Recettes traditionnelles

Soupe aux légumes thaï authentique

Soupe aux légumes thaï authentique


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En ce qui concerne la cuisine thaïlandaise, quelques herbes aident à rendre les plats authentiques

"La base principale de la soupe est le lait de coco", dit Sharon Chen. Quand c'est la saison, faites simplement cuire la citrouille avec d'autres légumes.

«Quand il s'agit de cuisine thaïlandaise, il y aura toujours quelques herbes spéciales que nous ne devons pas ignorer, comme la citronnelle et le galanga, etc. Elles sont essentielles pour rendre votre plat thaïlandais authentique. Vous trouverez peut-être qu'ils sont un peu chers dans vos épiceries, mais rappelez-vous que seul un petit peu de chacun peut rendre un pot entier de soupe (assez pour 4 portions) délicieux ! C'est chic mais abordable.

Cette recette est fournie par Sharon Chen de delishplan.com.

Ingrédients

  • 1 boîte (13,66 fl oz) de lait de coco non sucré (j'aime la marque Thai Kitchen)
  • 2 tasses d'eau
  • 1/2 tasse de purée de citrouille (facultatif)
  • 1/2 tasse de tofu, tranché
  • 1/4 tasse d'oignon, tranché
  • 1 tomate Roma, tranchée
  • 1 tasse de champignons, tranchés
  • 1 tasse de fleurons de brocoli, hachés
  • 1/2 tasse de carottes, tranchées
  • 1/4 tasse de galanga, tranché
  • 1 tige de citronnelle, coupée en morceaux de 1 pouce de long
  • 1 oignon de printemps, haché finement
  • 1/2 cuillère à café de piment concassé
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • Sel de mer au goût et coriandre pour la garniture

Portions1

Calories par portion1007

Équivalent folate (total)216µg54%

Riboflavine (B2)0.6mg33.8%


Soupe aux légumes thaï, 'Kaeng Liang'

Contrairement au tom jabchai, ce *est* un plat végétarien. Bien que normalement inclus en Thaïlande, la pâte de curry et les haricots chili dans l'huile peuvent être considérés comme facultatifs pour ceux qui recherchent quelque chose avec un peu moins de chaleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume disponible, mais généralement en Thaïlande, il serait fabriqué à partir d'une gourde. Si l'une des gourdes est utilisée, elle est d'abord coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Nous offrons maintenant un mélange instantané de kaeng liang.

Ingrédients

Ingrédients

  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (moins si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 10 échalotes
  • 1/2 tasse de crevettes séchées

Autres ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5 tasses de légumes
  • 5 tiges de basilic thaï frais
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Méthode pour la soupe de légumes thaïlandaise, 'Kaeng Liang'

Dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, broyer les ingrédients du mélange d'épices en une pâte lisse. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le mélange d'épices, la pâte de curry et la pâte de chili dans l'huile, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Quand il est à nouveau bouillant et mélangé, incorporer la sauce de poisson. Ajouter les légumes et le basilic, remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les légumes doivent être peu cuits.

Goûtez et ajustez la salinité en ajoutant plus de sauce de poisson si nécessaire. Beaucoup de gens aiment particulièrement ce plat s'il est assaisonné de poudre de poisson avec du piment.


Soupe aux légumes thaï, 'Kaeng Liang'

Contrairement au tom jabchai, ce *est* un plat végétarien. Bien que normalement inclus en Thaïlande, la pâte de curry et les haricots chili dans l'huile peuvent être considérés comme facultatifs pour ceux qui recherchent quelque chose avec un peu moins de chaleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume disponible, mais généralement en Thaïlande, il serait fabriqué à partir d'une gourde. Si l'une des gourdes est utilisée, elle est d'abord coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Nous offrons maintenant un mélange instantané de kaeng liang.

Ingrédients

Ingrédients

  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (moins si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 10 échalotes
  • 1/2 tasse de crevettes séchées

Autres ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5 tasses de légumes
  • 5 tiges de basilic thaï frais
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Méthode pour la soupe de légumes thaïlandaise, 'Kaeng Liang'

Dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, broyer les ingrédients du mélange d'épices en une pâte lisse. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le mélange d'épices, la pâte de curry et la pâte de chili dans l'huile, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Quand il est à nouveau bouillant et mélangé, incorporer la sauce de poisson. Ajouter les légumes et le basilic, remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les légumes doivent être peu cuits.

Goûtez et ajustez la salinité en ajoutant plus de sauce de poisson si nécessaire. Beaucoup de gens aiment particulièrement ce plat s'il est assaisonné de poudre de poisson avec du piment.


Soupe aux légumes thaï, 'Kaeng Liang'

Contrairement au tom jabchai, ce *est* un plat végétarien. Bien que normalement inclus en Thaïlande, la pâte de curry et les haricots chili dans l'huile peuvent être considérés comme facultatifs pour ceux qui recherchent quelque chose avec un peu moins de chaleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume disponible, mais généralement en Thaïlande, il serait fabriqué à partir d'une gourde. Si l'une des gourdes est utilisée, elle est d'abord coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Nous offrons maintenant un mélange instantané de kaeng liang.

Ingrédients

Ingrédients

  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (moins si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 10 échalotes
  • 1/2 tasse de crevettes séchées

Autres ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5 tasses de légumes
  • 5 tiges de basilic thaï frais
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Méthode pour la soupe de légumes thaïlandaise, 'Kaeng Liang'

Dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, broyer les ingrédients du mélange d'épices en une pâte lisse. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le mélange d'épices, la pâte de curry et la pâte de chili dans l'huile, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Quand il est à nouveau bouillant et mélangé, incorporer la sauce de poisson. Ajouter les légumes et le basilic, remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les légumes doivent être peu cuits.

Goûtez et ajustez la salinité en ajoutant plus de sauce de poisson si nécessaire. Beaucoup de gens aiment particulièrement ce plat s'il est assaisonné de poudre de poisson avec du piment.


Soupe aux légumes thaï, 'Kaeng Liang'

Contrairement au tom jabchai, ce *est* un plat végétarien. Bien que normalement inclus en Thaïlande, la pâte de curry et les haricots chili dans l'huile peuvent être considérés comme facultatifs pour ceux qui recherchent quelque chose avec un peu moins de chaleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume disponible, mais généralement en Thaïlande, il serait fabriqué à partir d'une gourde. Si l'une des gourdes est utilisée, elle est d'abord coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Nous offrons maintenant un mélange instantané de kaeng liang.

Ingrédients

Ingrédients

  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (moins si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 10 échalotes
  • 1/2 tasse de crevettes séchées

Autres ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5 tasses de légumes
  • 5 tiges de basilic thaï frais
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Méthode pour la soupe de légumes thaïlandaise, 'Kaeng Liang'

Dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, broyer les ingrédients du mélange d'épices en une pâte lisse. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le mélange d'épices, la pâte de curry et la pâte de chili dans l'huile, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Quand il est à nouveau bouillant et mélangé, incorporer la sauce de poisson. Ajouter les légumes et le basilic, remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les légumes doivent être peu cuits.

Goûtez et ajustez la salinité en ajoutant plus de sauce de poisson si nécessaire. Beaucoup de gens aiment particulièrement ce plat s'il est assaisonné de poudre de poisson avec du piment.


Soupe aux légumes thaï, 'Kaeng Liang'

Contrairement au tom jabchai, ce *est* un plat végétarien. Bien que normalement inclus en Thaïlande, la pâte de curry et les haricots chili dans l'huile peuvent être considérés comme facultatifs pour ceux qui recherchent quelque chose avec un peu moins de chaleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume disponible, mais généralement en Thaïlande, il serait fabriqué à partir d'une gourde. Si l'une des gourdes est utilisée, elle est d'abord coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Nous offrons maintenant un mélange instantané de kaeng liang.

Ingrédients

Ingrédients

  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (moins si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 10 échalotes
  • 1/2 tasse de crevettes séchées

Autres ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5 tasses de légumes
  • 5 tiges de basilic thaï frais
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Méthode pour la soupe de légumes thaïlandaise, 'Kaeng Liang'

Dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, broyer les ingrédients du mélange d'épices en une pâte lisse. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le mélange d'épices, la pâte de curry et la pâte de chili dans l'huile, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Quand il est à nouveau bouillant et mélangé, incorporer la sauce de poisson. Ajouter les légumes et le basilic, remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les légumes doivent être peu cuits.

Goûtez et ajustez la salinité en ajoutant plus de sauce de poisson si nécessaire. Beaucoup de gens aiment particulièrement ce plat s'il est assaisonné de poudre de poisson avec du piment.


Soupe aux légumes thaï, 'Kaeng Liang'

Contrairement au tom jabchai, ce *est* un plat végétarien. Bien que normalement inclus en Thaïlande, la pâte de curry et les haricots chili dans l'huile peuvent être considérés comme facultatifs pour ceux qui recherchent quelque chose avec un peu moins de chaleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume disponible, mais généralement en Thaïlande, il serait fabriqué à partir d'une gourde. Si l'une des gourdes est utilisée, elle est d'abord coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Nous offrons maintenant un mélange instantané de kaeng liang.

Ingrédients

Ingrédients

  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (moins si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 10 échalotes
  • 1/2 tasse de crevettes séchées

Autres ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5 tasses de légumes
  • 5 tiges de basilic thaï frais
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Méthode pour la soupe de légumes thaïlandaise, 'Kaeng Liang'

Dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, broyer les ingrédients du mélange d'épices en une pâte lisse. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le mélange d'épices, la pâte de curry et la pâte de chili dans l'huile, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Quand il est à nouveau bouillant et mélangé, incorporer la sauce de poisson. Ajouter les légumes et le basilic, remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les légumes doivent être peu cuits.

Goûtez et ajustez la salinité en ajoutant plus de sauce de poisson si nécessaire. Beaucoup de gens aiment particulièrement ce plat s'il est assaisonné de poudre de poisson avec du piment.


Soupe aux légumes thaï, 'Kaeng Liang'

Contrairement au tom jabchai, ce *est* un plat végétarien. Bien que normalement inclus en Thaïlande, la pâte de curry et les haricots chili dans l'huile peuvent être considérés comme facultatifs pour ceux qui recherchent quelque chose avec un peu moins de chaleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume disponible, mais généralement en Thaïlande, il serait fabriqué à partir d'une gourde. Si l'une des gourdes est utilisée, elle est d'abord coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Nous offrons maintenant un mélange instantané de kaeng liang.

Ingrédients

Ingrédients

  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (moins si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 10 échalotes
  • 1/2 tasse de crevettes séchées

Autres ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5 tasses de légumes
  • 5 tiges de basilic thaï frais
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Méthode pour la soupe de légumes thaïlandaise, 'Kaeng Liang'

Dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, broyer les ingrédients du mélange d'épices en une pâte lisse. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le mélange d'épices, la pâte de curry et la pâte de chili dans l'huile, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Quand il est à nouveau bouillant et mélangé, incorporer la sauce de poisson. Ajouter les légumes et le basilic, remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les légumes doivent être peu cuits.

Goûtez et ajustez la salinité en ajoutant plus de sauce de poisson si nécessaire. Beaucoup de gens aiment particulièrement ce plat s'il est assaisonné de poudre de poisson avec du piment.


Soupe aux légumes thaï, 'Kaeng Liang'

Contrairement au tom jabchai, ce *est* un plat végétarien. Bien que normalement inclus en Thaïlande, la pâte de curry et les haricots chili dans l'huile peuvent être considérés comme facultatifs pour ceux qui recherchent quelque chose avec un peu moins de chaleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume disponible, mais généralement en Thaïlande, il serait fabriqué à partir d'une gourde. Si l'une des gourdes est utilisée, elle est d'abord coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Nous offrons maintenant un mélange instantané de kaeng liang.

Ingrédients

Ingrédients

  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (moins si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 10 échalotes
  • 1/2 tasse de crevettes séchées

Autres ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5 tasses de légumes
  • 5 tiges de basilic thaï frais
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Méthode pour la soupe de légumes thaïlandaise, 'Kaeng Liang'

Dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, broyer les ingrédients du mélange d'épices en une pâte lisse. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le mélange d'épices, la pâte de curry et la pâte de chili dans l'huile, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Quand il est à nouveau bouillant et mélangé, incorporer la sauce de poisson. Ajouter les légumes et le basilic, remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les légumes doivent être peu cuits.

Goûtez et ajustez la salinité en ajoutant plus de sauce de poisson si nécessaire. Beaucoup de gens aiment particulièrement ce plat s'il est assaisonné de poudre de poisson avec du piment.


Soupe aux légumes thaï, 'Kaeng Liang'

Contrairement au tom jabchai, ce *est* un plat végétarien. Bien que normalement inclus en Thaïlande, la pâte de curry et les haricots chili dans l'huile peuvent être considérés comme facultatifs pour ceux qui recherchent quelque chose avec un peu moins de chaleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume disponible, mais généralement en Thaïlande, il serait fabriqué à partir d'une gourde. Si l'une des gourdes est utilisée, elle est d'abord coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Nous offrons maintenant un mélange instantané de kaeng liang.

Ingrédients

Ingrédients

  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (moins si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 10 échalotes
  • 1/2 tasse de crevettes séchées

Autres ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5 tasses de légumes
  • 5 tiges de basilic thaï frais
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Méthode pour la soupe de légumes thaïlandaise, 'Kaeng Liang'

Dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, broyer les ingrédients du mélange d'épices en une pâte lisse. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le mélange d'épices, la pâte de curry et la pâte de chili dans l'huile, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Quand il est à nouveau bouillant et mélangé, incorporer la sauce de poisson. Ajouter les légumes et le basilic, remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les légumes doivent être peu cuits.

Goûtez et ajustez la salinité en ajoutant plus de sauce de poisson si nécessaire. Beaucoup de gens aiment particulièrement ce plat s'il est assaisonné de poudre de poisson avec du piment.


Soupe aux légumes thaï, 'Kaeng Liang'

Contrairement au tom jabchai, ce *est* un plat végétarien. Bien que normalement inclus en Thaïlande, la pâte de curry et les haricots chili dans l'huile peuvent être considérés comme facultatifs pour ceux qui recherchent quelque chose avec un peu moins de chaleur. Vous pouvez utiliser n'importe quel légume disponible, mais généralement en Thaïlande, il serait fabriqué à partir d'une gourde. Si l'une des gourdes est utilisée, elle est d'abord coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Nous offrons maintenant un mélange instantané de kaeng liang.

Ingrédients

Ingrédients

  • 10 grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (moins si vous préférez)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 10 échalotes
  • 1/2 tasse de crevettes séchées

Autres ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili dans l'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 5 tasses de légumes
  • 5 tiges de basilic thaï frais
  • 4 tasses de bouillon de légumes

Méthode pour la soupe de légumes thaïlandaise, 'Kaeng Liang'

Dans un mortier et un pilon ou un robot culinaire, broyer les ingrédients du mélange d'épices en une pâte lisse. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez le mélange d'épices, la pâte de curry et la pâte de chili dans l'huile, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Quand il est à nouveau bouillant et mélangé, incorporer la sauce de poisson. Ajouter les légumes et le basilic, remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les légumes doivent être peu cuits.

Goûtez et ajustez la salinité en ajoutant plus de sauce de poisson si nécessaire. Beaucoup de gens aiment particulièrement ce plat s'il est assaisonné de poudre de poisson avec du piment.


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