Recettes traditionnelles

Sauce aux canneberges et aux cerises séchées

Sauce aux canneberges et aux cerises séchées

Ingrédients

  • 1 contenant de 12 onces cocktail de jus de canneberges surgelé, décongelé
  • 1 tasse (emballé) de cassonade dorée
  • 1 bâton de cannelle, cassé en deux
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 paquet de 6 onces de cerises acidulées séchées*
  • 1 sac de canneberges de 12 onces

Préparation de la recette

  • Porter les 5 premiers ingrédients à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les cerises; cuire 2 min. Ajouter les canneberges; cuire jusqu'à ce que les baies éclatent, en remuant de temps en temps, environ 9 minutes. Transférer dans un bol. Couverture; refroidir pendant la nuit. DO AHEAD Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Gardez au frais. Jeter la cannelle. Servir froid ou à température ambiante.

Section des critiques

    • 21/2 tasses de cidre de cerise ou de cidre de cerise noire ou de cocktail de jus de canneberge
    • 1 paquet de 8 onces de cerises acidulées séchées (environ 2 tasses)
    • 1 tasse de sucre
    • 1 paquet de canneberges de 12 onces
    • 1/4 cuillère à café (généreuse) de clous de girofle moulus
    1. Faire mijoter le cidre dans une grande casserole à fond épais. Retirer du feu. Ajouter les cerises et laisser reposer 8 minutes. Incorporer le sucre, puis les canneberges et les clous de girofle. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les canneberges éclatent, en remuant de temps en temps, environ 9 minutes. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 4 heures (la sauce épaissira en refroidissant). (Peut être préparé 4 jours à l'avance. Couvrir et conserver au réfrigérateur.)

    Sauce aux cerises séchées et aux canneberges

    Je suis un grand fan de sauce aux canneberges. Sauce aux canneberges fraîchement préparée, rien de cette affaire de conserve. Même si mon amie Lauren a essayé de me persuader des mérites de la sauce aux canneberges en conserve, je ne comprends tout simplement pas. Fresh est là où il est. Je n'ai pas vraiment de recette pour la sauce aux canneberges, j'aime essayer quelque chose de différent chaque année. Celui-ci a piqué mon intérêt lorsque je l'ai vu pour la première fois dans Cooking Light et il s'est avéré être délicieux, acidulé et pas trop sucré, ce qui est parfait dans mon livre.

    Sauce aux cerises séchées et aux canneberges (extrait de Cooking Light, nov. 2011, p149 ou ici)

    • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
    • 1/2 tasse d'oignon haché
    • 1 1/4 tasse de sucre
    • 1/2 tasse d'eau
    • 1/4 tasse de porto
    • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
    • 1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches
    • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
    • 1 tasse de cerises séchées
    • 1 tasse de jus de cerise
    1. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire revenir 4 minutes. Ajouter le sucre et les 4 ingrédients suivants (à travers les canneberges) porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Retirer du feu et incorporer le zeste d'orange.
    2. Mélanger les cerises séchées et le jus de cerise dans une petite casserole à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Égoutter. Ajouter les cerises égouttées à la sauce aux canneberges. Servir frais ou à température ambiante.

    Évaluer ce:

    Partagez ceci :

    Comme ça:

    En rapport


    • 2 cuillères à café d'huile de canola
    • 1 oignon, haché grossièrement
    • 1 carotte, pelée et hachée grossièrement
    • 1 tasse de champignons blancs ou cremini, parés et coupés en quartiers
    • 2 onces de bacon de style canadien, coupé en dés (1/3 tasse)
    • ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe de porto
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • 1 boîte de 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
    • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
    • 2 gousses d'ail, écrasées et épluchées
    • 2-3 brins de thym frais ou 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
    • ½ cuillère à café de grains de poivre noir, concassés
    • 1 ½ cuillères à café de fécule de maïs
    • ⅓ tasse de griottes séchées

    Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, les champignons et le bacon cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 8 à 10 minutes. Ajouter 3/4 tasse de porto et le vinaigre et porter à ébullition. Cuire à feu moyen jusqu'à réduction de moitié, 3 à 5 minutes. Ajouter le bouillon, la pâte de tomate, l'ail, le thym et les grains de poivre concassés et remettre à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction de moitié, 8 à 10 minutes. Retirer la sauce du feu et laisser reposer 20 à 30 minutes.

    Passer la sauce à travers un tamis fin dans une petite casserole, en appuyant fort sur les solides pour en extraire les jus. Porter à ébullition.

    Mélanger la fécule de maïs avec les 2 cuillères à soupe de porto restantes dans un petit bol. Ajouter à la sauce et fouetter jusqu'à épaississement légèrement.

    Pendant ce temps, dans un petit bol, couvrir les cerises d'eau bouillante. Laisser gonfler 5 à 10 minutes. Égoutter et incorporer à la sauce.

    Conseil à prendre à l'avance : préparez jusqu'à l'étape 3, couvrez et réfrigérez jusqu'à 2 jours ou congelez jusqu'à 6 mois. Portez à ébullition avant de passer à l'étape 4.

    Pour obtenir une belle sauce couleur acajou, assurez-vous que les légumes soient bien dorés avant d'ajouter le liquide.


    Meilleures recettes simples de sauce aux canneberges

    Voici 10 recettes faciles de sauce aux canneberges pour les Fêtes. Prendre plaisir!

    1. Sauce aux bleuets et aux canneberges

    Lavez et choisissez les canneberges. Faites-les bouillir dans l'eau et le sucre dans une casserole. Ensuite, laissez mijoter à basse température pendant 10 min. laisser éclater les canneberges. Ensuite, écrasez-les et ajoutez la muscade, le piment de la Jamaïque et la cannelle. Retirer du feu et ajouter les myrtilles. Laissez la sauce épaissir. Laisser refroidir. Réfrigérer enveloppé avant de servir.

    2. Sauce aux canneberges triple

    Faire bouillir un mélange de sucre et de jus de canneberge concentré à feu moyen/élevé dans une casserole. Laissez le sucre se dissoudre. Ajouter les canneberges séchées et fraîches. Baisser le feu et cuire 7-10 min. pour laisser éclater les frais. Retirez du feu. Préparez un mélange de piment de la Jamaïque, de jus d'orange, de zeste d'orange et de marmelade d'orange et ajoutez-le. Laissez la sauce aux canneberges refroidir à couvert pendant 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

    3. Sauce aux canneberges

    Mélanger le jus d'orange avec le sucre et cuire à feu moyen dans une casserole. Ajouter les canneberges et cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent (10 min). Retirer du feu et mettre dans un bol pour refroidir et épaissir.

    4. Sauce aux canneberges festive

    Chauffer les canneberges dans l'eau dans une casserole à feu moyen. Faites un sac à épices avec des clous de girofle, des bâtons de cannelle et des baies de piment de la Jamaïque. Ajouter à l'eau. Cuire 10 min. jusqu'à ce qu'ils commencent à brûler. Ajouter le sucre et réduire le feu (bas). Cuire 5 min. Suite. Retirer du feu et laisser refroidir. Retirez le sac à épices. Réfrigérer pendant huit heures. avant de servir.

    5. Sauce à l'orange et aux canneberges

    Cuire le zeste d'orange, les canneberges, la cannelle, la cassonade et le jus d'orange dans une casserole. Ajouter de l'eau et faire bouillir à feu vif. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter 1 heure. Ajustez le sucre au besoin pour la douceur. Faire épais et laisser refroidir. Réfrigérer, couvert.

    6. Sauce aux cerises séchées et aux canneberges

    Faites griller un mélange de piment de la Jamaïque, de jus de canneberge, de cassonade et d'un bâton de cannelle dans une poêle. Ajouter les cerises. Ensuite, faites cuire encore 2 min. Ajouter les canneberges. Poursuivez la cuisson 10 min. jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Retirer du feu et laisser au frais pendant 8 heures. Sortez le bâton de cannelle avant de servir.

    7. Sauce aux canneberges lavée populaire

    Faire bouillir les canneberges, le sucre blanc, l'eau et la cassonade dans une casserole. Cuire 5 min. en haut à découvert. Retirer la mousse. Servir froid ou chaud.

    8. Sauce aux canneberges au four

    Préchauffer le four à 300 F (150 C). Mélanger le sucre et les canneberges dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 1 heure. Ajouter le brandy avant de servir.

    9. Sauce aux canneberges et à la grenade

    Prenez les pelures et les trognons des pommes et ajoutez-les à la poêle avec ½ c. jus, graines de grenade et ½ c. du sucre. Faire bouillir et réduire le feu. Laisser mijoter 30 min. Les pommes pelées doivent être hachées et ajoutées à une grande casserole séparée. Ajouter le zeste de ½ orange et ajouter aux pommes. Ensuite, épluchez quelques oranges et hachez-les. Ajoutez-les au jus, aux canneberges et au sucre. Faire bouillir et baisser le feu et cuire 30 min. Retirer la petite casserole du feu et mettre le jus dans la grande casserole. Tamisez les deux solides pour enlever les pelures et les graines. Ajouter la pulpe dans la plus grande casserole. Ajouter les noix. Cuire 10 min. Servir à n'importe quelle température.

    10. Sauce à l'orange et aux canneberges au brandy

    Mélanger l'eau et le zeste d'orange dans une casserole et faire bouillir à feu moyen. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire 15 min. Égoutter mais garder le zeste et 1/3 de c. du liquide. Ajouter le jus de citron, le sucre et le jus d'orange au liquide réservé. Faire bouillir et réduire le feu. Laisser mijoter à découvert pendant 3 min. Remuer souvent. Ajouter les canneberges. Augmenter le feu et faire bouillir pendant 10 min. jusqu'à ce que tout éclate. Retirer du feu. Ajouter le cognac. Conserver dans des bocaux jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.


    30 meilleures recettes de sauce aux canneberges maison pour une touche de tradition

    Qu'est-ce qui est délicieusement sucré, accrocheur et le condiment ultime pour le dîner de Thanksgiving ? Sauce aux canneberges, bien sûr ! Ici, nous avons rassemblé les meilleures recettes de sauce aux canneberges maison dans l'espoir que vous éviterez les trucs achetés en magasin cette année et ravirez vos invités avec un nouveau lot à la place. La vérité est que, qu'il s'agisse de votre fête de Thanksgiving, d'un dîner de Noël ou simplement d'un dîner par temps froid, aucun dîner de dinde n'est complet sans cette sauce qui va avec tout. Il offre une luminosité et une douceur dont nous ne pouvons tout simplement pas imaginer nous passer. Peut-être organisez-vous cette année et cherchez-vous des moyens de rehausser le repas de l'année dernière. ou peut-être avez-vous simplement été chargé d'apporter cet incontournable des Fêtes à un plus grand dîner-partage. Quoi qu'il en soit, nous vous promettons que vous volerez la vedette avec une recette de sauce aux canneberges de cette liste. Et nous avons facilité le choix d'une concoction de canneberges qui correspond au thème, à l'ambiance et au style de votre célébration particulière. Optez pour une sauce plus traditionnelle et classique avec l'une de ces recettes à cinq ingrédients, ou ajoutez une touche de saveur plus audacieuse et plus aventureuse (pensez: sauces infusées à l'orange, touches de bourbon et de Grand Marnier, ajouts d'ananas et de pomme, et plus ). Quel que soit votre choix, vos amis et votre famille seront ravis que vous ayez choisi le fait maison. Joyeux Action de Graces!


    Sauce aux cerises et canneberges séchées

    Combien j'aime les canneberges? A tel point que je fais le plein à l'automne pour tenir toute l'année ! Les canneberges ne devraient pas être réservées à la table de Thanksgiving. Les canneberges se congèlent très bien et sont remplies de vitamine C, une vitamine essentielle qui renforce le système immunitaire et un antioxydant. Ajoutez des canneberges aux pains, muffins, smoothies, flocons d'avoine, etc. Les canneberges sont des super aliments mais sont souvent cachées dans le sucre. Essayez de réduire votre consommation de sucre, et avec le temps, les aliments contenant beaucoup de sucre auront un goût trop sucré pour vous. C'est une question d'habitude. Brisez votre dépendance en réduisant progressivement le sucre dans les recettes. Promis, ça marchera avec le temps.

    La recette typique utilise 12 oz de canneberges pour 1 tasse de sucre et certains demandent encore plus. Nous avons modifié votre recette standard en réduisant le sucre de près de moitié, ainsi que quelques autres modifications pour que votre table se démarque. Congelez les restes de ce produit ou doublez le lot pour en avoir sous la main. Cela se congèle très bien et se décongèle rapidement.

    Nous avons cueilli les cerises dans cette recette cet été et les avons séchées. C'est génial de se souvenir des jours chauds où nous avons cueilli ces cerises! La saison prochaine, choisissez des extras ou achetez-les en vrac déjà dénoyautés. Cela vous facilitera la vie ! Les cerises sont excellentes à sécher à la maison, car les variétés achetées en magasin sont souvent enrobées de sucre.

    Donne 3 tasses (peut facilement être doublé)

    Ingrédients:

    • 3/4 tasse d'eau
    • 1 tasse de cidre de pomme (pourrait utiliser du jus d'orange à la place pour une plus grande saveur d'orange)
    • 1 tasse de cerises acidulées séchées, non sucrées (j'ai utilisé des cerises acidulées non sucrées, de préférence biologiques) ou canneberges séchées, jus sucré
    • 4 tasses de canneberges (sac de 1 à 12 oz plus 1 tasse)
    • 1 1/2 cuillère à café de cannelle
    • 2/3 tasse de miel ***** si vous n'utilisez pas de cerises acidulées, réduisez-le à 1/3 et goûtez au sucré avant d'en ajouter plus (j'utilise du miel de sarrasin, c'est mon préféré !)
    • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
      Idées supplémentaires pour la sauce : ajoutez un peu de gingembre fraîchement râpé ou remplacez les cerises séchées par de l'ananas écrasé (réduisez la quantité à 1/2 tasse)

    Instructions:

    1. Mélanger l'eau, le jus, les cerises séchées et la cannelle dans une casserole et porter à ébullition.
    2. Ajouter les canneberges et le miel, porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les canneberges éclatent et perdent leur forme. Il est normal que certains gardent leur forme.
    3. Incorporer le zeste. La sauce s'épaissira plus une fois refroidie
    4. Froideur. La sauce peut être congelée (congèle bien) ou préparée à l'avance jusqu'à une semaine à l'avance

    Intéressé par une idée de menu qui utilise cette sauce ? Essayez nos latkes de patates douces aux épices indiennes.


    Sauce aux cerises et canneberges séchées

    Combien j'aime les canneberges? A tel point que je fais le plein à l'automne pour tenir toute l'année ! Les canneberges ne devraient pas être réservées à la table de Thanksgiving. Les canneberges se congèlent très bien et sont remplies de vitamine C, une vitamine essentielle qui renforce le système immunitaire et un antioxydant. Ajoutez des canneberges aux pains, muffins, smoothies, flocons d'avoine, etc. Les canneberges sont des super aliments mais sont souvent cachées dans le sucre. Essayez de réduire votre consommation de sucre, et avec le temps, les aliments contenant beaucoup de sucre auront un goût trop sucré pour vous. C'est une question d'habitude. Brisez votre dépendance en réduisant progressivement le sucre dans les recettes. Promis, ça marchera avec le temps.

    La recette typique utilise 12 oz de canneberges pour 1 tasse de sucre et certains demandent encore plus. Nous avons modifié votre recette standard en réduisant le sucre de près de moitié, ainsi que quelques autres modifications pour que votre table se démarque. Congelez les restes de ce produit ou doublez le lot pour en avoir sous la main. Cela se congèle très bien et se décongèle rapidement.

    Nous avons cueilli les cerises dans cette recette cet été et les avons séchées. C'est génial de se souvenir des jours chauds où nous avons cueilli ces cerises! La saison prochaine, choisissez des extras ou achetez-les en vrac déjà dénoyautés. Cela vous facilitera la vie ! Les cerises sont idéales à sécher à la maison, car les variétés achetées en magasin sont souvent enrobées de sucre.

    Donne 3 tasses (peut facilement être doublé)

    Ingrédients:

    • 3/4 tasse d'eau
    • 1 tasse de cidre de pomme (pourrait utiliser du jus d'orange à la place pour une plus grande saveur d'orange)
    • 1 tasse de cerises acidulées séchées, non sucrées (j'ai utilisé des cerises acidulées non sucrées, de préférence biologiques) ou canneberges séchées, jus sucré
    • 4 tasses de canneberges (sac de 1 à 12 oz plus 1 tasse)
    • 1 1/2 cuillère à café de cannelle
    • 2/3 tasse de miel ***** si vous n'utilisez pas de cerises acidulées, réduisez-le à 1/3 et goûtez au sucré avant d'en ajouter plus (j'utilise du miel de sarrasin, c'est mon préféré !)
    • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
      Idées supplémentaires pour la sauce : ajoutez un peu de gingembre fraîchement râpé ou remplacez les cerises séchées par de l'ananas écrasé (réduisez la quantité à 1/2 tasse)

    Instructions:

    1. Mélanger l'eau, le jus, les cerises séchées et la cannelle dans une casserole et porter à ébullition.
    2. Ajouter les canneberges et le miel, porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les canneberges éclatent et perdent leur forme. Il est normal que certains gardent leur forme.
    3. Incorporer le zeste. La sauce s'épaissira plus une fois refroidie
    4. Froideur. La sauce peut être congelée (congèle bien) ou préparée à l'avance jusqu'à une semaine à l'avance

    Intéressé par une idée de menu qui utilise cette sauce ? Essayez nos latkes de patates douces aux épices indiennes.


    Information nutritionnelle

    Donne : 8 portions de 3 onces de viande et 1/3 tasse de sauce chacune

    • Calories 251
    • Matières grasses 10 g
    • Gras saturés 4 g
    • Mono Gras 3 g
    • Cholestérol 79 mg
    • Glucides 11 g
    • Fibres alimentaires 1 g
    • Protéines 22 g
    • Sodium 264 mg
    • Sucres 6 g
    • Potassium 328 mg

    Fatigué de la même vieille dinde sur la table des fêtes ? Cela pourrait être l'année pour passer au canard. Il est facile à cuisiner et pratiquement impossible à sécher, il reste humide et se réchauffe bien. Presque toute la graisse est sous la peau et s'égoutte pendant la cuisson. Nous servons le canard avec une sauce au goût incroyablement riche, en ajoutant du porto et des fruits secs à un bouillon d'abats pour une sophistication en quelques secondes.


    Barre latérale principale

    Salut, je’m Emily

    Bienvenue dans Recipes to Nourish où vous trouverez de vrais aliments sans gluten et une vie naturelle pour soutenir votre bien-être. Rejoignez-moi pour de vraies recettes de cuisine sans gluten, des conseils de vie naturels à faire soi-même et plus encore !

    Acheter sur Amazon Acheter sur Barnes and Noble Acheter sur Indie Bound ♥ Acheter sur Booksamillion Acheter sur Amazon Acheter sur Barnes and Noble Acheter sur Indie Bound ♥ Acheter sur Booksamillion Acheter sur Amazon Acheter sur Barnes and Noble Acheter sur Indie Bound ♥ Acheter sur Booksamillion Acheter sur Amazon Acheter sur Barnes and Noble Acheter sur Indie Bound ♥ Acheter sur Booksamillion


    Voir la vidéo: Peo inspiratsioon - kiired ja maitsvad suupisted - jõhvika ja kamembertiga (Janvier 2022).