. C'est assez chaud pour tuer les bactéries mais pas assez chaud pour cuire l'œuf. Je ne l'ai pas essayé, mais faites-moi savoir si vous l'avez fait ou si vous connaissez d'autres astuces pour utiliser des œufs crus dans les recettes. J'adorerais entendre des suggestions.


Dans l'ensemble, cette recette est une victoire totale !! J'ai eu plusieurs demandes pour cela et mon mari peut attendre pour l'amener au travail! Simple, chocolaté, le paradis des souris dans un plat. Il n'est pas étonnant que cette longue histoire d'amour ait commencé. Et nous devons remercier mamie pour cela !!

* Je l'ai fait dans un plat rond de 2,3 litres/2,5 pintes Corning mais je peux utiliser un bol en verre ou un plat plus plat — assurez-vous de doubler ou de moitié la recette selon la taille de votre plat

Ingrédients

  • 24 doigts de dame
  • 1 boîte de crème Nestlé (environ 300 grammes) ou 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 lb de beurre ou 2 bâtonnets
  • 2 cuillères à café de café - j'ai utilisé des granulés instantanés mais vous pouvez aussi utiliser infusé
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 2-3 cuillères à soupe de Frangelico (liqueur de noisette) - facultatif ou vous pouvez utiliser du cognac à la place
  • 1 œuf séparé
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre plus un peu plus pour saupoudrer après
  • 1/2 tasse de lait (j'ai utilisé du lait d'amande)
  • 1/4-1/2 tasse de noisettes grillées - facultatif

Instructions

Dans un grand bol à mélanger, crémer le beurre et le sucre pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux et presque le double de la taille

Battre le jaune et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé

Dans un petit bol, mélanger et dissoudre 1 cuillère à café de café (si vous utilisez l'instantané) avec 1 cuillère à café de Frangelico et mélanger dans le grand bol en ajoutant également la vanille et la poudre de cacao - sinon, ajoutez simplement le café infusé et la liqueur tels quels

Dans un bol séparé, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait également doublé de volume

Incorporer délicatement le blanc d'œuf avec le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé et mettre de côté pendant quelques minutes

Dans un bol séparé, mélangez le lait restant du café et du Frangelico et utilisez-le comme bol à tremper pour y tremper les doigts de dame avant de les placer dans un plat de service.

Pour superposer, commencez par les doigts de dame au fond du bol/plat puis versez et étalez 1/3 de la mousse au chocolat. Répétez encore deux fois avec un total de trois couches et terminez par la mousse au chocolat sur le dessus

Réfrigérer pendant 20-30 minutes, retirer et garnir de noisettes grillées hachées, puis conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Gâteau glacé au chocolat rêveur

Les gâteaux glacés sont l'un des desserts faits maison les plus parfaits à déguster pendant l'été, et ce gâteau glacé au chocolat rêveur est l'un de nos favoris de tous les temps. Avec des noix de pécan cuites directement dans la croûte et une combinaison de fromage à la crème, de pudding et de fouet frais pour la garniture, comment pouvez-vous vous tromper avec une recette de gâteau glacé au chocolat comme celle-ci ? Savourez cette délicieuse gâterie ce soir et elle deviendra rapidement l'une de vos recettes préférées de desserts fouettés frais d'été !

Ingrédients

  • 1/2 tasse de margarine, fondue
  • 1 tasse de pacanes, hachées
  • 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 8 onces de fromage à la crème
  • 4 tasses de Cool Whip
  • 1 paquet de 3 onces de mélange à pouding instantané au chocolat
  • 1 paquet de 3 onces de mélange pour pouding instantané à la vanille
  • 3 tasses de lait
  • 1 carré de chocolat non sucré
  • 1 tasse de sucre glace

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Mélanger la margarine, les pacanes et la chapelure de biscuits Graham et tapoter dans un moule de 9 pouces.
  3. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 20 minutes). Refroidir complètement.
  4. Battre ensemble le fromage à la crème, le sucre à glacer et 1 tasse de Cool Whip. Verser sur la couche de croûte cuite.
  5. Mélanger les deux puddings avec le lait et battre selon les instructions sur l'emballage. Laisser le pudding épaissir presque et verser sur la deuxième couche.
  6. Faire fondre le carré de chocolat. Mettre le reste de Cool Whip sur le dessus et agiter le chocolat fondu sur toute la garniture.
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Cette recette a l'air vraiment bonne et un peu similaire à d'autres que j'ai essayées. Je préférerais utiliser du beurre et de la vraie crème à fouetter au lieu de la margarine et du fouet frais - je suppose que je peux le faire tant que je mets du stabilisateur dans la crème à fouetter ? Cela fait un excellent dessert à apporter à une fête ou à un repas-partage, c'est toujours un grand succès !

Mélangez-vous les mélanges de pudding au chocolat et à la vanille avec le lait ou les mélangez-vous séparément et superposez-les séparément.

Le sucre glace est 10X le sucre de confiserie

Le sucre glace et le sucre glace, c'est la même chose.

Photos s'il vous plait ! On mange d'abord avec les yeux.

tout à fait d'accord - j'aimerais voir les articles en premier

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Résumé de la recette

  • 1 3/4 tasse de crème épaisse, réfrigérée
  • 1/4 tasse de sucre
  • 3/4 cuillère à café d'extrait de menthe
  • 1 paquet (9 onces) de gaufrettes au chocolat
  • 1 tasse de pépites de chocolat miniatures

Préparez la crème à la menthe : Avec un batteur électrique, battez la crème épaisse, le sucre et l'extrait de menthe jusqu'à formation de pics fermes.

Tapisser un plat de service de deux feuilles de papier ciré côte à côte. Assembler le gâteau : Tartiner chaque gaufrette d'environ 1/2 cuillère à soupe de crème à la menthe en formant des tas. Posez les piles horizontalement le long du joint de papier, en appuyant doucement pour former une bûche. À l'aide d'une petite spatule ou d'un couteau, recouvrir la bûche du reste de crème à la menthe. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à 2 jours.

Pour servir, retirer délicatement le papier ciré du dessous du gâteau (en maintenant le gâteau en place avec une spatule en métal, si nécessaire) et saupoudrer de pépites de chocolat. Trancher le gâteau en diagonale avec un couteau dentelé.


Résumé de la recette

  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 14 onces de chocolat mi-sucré (ne pas utiliser de pépites)
  • 2 contenants (15 onces chacun) de fromage ricotta partiellement écrémé, température ambiante
  • 3/4 tasse de crème épaisse
  • 1 paquet (9 onces) de gaufrettes au chocolat (environ 44 biscuits)

Préparez le moule : retirez les côtés d'un moule à charnière rond de 9 pouces (voir la note ci-dessous). Placez une feuille de papier ciré sur le fond, en laissant un surplomb des côtés de verrouillage sur le fond, en fixant fermement le papier. Vaporiser l'intérieur du moule avec les côtés de la ligne d'aérosol de cuisson avec une bande de papier ciré de 28 pouces de long et 4 pouces de large.

Faire un mélange chocolat-ricotta : Casser 12 onces de chocolat en morceaux. Placer dans un bol moyen résistant à la chaleur placé sur, pas dans, une casserole d'eau frémissante. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, de 8 à 10 minutes.

Dans un robot culinaire, mélanger la ricotta jusqu'à ce qu'elle soit très lisse, environ 1 minute, en raclant les parois du bol. Ajouter le mélange de chocolat chaud jusqu'à consistance lisse. Dans un grand bol, battre la crème jusqu'à formation de pics fermes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le mélange chocolat-ricotta.

Assembler le gâteau : Disposer la moitié des biscuits en un motif superposé pour couvrir le fond du moule. Déposer la moitié du mélange chocolat-ricotta sur le dessus lisse des biscuits. Couvrir du reste des biscuits avec le reste du mélange chocolat-ricotta et lisser le dessus. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 6 heures et jusqu'à 2 jours.

Avant de servir, détacher les côtés du moule et retirer le papier ciré des côtés. À l'aide d'un morceau de papier ciré inférieur, déposer le gâteau sur un plateau avec une spatule en métal, soulever le gâteau et retirer le papier ciré. À l'aide d'un économe, râper les 2 onces de chocolat restantes sur le dessus du gâteau. Avec un couteau trempé dans de l'eau chaude, coupez le gâteau en 10 tranches (essuyez le couteau et plongez dans l'eau chaude après chaque tranche).


Gâteaux glacés

Je me suis promené dans Memory Lane quand j'ai vu Icebox Cakes: Recipes for the Coolest Cakes in Town tomber sur mon bureau. J'ai un vague souvenir des gâteaux glacés de la petite enfance mais mon souvenir est plutôt beige, c'est-à-dire des rangées de gaufrettes à la vanille entre des couches de pudding à la vanille. Cela ne ressemble guère à ce que j'ai vu dans ce livre.

Il est largement admis que les gâteaux glacières ont évolué à partir du français de Marie-Antoine Carême Charlotte, une combinaison de boudoirs et de crème anglaise datant du début des années 1800. Plus d'un siècle plus tard, la National Biscuit Company (AKA Nabisco) a introduit les gaufrettes au chocolat qui étaient emballées avec une recette de gâteau glacé. C'était un dessert facile et rapide : il suffit d'acheter des gaufrettes et de préparer beaucoup de crème. Encore plus attrayant était la femme au foyer n'avait pas à allumer le four (à l'époque où peu de maisons étaient climatisées).

Les recettes créatives et contemporaines de Jean Sagendorph et Jessie Sheehan sont totalement du 21e siècle. Les gâteaux sont faits dans des moules à pain, des moules à charnière, des moules 8 x 8 ou 9 x 13. Et bien qu'ils spécifient un conteneur, je crois qu'il n'y a pas de cuisson après l'assemblage, vous pouvez décider quel conteneur utiliser (en supposant qu'il ait à peu près le même volume que ce qui a été spécifié). Ils offrent la possibilité de créer vos propres cookies/wafers ou de gagner du temps en achetant. Si vous choisissez « acheté en magasin », ils font des suggestions telles que Nabisco’s, Meyer Lemon Cookie Thins de Trader Joe et Anna’s Thins, etc.

Si vous voulez faire vos propres gaufrettes, leurs recettes traditionnelles incluent des boudoirs, des gaufrettes à la vanille et des gaufrettes au chocolat maison. Ensuite, ils augmentent d'un cran en ajoutant des épices au chocolat mexicain, de la pistache, du velours rouge et du poivre noir.

Certaines garnitures sont teintées du jus d'un fruit ou d'une liqueur. D'autres ajoutent des noix, des épices ou même du beurre de cacahuète, ce qui donne des gâteaux glacés comme le rhum au poivre noir, la tarte au citron vert et le chai-gingembre. Ce ne sont pas les gâteaux glacières de votre grand-mère.

Associez la chaleur d'une nuit d'été avec ce gâteau glacé aux épices au chocolat mexicain. Ne soyez pas rebuté — ou intimidé — par la longueur de cette recette. Les boulangers expérimentés n'ont peut-être pas besoin de tous les détails que les auteurs ont donnés, mais c'est certainement utile pour les novices.

Épice au chocolat mexicain

Photographie © par Tara Donne

Rendement : 12 à 15 portions

Ce gâteau est pour ceux qui aiment un peu de chaleur avec leur chocolat. La combinaison de cannelle, de poivre noir, de poudre de chili et juste une touche de poivre de Cayenne donne à ce gâteau un coup de fouet inattendu. (Il vous restera des gaufrettes supplémentaires après avoir assemblé votre gâteau – vous avez de la chance ! Conservez-les dans un sac en plastique refermable au congélateur et profitez-en jusqu'à 1 mois).
Un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces/23 x 12 x 7,5 cm
Un plat de service ovale ou rectangulaire de 10 po/25 cm

Ingrédients:
Donne environ 60 gaufrettes
1 1/4 tasse/170 g de farine tout usage
3/4 tasse/75 g de poudre de cacao hollandaise
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3/4 cuillère à café de sel
1 1/4 tasse/250 g de sucre granulé
3/4 tasse/170 g de beurre non salé, à température ambiante
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
2 cuillères à soupe de lait entier
1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger

Donne environ 6 tasses/720 grammes
3 tasses/720 ml de crème épaisse
1/3 tasse/45 g de sucre à glacer
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne

Cannelle moulue et sucre granulé, fouettés ensemble jusqu'à homogénéité, pour la décoration

Méthode:
Faire les gaufrettes
1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, les épices et le sel.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le sucre granulé, le beurre et la vanille à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux, environ 2 minutes. Attention à ne pas trop battre. Racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.

3. Dans un petit bol, fouetter le lait et le sirop de maïs pour combiner. Ajouter le mélange de lait au mélange beurre-sucre avec le mélangeur à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que tout soit combiné. Racler les parois du bol avec la spatule en caoutchouc.

4. Ajouter le mélange de farine en une seule fois dans le bol du mixeur. Avec le mélangeur à basse vitesse, battre jusqu'à ce que la pâte commence à peine à se décoller du fond du bol pour incorporer complètement tous les ingrédients.

5. Divisez la pâte en deux et placez chaque moitié sur une feuille de pellicule plastique. Envelopper la pâte sans les serrer et former chaque moitié en une bûche d'environ 5 cm de large. Rouler les bûches le long du comptoir, encore enveloppées de pellicule plastique, afin de former des cylindres parfaits. Serrez le film plastique autour des bûches et congelez-les pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit. Si vous avez du mal à façonner la pâte molle en bûches, formez la pâte en un disque (ou en forme de bûche en vrac), enveloppez-la dans une pellicule plastique et placez-la au congélateur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour former le moule. journal nécessaire. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

6. Une fois congelé, déballez l'une des bûches et utilisez un couteau d'office ou de chef bien aiguisé pour la couper en fines tranches et faites pivoter la bûche de 1/8 po/3 mm d'épaisseur pendant que vous tranchez, sinon le côté posé sur la surface de coupe s'aplatira . Disposer les tranches à environ 1 po/2,5 cm d'intervalle sur l'une des plaques à pâtisserie préparées et placer au congélateur pendant au moins 10 minutes. Répétez avec la deuxième bûche et la plaque à pâtisserie préparée. Si vous avez besoin de plus de place pour ranger toutes vos tranches de pâte, disposez-les simplement sur des feuilles de papier sulfurisé supplémentaires, posez les papiers recouverts de pâte les uns sur les autres sur la deuxième plaque à pâtisserie au congélateur et éteignez-les au fur et à mesure de la cuisson. Chaque lot. (Vous pouvez également envelopper les plaques à pâtisserie dans une pellicule plastique et congeler les ronds jusqu'à 1 semaine.)

7. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 350 °F/180 °C.

8. Placer une plaque à pâtisserie des ronds de pâte surgelés dans le four et cuire jusqu'à ce qu'ils paraissent secs, 10 à 12 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. À l'aide d'une solide spatule en métal ou en plastique, appuyez immédiatement légèrement sur chaque biscuit pour l'aplatir. Laissez refroidir les gaufrettes sur la plaque de cuisson pendant 2 à 3 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement. Les gaufrettes doivent être très croustillantes une fois refroidies. Si ce n'est pas le cas, remettez-les au four à 350 °F/180 °C pendant 1 à 2 minutes. Répétez l'opération pour cuire les feuilles supplémentaires de ronds de pâte surgelés.

9. Conservez les wafers dans un contenant hermétique dès qu'ils ont refroidi. Ils resteront croustillants à température ambiante, hermétiquement fermés, pendant environ 24 heures. La congélation des gaufrettes cuites dans un sac en plastique refermable fonctionne également bien, jusqu'à 1 mois. Il n'est pas nécessaire de décongeler les gaufrettes avant d'assembler votre gâteau.

Faire la chantilly
1. Réfrigérez le bol d'un batteur sur socle et le fouet (ou le bol en métal moyen et les fouets d'un batteur à main) jusqu'à ce qu'ils soient assez froids, environ 15 minutes.

2. Une fois refroidi, retirez le bol et fouettez du réfrigérateur, ajoutez la crème et fouettez-la à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe.

3. Ajoutez le sucre glace, la vanille, la cannelle et le poivre de Cayenne et, à vitesse moyenne-élevée, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes qui se dressent lorsque le fouet est levé (plus la crème est ferme, plus elle fournira de soutien les gaufrettes dans votre gâteau). Utilisez-le immédiatement.

Assembler le gâteau
1. Tapisser le moule à pain d'une pellicule de plastique qui dépasse légèrement des côtés du moule. À l'aide d'une petite spatule coudée ou du dos d'une cuillère, étaler une généreuse couche de crème fouettée au fond du moule chemisé.

2. Couvrir autant de crème fouettée que possible avec une couche de gaufrettes, en comblant les trous avec des gaufrettes cassées. Les morceaux doivent se toucher. L'objectif est une couche solide de plaquettes.

3. Continuez à superposer la crème fouettée et les gaufrettes jusqu'à épuisement ou jusqu'au sommet de la casserole, en terminant par la crème fouettée. Enveloppez délicatement le gâteau d'une pellicule plastique. Réfrigérer 24 heures.

4. Retirez le film plastique du gâteau, placez le plat de service sur le gâteau et renversez le gâteau sur le plat. Retirez délicatement le moule et le revêtement en plastique et saupoudrez le dessus du gâteau de sucre à la cannelle. À l'aide d'un couteau, coupez-le en tranches et servez.


GÂTEAU GLACE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Gâteau à la crème glacée aux pépites de chocolat, si simple à faire, juste des biscuits, de la crème fouettée et de la sauce au chocolat.
Ce doit être l'un des desserts les plus faciles, les plus savoureux et les plus délicieux à préparer. De tous les temps. Il n'y a pas de mauvaise façon de le faire. Vous pouvez le faire grand, vous pouvez le faire petit. Faites-le selon vos besoins. Ou des envies.

INGRÉDIENTS

20-24 Biscuits aux pépites de chocolat
2 tasses de crème fouettée
1/2 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de sauce au chocolat chaud

INSTRUCTIONS

Battre la crème avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils commencent à former des pics, en faisant de la crème fouettée.
Sur une assiette de service, déposer 5 à 6 biscuits aux pépites de chocolat pour former un cercle. Placez environ 1 tasse de crème fouettée sur les biscuits, en l'étalant soigneusement à environ un pouce du bord extérieur.
Dans la deuxième couche, en échelonnant les biscuits, placez encore 5-6 biscuits en cercle sur la crème fouettée et la première couche. Appuyez doucement pour fixer la couche. Placez 3/4 tasse de crème fouettée sur cette couche.
Commencez à affiner votre gâteau, en utilisant seulement 4 biscuits et 1/2 tasse de crème fouettée, puis 3 biscuits et 1/3 tasse de crème fouettée jusqu'à ce que vous ayez la hauteur désirée pour votre gâteau avec un biscuit sur le dessus.
Mettre de côté environ 1/4 tasse de crème fouettée pour garnir juste avant de servir.
Couvrir le gâteau sans serrer d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 12 heures avant de servir.
Au moment de servir, garnir du reste de la crème fouettée et de la sauce au fudge chaud.


Comment faire un gâteau glacière

* Voir la recette complète ci-dessous

Étape 1. Faire la garniture de chapelure de biscuits Graham.

Étape 2. Faire du pudding instantané et incorporer la garniture fouettée.

Étape 2. Superposer le mélange à pouding et les biscuits Graham au chocolat dans un plat.

Étape 3. Saupoudrer la garniture de chapelure sur la couche supérieure de pudding.

Étape 3. Garnir de mon glaçage/sauce au chocolat facile.

Étape 4. Saupoudrer plus de garniture de chapelure de biscuits Graham, puis saupoudrer un peu de sel casher. Réfrigérer ensuite pendant 6 à 8 heures. L'attente est la partie la plus difficile!

Suite RECETTES DE DESSERTS de Fille de cuisine


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Saupoudrer le dessus de chocolat, réduire en quartiers et servir froid. Dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet, mélanger la crème épaisse, le mascarpone, le sucre, la liqueur de café, la poudre de cacao, la poudre d'espresso et la vanille. Mélangez à faible rythme pour combiner, puis augmentez lentement le rythme jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.

Ce ne serait pas mal mais ce sera différent. La cardamome au sol désamorcerait la saveur dans tout le gâteau au lieu d'avoir des éclats de saveur de cardamome chaque fois que vous mordez dans une graine. J'utilise 1/2 t de gomme xanthane pour 1 c de farine GF. J'utilise également la recette ATK pour la farine GF. Remplaçant par du sans gluten, je trouve que la farine de cuisson One to One de Bob’s Red Mill est la meilleure. Je découvre que la farine tout usage sans gluten de Bobs Red Mill est faite avec beaucoup de farine de haricots, je ne l'aimais pas, je goûte vraiment les haricots et pas la cuisson.

Lisser le dessus, recouvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer en une seule journée. Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol géant. Ajouter les œufs, le lait, l'huile et la vanille battre à vitesse moyenne du mélangeur 2 minutes.

Gâteau aux tortues (ramassage immédiat)

Les Grecs ont inventé la bière comme levain, la friture de beignets à l'huile d'olive et les gâteaux au fromage au lait de chèvre. Dans la Rome historique, la pâte à pain de base était parfois enrichie de beurre, d'œufs et de miel, ce qui produisait un bonbon et une pâtisserie semblable à un gâteau. Le poète latin Ovide fait référence à la célébration et au gâteau de son anniversaire et de celui de son frère dans son premier livre d'exil, Tristia. Nous comprenons qu'une présentation élégante compte autant que le style, et notre personnel d'artisans pâtissiers très compétents prend le temps d'égayer chaque gâteau à la main. Notre groupe d'expédition emballe ensuite méticuleusement votre gâteau dans nos boîtes décoratives personnalisées et vous les envoie.

J'ai utilisé de la farine de blé blanc KA et du sucre ordinaire. Utilisez 3/quatre cuillères à café de sel de mer fantastique et réduisez-le de moitié ou utilisez du casher la prochaine fois. J'adore votre utilisation du mot "peluche" pour les gâteaux - vous le faites assez régulièrement, et c'est excellent pour décrire le type de texture que vous voulez ! BTW, je pousse les gens sans relâche vers votre site Web.

Gâteau jaune riche et moelleux tourbillonné de chocolat. Quand la vie vous offre des citrons, remplacez le gâteau par la limonade. Chaque morceau de ce gâteau doux et rafraîchissant a le goût élégant et sucré du citron. Le gâteau aux carottes traditionnel que vous aimez avec des articles de carottes et d'ananas cuits au four. Chaque mastication a le goût chaleureux et familier de la cannelle et de la muscade. Un délicieux gâteau au chocolat blanc avec la meilleure purée de framboises.

  • En Grèce et à Chypre, Saint Fanourios a sa propre Fanouropita, un gâteau aux raisins épicés.
  • Et j'imagine que n'importe qui devrait être capable de faire ce type de gâteau.
  • Oui, si vous ne consommez pas votre gâteau instantanément, vous devez le réfrigérer pour qu'il reste frais jusqu'à ce que vous puissiez le manger.
  • Cherchez recours à Indiacakes pour la satiété de toutes vos envies de dent sucrée.

Bonjour Priscilla, le mélange de farines sans gluten utilisé ici est important pour une meilleure texture. La farine d'amande offre une texture de mie agréable et la fécule de pomme de terre la rend douce et moelleuse. Salut Vicki, Nous n'avons pas essayé cela, mais la farine d'amande offre une belle texture de mie, nous ne sommes donc pas sûrs que cela fonctionnerait. Quelqu'un a-t-il essayé un glaçage qui n'utilise pas de sucre en poudre blanc commun?

The Curl Good Friend Defining Curl Cream, 177 Ml

La société de livraison de gâteaux Sameday de Londres est ouverte jusqu'à 22h, 7 jours sur 7. Nous livrons dans tout Londres avec le M25. Nous avons également des radiateurs au propane sur notre terrasse pour vous maintenir au chaud. Bien sûr, nous sommes toujours disponibles pour une commande à emporter ou un approvisionnement.


Garniture à la mousse au chocolat

12 onces de fromage à la crème
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cacao en poudre
2 c de crème épaisse
15 biscuits graham au chocolat

Dans un bol à mélanger, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre et la poudre de cacao avec un batteur à main jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajouter la crème épaisse et mélanger à haute vitesse jusqu'à formation de pics fermes, environ 4 minutes. Déposer 4 1/2 biscuits Graham au chocolat en une seule couche au fond d'un moule de 8 x 8″. Étaler 1/3 de la garniture de mousse sur le dessus, en l'étalant uniformément sur les craquelins. Répétez encore 2 fois. Verser sur le gâteau de garniture à la ganache en l'étalant uniformément à l'aide d'une spatule. Congeler 8 heures ou toute la nuit. Garnir de sauce au chocolat et de mini pépites de chocolat si désiré. Couper en 12 tranches. Sers immédiatement.

Garniture de ganache

1/2 tasse de crème épaisse
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Chauffer la crème épaisse au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas bouillante, environ 1 min et 30 secondes. Incorporer les pépites de chocolat jusqu'à consistance lisse.


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