Recettes traditionnelles

Photo de voyage du jour : Poutine

Photo de voyage du jour : Poutine


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Il y a une poutine pour tous les goûts

La poutine traditionnelle est garnie de fromage en grains.

Peut-être qu'aucune visite au Canada (Montréal, en particulier) n'est complète sans un goût de poutine, ou le tristement célèbre plat de frites qui est traditionnellement garni de sauce et de fromage en grains.

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Cela ne vous surprendra peut-être pas d'apprendre que le sens originel du mot « poutine » est Argot acadien pour un « gâchis pâteux ». Comme pour tout plat emblématique, il y a des puristes qui suggèrent qu'il n'y a qu'une seule bonne façon de faire de la poutine, mais aussi comme tout plat emblématique, il y a des variantes.

On y trouve des poutines burgers, des poutines gnocchis, des poutine pizzas, des poutines au curry, des poutines à la peau de pomme de terre, des poutines à l'œuf frit, des poutines au homard et même des poutines garnies de bacon.

En somme, on peut dire sans se tromper qu'il y a probablement une poutine pour tous les goûts.

Avez-vous une photo de voyage que vous aimeriez partager? Envoyez-le à lwilson[at]thedailymeal.com.

Suivez l'éditeur de voyage de The Daily Meal Lauren Wilson sur Twitter.


Poutine au cheddar irlandais avec sauce au bacon et au whisky

En me remerciant d'avoir proposé ce plateau de frites étrangement délicieux. En me remerciant d'embrasser la gourmandise totale de temps en temps. En me remerciant de vous avoir aidé à faire face aux trois pintes de bière de trop que vous avez bues hier pour célébrer la Saint-Patty.

Après tout, tout le monde est irlandais le 17 mars !

Mesdames et messieurs, cette poutine est quelque chose de spécial. D'abord et avant tout, c'est délicieux. Je veux dire, comment pourrait-il ne pas être. Deuxièmement, il s'agit d'une variante amusante de la poutine canadienne classique (qui est généralement constituée de secs français trempés dans du fromage et de la sauce et garnis de fromage en grains). C'est comme un hybride canado-irlandais français d'un plat. Et j'adore ça.

Je commence avec des frites surgelées du commerce (d'ailleurs, vous pouvez tout à fait faire les vôtres. C'était mon intention initiale avec cette recette, mais cela n'a finalement pas eu lieu parce que #toddlermomlife), et je les fais cuire au four selon les instructions du paquet.

Puis! Je les étouffe avec toutes les choses glorieuses.

Fromage cheddar irlandais fraîchement râpé !

Des oignons verts et des herbes fraîches !

Je veux dire, il n'y a vraiment aucun moyen dans aucun monde que ceux-ci ne soient pas délicieux. Ils sont essentiellement la nourriture de mes rêves.

J'oublie si je vous l'ai déjà dit, mais les frites sont ma nourriture numéro un. Oui, c'est vrai. Ils sont mon ULTIME régal, et vous feriez mieux de croire que je commande les frites sur cette salade d'accompagnement pathétique à chaque fois. Si je devais choisir entre brownies et frites, les frites gagneraient à tous les coups ! C'est dans mon sang. Ma mère est de la même manière.

En fait, lorsque nous mangeons des frites ensemble, j'insiste pour qu'elle commande les siennes car elle est connue pour " n'avoir que quelques-unes de mes frites ", ce qui se traduit vraiment par le fait qu'elle les mange toutes. Leçons apprises au fil des ans!

Avec cette poutine, cependant, je pense qu'il est sûr de dire qu'il y en aurait plus que suffisant pour nous deux. Peut-être.

J'adore utiliser le cheddar irlandais ici (et dans de nombreux plats!) Parce qu'il est un peu plus noisette et plus sucré que le cheddar américain. Il est toujours piquant et salé et fond comme un rêve, mais il a de petites nuances de saveur qui rendent les choses intéressantes.

Il se marie également à merveille avec la douceur des oignons caramélisés et le punch salé et porcin du bacon.

J'aime tellement ce combo, en fait, que mon cerveau a déjà proposé quatre ou cinq recettes supplémentaires utilisant ces ingrédients. Vous êtes le bienvenu, Future You. De nouveau.

Une fois que vous avez empilé tous ces délicieux ingrédients sur vos frites et que vous les avez fait cuire jusqu'à ce que tout soit gluant et glorieux, vous versez une sauce au whisky irlandais. Et puis tu t'évanouis. Cela fait partie des étapes de la recette. “Versez sur la sauce et évanouissez-vous.” Vous verrez.

Si vous n'avez pas essayé la sauce sur vos frites, vivez-vous même ? A mon humble avis, la réponse est non. Les frites à la sauce sont une chose ici à Jersey, généralement vues sur les menus des dîners de fin de soirée. Et j'admets pleinement que je pensais que l'idée de la sauce sur mes frites était horrible et dégoûtante au début, mais après une nuit trop amusante, elles ont vraiment frappé l'endroit comme rien d'autre ne peut le faire. J'ai été reconverti au début de la vingtaine et je n'ai jamais regardé en arrière.

Je vous recommande fortement d'essayer la poutine à la maison! Vous tomberez amoureux !

Maintenant, cette sauce est faite avec du whisky, et si cela vous inquiète parce que vous n'aimez pas le whisky, ne le soyez pas ! Parce que je n'aime pas le whisky non plus ! Cela ajoute une saveur fraîche à la sauce, cependant! Et il n'a certainement pas un goût trop alcoolisé.

Je ne recommande toujours pas de donner cette poutine aux enfants ou à toute personne qui ne peut pas/choisit de ne pas boire d'alcool. Parce que la saveur est bien là (et je suis sûr qu'une partie de l'alcool l'est aussi). Ce n'est tout simplement pas une saveur écrasante. Vous n'aurez pas l'impression que vous venez de faire une photo de Jameson ou quoi que ce soit.

(Bar latéral amusant : il y a quelques semaines, nous dînions avec des amis et nous nous remémorions notre jeunesse. L'une des choses que je faisais toujours quand je sortais dans les bars était de me commander un shot de Jameson. Cette fille irlandaise adorait le des trucs. Il y a aussi une histoire drôle à propos de mon mari qui me drague pour la première fois et qui tourne autour de Jameson, mais nous garderons cette histoire pour une autre fois. Pendant que je dîne [tous les parents de jeunes enfants à la maison avec des gardiennes, remarquez] , nous avons décidé de faire une photo de Jameson en l'honneur du bon vieux temps. Et BON SEIGNEUR, ce truc n'est pas aussi fluide que je m'en souviens. nous pensons?! Les visages étaient probablement INESTIMABLES pour tout le monde dans ce restaurant!)

Faites-moi confiance quand je dis que cette poutine est plus qu'incroyable. C'est délicieux du haut des toits. Sauce au whisky et tout.


Poutine Gombo

Il va me falloir des années, probablement, le reste de ma vie pour maîtriser les nuances de la cuisine de la Nouvelle-Orléans. Heureusement, c'est une délicieuse route à parcourir.

Je fais du gombo ici et là depuis un an. Obtenir un bon roux demande de la confiance et de la patience, une canette de bière et une bonne conversation avec un ami. Plus à ce sujet plus tard.

Le gumbo, avec son bouillon incroyablement savoureux, semblait une garniture effrontée pour les frites et le fromage en grains. Gumbo devenu canadien dans l'un des meilleurs plats mash-up jamais sortis de ma cuisine. Voir également: Nachos aux haricots rouges et au riz.

Nous travaillons vers le week-end qui, si vous me demandez, pourrait être bien dépensé pour créer les saveurs d'un gombo, puis le servir sur des frites croustillantes pour des amis.

Je vous le dis, ce plat est au-delà !

C'est ici que nous commençons - avec une grande poêle en fonte.

  • cuisses de poulet : désossées et sans peau OU désossées et avec peau. Si vous utilisez de la peau (ce qui, à mon avis, est une très bonne idée), vous pouvez faire cuire et rendre la graisse de la peau.
  • saucisse andouille
  • oignons hachés + céleri + poivron vert. Autrement connu comme la trinité et voici pourquoi.
  • huile et farine parce que nous faisons un roux. Un sombre… s'excite!
  • épices et feuilles de laurier
  • bouillon de poulet aussi !

Commencez par faire dorer le poulet. Si vous utilisez du poulet avec la peau, faites-le dorer côté peau jusqu'à ce que le gras soit fondu. Retourner le poulet pour le cuire de tous les côtés. Ajouter également la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit juste dorée.

Retirez les viandes pour la plupart cuites de la poêle, en laissant les huiles délicieuses et importantes derrière.

Maintenant, nous allons ajouter plus d'huile. Faites confiance au processus.

Un roux commence avec des parts égales d'huile et de farine. J'ai utilisé une tasse d'huile pour une de farine pour ce gros lot de gombo.

Faire un petit lot de gombo semble être une course idiote.

Un bon roux est la base, l'élément vital, le tout du gombo. Nous faisons griller lentement la farine dans la graisse pour créer une couche de saveur qui épaissira également notre gombo jusqu'à une consistance parfaitement succulente et presque de sauce.

Je n'ai pas fait de roux de toute ma vie, mais pendant mon séjour ici à la Nouvelle-Orléans, j'en ai fait assez pour faire la différence entre mes succès et mes échecs dans la casserole.

Vous aurez besoin de cœur, peut-être d'une canette de bière (pour boire), d'un fouet en spirale ou plat (Je parle de fouets ici), ou si vous êtes le vrai cuillère à roux.

Le roux est cuit à feu moyen à moyen-élevé jusqu'à ce que la farine soit dorée à un brun chocolat. La meilleure façon qu'on m'ait apprise est d'ouvrir une canette de bière et de boire une gorgée, de se tenir avec désinvolture près de votre pot de roux - certainement à une distance de brassage - afin que le roux sache qu'il a votre attention. Remuez très fréquemment ou presque constamment tout en sirotant votre bière et en discutant avec un ami. Lorsque la bière est presque épuisée, votre roux devrait bien dorer. Essayez-le, ne buvez pas trop vite, offrez aussi une bière à votre ami - ne soyez pas impoli.

J'ai fait cette recette lors de la visite de mon père l'année dernière. Il a dit : « La bière va dans le roux ! ? » Non papa, je dois boire ça pour faire cuire le roux. C'est ainsi que vous apprenez que le temps de cuisson en Louisiane est mesuré en bière et en bavardages.

Une fois que le roux est agréablement doré, ajoutez la trinité.

La trinité peut être crue ou vous pouvez l'avoir cuite un peu.

Ajouter les épices et le laurier. Ajouter la saucisse.

Ajoutez le poulet si vous voulez qu'il cuise en lambeaux. Si vous aimez votre poulet en morceaux plus complets, ne l'ajoutez que plus tard.

Bouillon de poulet aaaet un bon long mijoter. Découvert. Nous voulons que le gombo se réduise et s'épaississe. J'ai laissé le gombo mijoter pendant environ deux heures, en remuant souvent à très souvent pour m'assurer qu'aucun gros morceau ne colle au fond de la casserole.

Pendant que le gombo mijote et parfume la maison, pourquoi ne pas faire des frites ?

Nous allons faire tous ces efforts pour faire un beau gombo et la vérité est que nous utilisons des frites surgelées achetées en magasin comme base. La raison? Parce qu'ils sont plutôt délicieux et qu'ils ont le croquant dont nous avons besoin comme base pour notre sauce gombo.

Faire des frites à partir de zéro J'ai peur qu'elles soient molles à moins que nous les ayons frites deux fois avec succès et que nous n'ayons que tant d'énergie et tant de casseroles, et nous n'allons pas faire frire pendant que le gombo mijote quand les frites surgelées sont en fait exactement ce dont nous avons besoin.

Prenez les frites fines et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

La poutine est traditionnellement servie avec du fromage en grains et si vous ne les avez jamais bien essayées, C'EST LE MOMENT ! Délicieux!

Garni de Gumbo chaud et épais. Amen.

Légumes frais en passant par l'oignon vert et le persil.

Et les anges chantent. J'ai confiance en ça.

Et si vous jouez bien vos cartes, il vous restera du gombo pour le dîner du lendemain !


On le souffle à la poutine. Au Canada, ce plat transcendant est servi à chaque occasion possible - restaurants, bars, relais routiers, diners, peu importe. En Amérique, il est encore traité comme une nouveauté culinaire. Les quelques restaurants américains qui ont essayé de faire de la poutine ne semblent pas réussir. C'est carrément tragique.

Si vous ne savez pas de quoi je parle, alors vous faites partie du problème. Réparons ça, au moins.

La poutine classique a trois ingrédients de base :

Pommes de terre en tranches épaisses, frites et salées. Ce sont l'un des aliments les plus basiques et les plus populaires en Amérique. Cela ne devrait poser aucun problème.

Encore une fois, rien d'extraordinaire. Juste une sauce brune légère et fine, faite de bouillon de bœuf, de dinde, de porc, de poulet ou de champignons, servie SUPER chaude.

Celui-ci est un peu plus éloigné de la grille. Les caillés de fromage sont de petits morceaux de fromage quelque peu caoutchouteux et grinçants (en fait, ce sont des solides de lait créés lorsque les fromagers font cailler intentionnellement le lait - à l'aide d'une enzyme ou d'une bactérie - le faisant coaguler afin qu'ils soient presque du fromage).

Lorsque la poutine est bien préparée, la sauce doit être suffisamment chaude pour faire fondre le fromage en grains et rendre les frites détrempées. Il ne vous reste qu'un gâchis de patates chaudes incroyablement gluant, sauce-licous. Pour les personnes qui aiment boire un verre, la poutine fonctionne parfaitement comme collation riche en calories après le bar - ou comme aliment contre la gueule de bois le plus idéal de l'histoire de l'humanité. Vous n'avez pas besoin d'être ivre pour en profiter. Cependant, vous ne devez pas vous soucier de manger plus de 1500 calories dans un seul repas riche en glucides et riche en cholestérol. Et si vous êtes un vrai américain, vous ne devriez pas l'être.


Le 8 juillet est le jour du jeu vidéo, et il semble que chaque nouveau jeu de nos jours apporte de plus en plus de beauté à l'écran, avec des graphismes encore meilleurs. Nous avons sélectionné 10 jeux vidéo basés sur des lieux réels, et ils sont si beaux que vous aurez envie de sortir de votre canapé et de voir la vraie chose.

Pour certaines personnes, "bocaux Mason" est comme un gros mot, mais nous rejetons cette notion avec ces adorables mini tartes au citron vert. Vous voudrez les faire cuire et les donner à tous vos amis, si vous ne les mangez pas tous vous-même d'abord.

Photo gracieuseté de Culinary Envy


7 des meilleurs restaurants où manger lors de votre prochain voyage à Jackson Hole

Vous connaissez Jackson Hole, Wyoming pour son ski, mais vous resterez pour la nourriture. Cette petite ville de montagne ne manque pas de restaurants de classe mondiale pour tous les budgets.

Relatif à:

Boulangerie Perséphone

L'ambiance Perséphone&rsquos est aussi délicieuse que sa carte de pâtisserie créative. Un rapide coup d'œil à l'intérieur et vous comprendrez exactement pourquoi il y a souvent une file d'attente, sinon une file d'attente à la porte et le week-end, et une bouchée de leur Kougin Amman, une pâtisserie en forme de croissant enrobée de sucre caramélisé, et vous acceptez immédiatement que cela en vaut la peine. Téléchargez l'application Bakery&rsquos pour commander une boîte de scones, croissants et muffins avant qu'ils ne soient épuisés, ou rendez-vous tôt le matin pour éviter la cohue. Au déjeuner, installez-vous sur la terrasse et essayez le "Grown Up Grilled Cheese" pour le déjeuner, composé de fromage de chèvre et de gruyère, de confiture de figues, de bacon et d'oignons caramélisés.

Ancien garage de Yellowstone

Old Yellowstone Garage sert depuis longtemps non seulement la meilleure cuisine italienne de la région de Jackson, mais aussi certains des meilleurs plats faits maison, point final. Tout a commencé dans un ancien magasin d'automobiles à Dubois, au nord-est de Jackson, et mdashafter une courte pause lorsque les propriétaires d'origine ont pris leur retraite et mdashnow a deux emplacements, à Teton Village, à flanc de pente dans le lodge de luxe Caldera House et dans un autre ancien garage automobile à Alpine. Allez-y un lundi soir si vous le pouvez, car les lundis sont des soirées pizza lorsque la cuisine envoie tranche après tranche de pizza artisanale pour un prix fixe.

Pizza au feu à la main

Regardez encore : ce n'est pas une salle de cinéma, c'est une pizzeria. Hand Fire Pizza a ouvert ses portes fin 2017 dans l'ancien théâtre Teton, une institution locale depuis sa naissance dans les années 1940 jusqu'à l'arrêt de la projection de films en 2015. L'enseigne au néon emblématique accueille désormais les gourmets pour des pizzas à la pâte créatives et biologiques comme les "Meatbawls!" à base de bœuf du Wyoming et le barbecue Mor&rsquo Betta, à base d'épaule de porc rôtie lentement. Chaque mardi soir, Hand Fire reverse le produit de chaque tarte vendue à des causes locales.

Café Geneviève

Le café Genevieve, à quelques pas de la place de la ville, est facilement l'un des meilleurs restaurants de Jackson toute la journée, mais ne manquez pas le brunch ici. C'est à tomber par terre, et pas seulement à cause de leur fameux "bonbon au cochon", du bacon mijoté enrobé de sucres et d'épices. Assurez-vous d'essayer le hachis de bœuf salé de Snake River Farms, savamment croustillant, et la salade de bonbons au cochon.

Rendez-vous Bistro

Rendezvous Bistro est un favori local de longue date pour tout, d'un dîner décontracté à une soirée romantique pour une occasion spéciale. La carte regorge de vieux classiques comme le confit de canard, qui est exceptionnel, mais change souvent et offre des surprises comme l'alligator frit cajun.

Orsette

Pour une cuisine raffinée dans un restaurant confortable avec une atmosphère exclusive juste à côté de la place de la ville de Jackson&rsquos, rendez-vous à Orsetto. Ils font de la cuisine italienne avec des pâtes faites maison et des bruschettas artisanales. Orsetto est également une excellente halte à l'heure de l'apéro, avec des cocktails créatifs (et juteux) comme le Blackberry Amaro.

Le grenier

Avec certaines des meilleures vues sur les Tetons Jackson, The Granary at Spring Creek Ranch n'est pas un restaurant d'hôtel standard. Prenez place au bar avant le coucher du soleil pour une vue imprenable sur les Tetons alors qu'ils se fondent dans le ciel nocturne. Le menu change selon les saisons, mais vous trouverez toujours ici des plats classiques du Wyoming, comme l'élan et le bœuf local. Spring Creek Ranch est juste à l'extérieur du centre-ville et l'hôtel propose une navette gratuite (sur réservation uniquement) si vous préférez ne pas conduire.


5 recettes où les frites jouent un rôle de premier plan

Découvrez cinq de nos choses préférées à faire avec des frites maison et servez un plateau qui fera passer même le plus puritain des mangeurs de frites pendant quelques secondes.

Recette : frites au fromage épicé ultimes

Les frites au fromage sont l'un des grands plaisirs de la vie. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans la combinaison de fromage et de frites? Du moins en théorie. Malheureusement, dans la pratique, les frites au fromage peuvent souvent tomber à plat. À moins que vous n'ayez l'intention de servir des frites en une seule couche sur un grand plat, vous aurez probablement du mal à obtenir une répartition uniforme du fromage. Et tu sais ce que je déteste ? Commander des frites au fromage pour ne rester qu'avec un demi-panier de frites sans fromage après avoir travaillé à travers la glorieuse couche supérieure. L'autre façon dont vous voyez normalement les frites au fromage servies est avec une sorte de sauce nacho-fromage en conserve. Mais vraiment, juste… ne le faites pas. Ne vous faites pas ça. Regarde-moi : tu vaux mieux que ça.

Les frites rencontrent la poitrine tendre et la sauce au fromage chaud.

Recette : Poutine de poitrine de bœuf

Nous avons emprunté une recette de poutine à la poitrine au pub gastronomique de Miami Beach Tongue & Cheek (la maison du curseur de joue de bœuf happy hour à 2 $) qui se marie aussi bien avec un cocktail de whisky savamment conçu qu'avec une énorme bière houblonnée.

Vous voudrez peut-être prendre un bonbon à la menthe une fois que vous en aurez fini avec ceux-ci. Mais cela en vaut la peine. (Photo : Morgan Ione.)

Recette : Frites à l'ail façon Ballpark

Ayez tous les chiens de stade que vous voulez au jeu, mais obtenez une grande portion de frites à l'ail pour les accompagner. Ces incontournables du stade gâchent les propositions de mariage dans les stades avec leur puissance piquante depuis des décennies, et vous pouvez facilement les préparer à l'aide d'une petite friteuse - un investissement valable pour tout cuisinier à domicile.

Recette : Salade De Chunky Fries Au Jarret De Jambon Et Vinaigrette Aux Lentilles Du Puy

Le jambon et les frites sont agrémentés d'une vinaigrette acidulée au balsamique et aux lentilles. Cette vinaigrette est également délicieuse servie avec du poisson grillé, des fruits de mer ou du poulet rôti ou simplement arrosée de légumes rôtis. Ne soyez pas tenté d'utiliser des lentilles en conserve ici, car elles sont trop molles.

Poutine au poulet Buffalo croustillante et au fromage? Pourquoi n'y avons-nous pas pensé ?

Recette : Poutine au poulet Buffalo

Nous préparons notre propre sauce Buffalo avec une combinaison de plusieurs sauces piquantes, d'adobo, de raifort et d'épices Izak (un mélange sec inspiré de la harissa avec des piments rouges sucrés) pour vraiment augmenter la chaleur et l'intensité. La sauce comprend du fromage bleu et de la mozzarella, et nos frites sont doublement frites pour assurer un croustillant qui peut résister à la sauce et à la sauce. Complétez le tout avec des cuisses de poulet croustillantes et vous obtenez une indulgence sans faille pour le jour du match.


Les frites de palourdes sont la poutine du futur

Quiconque est déjà allé à un festival gastronomique le sait : c'est un exercice d'endurance en termes de nourriture et de boisson. Ce fut le cas au Charleston Wine + Food Festival le week-end dernier, où, avec le rédacteur en chef de SAVEUR Adam Sachs et le photographe Matt Taylor-Gross, j'ai eu notre part de la culture, de la cuisine et de l'alcool locaux.

Au troisième jour, nous avons tous eu la gueule de bois qui avait besoin d'être guérie et, après une recommandation de certains habitants, nous nous sommes dirigés vers le Darling Oyster Bar, un charmeur du quartier servant des huîtres et des palourdes fraîchement pêchées arrosées de cocktails de qualité A. Le coup de dormeur du menu, cependant, était la chaudrée de palourdes. Oui, la chaudrée de palourdes, qui était proposée dans une option révolutionnaire "servie sur des frites maison".

La chaudrée, une recette plus ou moins traditionnelle avec des palourdes émincées, du bacon, du fenouil et de la ciboulette, est versée à table sur un tas de frites maison parsemées de fromage feta. Le résultat fondant et gluant était exactement ce dont nous avions besoin pour alimenter les dîners que nous avons eus ce soir-là. Régalez vos yeux de la magie des frites de chaudrée de palourdes, la poutine aux fruits de mer qui changera votre vie.

Les huîtres sont également délicieuses. Matt Taylor-Gross Viens chez papa.


Nos 16 recettes de pommes de terre internationales préférées

Le coronavirus faisant du voyage une perspective délicate et même potentiellement dangereuse cette année, nous embrassons le séjour d'été. Toute la semaine (et tout l'été), nous vous apporterons des saveurs transportantes et des idées inspirées du voyage du monde entier, afin que vous puissiez emmener vos papilles en voyage et donner à votre esprit des mini vacances pendant que vous êtes encore à la maison. Ici, nos façons préférées du monde de préparer les pommes de terre.

Les pommes de terre sont réputées polyvalentes et appréciées dans le monde entier sous de nombreuses formes différentes. Les mangeurs de céto devront détourner le regard, mais pour le reste d'entre nous, ces recettes internationales de pommes de terre devraient fournir une délicieuse inspiration pour le dîner, pas seulement le jour de la Journée nationale de la pomme de terre (notez vos calendriers pour le 19 août), mais toute l'année.

Nous n'avons pas inclus de plats de pommes de terre entièrement américains sur cette liste parce que, eh bien, il y a tout simplement trop de choix (et ils ont assez de presse comme ça) - mais il suffit de dire qu'il y a beaucoup plus de choses à faire à partir de pommes de terre en plus des frites, des tout-petits, des pommes de terre rissolées, des pommes de terre au four et des monticules moelleux de purée.

Voici quelques-unes des façons dont le reste du monde fabrique des pommes de terre.

Inde : Aloo Gobi

Les samoussas à la pomme de terre sont l'une des meilleures façons indiennes de savourer vos patates, mais ce plat aux épices chaudes est également excellent (et ne nécessite aucune friture ou fabrication de pâte). Les pommes de terre s'associent au chou-fleur pour un excellent dîner végétarien à une seule casserole, servi avec du riz, du naan ou du roti et de la raïta si vous le souhaitez. Obtenez notre recette d'Aloo Gobi.


Plats québécois authentiques

Fè ves au lard

F è ves au lard peut être grossièrement traduit en haricots gras. Cette traduction est exacte. Les f è ves au lard sont des fèves au lard, souvent assaisonnées de sirop d'érable et servies en accompagnement au petit-déjeuner. Ce plat remonte à l'époque des pionniers et des trappeurs de fourrures, lorsqu'un repas copieux et gras était indispensable avant la journée de travail. Cette tradition se perpétue dans la plupart des cabanes à sucre et des petits déjeuners, mais si vous êtes en ville, visitez La Binerie Mont-Royal, dans le quartier du Plateau à Montréal. Nommés d'après leurs célèbres haricots, ils les servent chauds depuis plus de 75 ans.

Créton

Si vous sortez au petit-déjeuner et que quelqu'un laisse tomber un petit récipient de viande sur votre table, ne vous inquiétez pas, ce n'est probablement que du creton. Le creton est une tartinade de porc salée, presque comme un pâté mais un peu moins onctueuse, que les Québécois mangeront au petit-déjeuner. Il est le plus souvent consommé sur des toasts, aux côtés de quelques autres plats classiques du petit-déjeuner, comme les f è ves au lard mentionnés précédemment. C’est l’une de ces situations « goûte mieux qu’il n’y paraît ».

Pâté chinois

Le pâté chinois est la version québécoise du pâté chinois : une purée de pommes de terre posée sur des couches de bœuf haché, d'oignons et de maïs. Le nom de ce plat se traduit curieusement par « tarte chinoise » ou « pâté chinois », mais c'est un repas purement canadien-français. Beaucoup de gens pensent que l'origine du nom remonte à la construction de chemins de fer au 19ème siècle, lorsque les travailleurs chinois étaient nourris avec des ingrédients bon marché (comme des pommes de terre, du maïs, du bœuf et des oignons). Quelles que soient ses origines, c'est un repas classique et délicieux que la plupart des gens mangeraient à la maison, mais que vous pourrez peut-être trouver dans quelques authentiques restaurants québécois.

Tourtière

La tourtière est un pâté à la viande simple, à la québécoise. Le porc ou le bœuf haché est cuit dans une croûte à tarte avec des épices et mangé avec du ketchup. Le repas est tellement un pilier de l'alimentation québécoise qu'il est souvent consommé la veille de Noël ou du jour de l'An. Chaque famille, cabane à sucre et restaurant a sa propre recette légèrement différente, alors autant l'essayer dans un tas d'endroits différents. Nous dirons, cependant, que beaucoup de gens suggèrent Aux Anciens Canadiens à Québec pour votre première expérience tourtiè re.

Tarte au sucre

Du petit-déjeuner au dîner, nous passons au dessert, et la tarte au sucre (littéralement « tarte au sucre ») est à peu près aussi sucrée que possible. La tarte au sucre est essentiellement comme une tarte aux pacanes sans les pacanes : croûte à tarte, cassonade, beurre, farine et vanille. Ce n'est pas seulement un plat québécois. Considérée comme originaire de France ou de Belgique, une variante de la tarte au sucre est apparemment très populaire dans l'Indiana. Mais le Québec pourrait bien être le premier consommateur de tarte au sucre, et vous n'aurez pas de mal à la trouver dans un restaurant, une épicerie ou, de préférence, chez un local.

Pudding du pauvre (pouding chômeur)

Sentez-vous un thème se développer? De nombreux plats québécois authentiques trouvent leur origine dans les temps difficiles, lorsque vous deviez vous contenter de ce que vous aviez. Au fil du temps, les habitants ont appris à aimer et à apprécier ces plats plus que n'importe quel mets délicat. Affaire et point, le pudding du pauvre. Datant de la Grande Dépression, ce pudding est fabriqué à partir d'une série d'ingrédients très basiques : du sucre, de la farine, de la crème, du pain rassis (maintenant, souvent du gâteau blanc) et une quantité absurde de sirop. Le résultat spongieux et sucré vaut vraiment le détour au Québec. Vous pouvez trouver ce grand dessert dans n'importe quel authentique restaurant canadien-français, et même dans de plus grandes chaînes comme St-Hubert.

Pour en savoir plus sur la nourriture incroyable que vous trouverez au Québec, visitez le site Web de Québec Original.


Voir la vidéo: Leaving Asphalt Behind: Adventure Ride from Opuwo to Epupa Falls in Namibia - EP. 120 (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Bajar

    Le message autoritaire :)

  2. Teodor

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  3. Tygolkree

    Dans ce quelque chose est une excellente idée, nous maintenons.

  4. Kagalar

    Il est évident que vous vous êtes trompé ...



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