Recettes traditionnelles

Rouleau de poitrine de poulet aux poivrons et kaiser

Rouleau de poitrine de poulet aux poivrons et kaiser

Laver la poitrine et égoutter sur une serviette absorbante.

Le piment est coupé en 2. Le kaizer est coupé en tranches.

Couper la poitrine de poulet en 2. Faire un portefeuille à l'intérieur de la poitrine.

Placez les tranches de kaizer sur les poivrons et roulez-les.Mettez les poivrons à l'intérieur du coffre.

Le cure-dent où le poivron a été inséré est attrapé avec un cure-dent, de sorte que la garniture ne coule pas.

Saler et poivrer le magret Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir le magret à feu doux.

Conserver jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.Il peut être servi avec des pommes de terre nature, ou avec d'autres garnitures.


De la catégorie, simple, rapide et délicieux, ce rouleau de poulet aux poivrons au four est une merveille. Je peux seulement dire que je regrette de n'avoir eu qu'un poulet coupé & # 8230

INGRÉDIENT:

1 grosse poitrine de poulet (dinde)
120g de fromage râpé
1 piment de capsicum au four
1 champignon champignon de taille moyenne
1 cuillère à café de moutarde nature
sel
poivre
doux Boya
thym
50g de vin blanc
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

On coupe le blanc de poulet (dinde) de manière à obtenir un morceau étiré et fin. Battre au marteau pour ramollir, puis graisser le morceau de viande avec de la moutarde et assaisonner de sel et de poivre.
Recouvrez d'une partie du fromage râpé, puis mettez le poivron cuit au four nettoyé de la peau, du dos et des graines, coupé en deux.

Nous couvrirons avec le reste du fromage râpé. Au bord duquel on commence à ramasser le rouleau, on pose les tranches de champignon préalablement durcies.
Nous roulons la viande et l'attrapons dans des pinces spéciales ou des cure-dents, ou même avec de la ficelle.
Nous recouvrons le rouleau de papier d'aluminium et le mettons au four pendant 20 minutes à 200 ° C. Après cet intervalle, retirez le papier d'aluminium, versez le vin sur la viande, puis l'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre, de thym et de paprika.

Remettre le rouleau au four jusqu'à ce qu'il soit doré. On le sert chaud avec une garniture de pommes de terre ou de riz, mais il se mange aussi froid, en apéritif.


Rouleau de poitrine de poulet farci aux cosses, poivrons et fromage & #8211 un plat délicieux qui vous apportera le titre de la meilleure femme au foyer

Si vous avez l'intention d'impressionner votre famille et vos amis, invitez-les tous à table et servez-les avec un rouleau de poitrine de poulet farci de haricots verts, de poivrons et de fromage. Soyez sûr que vous recevrez le titre de la meilleure femme au foyer. Personne n'est indifférent à une telle préparation.

Ingrédient:

  • 3 morceaux de poitrine de poulet, épices de poulet
  • Sel, 500 gr de pâtes vertes
  • 6 tranches de fromage, 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge, fromage à la crème
  • Demi connexion oignon vert, tomates cerises (pour la décoration)

Mode de préparation :

Coupez les extrémités des gousses, puis faites-les bouillir dans une casserole avec de l'eau et du sel. Nous coupons la viande en tranches et la battons légèrement avec un marteau pour les tranches. Assaisonnez ensuite les tranches de viande avec du sel et des épices pour poulet.Dans un plat allant au four de forme allongée, placez les tranches de viande de manière à ce que le fond soit complètement recouvert. Il faut aussi faire attention à ce que les tranches de viande tombent du plateau, car à la fin nous devrons en recouvrir la garniture.

Placer la moitié des gousses cuites au fond du plateau à viande. Graisser les gousses avec du fromage à la crème. Lavez les deux poivrons, retirez les graines et hachez-les finement. Sur le fromage à la crème, mettez le poivron jaune puis le poivron rouge.

Recouvrez les morceaux de poivrons de 3 tranches de fromage, et mettez les cosses restantes dessus.Couvrir la garniture avec les tranches de viande qui sont tombées du plateau. Recouvrez la plaque de papier aluminium et mettez-la au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, retirez le papier d'aluminium et mettez le reste du fromage sur le dessus.Remettez la plaque au four et laissez fondre le fromage. Une fois le fromage fondu, sortez la plaque du four. Garnir le rouleau de poitrine de poulet d'oignons verts hachés et de tomates cerises. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Rouleau de poitrine de poulet aux poivrons et kaiser - Recettes

Ingrédient:
1 grosse poitrine de poulet
3 tranches de fromage
2 tranches de jambon
50 g de porc haché
1/2 oignon rouge
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 carotte bouillie
sel
poivre
doux Boya
thym
50g de vin blanc
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mode de préparation :
Faire revenir le porc haché avec l'oignon haché
finement dans une cuillère à soupe d'huile en prenant soin de
assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de thym.
On coupe la poitrine de poulet pour en avoir une
pièce étirée et mince. Nous battons avec le marteau de
la viande à attendrir, puis assaisonner avec
sel et poivre. Couvrir de fromage, puis de
jambon. Nous mettons la viande hachée sur le jambon, oh
étaler uniformément, puis mettre une tranche de
poivrons verts, poivrons rouges et carottes bouillies. Nous courrons
poitrine de poulet et serrez-la avec une ficelle. serviettes nécessaires
avoir le cran de bien serrer les bouts, comme ça
pour que la garniture ne sorte pas du rouleau.
Nous couvrons le rouleau de papier d'aluminium et le donnons à
four 20 minutes à 200°C. Après
cet intervalle, nous enlevons le papier d'aluminium, nous versons le vin dessus
viande, puis huile d'olive, saupoudrer de sel,
poivre, thym et paprika. Nous reculons
four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit!


Rouleau de poulet au piment kapia et fromage

Ingrédients
1 poitrine de poulet désossée, 1 piment kapia, 150 gr de fromage, sel, poivre, 1 cuillère à café de vegeta naturel, 3 brins d'aneth vert, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1/2 tasse d'eau, 1 pointe de couteau d'origan, 1 cuillère à soupe huile

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h 10min


Rouleau de poulet simplement& # 8211 Recette savoureuse et facile à préparer pour un rouleau de poulet au four. Il peut être servi en plat principal avec un accompagnement, mais il peut aussi être une entrée savoureuse, une sorte de saucisse maison préparé sain, sans additifs, gélatine ou produits chimiques.

Les meilleurs plats sont faits maison, avec des ingrédients sains. Rouleau de poulet simple, cuit au four, parfumé et savoureux, je l'ai mangé au petit déjeuner comme une alternative saine à ce que l'on trouve sur le marché.

Rouleau de poulet & saucisse maison # 8211 & # 8211 est une bonne idée pour toutes les mamans qui veulent des recettes saines et recherchent des suggestions pour le forfait scolaire avec des ingrédients savoureux mais sans produits chimiques.

Comme les morceaux de viande n'ont pas de liant pour s'y coller (gélatine ou viande hachée) les tranches seront coupées un peu plus épaisses que celles d'un saucisson ordinaire.

J'ai mangé le rouleau de poulet avec une tomate à côté, pendant que ma mère mettait une cuillère à café de moutarde. Pour mon fils, j'ai fait un sandwich à l'aide d'un petit pain. J'ai chauffé le petit pain coupé en deux sur le grill, j'ai mis sur les deux moitiés des tranches de fromage qui ont fondu et collé au pain chaud, une feuille de laitue, un rouleau de poulet, 1/2 cuillère à café de sauce mayonnaise (vous pouvez mettre du ketchup maison) comme liant et de fines tranches de tomate. Vous dire à quel point c'était bon ?

Je vous invite à faire tout type de sandwich que vous voulez, selon vos goûts et votre imagination, puis dites-moi si je me trompe quand je dis que cela rouleau de poulet peut être la solution la meilleure et la plus saine pour préparer de délicieux sandwichs.

Le rouleau de poulet a des morceaux de poitrine et des cuisses de poulet désossées. Comme je l'ai dit au début, ce rouleau peut être mangé chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre ou d'un légume sauté.

Quand j'ai fait ce rouleau pour la première fois, je ne pensais pas pouvoir l'utiliser comme saucisse. Nous voulions le manger pour le dîner, avec des légumes dans un wok. C'est juste que les plans n'ont pas fonctionné, et notre dîner s'est déplacé en ville au restaurant, avec des amis de passage à Bucarest. Le rouleau est resté au réfrigérateur pendant la nuit.

Je me suis souvenu du pastrami au poulet que j'avais préparé pour Harry quand il était petit, alors j'ai pensé que ce rouleau pourrait être tout aussi bon. Et je dirais que c'est encore mieux ! Il est plus aromatique, avec des textures différentes, un bel aspect, des arômes et un très bon goût. J'ai utilisé du paprika, du thym séché et de la poudre d'ail. Vous pouvez essayer de graisser légèrement les morceaux de viande avec de la moutarde et les habiller de verdure, selon les goûts, vous pouvez mettre entre les lamelles de viande un peu de mozzarella râpée ou de fromage qui sera un très bon liant entre les morceaux de viande.

Vous pouvez trouver plus de recettes de rouleaux de poitrine de poulet préparés par mes soins si vous cliquez sur ici. J'ai aussi un très bon rouleau de poulet avec du poulet émincé, et cette recette peut être lue si vous appuyez sur ici.

J'espère vous avoir convaincu d'essayer la recette, alors je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment se préparer pour rouleau de poulet & saucisse maison # 8211:

INGRÉDIENT:

250 g de cuisses de poulet désossées

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café d'ail en poudre

J'ai eu un très gros morceau de poitrine de poulet. Je l'ai coupé en deux, puis j'ai retiré quelques bandes pour le garder à plat. J'ai mis une feuille de cellophane sur les gros morceaux, puis je les ai étirés un peu avec un twister, en éclaircissant un peu les morceaux de viande.

Je n'ai pas voulu utiliser la masse pour ne pas abîmer la fibre des morceaux de viande.

J'ai assaisonné avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, puis les ai graissés de paprika et saupoudré de thym.

J'ai coupé les cuisses de poulet en deux. Sur l'un des gros morceaux de poitrine de poulet, j'ai mis deux fines lanières de celles retirées au début (avec une épaisseur maximale de 1 cm).

Dans l'embouchure de ces lanières j'ai mis les morceaux de cuisses de poulet désossées, puis j'ai recouvert du deuxième morceau de blanc de poulet.

J'ai serré le tout avec une ficelle et mis le rouleau obtenu dans une poche à douille. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé à la place de ce sac et serrer les extrémités pour qu'aucun air ne pénètre.

J'ai fait cuire le rouleau de poulet et les cuisses de poulet pendant 45 minutes, puis je les ai sortis du sac, j'ai égoutté le liquide dans le plateau et je les ai laissé dorer pendant environ 10 minutes des deux côtés.

Après cuisson, je laisse le rouleau refroidir à température ambiante, puis une nuit au réfrigérateur.

Comme je vous le disais, le rouleau était difficile à couper à deux endroits, il s'est même cassé. À ces endroits, j'ai trop serré la ficelle et elle est entrée dans la chair.

Vous pouvez le couper joliment, en tranches plus fines (mais pas très fines !) si vous ne serrez pas le rouleau avec de la ficelle et utilisez directement du papier sulfurisé ou un sac à pâtisserie.

Tant que le rouleau est bien serré avec eux, il ne s'effondrera pas dans le type de cuisson.

Que vous mangiez un simple roulé de poulet comme de la saucisse, ou que vous choisissiez de le manger chaud avec une purée de pomme de terre et une salade, vous aurez certainement quelque chose de bon dans l'assiette, une cuisine saine, avec une belle présentation.


Rouleau de poitrine de poulet

Préparez une plaque et tapissez-la de papier sulfurisé huilé.

Disposer les filets de poulet sur le dessus et assaisonner de sel et de poivre.

Saupoudrer de feta, d'origan, d'ail et de zeste de citron, en faisant attention de ne pas finir avec la garniture sur le bord de la viande.

Rouler chaque morceau de viande en incorporant la garniture au milieu et attraper chaque rouleau avec un cure-dent.

Préchauffer le four à 220°C. Faites cuire les rouleaux dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude de tous les côtés, à feu moyen, pendant 10 minutes, en prenant soin qu'en les retournant ils ne se décollent pas.

Remettez les rouleaux dorés dans le moule et enfournez 10 minutes à four chaud.

Pendant ce temps, dans la poêle dans laquelle vous avez fait durcir les petits pains, mettez le vin, la soupe et le jus de citron et laissez bouillir ensemble pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Servir les tranches de rouleaux chauds avec la sauce préparée et les tranches de citron.

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La recette du rouleau est très simple et rapide. Bien que cela semble compliqué à cuisiner, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. La poitrine de poulet farcie de leurd aromatisé et de fromage savoureux s'étire facilement et peut être préparée pour le déjeuner ou le dîner en famille.

1. Préparez le poulet

  • Essuyer avec une serviette absorbante 1 poitrine de poulet LaProvincia désossé et sans peau .
  • Couper la poitrine de poulet en deux et dérouler chaque moitié comme une grande escalope à travers une coupe de longueur.
  • Mettez la viande dans du film alimentaire et faites-la frire avec le batteur à viande.
  • Assaisonner chaque morceau de viande avec sel et poivre goûter et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Massez-les bien et laissez-les à température ambiante pendant 10 minutes.

2. Préparez la garniture

  • Laver et couper les bandes 2 grosses cravates en leurd .
  • Mettre 50 g de beurre le faire fondre dans une casserole puis ajouter la leurda hachée. Gardez à feu moyen jusqu'à ce que les verts ramollissent.
  • Assaisonner avec un peu de sel, ajoute-t-il 150 g de fromage à soufflet brisé et arrête le feu. Bien mélanger!

3. Assemblez le tout

  • Divisez la garniture en deux parties égales et placez-les sur les deux morceaux de poitrine de poulet.
  • Étalez la garniture sur toute la surface des morceaux de poulet puis roulez-les sur chacun.
  • Attachez les deux rouleaux avec du fil et mettez-les au congélateur pendant 30 minutes.

4. Terminer la préparation

  • Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et couvrir la plaque de papier sulfurisé.
  • Mettre 2-3 cuillères à soupe de chapelure dans une assiette plate et battre 3 oeufs dans un grand bol.
  • Passez chaque rouleau dans l'œuf puis dans la chapelure et placez-les dans la plaque du four.
  • Laissez le tout au four pendant environ 30 minutes.
  • Profitez avec enthousiasme!

Difficulté à se préparer

Le rouleau de poulet avec leurd et fromage est prêt en 60 minutes, auxquelles s'ajoutent les 30 minutes que vous devez passer au congélateur et a un faible degré de difficulté. Comme ustensiles, il vous faut :

  • Hachoir,
  • couteau,
  • batteur à viande,
  • assiette,
  • bol,
  • la poêle.

200 gr de blanc de poulet
6 barres
1/2 poivron rouge
1 ou
3-4 fils de persil
sel poivre

Coupez un couvercle et retirez les barres avec une cuillère à café.
Hacher la poitrine de poulet, mélanger avec l'œuf, puis ajouter le noyau qui a été évidé des barres.
Hacher finement le poivre et le persil, ajouter à la garniture, assaisonner de sel et de poivre au goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Si le goût du persil ne vous fait pas sourire, vous pouvez y renoncer, éventuellement si vous voulez un beau look, vous pouvez mettre des poivrons verts à sa place.
J'ai choisi le persil parce que j'aime son arôme.

Remplissez les barres avec la composition résultante. Attention, le remplissage doit être très bien poussé jusqu'au bout de la barre, pour qu'il ne reste pas d'entrefers !
Mettez le couvercle et enveloppez-le hermétiquement dans du papier aluminium. Mettez une tasse d'eau dans un plateau, placez les rouleaux et mettez-les au four, à feu moyen, pendant environ une heure.
Une fois qu'ils sont cuits, laissez-les refroidir dans le papier d'aluminium pendant une demi-heure, puis sortez-les et ils peuvent être tranchés.

Essayez aussi cette recette vidéo


Rouleau de poitrine de poulet

Dernièrement, j'ai commencé à cuisiner de plus en plus souvent recettes de poulet, et rouleaux de poulet ils sont devenus mes préférés. Ils sont pratiques, copieux mais en même temps assez légers et peuvent être servis aussi bien froids que chauds.

Aujourd'hui je propose une recette de roulé de poitrine de poulet farci d'omelette (cette variante est très courante en Italie) et de fines tranches de jambon. Bien sûr, vous pouvez également ajouter quelques fines tranches de fromage, si vous le souhaitez.

Je n'ai pas mis de fromage car nous avons repris le régime après les vacances bien remplies qui viennent de s'écouler. Bien que les repas de fêtes n'aient pas laissé de traces visibles, une courte période de régime ne nous gâte pas.

Il y aura des recettes de salades dès que possible. D'ici là, je recommande ce délicieux roulé de poitrine de poulet.

Ingrédients & # 8211 Rouleau de poitrine de poulet

  • 1 poitrine de poulet désossée (environ 500-600 g)
  • 4 œufs
  • 5-6 fines tranches de jambon de Prague / prosciutto cotto
  • 4-5 cuillères à soupe de marsala / vin blanc
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de mélange d'épices cajun
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation & # 8211 Rouleau de poitrine de poulet

  • Casser les œufs dans un bol, ajouter du sel et du poivre et battre avec une fourchette ou une fourchette. Lorsque nous faisons l'omelette et si nous voulons qu'elle soit moelleuse et aérée, nous n'avons pas besoin de beaucoup battre les œufs, mais seulement jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
  • Beurrez une poêle en téflon d'environ 26 cm de diamètre (l'omelette ne doit pas être très épaisse) avec un peu d'huile d'olive et mettez-la sur feu doux. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les œufs et couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle. Après 3-4 minutes, retournez-le soigneusement de l'autre côté et faites-le frire pendant 2-3 minutes supplémentaires.
  • On le sort sur une assiette et on le laisse refroidir.
  • Tamponnez la poitrine de poulet avec du papier absorbant et dépliez-la horizontalement, à l'aide d'un couteau à lame fine, en deux parties (laissez-la collée à une extrémité).

Pour faire une comparaison pour ceux qui ne sont pas très habitués à cette procédure, la poitrine de poulet devrait ressembler à un livre ouvert après l'avoir coupée.


Vidéo: Poulet et rouleau aux poivrons (Janvier 2022).