Délit Ecler


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L'eau est bouillie avec l'huile, et quand elle bout, ajoutez toute la farine, d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Ajoutez ensuite les œufs un à un en remuant vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop épaisse ni trop fine. Ainsi la quantité d'œufs peut être variable en fonction de leur taille et du type de farine. Récemment j'ai acheté une forme en silicone, pour les cookies, ça m'a été très utile, car je n'avais plus besoin d'utiliser l'alcool ;). J'ai donc rempli les 30 fentes, généreusement avec de la pâte. La pâte restante a été distribuée sous forme de gâteau avec des parois et un fond amovible.

Les deux plateaux sont cuits, en même temps dans le four préchauffé, env. 35 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elles prennent un peu de couleur. Attention à ne pas ouvrir la porte du four pendant ce temps ! Pendant ce temps, les puddings sont préparés selon les instructions sur l'emballage. Faire fondre le chocolat dans un bol spécial, ou Bain Marie, avec un peu d'eau, et quand une sauce au chocolat est obtenue, ajouter le beurre et mélanger vigoureusement, jusqu'à ce que cette crème soit homogène. 20 beignets seront fourrés de crème au chocolat. Le reste est donné uniquement à travers une boulette de chocolat et laissé refroidir sur un gril.

Commencer le montage du gâteau : sur le dessus des éclairs refroidis, ajouter une partie du pudding aux fraises préalablement mélangé aux copeaux de chocolat, assez légèrement pour obtenir un aspect marbré. Les beignets, fourrés de crème au chocolat, sont placés sur la couche de pudding. Couvrir avec le reste du pudding marbré et du pudding au caramel, de façon à ce que les beignets fourrés au chocolat soient complètement recouverts. Le gâteau est terminé ;) Les beignets glacés sont placés artistiquement sur la couche de pudding, garnis d'un fin fil de glaçage au chocolat, puis saupoudrés de flocons de chocolat blanc et d'ornements en sucre. Cuire le gâteau au froid pendant environ 5 heures avant de servir. Bonne chance et bonne chance!


Gâteau de bonbons bohème un peu comme miha

Voici un authentique gâteau éclair, comme on préparerait les petits gâteaux français, en version à la fine crème vanille et à la délicieuse chantilly ! Il est à base de pâte d'eclaughter (pâté à choux), d'une crème à la vanille avec de la chantilly et de la gélatine. Le gâteau ecler ou ecler sur le plateau est un excellent dessert à avoir. En option, vous pouvez mettre sur le gâteau ecler et un peu de sauce au chocolat. Les bananes font tout aussi bien. Comment préparer la crème à la vanille pour les gâteaux. Pâte à la crème et choux à la crème - Chef Nicolaie Tomescu Bacon, Pain. Recettes De GâteauxRecettes De DessertsGâteaux AlimentairesBreadcakesBreakfast Cakes. Le gâteau Ecler est au moins aussi délicieux que les éclairs traditionnels, mais un peu plus sain car il ne nécessite pas de cuisson. J'ai rempli 20 éclairs de crème au chocolat et les ai laissé refroidir. Placez le fond de pâte à éclairs sur une assiette et placez le cercle à gâteau réglable autour.

Un plat d'été simple et rapide, très savoureux, avec. Parfois, le plus beau moment passé avec vos proches peut être la préparation de délicieux muffins ! Qui n'a jamais goûté un éclair et ne sait pas à quel point c'est bon ! Les éclairs sont, sans aucun doute, les gâteaux que tout le monde aime. Des bonbons de toutes sortes mettent la machine à expresso Prima. Il est très tendre et a un goût séduisant, car il n'est pas très sucré.

Explorez le tableau de matildamisa1 & quot sweets & quot sur Pinterest.


Ecler au plateau, un dessert très savoureux et parfumé

Sur la crème à la vanille, j'ai bien mis de la crème fouettée naturelle avec un peu de sucre au goût. Il est très important que la crème fouettée soit très froide et que vous la battez à grande vitesse. Attention à ne pas trop le battre car il se sépare et se transforme en beurre et lactosérum. En option, vous pouvez mettre sur le gâteau ecler et un peu de sauce au chocolat. Vous pouvez faire la sauce au chocolat à partir de 60 g de chocolat noir et 100 ml de crème sure. Mettez-les sur le feu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la sauce soit prête. Vous pouvez simplement mettre du chocolat fondu, mais il durcira au réfrigérateur et deviendra cassant. Bien sûr, cela fonctionne très bien et un sauce caramel ou même une sauce aux fruits, comme la fraise ou la framboise.

Après avoir fini d'assembler le gâteau ecler, mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures ou de préférence toute la nuit. La crème et la chantilly vont durcir et le dessus va ramollir. Parce que c'est la saison des fruits, vous pouvez aussi mettre des fraises, des framboises, des cerises ou tout autre fruit rouge dans votre crème vanille. Les bananes font tout aussi bien. Après avoir mis au réfrigérateur, tout ce que vous avez à faire est de trancher le gâteau et de le servir. Vous pouvez le couper en cubes ou en tranches. C'est tellement bon que vous ne vous en lasserez guère. Il plaira à toute la famille et le bon côté est que vous pourrez le personnaliser très facilement. Si vous avez aimé cette recette, je vous la recommande aussi gâteau en egypte, une autre merveille avec de la vanille, des noix et de la chantilly.


mettre l'eau, l'huile et le sel dans une casserole. Mettez-le sur le feu et quand il commence à bouillir, mettez-le de côté et ajoutez toute la farine d'un coup, mélangez bien et laissez bien refroidir. Lorsque la pâte a refroidi, ajoutez 1 œuf à la fois, mélangez bien après chacun.
Dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, nous commençons à respirer à l'aide d'une forme de cercle chic en partant de l'extérieur vers l'intérieur. Mettez la plaque dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes (pour qu'elle soit bien dorée).
Laissez-le très bien refroidir. Nous ferons 3 plans de travail que nous ferons cuire séparément.

mélangez la chantilly, ajoutez 200 g de framboises et mélangez délicatement.

sur une assiette nous plaçons la première feuille, nous ajoutons crème-framboise-comptoir-crème-framboise-comptoir. Graisser les bords avec de la crème fouettée, décorer de chocolat et de framboises. Garnir de sucre en poudre et de framboises.
J'ai aussi fait une portion de coquilles d'éclairs pour la décoration.


Gâteau éclair au chocolat

Apprenez à réaliser un éclair au chocolat, avec la fameuse pâte échaudée, si savoureuse et raffinée, selon une recette simple et rapide.

Pour la pâte échaudée, porter à ébullition de l'eau, des morceaux de beurre et une pincée de sel. Lorsque le beurre a fondu, mettre la casserole de côté et ajouter la farine sous la pluie, en remuant.

Remettez la casserole sur le feu et mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne brillante et glissante. Réserver et laisser refroidir, puis ajouter les œufs un à la fois. Étaler la pâte échaudée au fouet et découper deux cercles ou coeurs en forme de gâteau.

Le reste de la pâte est passé au tamis et des boules épaisses sont faites pour la décoration. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les cercles de pâte et les moules à feu moyen pendant environ 30 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Pour la crème ganache, mettre la moitié de la crème liquide et le chocolat fondu sur feu doux. Bien battre le reste de la crème, puis incorporer la moitié de la crème à la crème ganache et battre au batteur jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.

Remplissez les boules de pâte de crème ganache, et placez le reste de la crème entre les deux dessus de pâte ébouillantés.

Garnir le gâteau avec les boules fourrées de ganache et saupoudrer de sucre en poudre, ou garnir sur le pourtour de chocolat râpé, etc.


Gâteau éclair au chocolat

Apprenez à réaliser un éclair au chocolat, avec la fameuse pâte échaudée, si savoureuse et raffinée, selon une recette simple et rapide.

Pour la pâte échaudée, porter à ébullition de l'eau, des morceaux de beurre et une pincée de sel. Lorsque le beurre a fondu, mettre la casserole de côté et ajouter la farine sous la pluie, en remuant.

Remettez la casserole sur le feu et mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne brillante et glissante. Réserver et laisser refroidir, puis ajouter les œufs un à la fois. Étaler la pâte échaudée au fouet et découper deux cercles ou coeurs en forme de gâteau.

Le reste de la pâte est passé au tamis et des boules épaisses sont faites pour la décoration. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les cercles de pâte et les moules à feu moyen pendant environ 30 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Pour la crème ganache, mettre la moitié de la crème liquide et le chocolat fondu sur feu doux. Bien battre le reste de la crème, puis incorporer la moitié de la crème à la crème ganache et battre au batteur jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.

Remplissez les boules de pâte de crème ganache, et placez le reste de la crème entre les deux hauts de pâte échaudés.

Garnir le gâteau avec les boules fourrées de ganache et saupoudrer de sucre en poudre, ou garnir sur le pourtour de chocolat râpé, etc.


Gâteau "Ecler" - l'alternative aux petits gâteaux !

Un gâteau délicat, délicieux et crémeux. C'est une merveilleuse alternative aux petits gâteaux.

INGRÉDIENT:

-50 gr de fécule de maïs (farine ou fécule et farine mélangées à parts égales)

-1 cuillère à café de sucre vanillé

-200 gr de crème pour 33% de crème

-20 g de sucre en poudre (ou au goût).

- glaçage au chocolat blanc

- glaçage au chocolat noir

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte. Mélanger, dans une casserole, le lait, l'eau, le beurre (préventivement coupé en petits cubes), le sucre et le sel.

2.À feu moyen, porter le mélange à ébullition, le beurre doit alors être complètement fondu.

3. Ajouter la farine en une seule fois (la tamiser préventivement).

4. Faites bouillir la farine à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse et homogène se forme. Retirez la casserole du feu et laissez la pâte refroidir pendant 5 à 10 minutes.

5. Incorporer un œuf à la fois. N'ajouter chaque œuf qu'une fois le précédent bien incorporé à la pâte.

6. La pâte finie doit être lisse et brillante.

7. Graisser le fond d'un moule de 22 * ​​32 cm avec une fine couche d'huile et garder les bords secs. Étalez une couche uniforme de pâte et façonnez les bords.

8. Cuire le panier de pâte cuite au four préchauffé à 190-200°C pendant environ 40 minutes. Retirez ensuite délicatement le panier du moule, placez-le sur la grille et laissez-le refroidir complètement.

9.Préparez la crème. Battre légèrement les œufs avec 60 g de sucre.

10.Ajouter l'amidon et mélanger.

11. Versez 100 ml de lait et mélangez.

12. Dans une casserole, mélanger le reste du lait et le sucre. Mettez la casserole sur le feu et, en remuant suffisamment pour dissoudre le sucre, portez le lait à ébullition.

13. Versez le lait chaud dans le mélange d'œufs en petites portions et remuez constamment.

14. Transférez la composition dans la casserole et faites bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle devienne dense.

15.Dans la crème prête et encore chaude ajouter le beurre et le sucre vanillé. Bien mélanger et laisser refroidir complètement la crème recouverte d'un film alimentaire qui entre en contact avec la crème.

16. Lorsque la crème est froide, battez la crème avec du sucre en poudre jusqu'à obtenir des pointes fermes.

17. Incorporer la crème fouettée, en quelques étapes, à la crème bouillie.

18. Assemblez le gâteau. Remplissez le panier de pâte bouillie de crème.

19. Décorez le dessert selon vos propres préférences. J'ai utilisé un glaçage au chocolat blanc et noir, ainsi que des flocons d'amandes grillées et des feuilles de menthe.


Délit Ecler

ECLER DOUBLE INGRÉDIENTS : 150 ml d'huile, 300 ml d'eau, 200 g de farine, 6-7 œufs,

INGRÉDIENTS DE LA CRÈME : 4 cuillères à soupe de farine, 4 tasses de lait (1L), 5 sachets de sucre vanillé, 1 tasse de sucre, 6 œufs, 250 ml de crème fouettée, 2 sachets de gélatine du Dr Oetker, PRÉPARATION DE LA PÂTE ECLER :

PRÉPARATION DE LA CRÈME : 4 grosses cuillères à soupe de farine, avec 6 jaunes et une tasse de mélange de lait froid. Battre les blancs d'œufs des 6 œufs avec 1 tasse de sucre. Les 3 tasses de lait restantes avec 5 sachets de sucre vanillé sont bouillies et quand il commence à bouillir ajouter la composition de jaune et faire bouillir jusqu'à épaississement.Laisser sur le feu et ajouter progressivement les blancs d'œufs battus, en remuant légèrement jusqu'à consistance lisse. quelques secondes. Laissez bien refroidir la crème et ajoutez les 2 sachets de gélatine de Dr. Oetker dissous dans 100 ml d'eau froide dans un premier temps que l'on fait ensuite chauffer légèrement (ne pas la faire bouillir juste la chauffer jusqu'à ce qu'elle se dissolve.), enfin ajouter 250 ml de crème fouettée. Mélangez soigneusement pour mélanger le tout. Remettez la moitié de la pâte cuite en rond détachable, versez la crème obtenue dessus et posez le reste de la pâte à pâtisserie dessus. Laissez le tout refroidir pendant 3-4 heures. Sur le dessus, saupoudrer de chocolat fondu. Une option plus rapide pour les femmes au foyer qui n'ont pas beaucoup de temps disponible serait de remplacer la crème décrite ci-dessus par la Crème de Cremsnit qui est préparée à froid par le Dr Oetker avec la mention d'ajouter 250 ml de crème fouettée à la crème obtenue (la crème ainsi amélioré sera plus moelleux, plus aéré). Bon appétit !


GÂTEAU ECLER À LA CRÈME À LA VANILLE & # 8211 GÂTEAU KARPATKA

Gâteau éclair à la crème vanille & # 8211 Gâteau Karpatka & # 8211 Gâteau ecler sur le plateau & # 8211 recette originale et traditionnelle de la cuisine polonaise. C'est une recette très simple, facile à préparer, avec des choux/ecler dessus et une crème parfumée et parfumée à la vanille.

Gâteau Ecler à la crème vanille & # 8211 Gâteau Karpatka & # 8211 ressemble et se prépare comme un ecler urias et peut être fait à la fois rond et carré ou rectangulaire. Il est une sorte de allumer le plateau que vous pouvez préparer pour les vacances ou pour chouchouter vos proches quand vous voulez quelque chose de simple et délicieux.

Le nom de ce gâteau fait référence aux montagnes des Carpates et s'inspire de l'apparence du sommet qui amène métaphoriquement des montagnes et des vallées à travers les irrégularités faites intentionnellement à la pâte avant de cuire le dessus. Si les Polonais ont dédié ce gâteau aux montagnes des Carpates, nous avons un autre gâteau : avec des feuilles et de la crème au caramel ou au chocolat (gâteau des Carpates) coupé en triangle, et vous pouvez lire sa recette si Cliquez ici.

Un autre gâteau simple de forme triangulaire est également gâteau de toit / gâteau de cottage.

Gâteau Ecler à la crème vanille & # 8211 Gâteau Karpatka & # 8211 était sur ma liste de recettes il y a 5 ans, quand je préparais des recettes polonaises, mais il y avait toujours quelque chose de plus urgent à faire et voici avec quel retard j'ai préparé ce gâteau. La crème se retrouve dans de nombreux gâteaux : crème, tartes, cakes, cakes à la crème. recette crème à la vanille & # 8211 crème pâtissière & # 8211 vous pouvez le lire expliqué étape par étape si Cliquez ici.

Mes garçons aiment tellement les éclairs à la crème vanille gâteau éclectique & # 8211 gâteau Karpatka & # 8211 Je l'ai préparé spécialement pour eux.

Le dessus est ébouillanté, comme pour les choux/éclairs. Mais, la bonne partie est que vous n'avez pas à vous soucier de les former à l'aide d'un pos. Vous n'avez même pas besoin du glaçage pour Tort Karpatka. Si vous le voulez vraiment, vous pouvez le faire, mais il peut aussi être servi en poudre avec du sucre en poudre ou des fruits, même si, si j'y pense, un peu de chocolat fondu ferait mieux l'affaire.

Si vous voulez ajouter de la saveur, vous pouvez mettre des framboises dans la crème et en version gourmande vous pouvez essayer d'en faire un mauvais ecler de chocolat en ajoutant du cacao (je mettrais 30 g de poudre de cacao noir et enlèverais 30 g de farine) sur le comptoir et utiliser une crème au chocolat. Ça sonne bien, n'est-ce pas ?

Je laisse maintenant la liste des ingrédients et comment se préparer pour gâteau éclair à la crème vanille & # 8211 gâteau Karpatka & # 8211 expliqué étape par étape :

INGRÉDIENT:

(gâteau d'un diamètre de 20 cm ou de forme carrée d'un côté de 18-20 cm)

Pour le plan de travail :

4-5 œufs (210 g & # 8211 écailles sans coquille)

Pour la crème :

1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de pâte de vanille

J'ai commencé à préparer le gâteau avec les plans de travail.

Je mets du beurre, du lait et de l'eau dans une petite casserole.

Je les ai laissés sur le feu jusqu'à ce qu'ils atteignent le point d'ébullition, puis j'ai ajouté de la farine et j'ai mélangé jusqu'à ce que la composition soit homogène. Je l'ai laissé sur le feu jusqu'à ce qu'il se détache facilement du fond de la casserole.

J'ai éteint le feu et laissé la pâte refroidir, puis j'ai progressivement incorporé les œufs, en ajoutant l'œuf suivant seulement après que le premier ait été complètement absorbé. J'ai divisé la pâte en deux et l'ai mise en forme de gâteau. J'ai fait des irrégularités dans la pâte avec une cuillère, puis je l'ai cuite au four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes et encore 10 minutes à 180°C, sans ouvrir du tout la porte du four pendant ce temps. Vous devez bien connaître votre four. S'il brûle dur / a une puissance élevée, vous pouvez cuire à 200 °C au lieu de 210 °C ou, si vous savez qu'il ne cuit pas bien et rapidement, vous pouvez le laisser cuire à 180 °C pendant 10 minutes supplémentaires. Ne pas augmenter la température à plus de 210°C. Augmentez le temps de cuisson sans ouvrir la porte du four.

Pendant que les dessus cuisaient et que j'ai préparé la crème à la vanille. J'ai mis 450 ml de lait avec le sucre et les graines dans une gousse de vanille à ébullition. Quand il a commencé à chauffer et que le sucre s'est dissous, je l'ai versé sur les jaunes préalablement mélangés avec la fécule, la farine et le reste du lait. J'ai bien mélangé, puis j'ai tourné le lait avec les œufs sur le feu jusqu'à ce que la composition épaississe. J'ai utilisé un mixeur pour qu'il ne forme pas de grumeaux et ne colle pas au fond du pot.

J'ai laissé la crème refroidir, et quand elle était encore un peu tiède j'ai incorporé le beurre. J'ai attendu que la crème et les dessus refroidissent complètement, puis j'ai monté le gâteau ecler avec de la crème à la vanille.

J'ai mis l'un des plans de travail (avec le côté irrégulier vers le haut) dans la forme dans laquelle j'ai fait cuire le gâteau. J'ai mis la crème sur le plan de travail, puis j'ai disposé le deuxième plan de travail sur la crème, côté dénivé vers le haut. J'ai appuyé légèrement pour bien coller les sommets de crème.

J'ai laissé le gâteau au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures, puis je l'ai tranché. Je n'ai pas eu la patience et je l'ai coupé en une heure, car je voulais offrir le dessert à ma famille après le déjeuner. C'est le gâteau que j'ai fait pour mon anniversaire.

Une énorme et délicieuse éclipse est sortie. Je pense que ce gâteau Karpatka est génial!

J'espère que vous essayez la recette aussi! Vous l'aimerez sûrement !

Je laisse aussi ici la recette vidéo de la crème à la vanille. Je vous invite à vous abonner à ma chaîne YouTube.

La plus grande joie est de voir que les recettes sont essayées et ressortent belles.


Gâteau à la banane écla

Le dessert parfait pour une journée où l'on souhaite préparer rapidement quelque chose de sucré, de crémeux, de croquant, de parfumé et, surtout, au goût de toute la famille !

420 g de biscuits Graham à la cannelle

340 ml de crème fouettée

6 bananes fraîches coupées en fines tranches

Dans un bol moyen, mélanger le pudding maison avec la crème, bien mélanger et réserver.

Déposez une couche de biscuits au fond d'un plateau. Vous aurez sûrement besoin d'en casser quelques-uns pour s'adapter correctement, ne vous inquiétez pas s'ils se chevauchent.

Versez la moitié de la crème au pudding sur les biscuits et ajoutez la moitié des bananes tranchées.

Ensuite, une autre couche de biscuits et le reste du pudding et de la crème de banane.

Posez la dernière couche de biscuits dessus.

Dans un petit bol, frottez les ingrédients du glaçage jusqu'à l'obtention d'un résultat lisse et crémeux. Versez lentement le glaçage sur la dernière couche de biscuits.

Si vous n'aimez pas le glaçage à la cannelle, vous pouvez en faire un au cacao, simplement en remplaçant les 2 cuillères à café de cannelle par 2-3 cacao.
Réfrigérer le dessert pendant au moins 4 heures. Vous pouvez même le laisser toute la nuit.

Vous pouvez conserver le gâteau 3 jours maximum depuis que vous le mettez au réfrigérateur pour la première fois.


Vidéo: Estado de Ecler SMAC Pro20 Feb 2019, por Zitro (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Janne

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