Recettes traditionnelles

Recette de Gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète

Recette de Gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète


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Un gâteau au chocolat merveilleusement moelleux avec un riche glaçage au beurre de cacahuète. Vous pouvez sauter la cuisson du glaçage à la fin, si vous le souhaitez.

97 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 18

  • 375g de farine nature
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 400g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à café de vinaigre
  • 475 ml d'eau tiède
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 220 g de cassonade brune foncée
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 50 g de beurre ramolli

MéthodePréparation : 30min ›Cuisine :30min ›Prêt en :1h

  1. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate, le sel, le cacao et le sucre en poudre.
  2. Aux ingrédients tamisés, ajoutez les 150 g de beurre, le vinaigre et l'eau tiède. Bien mélanger, mais ne pas battre. Verser la préparation pour gâteau dans un moule à gâteau non graissé de 20x30 cm.
  3. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 30 à 35 minutes. Sortez le gâteau du four, mais gardez-le dans le moule.
  4. Crémer ensemble le beurre de cacahuète, la cassonade, le lait et 50 g de beurre. Étaler le glaçage sur le gâteau. Placer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(86)

Avis en anglais (74)

par JDOWNING

Déçu. Après toutes les bonnes critiques, je ne peux pas dire que ce fut un succès. La garniture au beurre de cacahuète n'avait rien de spécial. Le gâteau en lui-même était très bon et assez moelleux. Soit dit en passant, 10 cuillères à soupe de beurre, c'est un peu moins de 2/3 de tasse. MISE À JOUR : je viens de glacer le gâteau avec de la crème au beurre ! BEAUCOUP MIEUX !-27 novembre 2002

par cab5s

Très bien une fois que j'ai suivi la recette en entier. J'ai essayé de m'en sortir facilement en ne faisant pas griller mais le glaçage était beaucoup trop granuleux de cette façon. J'ai également mélangé des pépites de chocolat et de beurre de cacahuète dans la pâte à gâteau et en ai saupoudré un peu sur le dessus.-08 nov 2002

par TJBRICCIO

WOW ! Ce gâteau était fantastique ! Je n'ai jamais vu un gâteau fait maison s'avérer aussi moelleux. Presque flou ! Je vais certainement le refaire mais je passerai sur le glaçage. C'était tout simplement trop gluant et n'avait pas l'air si bien. Il n'a vraiment besoin de rien du tout. J'ai ajouté des pépites de beurre de cacahuète et c'était encore meilleur.Merci-04 février 2003


Ce gâteau à 5 ingrédients a le goût d'une tasse de beurre de cacahuète au chocolat

Le jour de l'anniversaire de mon mari, la seule chose qu'il demande est un gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète qui appartient à sa famille depuis des années. Et une fois que vous y avez goûté, il est facile de comprendre pourquoi.

Le gâteau décadent à double couche regorge de glaçage riche et fondant, de pépites de chocolat et a le goût d'une tasse de beurre de cacahuète. Ma belle-mère, Lori, a découvert la recette dans les années 80 et la prépare chaque année depuis pour les anniversaires de ses enfants. En 2013, le bâton de pâtisserie m'a été passé, et c'est un régal que j'attends avec impatience lorsque février arrivera.

L'une des meilleures parties de cette création délicieuse est qu'elle ne prend que cinq minutes environ à préparer, qu'elle contient cinq ingrédients, plus le glaçage, et sort du four moelleuse mais humide, comme si Reese avait eu un bébé avec un nuage.

Gâteau aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète

Pendant des décennies, la recette a existé sur l'une des pages manuscrites des favoris de la famille Wida (dont la collection comprend une pléthore de copieuses casseroles, salades et pains de viande). J'ai la version photocopiée qui a connu sa propre vie d'usure, de déchirure et de taches de chocolat.

"Je l'ai trouvé dans un magazine de cuisine dans les années 80, probablement quelque chose comme" Good Housekeeping "", a déclaré ma belle-mère, qui passe maintenant par Gigi à la prochaine génération d'enfants qui aiment les gâteaux. "Le beurre de cacahuètes était le tirage au sort pour moi. C'est vraiment pour les amateurs de cacahuètes."

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Lorsque j'achète des ingrédients, je suis généralement à cheval sur le bio et, s'ils sont transformés, j'essaie d'acheter les produits alimentaires avec le moins d'ingrédients possible. Mais pour ce gâteau, je mets de côté mes préférences personnelles et saute de lire les étiquettes tous ensemble. Il y a d'autres moments pour un dessert végétalien et sans gluten et celui-ci n'en fait pas partie.

N'importe quel mélange à gâteau au chocolat fera l'affaire et ceux qui ont une propension à la vanille peuvent opter pour un mélange à gâteau jaune ou blanc (je ne l'ai jamais essayé puisque nous parlons tous du combo chocolat-beurre de cacahuète dans cette maison). Quant au beurre de cacahuète, la consistance onctueuse et salée du Jif ou du Skippy offre des résultats optimaux.

"La clé pour garder le gâteau humide est de ne pas utiliser trop de beurre de cacahuète. Peut-être même en utiliser un peu moins", m'a dit ma belle-mère lorsque j'ai appelé pour obtenir le maigre sur ce dessert riche. "J'aime généralement improviser avec des recettes et ne pas m'en tenir aux mesures exactes, mais pour celle-ci, il est important de suivre attentivement les instructions."

Après avoir mis le mélange à gâteau, le lait, les œufs et le beurre de cacahuète dans mon bol, j'utilise un batteur électrique ou sur socle pour le fouetter pendant une minute à feu doux, puis, après avoir gratté les côtés, trois minutes supplémentaires à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il ait l'air fouetté et soyeux. Puis j'incorpore les chips.

C'était la huitième année que je faisais le gâteau et en fait la première fois que j'avais le plaisir d'utiliser un batteur électrique. Fouetter à la main est certainement faisable, mais c'est certainement un entraînement et la pâte ne devient tout simplement pas aussi succulente.

Une fois que vous avez consacré cinq glorieuses minutes de votre journée à ce travail de préparation, il est temps de répartir uniformément la pâte dans deux ronds de gâteau en étain.

Mettez-les au four à 350 F et regardez-les lever. Je le fais habituellement cuire pendant 40 minutes sur le nez, mais certains fours peuvent nécessiter cinq minutes supplémentaires pour s'assurer qu'ils sont bien cuits. Une fois les gâteaux refroidis, utilisez une spatule pour décoller les bords et retournez le premier à l'envers sur une assiette. Glacez-le avec votre glaçage au chocolat préféré ou Cool Whip (si vous aimez quelque chose de crémeux et piquant pour équilibrer les saveurs audacieuses et sucrées). Sandwichez l'autre gâteau sur le dessus (je préfère le dessus pour qu'il ait une belle surface plane) et givrez-le partout, en tournant l'assiette pour couvrir les côtés.

Selon l'occasion - pas que vous en ayez besoin - décorez-le avec des paillettes, un message d'amour ou des bougies. Et le tour est joué - votre nouveau gâteau préféré qui a plus de 35 ans de préparation est prêt à être dégusté.

Erica Chayes Wida est une journaliste primée, rédactrice culinaire et rédactrice de recettes qui a dirigé un journal local avant de rejoindre l'équipe indépendante de TODAY. Mère de deux enfants, elle adore chanter, collectionner de vieux vinyles et bien sûr cuisiner. Erica est toujours dans une quête mondiale pour trouver le meilleur croissant au jambon et au fromage et réfléchit mieux sur une casserole de sauce pour pâtes bouillonnante. Son travail a été présenté sur BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living et PopSugar. A suivre sur Instagram.


Gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète

Ce gâteau a votre nom écrit dessus. La recette compte sur du bicarbonate de soude plutôt que sur l'ajout typique de levure chimique pour l'aider à lever. Le bicarbonate de soude peut fonctionner tout seul, il a donc besoin de l'aide de liquides acides, y compris du babeurre et du café infusé, pour créer une réaction qui se traduit par un gâteau léger, moelleux et levé. La recette du gâteau demande une courte liste d'ingrédients, y compris du shortening, des fleurs tout usage, du cacao, du bicarbonate de soude, du sel, de la cassonade, du sucre cristallisé, du beurre, des œufs, des carrés de cuisson, de l'extrait de vanille, du babeurre et du café, ainsi que quelques ingrédients supplémentaires pour le glaçage au beurre de cacahuète aussi. (Ne lésinez pas sur le glaçage. C'est délicieux.) Une fois que votre gâteau est cuit et glacé, garnissez-le de biscuits sandwich fourrés à la crème au beurre de cacahuète, que vous pouvez utiliser pour décorer comme bon vous semble. Ce gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète est un dessert délicieusement décadent, et il satisfera votre dent sucrée en un rien de temps.


  • Pour le gâteau :
  • 2 onces de chocolat mi-amer, finement haché
  • 3/4 tasse de café chaud
  • 1 1/2 tasse (10 1/2 onces) de sucre granulé
  • 3/4 tasse de babeurre
  • 1 œuf large
  • 1 jaune d'oeuf
  • 7 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/4 tasse (6 1/4 onces) de farine tout usage
  • 3/4 tasse (2 1/4 onces) de cacao
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Pour la mousse au beurre de cacahuète :
  • 8 onces de fromage à la crème
  • 3/4 tasse (3 onces) de sucre à glacer'
  • 1 tasse de crème de beurre d'arachide
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Pincée de sel
  • 1 tasse de crème épaisse
  • Pour la ganache au beurre de cacahuète :
  • 12 onces de chocolat mi-amer, finement haché
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux

Pour le gâteau : Ajuster la grille du four à la position médiane et préchauffer le four à 350 °F. Graisser deux moules à gâteau ronds de 9 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger le chocolat au café et réserver. Dans un grand bol, fouetter le sucre, le babeurre, l'œuf, le jaune, l'huile, le sel et la vanille jusqu'à homogénéité. Dans un petit bol, fouetter la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte jusqu'à homogénéité. Fouetter les ingrédients secs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer le mélange de café jusqu'à consistance lisse.

Verser 1/3 de pâte dans un moule et les 2/3 restants dans l'autre moule. Cuire au four jusqu'à ce que juste ferme, environ 20 à 25 minutes, respectivement. Laisser refroidir le gâteau dans les moules pendant 15 minutes, puis retourner les gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant d'assembler le gâteau.

Pour la mousse au beurre de cacahuète : Dans un batteur sur socle muni d'une palette, battre le fromage à la crème avec le sucre, le beurre d'arachide, la vanille et le sel à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse et légère, environ 5 minutes. Transférer dans un grand bol. Passez à l'accessoire fouet et battez la crème à grande vitesse en pics fermes mais pas secs. Incorporer la crème au mélange de beurre d'arachide. Conserver au frais jusqu'au moment de l'utiliser.

Couper le plus gros des deux gâteaux en deux couches. Placer sur une assiette de service et empiler les couches de gâteau avec la mousse au beurre d'arachide. Conserver au frais jusqu'à ce que la ganache soit prête à être utilisée.

Pour la ganache au beurre de cacahuète : Au micro-ondes ou dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante, chauffer le chocolat et la crème jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Incorporer délicatement le beurre d'arachide. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit juste assez ferme pour geler, environ 30 minutes. Glacer le gâteau et servir.


Ce gâteau au chocolat et au beurre de cacahuète est parfaitement délicieux et ferait un excellent dessert pour un dîner ou tout simplement comme une petite récompense pour vous-même !

Ingrédients

  • 1 boîte Betty Crocker&trade Devil&rsquos Food Cake Mix
  • 80 ml d'huile végétale Woolworths
  • 180 ml d'eau
  • 3 œufs de poules élevées en plein air Woolworths extra-larges
  • Saupoudrer de sucre glace
  • 250 g de beurre de cacahuète croustillant Woolworths
  • 100 g de sucre en poudre Woolworths Essentials
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 150 g de cacahuètes au chocolat au lait Woolworths grossièrement hachées
  • 1 pot de glaçage au chocolat crémeux de luxe Betty Crocker&trade

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Instructions Masquer les images

Préchauffez votre four à 180°C (160°C pour les fours à chaleur tournante) Gaz Mark 4. Préparez un moule graissé et chemisé.

Mélanger les œufs, l'huile, l'eau et le mélange à gâteau doucement et fouetter (à la main ou au batteur électrique) pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Verser le mélange uniformément dans la plaque de cuisson tapissée.

Cuire au centre du four pendant 23-25 ​​minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau arrondi inséré au centre du petit gâteau en ressorte propre, puis laisser refroidir sur une grille de refroidissement.

Placez un torchon propre et humide sur le plan de travail, puis placez du papier sulfurisé dessus. Saupoudrez légèrement celui-ci de sucre glace.

Retournez le gâteau cuit sur le torchon et le papier sulfurisé et retirez délicatement le moule et la doublure anti-graisse. Pendant que le gâteau est encore chaud, commencez avec précaution à rouler le gâteau vers vous en utilisant le bord le plus long. Une fois que vous avez roulé le premier bord, tenez le torchon à l'autre extrémité de votre rouleau et tirez-le doucement vers vous - le gâteau roulera dans le papier. Placez votre gâteau roulé sur une grille de refroidissement et laissez refroidir complètement.

Mélanger le beurre de cacahuète, le sucre en poudre et l'essence de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis incorporer progressivement les cacahuètes au chocolat hachées. Déroulez délicatement votre gâteau et étalez le mélange de beurre de cacahuète sur la surface. Re-roulez le gâteau comme avant et placez-le sur votre grille pour qu'il refroidisse.

Glacez le gâteau avec le glaçage au chocolat et (si vous le souhaitez) - vos bonbons au chocolat préférés. Placer ensuite au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Tout simplement délicieux !


Résumé de la recette

  • 2 tasses plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 3/4 tasses de farine tout usage
  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
  • 1/3 tasse d'amandes tranchées
  • 1/2 tasse de confiseurs & rsquo sucre
  • 2 gros blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
  • 1/2 tasse d'arachides grillées salées, hachées grossièrement
  • 1 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 3 onces de chocolat au lait, haché
  • 1 tasse de Rice Krispies
  • 1 1/4 livres de chocolat au lait, haché
  • 1 3/4 tasses plus 2 cuillères à soupe de crème épaisse, réchauffée

Préchauffer le four à 350°. Beurrer et fariner un moule à gâteau de 9 x 13 pouces. Dans un grand bol, fouetter le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Fouetter dans l'eau bouillante. Verser la pâte (elle sera fine) dans le moule préparé et cuire au four environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir.

Retourner le gâteau sur un plan de travail. En travaillant soigneusement, trancher le gâteau horizontalement. Réduire la température du four à 325°.

Tracez un rectangle de 9 x 13 pouces sur une feuille de papier parchemin et posez-le sur une grande plaque à pâtisserie. Dans un robot culinaire, mélanger les amandes avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sucre cristallisé et battre jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants, environ 2 minutes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer le mélange d'amandes. Étaler la meringue sur le papier sulfurisé pour remplir le rectangle. Parsemer le dessus des cacahuètes hachées. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et fermes. Laisser refroidir.

Dans un bol moyen placé dans une casserole d'eau frémissante, chauffer le beurre d'arachide avec le beurre et le chocolat au lait, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse et fondue. Retirer du feu et incorporer les Rice Krispies. Répartir le mélange sur tout le rectangle de meringue. Transférer au congélateur et laisser refroidir complètement.

Dans un bol moyen placé dans une casserole d'eau frémissante, faire fondre le chocolat. Incorporer la crème jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et réfrigérer pendant 1 heure, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour s'étaler.

Placer la couche inférieure du gâteau, côté coupé vers le haut, sur une grande planche. Étaler un tiers de la ganache sur le gâteau. Retourner la garniture sur le gâteau et décoller le papier. Étaler la moitié de la ganache restante sur la garniture, puis garnir de la deuxième couche de gâteau. Réfrigérer jusqu'à fermeté, au moins 1 heure. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les bords. Étaler le reste de la ganache sur le dessus et les côtés du gâteau et réfrigérer pour durcir. Couper et servir.


Recette de gâteau au beurre de cacahuète au chocolat et vidéo

Ce gâteau est tout au sujet du beurre de cacahuète et du chocolat. Le gâteau se compose de quatre couches d'un gâteau au babeurre au chocolat qui a une saveur de chocolat profond et est merveilleusement moelleux et dense. Il est rempli de couches alternées d'un glaçage au beurre de cacahuète et d'une ganache au chocolat. Le dessus du gâteau est ensuite glacé avec plus de glaçage au beurre de cacahuète et les côtés sont recouverts du reste de la ganache au chocolat. J'aime décorer le gâteau avec des copeaux et des copeaux de chocolat, ce qui le rend assez étonnant.

Lorsque j'ai suivi un cours sur les bases de gâteaux, les crèmes et la composition au San Francisco Baking Institute, c'est l'un des desserts que nous avons préparés. Je pense que c'était mon préféré. Le gâteau au babeurre au chocolat tire sa merveilleuse saveur de chocolat profond de la poudre de cacao non sucrée. Pour la poudre de cacao, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao naturelle non sucrée ou transformée aux Pays-Bas (alcalinisée). (J'utilise de la poudre de cacao non sucrée transformée par Valrhona Dutch.) N'oubliez pas que le type et la marque de poudre de cacao non sucré que vous utilisez affecteront à la fois le goût et la couleur de votre gâteau au chocolat.

L'une des raisons de la texture douce et tendre du gâteau est que la graisse est sous forme liquide (une huile sans saveur). L'avantage supplémentaire d'utiliser de l'huile, au lieu du beurre, est qu'il garde le gâteau moelleux même lorsqu'il est réfrigéré. En ce qui concerne le type d'huile à utiliser, les bons choix sont l'huile végétale, de canola, de maïs, de carthame ou même une huile d'olive légère. Le babeurre est également utilisé dans ce gâteau. Il a une belle texture crémeuse épaisse avec un riche goût de beurre acidulé qui rend les produits de boulangerie tendres. Vous pouvez l'acheter ou en faire un bon substitut. Mélanger 1 3/4 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans 1 3/4 tasse (420 ml/grammes) de lait entier ou allégé. Laisser reposer à température ambiante environ 10 minutes avant utilisation.

C Gâteau au chocolat : Préchauffez votre four à 350 degrés F (180 degrés C) et placez la grille du four au centre du four. Beurrer, ou vaporiser avec un vaporisateur végétal antiadhésif, deux moules à gâteau ronds de 8 x 2 pouces (20 x 5 cm). Tapisser ensuite le fond des moules de papier sulfurisé.

Dans le bol de votre batteur sur socle électrique, équipé de l'accessoire pale (ou d'un batteur à main), battez le le sucre, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel jusqu'à homogénéité.

Dans un autre grand bol, fouetter ensemble les œufs, le babeurre, l'huile et l'extrait de vanille. À basse vitesse, ajoutez 1/3 des ingrédients humides aux ingrédients secs et battez jusqu'à ce que le mélange soit une pâte lisse et épaisse. Ajouter un autre 1/3 des ingrédients humides et mélanger, à basse vitesse, jusqu'à ce que la pâte soit belle et lisse. À ce stade, scapez les côtés et le fond de votre bol. Enfin, ajoutez le reste des ingrédients humides et battez jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et que vous ayez une pâte lisse.

Répartir uniformément la pâte entre les deux moules (environ 670 grammes dans chaque moule) et cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre et que les gâteaux commencent tout juste à se décoller du côtés des casseroles.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille pendant environ 15-20 minutes. Retirez ensuite les gâteaux de leurs moules et laissez-les refroidir complètement sur une grille graissée avant de les glacer. (Les gâteaux non glacés peuvent être congelés pendant un mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.)

Ganache au chocolat: Placer le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Mettre de côté. Chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition. (Peut aussi chauffer la crème au micro-ondes, mais surveillez bien.) Versez immédiatement la crème bouillante sur le chocolat et laissez reposer, sans remuer, pendant quelques minutes. Ensuite, à l'aide d'une spatule résistante à la chaleur, et en commençant par le centre, remuez le mélange de chocolat en cercles jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit bien lisse. Couvrir immédiatement d'une pellicule plastique et laisser reposer, à température ambiante, jusqu'à ce que la ganache ait une consistance étalée. Cela peut prendre plusieurs heures (je laisse reposer toute la nuit).

Glaçage au beurre de cacahuète: Dans le bol de votre batteur sur socle électrique, muni de l'accessoire pale (ou d'un batteur à main), battre le fromage à la crème et le beurre, à vitesse moyenne, jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste des ingrédients et battre, à vitesse moyenne, jusqu'à consistance légère et mousseuse. (Le glaçage peut être réfrigéré pendant cinq jours ou congelé pendant environ deux mois. Le glaçage devra être ramené à température ambiante et fouetté à nouveau.)

Assembler: Coupez les deux couches de gâteau en deux horizontalement (vous aurez ainsi quatre couches de gâteau). Placer une couche de gâteau (le dessus du gâteau vers le haut) sur un cercle à gâteau de 9 pouces (23 cm). Étendre environ 1/3 (1/2 tasse (160 grammes)) du glaçage au beurre d'arachide. Placer la couche de gâteau suivante, côté coupé vers le bas, sur le glaçage au beurre d'arachide et étaler avec environ 1/2 tasse (150 grammes) de ganache. Garnir d'une autre couche de gâteau et étendre avec un autre 1/3 (1/2 tasse (160 grammes)) du glaçage au beurre d'arachide. Enfin, recouvrez de la quatrième couche de gâteau, le bas du gâteau vers le haut, et recouvrez l'ensemble du gâteau d'une très fine couche de ganache (en utilisant à peine 1/2 tasse (150 grammes)) (c'est ce qu'on appelle une couche de chapelure) . Réfrigérer le gâteau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la ganache ait pris. Une fois la ganache prise, étalez le reste du glaçage au beurre de cacahuète sur le dessus du gâteau en utilisant une spatule pour créer un motif de tourbillon. Placer le gâteau au réfrigérateur et réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage au beurre d'arachide soit pris (environ 15 à 30 minutes). Étalez ensuite une très fine couche de Ganache sur les côtés du gâteau et, si vous le souhaitez, pressez des copeaux ou des copeaux de chocolat dans la Ganache.

Le gâteau fini peut être recouvert et conservé au réfrigérateur pendant environ trois jours ou congelé (bien emballé) pendant environ un mois. (En cas de congélation, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.) Amener le gâteau à température ambiante avant de servir.

Pour environ 12 à 14 personnes.

1 3/4 tasse (350 grammes) de sucre blanc granulé

1 3/4 tasse (225 grammes) de farine tout usage

3/4 tasse (75 grammes) de poudre de cacao non sucrée (naturelle ou transformée aux Pays-Bas), tamisée

1 cuillère à café (4 grammes) de bicarbonate de soude

1 cuillère à café (4 grammes) de levure chimique

1/2 cuillère à café (2 grammes) de sel casher

3 gros œufs, à température ambiante

1 3/4 tasse (420 ml/grammes) de babeurre, à température ambiante

1/2 tasse (120 ml/grammes) d'huile de maïs, végétale, de carthame ou de canola

1 1/2 cuillères à café (6 grammes) d'extrait de vanille pur

8 onces (240 grammes) de chocolat mi-sucré, finement haché (j'ai utilisé un chocolat à 58% de cacao)

1 tasse (240 ml/grammes) de crème à fouetter épaisse (crème à 35-40% de matière grasse)


Faire le gâteau au chocolat sans gluten

Faire un gâteau à faible teneur en glucides avec de la poudre de beurre de cacahuète est aussi simple que d'utiliser un mélange à pâtisserie. La seule différence est que vous devez mélanger vous-même les ingrédients secs. Mais, le reste du processus est le même.

Lorsque vous utilisez de la farine d'arachide pour un gâteau, vous devrez ajouter de la levure chimique et/ou du bicarbonate de soude pour faire lever. J'ai ajouté les deux à ma recette de gâteau au beurre de cacahuète au chocolat avec la poudre de beurre de cacahuète, l'édulcorant à base d'érythritol, la poudre de cacao non sucrée et le sel.

Après avoir combiné les ingrédients secs, j'ai ajouté des œufs, une boîte de crème de noix de coco, de l'huile de noix de coco fondue et de l'extrait de vanille. Les œufs gardent le gâteau ferme tandis que la crème de noix de coco et l'huile ajoutent de l'humidité.

Pour empêcher le gâteau de coller au moule, je tapisse le fond de chaque moule à gâteau de 9 pouces de papier parchemin. L'utilisation d'un moule en silicone est également utile, mais l'utilisation de papier sulfurisé et le graissage du moule avec de l'huile de noix de coco garantissent un démoulage réussi à chaque fois.


Le gâteau au beurre de cacahuète au chocolat est le combo PARFAIT de beurre de cacahuète crémeux et de gâteau au chocolat riche, et mon incontournable pour la plupart des vacances. Le café de cette recette de gâteau fait vraiment ressortir toute la saveur du chocolat, et c'est toujours un succès lorsque nous le servons lors de fêtes !

Ce dessert est également totalement adapté aux enfants, car ils adorent la saveur du beurre de cacahuète et aident à décorer. J'aime mettre des coupes de beurre de cacahuète, des morceaux de chocolat ou des cacahuètes concassées pour garnir ce gâteau. De plus, il est prêt en moins de 60 minutes, vous pouvez donc le préparer le matin même !


Commentaires

Alors que le gâteau était délicieux, le glaçage a raté la cible pour ma famille et moi.

Ce gâteau contient-il des œufs ? Je n'ai jamais fait de gâteau sans œufs. Il refroidit maintenant et impatient de voir comment cela se passera.

J'ai fait la partie glaçage de cette recette plusieurs fois et c'est fabuleux! Je l'ai mis sur des brownies, des cupcakes et des gâteaux au chocolat et je reçois des critiques élogieuses à chaque fois. On dirait que ça prend du temps mais ce n'est pas si mal.

aime, aime, aime ce gâteau. Assez facile, et ça disparaît à chaque fois. Je l'ai fait comme écrit, et avec de la farine sans gluten (valeur de 175 grammes) et ça s'est bien passé de toute façon. J'aime utiliser du chocolat aigre-doux dans le gâteau et des pépites de chocolat mi-sucré avec les cacahuètes comme décoration.

Totalement incroyable! J'adore le chocolat et le beurre de cacahuète, et c'était parfait. Le gâteau au chocolat avait beaucoup de goût et était très moelleux. Et le glaçage valait bien l'effort, même si je fais toujours presque de la crème au beurre de cette façon au lieu du sucre en poudre américain, donc ce n'était pas grave. J'ai suivi la recette à la lettre et je ne suggérerais aucun changement.

D'accord - rien d'enthousiasmant. Le glaçage était étrange - laborieux et n'en valait pas la peine. Aurait pu étaler du beurre de cacahuète sur le gâteau et avoir obtenu les mêmes résultats. La consistance était lourde et grumeleuse - la crème au beurre ne l'était pas. De bien meilleures recettes sur ce site - ne perdez pas votre temps sur celui-ci.

Ce gâteau est trop bon ! Le gâteau en lui-même est un très bon gâteau moelleux et délicieux. Mais avec le glaçage c'est au top ! Je double la recette et la mets dans un moule 9 x 13. Je saute le parchemin et ne l'inverse pas (il suffit de le servir dans la poêle). Je saute également les 6 cuillères à soupe de beurre dans le glaçage - c'est génial sans tout le beurre supplémentaire !

La meilleure chose à propos de la fabrication de ce gâteau était de voir tout le monde paniquer à quel point c'était bon! Tout le monde attend de moi les meilleurs desserts quand c'est un truc américain, alors j'étais trépidant ! J'ai été très satisfait de la façon dont le gâteau est sorti. J'ai suivi les conseils et j'ai haché le chocolat très finement, presque comme de petits lambeaux. Cependant, je ne l'ai pas trouvé trop friable, peut-être parce que je l'ai laissé reposer toute la nuit avant de le glacer et de le servir. Je pensais que le niveau d'humidité était parfait. Je n'ai jamais fait de glaçage avec cette méthode et j'en ai été très satisfait. La saveur du beurre de cacahuète était parfaite et tout le monde a apprécié qu'il ne s'agisse pas d'un glaçage à la crème au beurre typique. Les produits que j'ai utilisés étaient une barre de chocolat aigre-doux typique de l'épicerie avec un peu de chocolat au lait, mais c'était principalement le aigre-doux. Si vous êtes dans l'UE Marks & Spencers, le beurre de cacahuète a la consistance crémeuse parfaite ainsi qu'une meilleure saveur que Jif ou une marque comme celle-ci. J'ai utilisé des cacahuètes et non des pignons.

Divulgation complète: cette critique est pour le gâteau seulement. Je n'ai jamais fait le glaçage. Mais c'est devenu ma recette de gâteau préférée parce que c'est si facile --- j'ai toujours les ingrédients dans mon garde-manger --- et incroyablement moelleux et délicieux. Bonus: c'est végétalien, même si je le garnis généralement d'un glaçage à base de beurre. C'est mieux quand le chocolat est haché extrêmement fin, et ce travail de préparation est l'étape qui prend le plus de temps. Le seul inconvénient mineur de la recette est qu'elle est terriblement friable, ce qui est bien si vous mangez une tranche avec une fourchette, mais pas idéale pour les cupcakes.

Cela fait un merveilleux gâteau d'anniversaire. C'est le meilleur.

Ce gâteau était fantastique ! Je l'ai fait deux fois depuis que j'ai vu la recette dans le magazine. Ce fut un succès lors des deux événements. Le gâteau est tellement moelleux et le glaçage est tellement bon. Je ferai celui-ci encore et encore.

Fait ceci pour le dessert pour un dîner de vacances. C'était facile à faire et délicieux ! Je vais certainement le refaire!

Ce gâteau était vraiment amusant à faire. C'était vraiment rapide et facile de gifler la pâte ensemble et de mettre le gâteau dans le four. Le glaçage a pris un peu plus de temps, mais c'était vraiment amusant à faire. Tout le monde a adoré le gâteau que j'ai préparé pour les 15 ans de mon fils.

Je l'ai fait pour mon club de vin hier soir - le thème était "vins de fête" et c'était parfait ! J'ai utilisé des pépites de chocolat aigre-doux Ghirardelli (mais plus comme une tasse) dans la pâte et elle avait une saveur de chocolat profond. J'étais un peu intimidé par la technique du glaçage mais c'était super et tout le monde a demandé la recette. A refaire définitivement !

Le gâteau au chocolat manque de saveur. J'ai utilisé du chocolat Valrhona 61% et de la poudre de cacao, mais c'était gaspillé sur ce gâteau ! Cela a l'air joli, et je peux essayer le glaçage et la garniture sur un autre gâteau au chocolat (même un mélange serait meilleur que celui-ci) mais cette recette de gâteau est un NON définitif. Et quel est l'intérêt d'un gâteau végétalien avec des œufs et du beurre dans le glaçage.

Bien que je sois un fan et un utilisateur avide de ce site depuis sa création, je ne me suis jamais senti obligé d'évaluer une recette. Ce gâteau, cependant, est une autre affaire. Je l'ai fait comme une expérience d'"anniversaire de petit ami" pour voir à quoi cela ressemblait. À ce stade, qui se soucie de lui. Trop bon. Si facile. Alors allez dans le fichier-recette à refaire. Un problème était de le sortir du moule carré. Lorsque je le referai la semaine prochaine pour le BF, je le mettrai simplement dans une couche d'un moule à gâteau rond saupoudré de poudre de cacao. Miam !