Recettes traditionnelles

Homard aux épinards et mousse de parmesan

Homard aux épinards et mousse de parmesan

Le homard est vivant et a une pince à épiler attachée. Attachez la queue à la tête du homard avec de la ficelle alimentaire. Il ne doit pas être plié trop fort. Mettez de l'eau avec une pincée de sel dans une casserole et quand elle bout, mettez le homard dans de l'eau chaude et couvrez avec un couvercle. Le homard doit être bouilli pendant environ 10-12 minutes pour avoir une chair rose. Les épinards sont conservés dans de l'eau très froide, avec de la glace, pour avoir une belle couleur. Mettez une gaze et séchez.

Dans une petite casserole mettre la crème sure, 150 ml de lait, plus 70-80 grammes de parmesan, un peu de poivre moulu. Gardez sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Ajoutez une pincée de sel, mais attention, car le parmesan est déjà salé. Pendant ce temps, coupez la tomate en quatre, puis retirez les graines et la peau. Il ne reste que les tranches de pulpe.

Lorsque le homard est cuit, retirez et coupez le fil alimentaire. Gardez vos mains légèrement dans l'eau froide, puis cassez le homard chaud en deux. Nettoyez l'intérieur du homard. La queue est coupée en deux dans le sens de la longueur.

Mettre un peu d'huile d'olive dans deux casseroles. Tous deux sont incendiés. Mettez les pousses d'épinards dans une poêle et faites-les revenir. Saupoudrer un peu de sel et de poivre. Mettez la queue de homard dans l'autre casserole. Pendant ce temps, ajoutez un peu de vin blanc sur les épinards. Gardez-le sur le feu pendant une minute et mettez-le de côté, égouttez bien l'huile dans une passoire. Sur une assiette est placée une forme rectangulaire en métal dans laquelle les épinards sont placés pour lui donner une forme élégante. Retirez la forme et placez la moitié de la queue de homard sur les épinards rectangulaires. L'autre est placé à côté. Placer quelques tranches de tomate dans l'assiette. Mélangez ensuite bien la sauce parmesan avec un mixeur plongeant. La mousse obtenue en surface est prélevée à la cuillère et déposée sur le homard et les épinards. A la fin, mettez quelques cuillères à café de caviar noir dans l'assiette, d'un endroit à l'autre. Bon appétit!



Ingrédients

  • 450 & # 32 g & # 32 mes épinards & # 32 étaient surgelés
  • 50 & # 32 g & # 32 beurre
  • 250 & # 32 g & # 32 fromage de chèvre salé
  • 3 & # 32 oeufs
  • 70 & # 32 g & # 32 farine
  • 1 & # 32 cuillères à café de levure chimique
  • 1 & # 32 petit chiot à l'ail
  • 2-3 & # 32 cuillères à soupe de grains de maïs en conserve
  • sel / poivre / origan

Instructions de préparation

Les données nutritionnelles fournies dans certaines recettes sont estimées, et leur rôle n'est qu'informatif. Les valeurs ne peuvent être garanties et ne doivent pas être utilisées dans le traitement de conditions médicales.

Les sections d'équipement et d'ingrédients ci-dessus peuvent contenir des liens d'affiliation vers les produits que j'utilise et recommande.

Avez-vous essayé la recette? Taguez @iuliana_bucate_aromate ou hashtag #bucatearomate sur Instagram pour que je puisse vous retrouver !

J'ai décoré le marbré de la première photo avec juste un peu de crème et un brin de persil, c'était délicieux. L'association fromage et épinards me semble toujours gagnante. J'espère que c'est à votre goût.


Recettes végétariennes légères et délicieuses

Utilisés dans différentes combinaisons, les courgettes et les épinards sont les merveilleux ingrédients d'une recette de tortilla absolument délicieuse. Outre le fait qu'il a très bon goût, il est également sain. De plus, servi en première ou deuxième partie de la journée vous donne un supplément d'énergie.

Ingrédient:

& # 8211 2 la bonne citrouille
& # 8211 4 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 50 g d'épinards
& # 8211 4 œufs
& # 8211 2 oignons verts
& # 8211 persil
& # 8211 origan
& # 8211 sare
& #8211 poivre

Lavez les courgettes sous l'eau courante et coupez-les en rondelles. Les épinards sont lavés et égouttés de l'eau. Hacher finement l'oignon vert et les épinards.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les tranches de citrouille (10 tranches sont conservées pour la décoration), puis ajoutez les oignons verts et les épinards hachés et faites sauter légèrement pendant environ 1-2 minutes.

Battez les œufs battus séparément avec un peu de sel et de poivre, versez-les dans la poêle sur les légumes, mélangez et râpez le fromage ou le parmesan sur le dessus. Faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes, sans remuer, puis laisser reposer encore une minute avec le couvercle.

À l'aide d'une assiette, retourner la tortilla de l'autre côté et cuire encore 3 minutes à découvert et 1 minute avec un couvercle.

Il peut être assaisonné d'origan, de poivre et de persil et garni de tranches de courgettes durcies et de feuilles d'épinards fraîches.


Contrôle d'apéritif aux champignons et au fromage

Le fromage et les champignons se marient très bien dans de nombreuses combinaisons, mais ce gâteau est excellent.
Les champignons en conserve peuvent également être utilisés pour cette recette, mais les champignons frais donnent une saveur particulière. Si vous n'avez pas de fromage, il se marie aussi bien avec du fromage salé. Et les poivrons seraient bien de choisir le plus coloré, un rouge, un vert, la couleur à la fin rendra le gâteau encore plus savoureux. Au lieu d'oignons verts, vous pouvez mettre du persil.

Ingrédient:

& # 8211 200 grammes de champignons
& # 8211 200 grammes de fromage
& # 8211 5 œufs assortis
& # 8211 5 cuillères à soupe de farine
& # 8211 2 poivrons
& # 8211 2 bouquets d'oignons verts ou 2 oignons
& # 8211 1 sachet de levure chimique
& # 8211 sare
& # 8211 poivre

Préparation:
Le înt âi commence par la préparation des champignons, la partie la plus compliquée pour la préparation de cette recette. Nettoyer, laver et couper en cubes. La même chose est faite avec les oignons et les poivrons. Râper le fromage et mélanger avec le reste de la composition. Battez bien les jaunes d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse, puis ajoutez par dessus la composition de légumes et de fromage.
Battre les blancs d'œufs et les placer sur le mélange ci-dessus. Homogénéiser soigneusement, puis ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger soigneusement, jusqu'à ce que tous les ingrédients avec la farine soient pénétrés. Le tout est versé dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Laissez bien le feu et vérifiez à la fin avec le cure-dent. Laisser refroidir dans le moule, puis retirer et couper en tranches.


Chou-fleur au sm & # 226nt & # 226na au four

Une recette simple pour une garniture savoureuse, mais qui peut aussi être servie en plat principal.

Ingrédients (4 portions):
& # 8211 800 g de chou-fleur
& # 8211 200 ml sm & # 226nt & # 226na avec 30% de matières grasses
& # 8211 100 ml de lait
& # 8211 100 g de fromage râpé
& # 8211 2 œufs
& # 8211 noix de muscade râpée au goût
& # 8211 2 tranches de pain blanc, sans coquille, coupées en dés
& # 8211 beurre, pour plateau graissé
& # 8211 sare
& # 8211 poivre

Préchauffer le four à 200°C et graisser une plaque allant au four avec du beurre. Ébouillanter le chou-fleur dans de l'eau salée pendant 2 minutes. Ensuite, retirez, égouttez et transférez sur le plateau graissé.
Mélanger séparément la crème sure, le lait, le fromage et les œufs. Bien mélanger, assaisonner avec du sel, du poivre moulu et de la muscade et verser la composition sur le chou-fleur. Placez les cubes de pain sur le dessus et mettez la plaque au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.


Yaourt de chèvre aux petits pois

Ingrédients (3 portions):
& # 8211 3 yaourts de chèvre (200 gr chacun)
& # 8211 200 gr petits pois frais (1 tasse)
& # 8211 1/2 feuille de laurier
& # 8211 3 fils d'aneth
& # 8211 75 gr de lait de chèvre
& # 8211 sare
& # 8211 huile de menthe poivrée
& # 8211 6 grandes feuilles de menthe
& # 8211 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
& # 8211 2 douilles de flocons de piment (pul biber)

Préparation:
Faites bouillir les petits pois à temps comme suit : mettez-les dans une casserole avec la feuille de laurier, ajoutez de l'eau juste pour contenir les petits pois (environ 1/2 tasse) et faites cuire avec un couvercle, à feu moyen-doux, pendant un moment. minutes. Après ce temps, les petits pois sont bouillis, mais toujours al dente. Éteindre le feu, laisser le couvercle sur la marmite (pour que les petits pois ne se fanent pas) et la laisser refroidir complètement. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Chaque yaourt est mélangé avec une pincée de sel. Verser le yaourt dans 3 assiettes.
Les petits pois réfrigérés sont mélangés au télémeau concassé et à l'aneth haché. Il est divisé en 3 plaques.
La menthe est coupée en morceaux dans un mortier. Ajouter un peu de gros sel et d'huile. Frotter avec le pistil jusqu'à obtention d'une sauce. Ajouter le piment.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile de menthe poivrée dans chaque assiette, autour du petit pois.


Asperges grillées au sésame

Ingrédients (2 portions):
& # 8211 1 botte de jeunes asperges (environ 15-20 fils)
& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
& # 8211 1 cuillère à soupe de sauce soja (légèrement salée)
& # 8211 1/4 cuillère à café d'huile de sésame
& # 8211 1 gousse d'ail
& # 8211 1 cuillère à soupe de graines de sésame râpées
& # 8211 poivre noir, sel de mer

Préparation:
Couper le fond en bois des asperges. S'il est vraiment jeune, il n'aura pas ça, mais il vérifie toujours.
Dans une grande assiette, mélanger la sauce soja avec l'huile d'olive, l'huile de sésame et l'ail écrasé. Le poivre noir est moulu. Mélanger les asperges à cette sauce et laisser reposer jusqu'à ce que vous ayez fait le reste des étapes.
Dans une petite poêle, sans matière grasse ajoutée, faire revenir le sésame jusqu'à ce qu'il prenne un peu de couleur.
Faites chauffer la poêle à griller pendant 5 minutes à feu vif.
Placer les brins d'asperges sur le plat et cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en les retournant pour former les ronds. Les asperges vont attraper de légères traces de gril.
Retirer les asperges de l'assiette et saupoudrer de graines de sésame et de sel marin. Sers immédiatement.


Goulasch aux champignons

Ingrédients (2 portions):
& # 8211 600 gr de mélange de champignons
& # 8211 1 gousse d'ail
& # 8211 1 petit romarin
& # 8211 1 petit fil de thym
& # 8211 5 brins de persil
& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
& # 8211 sel, poivre noir

Sauce goulasch
& # 8211 1 poivron rouge (gras ou kapia env. 150 gr)
& # 8211 1/2 petit oignon (environ 15 gr)
& # 8211 1 gousse d'ail
& # 8211 1 cuillère à café de paprika
& # 8211 1 cuillère à café de concentré de tomate
& # 8211 1 cuillère à café de crème de vinaigre balsamique
& # 8211 1 douille de sucre de coco
& # 8211 1 cuillère à soupe d'huile
& # 8211 sare

Sauce : & # 238 Dans une casserole & # 238 faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon émincé, l'ail, les tranches épaisses et le poivron nettoyé coupé en petits morceaux. Faire revenir ensemble pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse un peu. Ajouter la pâte de tomate et le vinaigre balsamique et faire revenir ensemble pendant une minute. Retirez la casserole du feu, ajoutez le paprika (si vous le souhaitez, ajoutez un peu de paprika chaud et fumé) et le sucre et mélangez bien. Trempez avec 300 ml d'eau et assaisonnez avec un peu de sel. Faire bouillir à feu doux pendant 25 minutes. Mélanger la sauce & # 238n au blender puis passer au tamis fin.

& # 206dans une grande casserole & # 238faire chauffer l'huile et ajouter les champignons. Faire revenir à feu vif jusqu'à coloration.
Ajouter l'ail tranché, les légumes verts, une pincée de sel et de poivre noir et faire sauter encore 1 minute.
Ajouter la sauce goulasch et laisser mijoter 10 minutes.
Retirez les verts de la casserole. Lisser le goulasch au sel. Ajouter le persil haché.
Il est bon avec de la polenta ou de la purée de pommes de terre.


Recettes d'apéritif pour les repas de fête. Rouleau d'épinards au fromage à la crème

Très savoureux, joliment coloré et joliment tranché, il colorera l'assiette d'apéritifs festifs, ce merveilleux rouleau d'épinards au cream cheese.

Rouleau d'épinards au fromage à la crème

La recette du Rouleau d'épinards au fromage à la crème est facile et rapide à préparer, elle est prête en 30 minutes et le succès est garanti.

Ce dont nous avons besoin pour le rouleau à la crème d'épinards avec crème au fromage:

  • Pour la feuille d'épinard (25/30 cm) :
  • 4 œufs moyens
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 gr d'épinards surgelés
  • 100gr de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Pour le remplissage br & acircnză :
  • 350 gr de fromage frais à tartiner
  • 100 gr br & acircnză telemea, salé
  • 1 cuillère à soupe sm & acircnt & acircnă de consommation
  • quelques feuilles de basilic frais
  • poivre blanc, moulu
  • c & acircteva tranches de beignets & vinaigre d'icircn

Préparation pour la recette Rouleau d'épinards au fromage à la crème

Tourner le four à 180 degrés

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et saupoudrez de sel les uns sur les autres. Bien frotter les jaunes, puis ajouter, sur le rând, l'huile, les épinards passés au mixeur et la farine tamisée avec la levure chimique. A la fin, on incorpore les blancs d'œufs saupoudrés d'un peu de sel et mélangés à de la mousse.

Tapisser la plaque de papier sulfurisé et étaler la composition pour la feuille à rouler. Enfournez 15 minutes à 180 degrés. À la sortie du four, laissez-le refroidir pendant 2-3 minutes et roulez-le avec du papier sulfurisé. Couvrir le rouleau avec un torchon et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il refroidisse.

De la même catégorie de recettes d'apéritif pour les repas de fête, vous pouvez également voir:

Pour la garniture, bien mélanger le fromage à la crème avec la crème télémea hachée et la crème sure. Ajouter quelques feuilles de basilic finement hachées et du poivre blanc moulu.

Étaler la feuille de rouleau et graisser toute la surface avec du fromage à la crème. À une extrémité, nous plaçons les faces du beignet et courons en commençant par cette extrémité.


3 recettes avec des œufs à cuire ce matin

Lorsqu'il s'agit de déjeuners rapides, nutritifs et savoureux, les œufs sont toujours le meilleur choix. Ils sont faciles à préparer, pas chers, joliment colorés, ont une belle forme et vous garderont affamés jusqu'à midi. Que pouvez-vous attendre d'autre du petit-déjeuner ?

Mais ce n'est pas parce qu'ils sont faciles à préparer que vous devez préparer la même recette avec des œufs tous les jours. Surtout quand il y a tellement d'options. Bien sûr, l'omelette est bonne de temps en temps, ainsi que les œufs à la coque, mais voici quelques sandwichs intéressants que vous pouvez préparer avec des œufs.

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BAGEL AUX UFS, AVOCAT ET ASPERGES

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Publié par Mon nom est napat le lundi 27 avril 2015

SANDVIS AVEC OEUF, FROMAGE FONDU ET BACON

Ingrédients nécessaires : 2 tranches de pain grillé, fromage à la crème à l'aneth, 2 tranches de fromage fondu, bacon frit, œufs durs.

Cravings pendant la grossesse et ndash quand et pourquoi ils se produisent

Comment préparer: Dans une poêle, faire chauffer le bacon pendant 2-3 minutes. Placer les deux tranches de pain. Étaler du fromage à la crème sur chacun. Ajoutez une tranche de fromage fondu, l'œuf dur tranché, le bacon frit, l'autre tranche de fromage fondu. Assemblez le sandwich et faites-le chauffer dans la poêle pendant quelques minutes.

M ปรบ มือ คือ กำลังใจ วัน นี้ มี จังหวะ แต่ เช้า #mynameisnapat

Publié par Mon nom est napat le mardi 31 mars 2015

UFS EN PAIN AU FOUR

Ingrédients nécessaires : 2 tranches de pain grillé, concentré de tomate, pâte d'avocat, 2 œufs, parmesan, basilic.

Comment préparer: Sur les deux tranches de pain étalez uniformément, à la spatule, le concentré de tomate. Puis pâte d'avocat. À l'aide d'une spatule, appuyez légèrement sur le noyau et placez l'œuf cassé. Ajoutez le parmesan râpé et le basilic et enfournez pour 15 minutes.

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Publié par Mon nom est napat le mercredi 22 juillet 2015

Salades de parmesan, ail et romarin & # 8211 Crackers au romarin Recette de parmesan

Recette salée au parmesan, ail et romarin & # 8211 crackers au parmesan. Biscuits salés au parmesan. Biscuits apéritifs de style méditerranéen au romarin, parmesan, citron et ail. Saltines fraîches avec du fromage et des herbes. Recettes de biscuits salés. Recettes de crackers épicés.

J'ai fait ces cornichons avec du parmesan, de l'ail et du romarin pour une soirée cinéma Netflix. On voulait grignoter quelque chose de salé et ces crackers sont tombés à plat ! Il cuit très rapidement (10 minutes) et légèrement et dure bien 4-5 jours.

J'ai expérimenté il y a quelques temps une recette de farine de crackers à pizza maison à base d'une pâte fragile avec du beurre, du parmesan, des herbes (origan, basilic) et du concentré de tomate & #8211 voir la recette ici. Des biscuits apéritifs de rêve sont sortis !

Sur la base d'une pâte tendre similaire, j'ai également fait des biscuits salés avec du pesto vert et du parmesan & # 8211 la recette ici.

Ce n'était pas difficile pour moi de jouer un peu avec la recette et de préparer d'autres crackers, cette fois avec du parmesan, de l'ail, du romarin et du zeste de citron râpé. Une association réussie, très fraîche et agréable. J'ai remplacé le concentré de tomate de la recette précédente par de la crème épaisse et le basilic et l'origan par du romarin vert frais. Je l'ai surmonté de 2 gousses d'ail écrasées et de zeste de citron râpé. Quel bel arôme !

J'ai eu des cornichons au parmesan extrêmement tendres, savoureux et savoureux. J'ai choisi de les découper tous sous forme de disques épais, mais vous pouvez toujours les rendre plus fins (croustillants) ou étaler la pâte sur une feuille fine et la découper avec le rouleau à pizza sous la forme classique de saltines.

A partir des quantités ci-dessous, nous avons obtenu env. 30 sels au parmesan, ail et romarin ou crackers au romarin parmesan. Si vous les rendez plus minces, vous doublez.


Apéritif aux épinards et fromage à la crème

Apéritif cu & # 8239spanac & # 537i & # 8239crem & # 259 de & # 8239br & acircnz & # 259 C'est une recette facile à préparer, utilisant des ingrédients délicieux et ayant un look spécial.
Jeunes feuilles d'épinards, lavé délicatement, f & # 259r & # 259 s & # 259 être écrasé, peut être conservé au frais, pour salade & #259, au plus comme & # 259pt & # 259m & acircn & # 259, & icircn cocotte c & # 259ptu & # 537ite cu & # 537ou lingettes absorbantes u & # 537ou humidifiées, & icircn réfrigérateur. Les pots ne doivent pas être trop profonds, de sorte que les feuilles doivent être placées sur au plus 3-4 couches. Si vous souhaitez congeler des feuilles d'épinards, lavez-les dans plus d'eau et laissez-les tremper pendant 1 minute, puis égouttez-les et passez-les rapidement dans un jet d'eau.ap & # 259 rece. Coupez les feuilles en morceaux, puis enveloppez-les dans un sac en plastique épais pour le congélateur.

Photo: Apéritif cu & # 8239spanac & # 537i & # 8239crem & # 259 de & # 8239br & acircnz & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia


Spanakopita (tarte aux épinards)

Ingrédients: 8-10 feuilles de pâte feuilletée, 300 g d'épinards surgelés (épinards frais environ 1 kg), 4-5 brins d'oignons verts, 150 g de feta, 100 g de mozzarella, 3 œufs, 2-3 cuillères à soupe de crème sure, deux cuillères à soupe aneth haché, 50 ml d'huile d'olive, 50 g de beurre, sel, poivre
Mettez l'oignon haché dans une poêle à feu moyen avec l'huile jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, puis ajoutez les épinards décongelés. Ajouter du sel et du poivre au goût. Laissez la poêle sur le feu pendant 15 minutes à feu moyen, afin que la garniture reste presque sèche. À la fin, ajoutez l'aneth finement haché. Râpez le fromage séparément, ajoutez la crème et les œufs et mélangez bien. Lorsque les épinards ont légèrement refroidi, incorporer le fromage. Prenez un plateau et mettez un peu de beurre dedans pour que la croûte ne colle pas au plateau. Graisser les feuilles avec du beurre fondu et les placer les unes sur les autres de manière à ce que les bords des feuilles dépassent du plateau. Renouveler l'opération jusqu'à ce que 4 à 5 feuilles de pâte feuilletée se chevauchent. Mettez les épinards au four à 180 degrés pendant 40 minutes.


Mousse de thon

* 1 boîte de thon à l'huile (ou à l'eau si vous souhaitez préparer une mousse plus diététique)

* 1/2 petit oignon

* 20 grammes de beurre

* 1 généreuse cuillère à soupe de moutarde (régulière)

* 1 généreuse cuillère à soupe de crème

* sel et poivre au goût

* poudre de harissa (facultatif)

* tranches de radis (facultatif)


Trois rouleaux apéritifs pour la table du nouvel an !

Les rouleaux d'apéritif sont un plat merveilleux qui étonne et surprend agréablement les invités. Chacune des 3 recettes d'aujourd'hui est savoureuse à sa manière. Vous pouvez les préparer à l'avance et les mettre au congélateur.

1. Rouleau aux betteraves et hareng salé

Il est facile à préparer à partir des ingrédients les plus abordables. Le petit pain savoureux et beau combine à lui seul une délicate génoise à la betterave et une délicieuse crème de fromage et de hareng.

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

-250 gr de betteraves bouillies (sans coque)

Pour le remplissage:

-300 gr de fromage frais

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Passez la betterave dans la petite râpe.

2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajouter les jaunes d'œufs dans le bol de betteraves et transférer les blancs d'œufs dans un bol propre et sec.

3.Ajoutez le sel et l'huile dans le bol à betteraves, puis remuez.

4. Incorporer la fécule, éventuellement la farine, et mélanger à nouveau.

5. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajouter le sucre et continuer à mélanger au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.

Conseil. Il est très important que les blancs d'œufs soient bien battus. Grâce à l'air contenu dans les blancs d'œufs, vous obtiendrez un dessus moelleux.

6. Transférer 1/3 de la mousse de blanc d'œuf dans le bol à betteraves et mélanger avec une spatule ou une cuillère. Ajoutez ensuite le reste de mousse et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. La pâte doit rester mousseuse.

7. Transférer et répartir uniformément la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, de manière à obtenir un plan de travail rectangulaire aux dimensions approximatives de 28 * 38 cm.

Conseil. Le papier sulfurisé doit être de haute qualité et lisse. Le dessus collera au papier gras.

8. Mettez le plateau dans le four préchauffé à 180°C pendant 13-15 minutes. Transférer le plan de travail dans le hachoir et laisser refroidir.

9.Écrasez l'aneth, coupez les concombres en petits cubes, transférez les ingrédients dans le bol avec le fromage à la crème et mélangez bien.

10. Couvrir le plan de travail avec la composition obtenue.

11.Coupez 2 filets de hareng en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur l'un des bords du plan de travail.

12. Rouler un rouleau, à l'aide de papier sulfurisé, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 1 heure ou toute une nuit.

13. Coupez le rouleau en tranches, disposez-les joliment sur l'assiette et servez l'apéritif.

2. Rouleau d'épinards

Un rouleau extraordinaire ! Il remplace parfaitement les sandwichs sur la table de fête et a l'air coloré et sensationnel. La génoise moelleuse se marie harmonieusement avec le cream cheese aux agrumes et le poisson épicé.

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

Pour le remplissage:

-300 gr de fromage frais

-1 cuillère à soupe de jus de citron.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Pressez les épinards liquides décongelés.

Conseil. Vous pouvez utiliser des épinards frais. Dans ce cas, le jus ne doit pas être égoutté.

2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

3.Dans le bol à épinards, ajoutez le sel et les jaunes, puis passez les ingrédients au mixeur verticalement.

4. Incorporer la farine et mélanger.

5. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.

Conseil. Il est très important que les blancs d'œufs soient bien battus, sinon le plan de travail ne sera pas assez mousseux.

6. Transférer 1/3 de la mousse de blanc d'œuf dans le bol à épinards et mélanger avec une spatule ou une cuillère. Ajoutez ensuite le reste de mousse et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

7. Transférer et répartir uniformément la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, jusqu'à obtenir un dessus de dimensions approximatives de 20 * 30 cm.

Conseil. Le papier sulfurisé doit être de haute qualité et lisse. Le dessus collera au papier gras.

8. Mettez le plateau dans le four préchauffé jusqu'à 180°С pendant 10 minutes (ne faites pas cuire le dessus trop longtemps, pour ne pas le dessécher).

9. Laissez le plan de travail refroidir, puis retournez la déchiqueteuse et retirez le papier.

Conseil. Si vous ne pouvez pas décoller le papier du plan de travail, vous devez l'humidifier avec de l'eau, attendez 5 à 7 minutes et essayez à nouveau de retirer le papier.

10.Mélanger le cream cheese avec le jus de citron.

Conseil. Si le cream cheese est très épais, ajoutez un peu de lait, de crème de cuisson, de crème fermentée ou de mayonnaise.

11.Retournez le plan de travail et recouvrez-le d'une couche uniforme de fromage à la crème.

12.Coupez le poisson en fines tranches et placez-les sur la surface du plan de travail, en évitant le bord, afin que le rouleau puisse mieux conserver sa forme.

13. Rouler un rouleau bien serré, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures.

14. Couper le rouleau en tranches et servir l'apéritif.

3. Rouleau de carottes

C'est facile à préparer, mais ça a l'air très festif et beau. L'apéro sera au goût de tous, du petit au grand. Le rouleau de carottes festif est moelleux et très savoureux. Le haut doux et moelleux se combine très bien avec la crème délicate.

INGRÉDIENT:

-300 gr de cream cheese Philadelphia

- poivre noir moulu - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Passez la carotte dans la râpe grande ou moyenne.

2. Ajouter la carotte dans la poêle chauffée avec de l'huile et 10 g de beurre et laisser mijoter 15 minutes sous le couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Remuer régulièrement pour ne pas brûler.

3. Transférer la carotte dans un bol et laisser refroidir.

4. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajouter les jaunes d'œufs dans le bol de carottes, assaisonner de poivre noir et mélanger la composition.

5. Dans le bol avec les blancs d'œufs, ajoutez environ 1 cuillère à café de sel et battez-les au batteur pendant 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.

6. Incorporez les blancs d'œufs dans le bol de carottes en 2 parties et mélangez délicatement avec une spatule, jusqu'à obtenir une composition homogène et mousseuse.

7. Transférer et répartir uniformément la pâte sur la plaque (38*47 cm) tapissée de papier sulfurisé et cuire le dessus au four préchauffé à 180°С pendant environ 15 minutes.

8.Retirez le comptoir et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes.

9. Hachez l'aneth et mélangez-le avec du fromage à la crème.

Conseil. Vous pouvez également utiliser une autre garniture : du fromage à la crème ou du fromage râpé avec de la mayonnaise et de l'ail.

10.Retournez le plan de travail et retirez le papier cuisson.

11. Étalez la farce sur toute la surface, puis roulez un rouleau en vous aidant du film alimentaire.

Conseil. Si vous exécutez le rouleau avec vos mains, le plan de travail peut se fissurer.

12. Envelopper le rouleau dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 2-3 heures.


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