Recettes traditionnelles

Recette de cupcakes marbrés

Recette de cupcakes marbrés


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Ma recette pour faire de délicieux cupcakes marbrés d'une manière simple et facile. Cette recette donne 24 cupcakes.


Worcestershire, Angleterre, Royaume-Uni

51 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 24 petits gâteaux

  • Mélange de vanille
  • 120g de beurre
  • 120g de sucre en poudre
  • 120g de farine autolevante
  • 2 gros oeufs
  • Mélange de chocolat
  • 120g de beurre
  • 120g de sucre en poudre
  • 120g de farine autolevante
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Chemiser deux moules à muffins 12 trous.
  2. Battre 120 g de beurre et 120 g de sucre dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter 2 gros œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine et incorporer le mélange ensemble.
  3. Dans un bol séparé, répétez l'étape 2, en ajoutant la poudre de cacao à la fin.
  4. Répartir le mélange dans les caissettes en papier. Vous devez ajouter une cuillère à café de mélange de vanille, puis une cuillère à café de mélange de cacao et répéter jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la quantité dans les caisses.
  5. Avec un couteau, faites doucement un chiffre de 8 dans chaque cas pour que la pâte se mélange.
  6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus des cupcakes reprenne sa forme et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre.

Conseil

Réduisez de moitié les ingrédients si vous voulez en faire moins car cela fait 24 cupcakes. Ajoutez autant ou aussi peu de chaque mélange que vous le souhaitez.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (4)

Cette recette est super, j'ai ajouté de la pâte de vanille au mélange nature et un peu plus de cacao au mélange au chocolat, j'ai fait 16 cupcakes et 12 petits gâteaux... ils sont délicieux-21 juin 2014

Facile à faire, mais c'était un peu simple. Peut-être que plus de poudre de cacao ou ajouter de l'essence de vanille devrait faire l'affaire.-16 avril 2014

c'était génial j'en ai fait 12 et c'était facile à faire et ils étaient délicieux-03 février 2014


Cupcakes marbrés aux amandes

Laisser reposer les blancs d'œufs à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tapisser vingt moules à muffins de 2-1 / 2 pouces de moules en papier. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol à mélanger, battre le shortening avec un batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre, les 3 cuillères à soupe d'amaretto et la vanille battre jusqu'à homogénéité, en raclant les parois du bol de temps en temps. Ajouter les blancs d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter en alternance le mélange de farine et le babeurre, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférer 1-1/4 tasse de la pâte dans un petit bol et incorporer la poudre de cacao. Verser la pâte blanche dans des tasses préparées, en les remplissant chacune environ au tiers. Versez environ 1 cuillère à soupe de pâte au chocolat dans chaque tasse. Garnir avec le reste de la pâte blanche tourbillonner doucement jusqu'au marbre.

Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher. Refroidir les petits gâteaux dans des moules à muffins préparés sur des grilles pendant 5 minutes. Retirer les cupcakes des moules à muffins. Piquer le dessus des cupcakes chauds avec une fourchette. Badigeonner le dessus avec 1 à 2 cuillères à soupe d'amaretto. Refroidir complètement sur des grilles.

En travaillant avec le glaçage marbré aux amandes, placez la moitié du glaçage blanc et la moitié du glaçage au chocolat côte à côte dans une poche à douille munie d'une grosse douille étoile. (Ou placez les glaçages côte à côte dans un coin d'un sac en plastique refermable épais, coupez un petit morceau de ce coin pour faire une ouverture de 1/4 de pouce.) Déposez le glaçage sur le dessus des cupcakes. Donne 20 petits gâteaux (2-1 / 2 pouces).


Cupcakes marbrés esprit école

Pâte à teinter. Préparez des moules à muffins avec des moules blancs. Mettre de côté. Préparez la pâte en suivant les instructions de la recette. Diviser la pâte en deux. Teinter la pâte en suivant les formules de couleur de pâte fournies. Transférer séparément dans des sacs de décoration jetables. Couper la pointe moyenne dans les deux sacs.

Utilisez les couleurs de base Color Right et les formules de couleurs QuickCount pour teinter la pâte dans les nuances suivantes :

Cuire des cupcakes. Verser la pâte dans le moule à muffins préparé, en alternant les couleurs jusqu'à ce que le moule soit rempli aux 2/3 environ. Cuire et refroidir en suivant les instructions de la recette.

Décorez les cupcakes. Teinter le glaçage suivant les formules de couleur de glaçage fournies. Préparez deux sachets de décoration avec la pointe 1M. Remplissez séparément de glaçage marron et jaune. Disposez des tourbillons marron sur six cupcakes, des tourbillons jaunes sur six autres cupcakes.

Utilisez les couleurs de base Color Right et les formules de couleurs QuickCount pour teinter le glaçage dans les nuances suivantes :

Placer ¼ tasse de sucre rouge dans un sac à sandwich refermable. Ajoutez une goutte de couleur de base noire au sac. Fermez le sac et pétrissez la couleur pour obtenir une couleur marron. Saupoudrer de sucre marron sur des cupcakes glacés jaunes. Saupoudrer de sucre jaune sur des cupcakes glacés marron.


Cupcakes marbrés (pour les Lakers)

Ce cupcake marbré est spécial car les couleurs sont or et violet pour les Lakers. Même si vous n'êtes pas un fan de Laker, vous pouvez toujours le faire pour votre équipe préférée avec un changement de couleur rapide. C'est un cupcake amusant et il a bon goût avec la crème au beurre au champagne - le glaçage de choix pour tous (j'espère) champions!

Ingrédients:
3/4 tasse (1-1/2 bâtonnets) de beurre
2 tasses de sucre
3 oeufs
1-1/2 cuillères à café de vanille
2 tasses de farine à gâteau
1-1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
pincée de sel casher
1 tasse de lait entier
colorant alimentaire en gel

Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser un moule à cupcakes de caissettes en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis ajouter la vanille. Alterner le mélange de farine et le lait jusqu'à homogénéité.

Maintenant mis de côté une tasse de la pâte, dans un petit bol. Ici, vous ajoutez du colorant alimentaire. Je préfère le gel car il ne gâche pas le liquide de la pâte. Maintenant, j'ai acheté ce violet royal au magasin, et c'était BLEU. Malheureux. J'ai donc utilisé mon skillz et ajouté du rouge pour obtenir le bon violet.

Maintenant, dans vos doublures préparées, alternez les deux pâtes par cuillerée jusqu'à ce que vous arriviez à environ 3/4 du chemin plein. Pour obtenir le joli aspect marbré, prenez un couteau, un cure-dent, une baguette - tout ce que vous avez et faites des 8 dans la pâte. Vous serez surpris de voir à quel point cela fonctionne bien.

Cuire au four pendant 17-20 minutes jusqu'à ce que vous obteniez un cure-dent propre. Laisser refroidir sur une grille.

Ceux-ci sont délicieux tels quels, mais n'hésitez pas à les garnir de crème au beurre au champagne pour un punch parfait !


  • 225g de beurre non salé, ramolli, plus 250g pour la crème au beurre, plus un peu plus pour le graissage (500g au total)
  • 225g de sucre en poudre
  • 4 œufs moyens
  • 225g de farine autolevante
  • 100 ml de lait + 1 cuillère à soupe
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 150g de sucre glace
  • Morceaux en nid d'abeille, pour décorer
  • 12 volants de gâteau

Préchauffer le four à 180°C, ventilateur 160°C, thermostat 4. Beurrer un moule à muffins 12 trous.

Battre les 225 g de beurre avec le sucre en poudre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien.

Incorporer la farine et mélanger avec les 100 ml de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser la moitié du mélange dans un autre bol et incorporer le cacao et le lait restant.

Ajoutez une grande cuillerée des deux mélanges à gâteaux dans chaque moule à muffins, puis faites glisser une brochette (ou le manche d'une cuillère à café) plusieurs fois pour créer un effet marbré. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit élastique, puis laisser refroidir.

Pour la crème au beurre, battre le reste du beurre non salé ramolli et le sucre glace avec un fouet électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le reste de l'extrait de vanille et battre à nouveau.

Utilisez une poche à douille pour dresser les gâteaux. Saupoudrer sur les morceaux de nid d'abeilles et envelopper dans des volants de cupcake pour une touche décorative supplémentaire.


Cupcakes marbrés choc vanille, faible en sucre !

En ce qui concerne les cupcakes, j'ai toujours été obsédé par les cupcakes marbrés. Même quand j'étais jeune, le gâteau marbré était un de mes rêves devenu réalité. Ces cupcakes marbrés à la vanille et au chocolat capturent l'imagination du gâteau à deux tons, mais sont beaucoup plus sains avec une faible teneur en sucre !

J'ai baissé le sucre dans ceux-ci, et Master 5 pense qu'ils sont incroyables ! Miss 7 pense qu'ils sont trop sucrés, donc il n'y a pas de plaire à tout le monde. personnellement, je pense qu'ils sont parfaits et cet après-midi avec mon café, ils étaient vraiment parfaits.

J'ai tellement de problèmes de four en ce moment, ceux-ci ont augmenté de façon spectaculaire vers l'arrière du four et cela les a rendus de forme vraiment irrégulière - quelque chose qui les rend un peu moins mignons ! Les glacer aurait signifié couper les sommets et essayer de corriger leur forme, donc je suis content de ne pas avoir voulu les glacer.

Bien sûr, ceux-ci pourraient être encore plus sains si nous supprimions tout le sucre, mais seraient-ils toujours un régal ? Il existe d'autres options plus saines sur le blog si la magie de la marbrure ne vous suffit pas, ces madelines au chocolat sont vraiment faibles en sucre, tout comme ces boules de bonheur au chocolat.

Il y a quelque chose de si joli dans le marbrage, et c'est une si bonne façon d'ajouter du plaisir à ces cupcakes à faible teneur en sucre. Les cupcakes marbrés à la vanille et au chocolat vont être un incontournable du congélateur pour moi, car il peut être assez difficile de trouver de quoi plaire à Master 5.

Pour obtenir le persillage parfait, vous devez vous assurer que vous avez des zones séparées des saveurs dans le trou du muffin. Mélangez-les ensuite à l'aide d'une brochette en faisant attention à bien agiter plutôt qu'à mélanger.


COMMENT CRÉER DES CUPCAKES MARBRÉS


  • 1½ c de sucre blanc
  • 3 oeufs
  • 2¼ c de farine blanche
  • 1¼ c lait
  • ¾ tasse de beurre (1½ bâtonnets)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2½ cuillères à café de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre (facultatif)
  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Battre le sucre et le beurre à l'aide d'un mixeur.
  3. Battre les œufs.
  4. Ajouter la vanille.
  5. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la poudre à pâte
  6. Ajouter au mélange crémeux. Bien mélanger.
  7. Incorporer le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  8. Divisez la pâte en deux et ajoutez le cacao dans l'un des bols. Bien mélanger.

N'oubliez pas de découvrir comment faire des singes et des palmiers mignons pour décorer vos cupcakes ! C'est super facile et tout le monde peut le faire !

Je suis Krista. Meneur ici pendant qu'il faisait la sieste, épouse de mon beau M. Right et maman de mes TROIS garçons énergiques, Big J (9), Little J (6) et Little N (4). Nous avons ENFIN ajouté une belle petite fille à notre famille en décembre dernier.

Je suis jusqu'aux genoux dans les camions Tonka et les trains Thomas. Je survis à nos folles journées avec Vanilla Coke, les barbotines Sonic, les câlins sucrés et les petits fous rires. Quand je les serre fort et que je les embrasse pour souhaiter bonne nuit, j'ai un peu de temps pour créer et être juste moi.


Tout s'est passé
pendant qu'il faisait la sieste
Vous voulez plus de mon histoire?


J'ai fait ces cupcakes en marbre le week-end dernier pour notre réunion de famille hebdomadaire.

Je suis fan d'une bonne meringue suisse. Cela prend plus de temps que votre glaçage au beurre/sucre en poudre typique, mais les résultats finaux en valent vraiment la peine à mon avis !

C'est celui que j'essaierais vraiment sans batteur sur socle. C'est possible, mais cela demande BEAUCOUP plus de travail si vous devez rester physiquement là en tenant le mélangeur pendant que vous faites cela.

Commençons par le gâteau. J'ai obtenu la recette de base du fabuleux Sally&rsquos Baking Addiction. J'ai fait quelques modifications, mais c'est essentiellement la même chose.

Commencez par mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol, puis mettez-le de côté.

Faites fondre 1 bâton de beurre salé et versez-le dans votre mixeur avec une tasse de sucre. Mélanger 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ajoutez ensuite l'œuf et les jaunes d'œufs. Mélanger pendant 1-2 minutes. Maintenant, ajoutez votre crème sure et la vanille. Mélanger à feu doux pendant 1 minute. Ensuite, en commençant et en terminant par le mélange de farine, alternez en ajoutant la farine et la moitié-moitié.

Alors ajoutez 1/3 de la farine, puis 1/2 de la moitié-moitié, puis encore 1/3 de la farine, puis le 1/2 restant de la moitié-moitié, le dernier 1/3 de la farine. Clair comme de la boue? Mélanger 30 secondes entre chaque ajout. Maintenant, retirez une tasse de pâte dans un bol séparé.

Mélanger le cacao en poudre et le lait. Remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné et sans grumeaux.

Remplissez les moules à cupcakes préparés avec environ 1/4 tasse de pâte blanche. J'ai eu environ 16 cupcakes sur le marché. Verser la pâte au chocolat dans les moules au-dessus du blanc jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie entre tous les cupcakes.

À l'aide d'un couteau à beurre, mélanger plusieurs fois le chocolat dans la pâte blanche. Cuire à 350 pendant environ 20 minutes. Commencez à vérifier à 18 minutes, et vous devrez peut-être aller jusqu'à 25 minutes selon votre four. Si un testeur sort des miettes humides, vous avez terminé ! Laisser refroidir 10 minutes dans les moules, puis retirer sur une grille pour terminer le refroidissement.

Pendant que les cupcakes refroidissent, commencez votre glaçage. À l'aide d'un bain-marie (ou d'un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante, ce que je fais !), mélangez vos blancs d'œufs et le sucre. Fouettez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Testez ceci en frottant une partie du mélange entre vos doigts. Si vous pouvez sentir N'IMPORTE QUEL grain, il n'est pas encore prêt.

Lorsque le sucre est complètement dissous, versez le sucre/les blancs d'œufs dans votre mixeur parfaitement propre et fouettez à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que la meringue soit complètement refroidie.

*Remarque &ndash Votre bol mixeur doit être COMPLÈTEMENT exempt de tout résidu de graisse ou les blancs ne monteront pas en pics fermes. Une astuce pour s'en assurer est de frotter la moitié d'un citron coupé sur votre bol.

Le temps que cela prendra variera. Le mien a pris environ 10 minutes de coups constants. Le mien n'a pas non plus atteint des sommets raides. En fait, j'avais un peu peur que cela se réalise, mais c'est le cas ! Yay!

Alors maintenant que vous avez (espérons-le) une meringue à pic ferme, vous pouvez commencer à ajouter progressivement votre beurre, une cuillère à soupe à la fois. Assurez-vous qu'il est ENTIÈREMENT battu avant d'en ajouter plus. Une fois que tout est mélangé, continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème au beurre soit épaisse et mousseuse. Voici quelques bons conseils de Jason et Shawnda si vous rencontrez des problèmes. Maintenant, ajoutez la vanille et mélangez jusqu'à homogénéité.

Maintenant, retirez la moitié de la crème au beurre du bol et réservez. Faire fondre

4 oz de pépites de chocolat selon les instructions sur l'emballage et arrosez-les du reste de la crème au beurre, tout en mélangeant à basse vitesse.

En plaçant une moitié de vanille et une moitié de chocolat dans une poche à douille, déposez-les sur vos cupcakes à l'aide de votre embout préféré. Mon nouveau favori, et celui que j'ai utilisé pour cette recette, est le Wilton 1M. Cela fait ce beau motif de glaçage doux, ainsi que ces adorables roses de glaçage que vous voyez partout.


Cupcakes marbrés avec glaçage marbré au fromage à la crème

Ces cupcakes marbrés au chocolat et à la vanille sont mignons et amusants mais si faciles à préparer. Les cupcakes eux-mêmes sont tendres, moelleux et si jolis et délicieux que vous pourriez les servir sans le glaçage tourbillonnant. Appelez-les des muffins, si vous voulez, ce qui en fait un petit-déjeuner acceptable, n'est-ce pas ?

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Le glaçage au fromage à la crème marbré est vraiment la meilleure partie de ces cupcakes. La saveur est sensationnelle et j'adore l'aspect marbré du glaçage.

J'ai utilisé ma recette de glaçage au fromage à la crème pour ceux-ci et j'ai ajouté du chocolat fondu à la moitié pour faire le glaçage au fromage à la crème au chocolat. Le glaçage au fromage à la crème au chocolat s'est avéré incroyable! Il a une saveur de chocolat intense tout en accentuant les saveurs de fromage à la crème et de vanille. Je pense que je vais le mettre sur tout ce que je fais à partir de maintenant. ??

Pour marbrer le glaçage, posez une poche à douille munie d'une grosse douille étoile sur votre plan de travail et remplissez la moitié inférieure avec le glaçage à la vanille. Remplissez ensuite la moitié supérieure avec le glaçage au chocolat. Disposez des tourbillons de glaçage sur les cupcakes, en commençant par le bord extérieur du cupcake et en finissant au milieu.


Jeudi 7 août 2008

Je lisais cet article sur A Southern Grace, et cela m'a rappelé ces incroyables muffins marbrés, vendus sur un marché gastronomique près de mon lycée. Ils les appelaient des muffins, mais je pense que techniquement, c'est plus un cupcake non givré. Cela fait plus de 10 ans que je n'ai pas eu ces muffins / cupcakes et le magasin n'est plus là, alors j'ai décidé de faire quelque chose comme ça, moi-même. Cette recette utilise le tourbillon de fromage à la crème de la recette de Grace et la pâte à gâteau est une amélioration par rapport au gâteau au chocolat et aux courgettes dont j'ai parlé.



Muffins marbrés au gâteau au fromage et au chocolat

  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 3/4 tasse de sucre blanc
  • 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 4 œufs
  • 1 1/2 tasse d'huile végétale
  • 3 tasses de courgettes râpées

1. Préchauffer le four à 325 degrés F (300 degrés F avec convection) et recouvrir les moules à muffins de papier à muffins.
2. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
3. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Battre l'œuf puis incorporer la farine. Mettre de côté.
5. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Ajouter les œufs et l'huile et bien mélanger. Incorporer les courgettes. Réserver 1 1/2 tasse et mettre de côté.
6. Verser la pâte au chocolat dans des moules à muffins, environ aux 2/3 pleins. Déposez une cuillère à soupe de mélange de fromage à la crème dans chaque moule à muffins, puis ajoutez une cuillère à soupe de la pâte au chocolat réservée. À présent, les moules à cupcakes auront l'air très pleins, vous pouvez donc essayer de faire tourner avec un couteau avec précaution, mais ce n'est pas nécessaire.
7. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte assez propre. Ce n'est pas grave s'il y a un mélange de fromage à la crème sur le cure-dent mais pas de pâte au chocolat humide.
8. Refroidir 5 minutes dans le moule à muffins. Retirer les muffins sur une grille de refroidissement et complètement avant de manger. Je sais que c'est difficile mais essayez !

Remarque : Cette pâte au chocolat a l'air un peu bizarre, alors ne vous inquiétez pas. L'huile peut également commencer à se séparer pendant qu'elle repose. Il suffit de le mélanger à nouveau.

Je dois admettre que ces cupcakes ne sont pas parfaits à 100%, car les papiers à cupcakes deviennent un peu gras. Il reste même de l'huile dans les moules lorsque vous sortez les cupcakes. J'essayerai ça la prochaine fois avec moins d'huile mais j'ai décidé de poster cette recette quand même, parce que Lon et moi sommes d'accord, ce sont vraiment délicieux (c'est un terme technique) !


Voir la vidéo: Gâteau marbré sans four. Sponge cake without oven (Mai 2022).