Je Mayo

Je crois qu'il n'y a presque RIEN que la mayonnaise ne puisse faire. Je l'aime plus que ce qui est probablement acceptable, mais dire qu'il s'agit d'un aliment de base, c'est sous-estimer grossièrement sa place dans ma maison. C'est le quatrième outil pour McGyver (avec une allumette, un lacet de chaussure, et... Bon, il y avait autre chose). Enfant, mon père nous préparait des sandwichs au beurre de cacahuète et à la mayonnaise. C'est le plaisir coupable que ma famille partage et nous l'adorons ! C'est toujours mon plat réconfortant préféré.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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Au fur et à mesure que mon palais s'est développé à l'adolescence, dans la vingtaine, etc., je n'ai jamais pu me défaire de mon habitude de la mayonnaise. En plus d'être une excellente tartinade à sandwich, c'est le meilleur liant pour salade de poulet, et la seule chose qui sert de base appropriée pour les sauces telles que le raifort et la rémoulade. J'ai déjà essayé le yaourt et la crème sure, mais la mayonnaise a exactement la bonne consistance et elle est crémeuse sans être trop lourde, assez salée mais pas au point de maîtriser les agents aromatisants ajoutés, et elle peut être diluée avec du bouillon, de l'eau ou jus de citron sans casser. Je ne mentirai pas, je l'aurais fait et je l'aurais mangé à la cuillère.

Une clé de mon amour continu de la mayonnaise tout au long de ma connaissance accrue des choses culinaires est qu'il s'agit d'un aliment simple. Il n'est pas concocté de choses étranges qui doivent être traitées pour le créer. Si je vivais dans une ferme primitive, je pourrais faire de la mayonnaise et ce serait fabuleux. Je n'aimerais pas qu'une machine à widgets hydrogénée ajoute la touche finale. J'ai entendu une fois lors d'une conférence culinaire de l'IACP parler des truffes qu'une truffe crue pouvait être conservée au frais parmi des œufs et leur insuffler sa saveur unique... Oh, faire de la mayonnaise avec l'un de CES œufs.

Pourquoi « canola » peut être une question dans l'esprit du lecteur. Pour moi, c'est une question de goût. J'aime simplement la neutralité de l'huile de canola. L'huile de canola a des bienfaits pour la santé avec tous ses merveilleux gras monoinsaturés et sans cholestérol, mais ce ne sont que des points bonus. Il est bon de savoir que quelque chose que vous aimez si chèrement est A - pas trop cher, B - un tel multitâche de cuisine, et C - n'expire pas 10 jours après son entrée dans votre maison. Bref, j'adore la mayonnaise.

Découvrez nos choix pour la meilleure mayonnaise au canola dans nos 2010 Taste Test Awards. Et trouvez également des conseils rapides pour faire des sauces maison, des marinades et plus encore dans Nouvelles utilisations pour les ingrédients de tous les jours. Un de mes préférés : incorporer du jus de citron, de l'ail émincé et du persil à la mayonnaise pour une trempette parfaite pour les crudités ou les frites au four.


I ♥ Mayo - Recettes

Certains des membres du groupe de discussion sur la gratitude étaient intéressés à avoir un endroit pour partager des recettes et des idées de nourriture. J'espère que nous pourrons utiliser ce fil comme un endroit pour avoir ce genre de discussion. J'aimerais entendre vos idées de repas rapides, de plats réconfortants, de collations saines et plus encore.

Personnellement, je viens de subir une mauvaise réaction à l'un de mes médicaments qui m'a laissé très mal à l'estomac. J'aimerais entendre des idées - ou des recettes - qui pourraient être utilisées lorsque vous avez besoin de quelque chose sur le ventre, mais que vous ne voulez pas en faire trop.

Espérons que ce fil sera même un endroit où nous pourrons partager des recettes de friandises spéciales et de délicieuses récompenses. Il ne doit pas toujours être sain !

J'aimerais entendre les membres qui ont participé à d'autres discussions ET les nouveaux membres qui ont de bonnes idées, des recettes et des conseils alimentaires à partager. Je suis impatient de voir qui pourrait nous lancer ici avec une suggestion de nourriture géniale !

@jakedduck1

« Après tout, il correspond à votre nouveau réfrigérateur ! »
Aimez-vous frotter du sel dans une plaie ou quoi.

« Depuis combien de temps avez-vous votre nouveau poêle ?
Pour exploser longtemps. Depuis octobre ou novembre de l'année dernière.

« Je dirais qu'après une semaine ou deux, vous deviendrez moins vexé »
Hahaha FAUX. Je suis toujours EXTRÊMEMENT VEXEE.
J'y ai laissé tomber mon dîner deux fois jusqu'à présent. C'est ce qui se passe lorsque vous utilisez des assiettes en carton. Cela aurait été plus facile de laver une vaisselle puante.
J'ai peut-être besoin d'un nouveau réfrigérateur et d'une nouvelle cuisinière.
JE DÉTESTE LES CUISINES & tout dedans alors.
Je l'ai pris en feu 2 ou 3 fois et regrette de ne pas l'avoir laissé brûler jusqu'au sol.
Peut-être que je pourrais le peindre en blanc.
Oh, que faire,
Jacques

@jakedduck1 Puis-je suggérer des repas sur roues? Tee hee.

@loribmt

@jakedduck1 Puis-je suggérer des repas sur roues? Tee hee.

@loribmt
J'ai essayé ça, a été refusé. On dirait que je suis coincé avec une cuisine (donjon) et toute la misère qui l'accompagne.
Prends soin,
Jacques

@jakedduck1

« Après tout, il correspond à votre nouveau réfrigérateur ! »
Aimez-vous frotter du sel dans une plaie ou quoi.

« Depuis combien de temps avez-vous votre nouveau poêle ?
Pour exploser longtemps. Depuis octobre ou novembre de l'année dernière.

"Je dirais qu'après une semaine ou deux, tu deviendras moins vexé"
Hahaha FAUX. Je suis toujours EXTRÊMEMENT VEXEE.
J'y ai laissé tomber mon dîner deux fois jusqu'à présent. C'est ce qui se passe lorsque vous utilisez des assiettes en carton. Cela aurait été plus facile de laver une vaisselle puante.
Peut-être que j'ai besoin d'un nouveau réfrigérateur et d'une nouvelle cuisinière.
JE DÉTESTE LES CUISINES & tout dedans alors.
Je l'ai pris en feu 2 ou 3 fois et regrette de ne pas l'avoir laissé brûler jusqu'au sol.
Peut-être que je pourrais le peindre en blanc.
Oh, que faire,
Jacques

Ils vendent des couvercles de plaques de cuisson, beaucoup semblent être de grands types de planches à découper, mais ils vendent également des plaques en métal. Mesurez les couvercles supérieurs de la cuisinière à gaz et les lunettes. Ils vendent également des prises électriques à 2 brûleurs partout. Ces planches à découper en bois sont généralement épaisses et lourdes, alors voyez combien de livres elles pèsent. Ils peuvent même vendre une housse compatible avec votre marque et votre modèle.

J'ai une cuisinière électrique qui est noire et il est difficile de garder brillant. J'utilise un nettoyant pour céramique avec un tampon à récurer - cela nécessite de l'huile de coude, un polissage et un nettoyage constant. Oui, ça montre tout. Je ne redeviendrais plus noir et préfère le gaz de toute façon.

Laissez-moi savoir ce que vous décidez

@jakedduck1

Hé les enfants,
Bon, j'ai une autre question.
J'ai fait une autre bêtise et j'ai acheté une cuisinière à gaz noire. Je me demandais si quelqu'un savait s'il faisait une sorte de couverture pour le haut. Ce stupide noir montre TOUT.
Mon dernier poêle était électrique et avait toutes les caractéristiques et était blanc sauf le dessus était gris clair et très facile à nettoyer
ce nouveau morceau de ferraille n'a rien dessus pas de convection autonettoyante pas rien juste les bases qui, certes, c'est tout ce dont j'ai besoin autant que je l'utilise mais je voudrais un four autonettoyant. Mon ami a dit pourquoi n'obtenez-vous pas celui-ci, alors je l'ai compris, je ne l'ai pas regardé à peine, j'ai juste eu le foutu truc. C'était bon marché d'accord, je pense que seulement 600 $, mais le déplacement du gaz coûtait 1600 $. J'ai peut-être une cuisinière électrique décente pour 2200 dollars dont je n'en avais pas besoin, mais j'ai écouté mon ami qui a dit qu'elle ne correspondait pas à mon nouveau réfrigérateur.
Quelqu'un a-t-il des marécages dont il doit se débarrasser ?
Merci,
Jacques

Oh Jake, je ressens ta douleur ! J'ai aussi une nouvelle cuisinière à gaz en acier inoxydable noir et brillant censée être brillante. Je vais regarder pour voir quels conseils vous obtenez – J'ai appris à garder toute la préparation des aliments loin du poêle (j'ai utilisé l'ancien comme extension de mes comptoirs minimaux) mais à part ça, je dois le nettoyer tous les journée.
@loribmt Tu m'as fait craquer quand tu as dit " De toute façon, je considère toujours la poussière comme une housse de protection." Je n'avais pas réalisé à quel point notre salon avait une couverture jusqu'à ce que mon mari en ait marre et commence à épousseter – Je peux probablement compter le nombre de fois que cela s'est produit en 49 ans ! Mais je suis reconnaissant parce qu'il a également déplacé tous les meubles et nettoyé à la vapeur tous les planchers de bois franc. Ta-da ! Nettoyage de printemps fait dans cette chambre.
poursuivre en justice


Résumé de la recette

  • 1 tasse de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de bifteck de ronde de bœuf, coupé en fines lanières
  • 2 poivrons verts, coupés en lanières de 1/4 de pouce
  • 2 oignons, coupés en rondelles
  • sel et poivre au goût
  • 4 petits pains hoagie, fendus sur la longueur et grillés
  • 1 paquet (8 onces) de fromage mozzarella râpé
  • 1 cuillère à café d'origan séché

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et l'ail émincé. Couvrir, et réfrigérer. Préchauffer le four à 500 degrés F (260 degrés C).

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporer le poivron vert et l'oignon, et assaisonner de sel et de poivre. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et retirer du feu.

Tartiner généreusement chaque pain de mayonnaise à l'ail. Répartir le mélange de bœuf dans les petits pains. Garnir de fromage râpé et saupoudrer d'origan. Placer les sandwichs sur une plaque allant au four.

Chauffer les sandwichs au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu ou légèrement doré.


100 options de nourriture facile sur un bâton

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Notre programme de mentorat d'été mettra en vedette une foule de nouveaux mentors avec lesquels nous sommes ravis de vous mettre en contact, notamment :

Linda Xu, entrepreneure et experte en commerce électronique

Linda est co-fondatrice et directrice de la croissance chez Cart.com, une plate-forme technologique de commerce électronique de série A qui s'associe aux marques pour les aider à se développer. Linda a été responsable de la croissance chez Sitari Ventures où elle a supervisé la stratégie et les opérations. Elle a acquis et conseillé des sociétés de technologie et de consommation en tant qu'investisseur en capital-investissement dans des sociétés mondiales telles que The Riverside Company et Lazard. De plus, Linda a passé un bref passage dans l'équipe de lancement d'Uber Freight. Elle aime tout ce qui concerne la nourriture et les plantes.

Stéphanie Cartin, Experte Réseaux Sociaux + Entrepreneur

Entrepreneur dans l'âme, Stephanie a quitté sa carrière en entreprise en 2012 pour suivre sa passion pour lancer Socialfly, une agence de marketing numérique et d'influence basée à New York. Depuis lors, Socialfly compte plus de 30 employés à temps plein et a été nommé deux années de suite parmi les sociétés privées à la croissance la plus rapide d'Inc. 5000. L'agence a travaillé avec plus de 200 marques bien connues, dont Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox et Univision. Stéphanie est co-animatrice du podcast Entreprenista et co-auteur de Aimez, aimez, suivez : le guide de l'entrepreneuriat sur l'utilisation des médias sociaux pour développer votre entreprise. Elle a également récemment reçu le prix SmartCEO Brava, qui récompense les meilleures femmes PDG de New York et un Stevie Award pour Women Run Workplace of the Year.

Kristina Ross, créatrice de contenu + experte des médias sociaux

Kristina Makes #Content est une « funtrepreneur » des médias sociaux, une stratège créative et une conférencière pour tout ce qui concerne Internet. Quatre ans en tant que rédactrice en chef de magazine et productrice/rédactrice dans le monde de la publicité (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina a fait ses valises et a décidé de s'éloigner des médias sociaux alors qu'elle voyait une industrie en plein essor. Depuis lors, elle a construit @thefabstory de 10 000 à 1 million d'abonnés en seulement 18 mois et se spécialise maintenant dans les stratégies créatives derrière la publicité sur les réseaux sociaux et l'acquisition d'utilisateurs. Ses campagnes ont fait passer les applications du top 50 à la première place dans leurs catégories d'App Store du jour au lendemain. Le travail et les expériences de Kristina ont été présentés dans Forbes, Thrive Global et ont donné plusieurs conférences à la Harvard Business School sur le grand méchant monde du #contenu.

UN V. Perkins, Selfmade Alum et créateur de AVfait quoi

UN V. est un expert en bricolage et créateur d'Avdoeswhat.com. Ce qui a commencé comme un blog de bricolage traditionnel est devenu une plate-forme de style de vie qui comprend de l'artisanat, des meubles recyclés et de la culture pop. En tant qu'hôte numérique pour HGTV Handmade, avec des apparitions dans agitation, La femme pionnière et BuzzFeed, A.V. est déterminé à aider les milléniaux économes à réaliser que « La vie est meilleure lorsque vous le faites vous-même ! » UN V. est également le co-créateur de University of Dope, un jeu de cartes passionnant et stimulant qui célèbre la culture Hip Hop. Le premier du genre.

David Mesfin, Directeur de Création + Expert Marque

David est un designer multidisciplinaire et un directeur créatif avec une expérience de campagne intégrée primée, y compris le Super Bowl, la FIFA, la NFL et la campagne de lancement mondiale. Il a créé des partenariats mondiaux pour accroître la notoriété de la marque grâce à des campagnes de marketing traditionnelles, numériques, sociales et expérimentales, en collaborant avec les dirigeants de la suite C de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more pour communiquer les objectifs de leur entreprise. vision à travers la création et le marketing. Il a remporté des prix à Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC et LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx et Graphis.

Jasmine Plouffe, Stratège de marque

Jasmin est une stratège de marque/graphiste qui aide les femmes entrepreneures à attirer les clients de leurs rêves en partageant leur histoire et en faisant passer leur image de marque et leur conception graphique à un tout autre niveau.

De plus, notre Selfmade Alum sera là pour vous guider tout au long du chemin ! Passez de vous sentir seul à vous sentir profondément connecté à une communauté de femmes partageant les mêmes idées. Nos coachs professionnels en affaires et en carrière vous encourageront à suivre les Suivant progressez vers vos objectifs commerciaux via les modules de responsabilité hebdomadaires. Les étudiants auront accès à une large communauté d'entrepreneurs partageant les mêmes idées, y compris des experts, des fondateurs, de futurs partenaires commerciaux, des indépendants, etc.

Cet été, les coachs Selfmade incluent Niki Shamdasani, co-fondatrice et PDG de Sani, une marque de mode d'inspiration sud-asiatique Emily Merrell, fondatrice et directrice des réseaux de l'organisation de réseautage axée sur les femmes Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, dont la carrière s'étend sur le monde de l'entreprise, espace à but non lucratif, et entreprises de services et de commerce électronique et Cachet Prescott, coach et stratège de l'esprit d'entreprise.

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David Mesfin, Directeur de Création + Expert Marque

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Jasmine Plouffe, Stratège de marque

Jasmin est une stratège de marque/graphiste qui aide les femmes entrepreneures à attirer les clients de leurs rêves en partageant leur histoire et en faisant passer leur image de marque et leur conception graphique à un tout autre niveau.

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Recettes de Cinco de Mayo

Apéritifs

Quesadillas à la friteuse à air &ndash Qui peut se tromper avec une quesadilla ? Que vous souhaitiez une quesadilla au fromage traditionnelle ou une farcie de légumes ou de viande, les quesadillas s'avèrent parfaites à chaque fois lorsqu'elles sont préparées dans une friteuse à air.

Nachos au poulet &ndash Faire une plaque à pâtisserie entière de nachos. Garnissez ensuite les frites de poulet, de fromage, d'oignons, de salsa, de haricots ou de tout ce que vous aimez. Non seulement ces nachos sont un énorme succès, mais ils constituent également une belle présentation lorsqu'ils sont servis.

Trempette d'enchiladas au poulet à la mijoteuse &ndash Toutes les saveurs des enchiladas au poulet préparées dans une trempette cuite et servie directement dans une mijoteuse. Servir avec des croustilles de tortilla pour un apéritif Cinco de Mayo facile à préparer.

Trempette mexicaine classique à 7 couches &ndash Aucune fête ne serait complète avec cette trempette étagée sans cuisson que vous servez avec des croustilles tortilla.

Trempette au fromage et aux haricots ranch &ndash Si vous cherchez une recette d'apéritif Cinco de Mayo rapide et facile, ne cherchez pas plus loin ! Avec seulement 4 ingrédients de base, cette trempette se prépare en quelques minutes.

Trempette Ro-Tel Queso Crock Pot &ndash Une recette de trempette au fromage classique et facile à préparer à base de tomates Rotel et de piments verts. Servez cette trempette aux nachos avec des croustilles tortillas ou versez-la sur vos nachos préférés.

Trempette Queso Sans Produits Laitiers &ndash Si vous avez une allergie ou une intolérance aux produits laitiers, vous pouvez toujours profiter de la trempette Queso ! Cette recette végétalienne est si bonne que vous ne saurez même pas que vous mangez du vrai fromage.

Trempette mexicaine à 7 couches

Recettes de salsa

Pico de Gallo Salsa &ndash Une version fraîche de la salsa qui est la garniture parfaite pour les tacos et les fajitas ou qui est servie avec des croustilles tortilla pour un apéritif rapide et facile.

La meilleure recette de salsa verde &ndash Déposez ce pot de salsa verte ! C'est super facile de faire votre propre recette de Salsa Verde avec des tomatilles rôties et c'est tellement meilleur que la salsa du commerce !

Salsa instantanée en pot &ndash Oui, vous pouvez réellement faire de la salsa maison en utilisant des tomates fraîches dans votre autocuiseur ! Une excellente façon de préparer une grande quantité de salsa que vous pouvez réfrigérer, congeler ou même mettre en conserve.

Breuvages

Margarita mexicaine pure &ndash Une tradition Cinco de Mayo ! Cette boisson classique est faite avec 3 ingrédients simples et aucun mélange de margarita pré-fait !

Michelada &ndash Faites passer votre bière mexicaine préférée au niveau supérieur en ajoutant 6 traits de sauce piquante, 3 traits chacun de Worcestershire et de sauce soja et mélangez 1/4 tasse de jus de citron vert. Agiter et servir sur de la glace dans un verre bordé de sel.

Notre boisson Cinco de Mayo préférée et une margarita classique !

Soupes

Soupe à tacos facile &ndash Toutes les saveurs d'un taco classique transformées en une recette de soupe facile à préparer. Un de mes repas de semaine préférés !

Soupe instantanée de tortillas au poulet en pot &ndash Transformez votre soupe mexicaine préférée en un plat facile à préparer que toute la famille adorera.

Instant Pot Poulet Chili Verde &ndash Sans aucun doute, c'est ma recette de soupe préférée, non seulement sur Cinco de Mayo, mais n'importe quel jour de l'année. En fait, je prépare des extras et congèle les restes pour un repas rapide et facile chaque fois que nécessaire.

Plats principaux

Fajitas au steak grésillant &ndash Nous connaissons tous le fameux grésillement d'une assiette de fajitas au steak servie dans un restaurant mexicain. Maintenant, vous pouvez faire le vôtre avec cette recette qui comprend le secret de la viande tendre et des légumes croquants.

Casserole de tacos facile &ndash Cette recette a été un repas de base en semaine dans ma maison pendant des années. Transformez vos tacos préférés en une recette qui est un excellent repas de famille Cinco de Mayo.

Casserole d'enchiladas au poulet facile &ndash Un de mes plats préférés à préparer et à manger. Couches de tortillas, poulet, sauce enchilada et fromage servis en cocotte. Ajoutez un peu de riz à côté et mettez une margarita dans votre main et vous avez un repas complet de Cinco de Mayo !

Taco dans un sac (alias Walking Tacos) &ndash Pas le temps de préparer des recettes de Cinco de Mayo cette année ? Pas de soucis! Ne manquez pas la célébration et préparez cette recette de tacos dans un sac qui se prépare en quelques minutes!

Casserole Enchilada Végétarienne &ndash Sautez la viande et préparez cette délicieuse casserole d'enchiladas avec des légumes et du fromage. Tellement bon que même vos amis mangeurs de viande apprécieront cette recette !

Fajitas au steak grésillant prêtes à manger sur un tortilla maison!

Recettes de plat principal en pot instantané

Casserole mexicaine &ndash Toutes les saveurs de votre restaurant mexicain préféré dans une cocotte facile à préparer.

Carnitas &ndash Faites passer votre rôti d'épaule de porc ordinaire et ennuyeux à un nouveau niveau avec cette recette de porc effiloché mexicain classique qui est parfaite pour servir dans des tacos, des enchiladas, des burritos ou sur des nachos.

Casserole de fajitas au poulet en pot instantané &ndash Fajitas au poulet transformés en une casserole familiale que même les plus difficiles apprécieront. Servez sur du riz ou des pâtes ou gardez-le à faible teneur en glucides et servez sur du riz au chou-fleur.

Bœuf à la barbacoa en pot instantané &ndash Transformez votre rôti de paleron en quelque chose de spectaculaire avec cette recette incontournable de Cinco de Mayo. Utilisez le bœuf aromatisé et râpé pour remplir votre bol de burrito, vos tacos, vos enchiladas et plus encore !

Enchilada gratinée &ndash L'une des recettes les plus célèbres de ce site Web, cette Enchilada Casserole est devenue l'une des préférées de nombreux lecteurs. Couches de tortillas remplies d'ingrédients d'enchilada classiques et cuites dans un autocuiseur.

Fajitas au poulet en pot instantané &ndash De tendres tranches de poulet mélangées à un assaisonnement pour fajita maison avec des poivrons et des oignons et cuites à la perfection dans l'Instant Pot. Tellement facile que même l'utilisateur débutant perfectionnera cette recette!

Notre célèbre Casserole Enchilada faite dans l'Instant Pot.

Recettes de plat principal pour friteuse à air

Chimichangas de poulet friteuse à air &ndash Une alternative plus saine à la version frite qui est servie dans les restaurants mexicains. Burritos remplis de poulet, d'oignons et de poivrons mélangés à une sauce enchilada rouge et cuits dans une friteuse à air. Garnissez de fromage et de sauce rouge pour une recette classique de Cinco de Mayo que vous voudrez refaire encore et encore !

Fajitas au poulet friteuse à air &ndash Comment préparer des fajitas au poulet en quelques minutes à l'aide de votre friteuse à air. Une recette simple et rapide pour préparer ce dîner classique du Cinco de Mayo.

Accompagnements

Riz Mexicain Instant Pot &ndash Préparez le même riz que celui que vous trouvez dans votre restaurant mexicain préféré en quelques minutes en le faisant dans un autocuiseur.

Maïs de rue mexicain &ndash Tournez les épis de maïs jusqu'à ce qu'ils deviennent un apéritif ou un plat d'accompagnement crémeux et délicieux !

Riz instantané à la coriandre et au citron vert &ndash Si vous aimez le goût du riz à la coriandre et au citron vert que vous trouverez chez Chipotle, vous adorerez cette recette facile à préparer.

Haricots frits en pot instantané &ndash Au lieu d'utiliser des haricots frits en conserve, préparez-les à partir de haricots pinto séchés. Dans cette recette, vous n'avez même pas besoin de faire tremper les haricots avant de les faire cuire. C'est l'une des raisons pour lesquelles j'ai acheté mon Duo de pots instantanés de 6 pintes il y a plusieurs années !

Joyeux Cinco de Mayo ! Marie

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Recettes Cinco de Mayo : Entrées

Caille croustillante avec relish de maïs et marmelade Diablo, Hôtel Omni Corpus Christi

Du chef exécutif Dean Sprague, cette version du sud du Texas sur les ailes piquantes regorge de saveurs mexicaines épicées. De plus, cet apéritif de caille croustillant est un best-seller au Republic of Texas Steakhouse.

Ingrédients:

  • 4 cailles de Bandera semi-désossées
  • 1 c de farine assaisonnée (farine, paprika fumé, poivre de cayenne)
  • sel et poivre au goût
  • 1 tasse de maïs fraîchement coupé
  • ½ tasse de poivron rouge en dés
  • ½ tasse de piment poblano en dés
  • ½ tasse d'oignon rouge en dés
  • 1 piment jalapeno en dés
  • 2 limes, le zeste et le jus, divisés
  • 1 cc de marmelade d'oranges
  • ¼ c de pâte de piment à l'ail

Couper les cailles en deux dans le sens de la longueur et assaisonner de sel et de poivre. Enrober de farine et laisser reposer. Pendant ce temps, préparez le maïs, le poivron, le piment poblano, l'oignon rouge et le jalapeño puis faites sauter dans une poêle en fonte très chaude avec un peu d'huile d'olive et le zeste et le jus d'un citron vert. Laisser les légumes carboniser, puis mélanger au robot culinaire avec de la marmelade, de la pâte de chili et le zeste et le jus d'un citron vert.

Dans une poêle profonde, chauffer 2 tasses d'huile à 250 degrés. Secouer l'excès de farine des cailles et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et placer sur un égouttoir. Assaisonnez au goût et dégustez !

Enchiladas au porc effiloché, Hôtel Omni Frisco

Ingrédients:

  • 12 tortillas de maïs (adoucies dans de l'huile chaude)
  • 1 1/3 c pico de gallo
  • 2 1/2 tasse de sauce ranchero
  • 2 tasses de fromage colby jack râpé
  • 1 1/2 lb de porc effiloché
  • 4 cuillères à café de crème sure
  • 4 brins de coriandre

Mélanger 1 tasse de pico, 1/2 tasse de ranchero, 1 tasse de fromage et du porc effiloché dans un bol. Remplissez les tortillas avec environ 2 oz de mélange, roulez et déposez le joint dans un grand plat allant au four. Cuire dans un four à 300 degrés jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés. Dans un bol séparé, chauffer 2 tasses de sauce ranchero. Sortez les enchiladas, recouvrez de sauce ranchero et du reste du fromage. Placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de crème sure et de pico de gallo.

Mini tacos au homard carbonisé, Hôtel Omni Nashville

Ce plat est l'une des premières petites assiettes sur lesquelles le chef David Harker a travaillé pour le menu du théâtre du soir au restaurant Augusta dans le Colorado. Il est riche en culture hispanique et présente des éléments clés des tacos de rue que vous trouverez dans les zones côtières du Mexique.

Ingrédients:

  • 1/2 gallon de lait entier
  • 8 onces de roux
  • 1/2 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 chipotles en sauce adobo
  • jus de 2 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe de coriandre, feuilles fraîches hachées
  • 8 oz de pepper jack, râpé
  • Chair de homard fraîchement cueillie
  • Tortillas à la farine de 6 po

Faire Chipotle Béchamel: Faire une béchamel standard cuire du roux. Retirer l'oignon brûlé et la feuille de laurier. Ajouter le fromage au mélange de chaleur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les chipotles émincés, le jus de lime et la coriandre. Mixez avec un mixeur plongeant et faites chauffer pour servir.

Ensuite, pocher doucement le homard dans du beurre tiré. Béchamel tiède juste pour lier la chair de homard pochée. Placer le homard sur une tortilla fraîchement grillée. Roulez serré. Assiette avec coulis de poivrons rouges rôtis et salsa verde, garnir de purée d'ancho, crema, pico de gallo et coriandre.

Chien de Sonora, Omni Scottsdale Resort & Spa à Montelucia

Le chien Sonoran est originaire d'Hermosillo, au Mexique, en 2009. Aujourd'hui, c'est un incontournable de la scène des chariots de rue en Arizona et une collation de fin de soirée préférée du chef Marcos Séville.

Ingrédients:

  • 4 hot-dogs tout boeuf
  • 4 tranches de bacon fumé au bois de pacanes en tranches épaisses
  • 4 pains Bolilo (ou pains à hot-dog)
  • 3 onces d'aïoli au chipotle
  • 4 onces de pico de gallo
  • 4 onces de purée de haricots noirs
  • 2 onces de fromage cotija râpé
  • 4 jalapenos grillés
  • brins de coriandre

Enveloppez le bacon sur toute la longueur du hot-dog et fixez-le avec des brochettes en bois aux deux extrémités. Ensuite, faites chauffer l'huile de maïs ou de canola à 350 degrés et faites frire le hot dog pendant environ 3 minutes. Pendant la cuisson, faites légèrement cuire le pain à la vapeur. Étaler la purée de haricots noirs chaude sur un petit pain et placer le hot dog dans le petit pain. Pour finir, garnir de pico de gallo, d'aïoli au chipotle, de fromage cotija, de brin de coriandre et de jalapeño grillé.


Commentaires

Cela fait de la sauce hollandaise. Nan. Savoureux, cependant.

Délicieux et facile. L'utilisation d'ingrédients à température ambiante et d'équipements secs aide. J'ai «pasteurisé» mon œuf en le submergeant dans de l'eau à 140 degrés pendant 3 minutes (le thermomètre est fixé sur le côté de la casserole à feu doux, ajustez la chaleur au besoin pour maintenir la température.) Pour ceux qui recherchent plus de saveur, j'ai ajouté du sel de saison Larry's à déguster à la place du sel - excellent !

C'est la meilleure recette de mayo que j'ai essayée. Il a le même goût que Best Foods/Helmann's! Il est légèrement plus lâche que Best Foods, mais d'une merveilleuse consistance. J'ai fait 1/2 jus de citron et 1/2 vinaigre de cidre de pomme comme d'autres l'ont suggéré. J'ai utilisé de l'huile d'olive extra-légère et préparé exactement comme écrit. Je suis allé très lentement en bruine l'huile. cela a pris un certain temps puisque j'ai doublé la recette. Cela en valait la peine et c'était tellement facile!

J'ai décidé de préparer une salade aux œufs avec des œufs qui restaient des œufs à la diable de la fête du Travail, j'ai sorti les Hellman du réfrigérateur puis je me suis souvenu de cette recette. J'ai sorti le mélangeur et l'ai branché, réglé la minuterie et 3 minutes et 52 secondes plus tard, j'ai eu une tasse de mayo délicieuse. Incroyable. Le seul changement était d'utiliser 3 cuillères à café de jus de citron en bouteille.

A fonctionné comme un charme! Je me demande si la moutarde de Dijon est nécessaire, ou si vous pouvez remplacer quelque chose d'autre pour stabiliser la mayonnaise - je ne me soucie pas du goût. J'ai pris soin au début d'ajouter simplement des gouttelettes d'huile au mélange d'œufs, avant de passer à un mince filet, que j'ai récupéré dans une autre recette. De plus, j'ai utilisé un œuf entier qui semblait fonctionner aussi.

Tellement délicieux et facile! J'ai ajouté une cuillère à café de vinaigre blanc et une cuillère à café supplémentaire de jus de citron. J'ai lu une critique d'un autre critique de recettes de mayonnaise Epicurious qui disait que l'ajout de vinaigre aidait à augmenter la durée de conservation. Lisez également que si votre mayo est liquide, ajoutez plus d'huile. Le mien était mince, j'ai donc ajouté 1/2 tasse d'huile végétale supplémentaire et le résultat est parfait !

Je n'ai pas de mayo ordinaire ! C'est fabuleux ! Je le rends simple parfois, sans la moutarde. D'autres fois, j'ajoute plus de citron et quelques herbes. D'autres encore, j'ajoute du raifort frais préparé. C'est un miracle !

Cela a fonctionné comme un charme! Merci!

Bonjour annarosemclaughlin7837 de San Francisco, CA !! ma mayonnaise est également sortie d'un gâchis qui coule xD Je lisais que c'est parce que nous renversons l'huile trop vite. bonne nouvelle : vous pouvez réparer ce gâchis qui coule !! il suffit de mettre un œuf sur le mélangeur, de démarrer le mélangeur et de renverser (très, très lentement) le désordre qui coule dans le mélangeur :) (ça a fonctionné comme un charme pour moi !!)

Des idées pourquoi le mien est sorti un gâchis qui coule?

Cette recette a l'air excellente. J'aime faire des condiments à partir de zéro. Je l'ai fait pour la première fois aujourd'hui et ça s'est avéré vraiment amer. Après quelques recherches, j'ai découvert que l'utilisation d'huile d'olive extra vierge dans un mélangeur libère des composés au goût amer appelés polyphénols qui sont normalement enrobés d'acides gras, ce qui les empêche de se disperser en présence de liquide. J'aurais aimé que l'auteur l'ait inclus avant que je décide de faire une double recette. Je ne gaspille pas un seul aliment, j'ai donc ajouté plus de moutarde de Dijon, environ le double de la quantité demandée dans la recette et environ 2 cuillères à café de sucre. Cette solution n'est de loin pas parfaite mais la ramènera à un goût acceptable, si vous ne voulez pas gaspiller de la nourriture et que vous pouvez tolérer une certaine amertume résiduelle.

Bonne texture, mais besoin de plus de saveur à mon avis. J'ai ajouté plus de sel et une 1/2 cuillère à café de moutarde sèche, ce qui était mieux. J'aurais quand même pu utiliser un peu plus de punch, alors la prochaine fois, j'essaierai d'utiliser le jus de citron/vinaigre de cidre suggéré précédemment. J'ai utilisé de l'huile d'avocat parce qu'elle a une saveur neutre et j'ai supprimé le soja de mon alimentation.

Excellente recette simple et facile pour éviter la mayonnaise préparée commercialement ! Extrait de citron utilisé (1 cuillère à café) et 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme car je n'avais pas de citrons sous la main. J'ai utilisé un mélangeur à immersion m'a donné plus de contrôle sur la texture - ÉPAISSE et CRÉMEUSE !! Je vais l'utiliser comme entrée de base et expérimenter différentes huiles comme d'autres l'ont fait ici !

J'adore cette mayo. J'ai utilisé du citron vert au lieu du citron, donc il a juste un peu plus de piquant. La femme aime même ça.

J'ai essayé d'adapter mon alimentation à davantage de produits entièrement naturels, donc la mayonnaise achetée en magasin n'est pas sur ma liste. J'ai trouvé ceci et j'ai pensé l'essayer et je suis tellement content de l'avoir fait. J'ai utilisé une huile d'olive à saveur douce et j'ai suivi la recette selon les instructions. Il s'en est très bien sorti. Épais et crémeux. Mais j'avais l'impression qu'il manquait quelque chose. comme le vinaigre. Donc, au lieu d'utiliser 4 cuillères à café de jus de citron, je n'ai utilisé que 2 puis 2 cuillères à café de vinaigre de cidre. Je l'aime beaucoup mieux. Et je le fais chaque semaine.

J'adore faire ma propre mayo. Je n'y ai jamais mis de poivre mais après avoir vu cette recette, je vais devoir prendre du poivre blanc et l'essayer. J'utilise généralement un mélange de 3/4 tasse d'huile d'avocat et 1/4 tasse d'huile d'olive. L'huile d'avocat a un profil de saveur très neutre. J'ajoute également 1 cuillère à soupe de lactosérum restant après avoir filtré le yogourt ou la ricotta pour prolonger la durée de conservation de la mayonnaise maison. Il se conserve des semaines au réfrigérateur.

Très bon et très facile. J'ai utilisé du canola et c'était bien meilleur que les versions précédentes avec de l'huile d'olive.

C'est une bonne recette de base pour la mayonnaise, j'ai utilisé une moutarde préparée à la Dijon, mais je préférerais utiliser la même quantité de moutarde en poudre pour une plus grande saveur de moutarde. Les citrons que j'ai utilisés étaient des citrons Meyer et pas aussi acides que les citrons ordinaires (de type Lisbonne) - j'aime l'acidité des citrons ordinaires ici.

J'adore cette recette, mais je change l'huile pour presque 1 tasse d'huile de canola en ajoutant de l'huile d'olive pour un goût de mayonnaise plus traditionnel.

J'ai adoré les conseils sur la façon de faire de la mayonnaise avec un mélangeur - a fonctionné comme un charme, même si j'avais utilisé une recette différente pour mes ingrédients (jaune d'œuf au lieu d'œuf entier, une touche de sucre et ajouté un filet de sriracha). Je projette à partir de maintenant de la mayonnaise maison pour notre ménage.

Vraiment facile et très très bon. Je n'achèterai probablement plus jamais de mayo commerciale - je pense que l'huile de canola/soja utilisée dans la mayonnaise d'épicerie est dure pour le tube digestif. Pour le plaisir sur mon deuxième lot, j'ai ajouté 1/8 C d'huile de truffe. Délicieux

c'est bon avec une bonne texture et beaucoup plus facile sur le poignet et le coude que la version wisk. Je vais travailler sur mes combinaisons d'huiles pour bien faire les choses.

Cela a fonctionné exceptionnellement bien comme écrit. Belle mayo crémeuse épaisse! Des œufs de haute qualité utilisés et un mélange d'huiles d'arachide et d'olive 4:1. Vous devrez peut-être appuyer sur la mayonnaise avec une spatule pendant qu'elle s'épaissit et contrôler la vitesse du Vitamix pour assurer un bon mélange. Rien de plus simple.


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Comment réparer la mayonnaise cassée

Si, pour une raison quelconque, votre mayonnaise ne s'émulsionne pas correctement, vous pouvez facilement la réparer avec l'une de ces méthodes.

  • Eau bouillante: Ajoutez simplement 1 cuillère à soupe d'eau bouillante dans votre récipient et mélangez à nouveau rapidement (cela fonctionne également si vous faites de la sauce hollandaise). Il est peut-être un peu plus fin, mais il doit être correctement émulsionné.
  • Jaune d'œuf: Ajoutez un autre jaune d'œuf dans votre récipient et mélangez-le. Le jaune supplémentaire devrait recombiner tous les ingrédients, et cela donne une mayonnaise plus épaisse.


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