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Meilleures recettes de steak et de fromage

Meilleures recettes de steak et de fromage


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Recettes de steak et de fromage les mieux notées

Philadelphie est connue pour ses cheesesteaks, c'est pourquoi les fans des Eagles peuvent en prendre un chaque fois qu'ils se rendent au Lincoln Financial Field pour un match. Ils appellent cela un hayon parce qu'il est facile à créer dans le parking, mais ils espèrent que vous vous dirigerez vers l'intérieur pour la vraie chose.

Le thème de l'équipe Recipe SWAT de cette semaine, la nourriture sur un bâton, m'a fait réfléchir longuement et durement. Mais avec la danse du steak et du fromage dans mon esprit la semaine dernière, j'ai décidé de marier mon intuition avec le thème culinaire, en créant des bouchées de festival de nourriture et de carnaval, des mini steaks et des fromages sur bâtonnets. Désordonné? Oui. Délicieux? Oh oui. Valoir la peine? Avez-vous même à demander? Oh et P.S., c'est assez facile.Cliquez ici pour voir 6 recettes faciles qui valent le coup.


Résumé de la recette

  • 6 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 2 onces de fromage bleu
  • 1 steak de haut de surlonge de bœuf (2 livres), coupé en 4 morceaux égaux
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 12 gouttes d'arôme de fumée liquide (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé, ou au goût

Préchauffez le four à induction de comptoir Panasonic à moyen-élevé sur le réglage « Grill ».

Mélanger le beurre et le fromage bleu ensemble dans un bol à mélanger. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Assaisonner les morceaux de steak d'un côté avec du sel et du poivre. Retournez et ajoutez 3 gouttes de fumée liquide, du sel et du poivre à chaque morceau de steak.

Placer les morceaux de steak sur la lèchefrite. Fermez le four et réglez la minuterie sur 6 minutes. Retournez les morceaux de steak après 3 minutes et étalez uniformément l'ail émincé sur le dessus. Appuyez à nouveau sur « Démarrer » pour continuer la cuisson.

Laisser reposer les steaks quelques minutes avant de les transférer dans une assiette de service. Garnir du mélange de beurre au fromage bleu.


Recette de tarte au steak et au fromage

Ce type de tarte est populaire dans toute l'Australie et la Nouvelle-Zélande. Traditionnellement apprécié avec une cuillerée de sauce tomate et une bière fraîche.

Notez que vous devrez faire mariner le bœuf dans de la bière avec des herbes et de l'oignon pendant 24 heures avant de commencer à préparer la tarte.

Ingrédients

  • 1 kg de steak à ragoût, coupé en cubes de 2 cm
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 brins de thym
  • 500 ml de bière ou de stout (choisissez votre préféré)
  • 500 ml de bouillon de bœuf de bonne qualité
  • 1 glug d'huile d'olive, pour la friture
  • 4 tranches épaisses de cheddar affiné (environ 40g par tranche)
  • 1 pincée sel et poivre, au goût
  • 2,2 lb de steak à ragoût, coupé en cubes de 2 cm
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 brins de thym
  • 17,6 fl oz de bière ou de stout (choisissez votre préféré)
  • 17,6 fl oz de bouillon de bœuf de bonne qualité
  • 1 glug d'huile d'olive, pour la friture
  • 4 tranches épaisses de cheddar affiné (environ 40g par tranche)
  • 1 pincée sel et poivre, au goût
  • 2,2 lb de steak à ragoût, coupé en cubes de 2 cm
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 brins de thym
  • 2,1 tasses de bière ou de stout (choisissez votre préféré)
  • 2,1 tasses de bouillon de bœuf de bonne qualité
  • 1 glug d'huile d'olive, pour la friture
  • 4 tranches épaisses de cheddar affiné (environ 40g par tranche)
  • 1 pincée sel et poivre, au goût
  • 200 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 125 g de beurre réfrigéré, coupé en cubes de 1 cm
  • 50 ml de crème sure
  • 7,1 onces de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4,4 oz de beurre réfrigéré, coupé en cubes de 1 cm
  • 1,8 onces de crème sure
  • 7,1 onces de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4,4 oz de beurre réfrigéré, coupé en cubes de 1 cm
  • 0,2 tasse de crème sure
  • 1 jaune d'oeuf fermier battu
  • 1 jaune d'oeuf fermier battu
  • 1 jaune d'oeuf fermier battu

Des détails

  • Cuisine: australien
  • Type de recette : Principale
  • Difficulté: Moyen
  • Temps de préparation: 60 minutes
  • Temps de cuisson: 200 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Dans un bol moyen, mettre le bœuf, l'oignon, l'ail, le thym, une pincée de poivre et la bière. Couvrir et réfrigérer au moins 24 heures.
  2. Le lendemain, sortez le bœuf du bol en réservant la marinade. Séchez le bœuf en tapotant et assaisonnez bien. Dans une poêle à fond épais avec un couvercle, faites chauffer de l'huile à feu vif et faites frire le bœuf par lots (ne surchargez pas la poêle) jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré.
  3. Ajoutez la marinade bière/stout et le bouillon de bœuf, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter doucement avec le couvercle pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre mais ne se désagrège pas. Filtrez soigneusement le bouillon à travers un tamis dans une casserole propre, en réservant le bœuf.
  4. Faire réduire le bouillon jusqu'à ce qu'il épaississe jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la sauce. Ajouter le bœuf, remuer et laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  5. Pour faire la pâte, placez la farine et le sel dans un robot culinaire, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à consistance de chapelure, puis ajoutez la crème sure et mélangez rapidement jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ne pas trop mélanger. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettre au frais au moins une heure.
  6. Lorsque vous êtes prêt à assembler les tartes, préchauffez le four à 180°C.
  7. Remplissez 4 plats à tarte individuels avec la garniture au bœuf, puis placez une tranche de fromage sur chacun.
  8. Divisez la pâte en 4 et roulez en cercles/ovales de 10 mm d'épaisseur en veillant à ce qu'ils chevauchent chaque plat à tarte. Garnir d'un cercle de pâte, sceller et sertir les bords, puis couper autour des côtés pour les rendre nets si nécessaire. Badigeonner la pâte avec le jaune d'œuf et piquer le dessus avec un couteau. Cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.

Cette recette a été imaginée par Andy Bates pour la campagne Kenwood Around the World in 80 Plates.

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Pizza au steak au fromage Philly

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Mon point de vue sur une pizza au steak au fromage Philly faite maison! Je charge ma croûte de pizza maison avec une sauce blanche à l'ail rapide, beaucoup de poivrons sautés, d'oignons et de champignons. Alors pourquoi commander le vendredi soir quand on peut le faire à la maison ?

Pizzas maison !

C'est sérieusement ça. La pizza pour finir toutes les pizzas. Cette pizza au steak au fromage a tellement de bonté sur ma croûte de pizza maison. Il est costaud et au fromage, mais il a aussi quelque chose pour mes amateurs de légumes - oignons, poivrons, champignons. Il satisfera toute la famille en une seule fois.

Et votre BOUCHE vous remerciera.

Je ne sais pas à quel point il est nécessaire de convaincre lorsque nous parlons d'annuler votre pizzaiolo local et de faire cette belle tarte comme à la maison. Mais vraiment, prenons juste une minute et une bouffée virtuelle de cette pizza au steak fondante, au fromage et à l'ail. Oh chyeah, j'ai totalement oublié de mentionner la meilleure partie de tout cela ! La sauce blanche à l'ail maison.

Dans cette maison, nous avons une grande adoration pour tout ce qui concerne l'ail.

Voici comment nous préparons cette pizza au steak au fromage. Tout commence par la pâte à pizza. Maintenant, vous pouvez certainement acheter de la pâte à pizza du commerce et la préparer, mais si vous avez un peu de temps ce week-end, je vous invite à essayer ma pâte à pizza maison. Et si vous vous sentez particulièrement paresseux, ma pâte à pizza sans pétrissage est tout simplement délicieuse ! Il se congèle bien, vous pouvez donc simplement en préparer un lot et le congeler pour l'avoir à portée de main chaque fois que vous avez BESOIN de cette pizza au cheesesteak dans votre vie.

La prochaine chose dont nous avons besoin est la sauce à l'ail. Cela commence comme n'importe quelle autre sauce blanche. On commence par fouetter ensemble un peu de beurre et de farine dans une petite casserole une fois que la pièce sent la pâte à tarte cuite, on fait couler le lait. Rappelez-vous, utilisez toujours du LAIT FROID lorsque vous préparez une sauce blanche, vous n'obtiendrez jamais de grumeaux de cette façon. Pendant que le lait chauffe, nous ajouterons 1 à 3 gousses d'ail pressées. Et lorsque la sauce mijote, nous ajoutons la touche finale. Un peu de sel, de poivre, une pincée de muscade et ¼ de tasse de parmesan râpé.

Et le steak. Les restes de faux-filet cuits, de jupe ou de bifteck de flanc sont tous parfaits pour cette recette. Vous aurez besoin d'un total de 6 onces de steak cuit pour 1 pizza. Je garde les assaisonnements assez simples sur le steak puisque notre sauce blanche est CHARGÉE de bonté à l'ail.

Pour les légumes, j'ai chargé beaucoup d'oignons, de poivrons verts et de champignons tranchés. Nous avons un ménage divisé en ce qui concerne le meilleur type de pizza. J'aime beaucoup les légumes et le mari est tout au sujet de la viande. Mais je suis sûr que ce n'est pas une surprise car c'est probablement le cas dans la plupart des ménages. Vous pouvez faire sauter les oignons, les champignons et les poivrons un peu avant de les ajouter à la pizza au steak ou simplement les ajouter crus. Je trouve que les champignons ont tendance à devenir un peu liquides lorsqu'ils sont ajoutés crus, alors je leur donne presque toujours un sauté rapide. De plus, vous pouvez caraméliser complètement les oignons si vous voulez un peu plus de cette douce profondeur de saveur. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec celui-ci, utilisez les légumes comme vous le souhaitez.

Et les amis, il n'y a rien de tel que trop fromage sur votre pizza. Nous aimons la mozzarella râpée mais le provolone, ou même un mélange de fromages italiens serait délicieux. Utilisez ce que vous voulez !

Et voila! Croûte dorée, fromage pétillant, oignons doux et steak, le tout chargé sur cette pizza au steak au fromage Philly.


Garnitures aux fruits et à la salsa

Vous n'avez pas besoin de compter sur le beurre pour votre garniture. Les salsas fonctionnent très bien. N'utilisez pas une salsa aux tomates typique du commerce. Une bonne salsa pour steak doit être consistante, fraîche et relativement sèche. Il ne doit pas être versable mais doit être pêché avec une cuillère. Avec n'importe quelle garniture de steak, vous voulez le verser sur le steak, pas le verser dessus. Ce n'est pas une sauce. Pour préparer une salsa pour votre steak, commencez par choisir une base. Vous pouvez toujours opter pour des tomates ou simplement choisir n'importe quelle variété de fruits, des pommes à la mangue. Les fruits ajoutent une saveur sucrée qui se démarque vraiment sur un steak. À votre base, ajoutez une herbe comme de la coriandre, du persil italien, du basilic ou autre chose. Cela donne une belle couleur verte et beaucoup de saveur. À cette combinaison, ajoutez de l'ail, de l'oignon, des herbes et des épices. Si vous souhaitez ajouter du jus de citron vert ou un liquide similaire, faites-le avec parcimonie.


Préparation

Poivrons et oignons

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les poivrons et assaisonner généreusement de sel et de poivre noir. Cuire en remuant souvent au début, puis seulement de temps en temps à mesure que les légumes ramollissent, en ajustant la chaleur au besoin et en ajoutant un peu d'eau si les légumes brunissent trop rapidement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et très tendres, 25-30 minutes.

Étape 2

Retirez la casserole du feu, ajoutez le vinaigre et remuez bien le tout. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.

Étape 3

Avancez : Les légumes peuvent être cuits 3 jours à l'avance. Laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer. Réchauffer avant d'assembler les sandwichs.

Steak et Assemblage

Étape 4

Placer les bouts de côtes sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier parchemin et congeler, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient fermes sur les bords mais qu'ils cèdent toujours au centre, de 45 à 60 minutes.

Étape 5

Couper les côtes courtes en deux dans le sens de la largeur, puis dans le sens de la longueur en tranches très fines. (Il est préférable d'avoir des tranches plus fines et moins régulières que des tranches épaisses et uniformes. Dans tous les cas, ne stressez pas, ce que vous ferez sera plus que parfait.) Divisez la viande en 8 portions (environ 8 onces chacune), en utilisant des feuilles de papier parchemin ou pellicule plastique comme intercalaires.

Étape 6

Couper le pain en deux dans le sens de la longueur, en gardant un côté long intact. Faites chauffer une grande plaque chauffante sur 2 brûleurs à feu moyen—un filet d'eau devrait grésiller au contact. (Ou utilisez une grande poêle en fonte et faites cuire 1 portion à la fois.) Enduisez légèrement la plaque chauffante d'huile. Placer 2 portions de viande (environ 1 lb) sur la plaque chauffante, assaisonner généreusement de sel et de poivre. Cuire en appuyant et en écartant les tranches à l'aide de 2 spatules métalliques, jusqu'à mi-cuisson (vous devriez encore voir des taches crues). Découper la viande en 2 portions oblongues d'au plus 1 po de hauteur et garnir d'un peu de mélange d'oignons et de poivrons. Garnir de 2 tranches de fromage américain et de 2 tranches de provolone par pile. Cuire sans être dérangé jusqu'à ce que la viande soit dorée et croustillante en dessous et que le fromage soit fondu, environ 4 minutes. Transférer chaque portion sur une tranche de rouleau en deux dans le sens de la largeur. Répétez avec les autres ingrédients. Servir garni à volonté.

Étape 7

Avancez : La viande peut être tranchée 1 jour à l'avance (elle commencera à s'oxyder après cela) couvrir hermétiquement et réfrigérer, ou congeler jusqu'à 1 semaine et décongeler avant la cuisson. Les sandwichs peuvent être préparés 20 minutes à l'avance, enveloppez-les immédiatement dans du papier sulfurisé, puis dans du papier d'aluminium.


Ajoutez du sel et du poivre au steak haché. Cuire dans une sauteuse à feu vif jusqu'à coloration, retourner et terminer la cuisson de l'autre côté du steak.

Retirer le steak de la poêle et ajouter les oignons émincés. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon au steak et ajouter un trait de sauce Worcestershire.

Couper en dés 1 cuillère à soupe de beurre. Battre les œufs ensemble jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient juste combinés. Incorporer délicatement les petits cubes de beurre, le sel et le poivre.

Ajouter le reste du beurre dans une grande poêle. Laissez le beurre chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre commence à mousser et soit sur le point de brunir.

Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Remuez doucement ou utilisez une fourchette pour mélanger doucement le dessus des œufs (sans gratter le fond de la casserole) pour enrober complètement la casserole et laisser l'œuf qui coule toucher la casserole.

Continuez à agiter ou à soulever les bords de l'omelette avec une spatule en caoutchouc pour permettre à l'œuf qui coule de cuire. Une fois que l'omelette est prête et a l'air crémeuse, ajoutez le steak, l'oignon et le fromage râpé au centre de l'omelette, puis commencez immédiatement à incliner la poêle pour rouler l'omelette. Continuer à incliner la poêle et rouler l'omelette sur une assiette chaude. Vous pouvez également simplement plier l'omelette lorsque vous la roulez, puis la retourner sur une assiette en tenant l'assiette au-dessus de la casserole, puis en la retournant. Si vous attendez pour commencer à rouler l'omelette jusqu'à ce qu'elle ne soit plus molle, elle sera sèche et trop cuite. Le roulage continue de cuire l'intérieur de l'omelette.


    1. 1. Rouler fermement le bifteck rond en forme de torpille ou de bûche. Envelopper hermétiquement dans du plastique. Placer la bûche au congélateur pendant 45 minutes pour raffermir le bœuf en une texture serrée mais non congelée.
    2. 2. Retirez le plastique et, en travaillant rapidement, utilisez un couteau électrique pour trancher le bœuf en lanières fines comme du papier, en rasant presque le bœuf. Si cela ne fonctionne pas bien, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez le bœuf en tranches les plus fines possibles, puis aplatissez les tranches à l'aide d'un attendrisseur à viande. Réfrigérer les tranches jusqu'au moment de cuire.
    3. 3. Pelez et coupez l'oignon en deux. Couper en morceaux de demi-lune fins comme du papier. Coupez les poivrons en deux, retirez et jetez les graines, puis coupez-les en quartiers épais.
    4. 4. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu doux. Ajouter les oignons et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et ramollis, en remuant fréquemment. Ne les laissez pas dorer. Transférer les oignons dans un bol, ajouter le poivre dans la même poêle, toujours à feu doux. Cuire les poivrons 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres, en les retournant souvent. Transférer dans un bol avec les oignons. Assaisonner le mélange oignon-poivre au goût. Couvrir le bol pour garder au chaud.
    5. 5. Dans une poêle propre, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes à feu moyen. Cuire le bœuf en 2 lots, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et bien cuit, en remuant souvent. Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.
    6. 6. Pour servir : empiler les lanières de bœuf, les poivrons, les oignons et les tranches de fromage dans un rouleau de héros.

    YO ADRIAN. Je suis né et j'ai grandi à Philly. J'ai grandi dans une petite maison en rangée à West Philly non loin d'Overbrook, c'était un très mauvais quartier. J'ai lu mes livres, je suis allé à l'école, à l'église, j'ai trouvé un bon travail, j'ai traversé la "rivière" près de la piste d'Atco Drag, toujours près de Philly et maintenant je suis à la retraite en Floride. Une chose que je dois vous dire les gars LOL. Les authentiques cheesesteaks de Philly n'ont pas de poivrons. Certaines personnes y mettent des piments cerises non cuits, mais des poivrons, NAH. J'admets que la recette sonne bien ici et peut-être qu'un jour je l'essayerai. . mais vous ne pouvez pas dire que c'est le style Philly si vous avez un poivron "init". Laissez-moi vous dire comment Jim's Steaks le fait depuis plus de 50 ans. D'abord, voyez-vous, vous prenez un faux-filet mariné qui a trempé dans du jus toute la nuit. Vous le rasez en micro-tranches fines sur un "cutta". Ensuite, vous prenez vos copeaux et les jetez sur la plaque chauffante et tout ce que vous entendez est. "Ssssssss . " Aw, il y a nuttin betta. Ensuite, vous avez eu une cargaison d'oignons Vidalia tranchés finement aux sizzlins. Ohhhh oui, alors tu coupes un rouleau Amoroso en deux et tu le mets sur la viande et les oignons sur la plaque chauffante. Prenez votre rouleau et déposez-y des tranches de fromage, puis placez tous les sizzlins de viande sur le fromage pour le faire fondre tout au long du pain. MMMMMM. Si vous le souhaitez, certaines personnes mettent de la laitue, des tomates et des oignons crus sur le produit fini et l'appellent un "broyeur de four". J'ai découvert que de nombreux magasins grecs feraient cela. C'est bien comme ça aussi. Mais là vous l'avez. Pas de condiments, pas de poivrons, juste du bon vieux fromage. Même si je n'ai pas cuisiné ça. Je lui ai quand même donné un 4 sur 4 parce que la photo était belle. Les meilleurs endroits pour un "REAL" Philly cheesesteak. 1) DelAssandro's - Roxborough. Le meilleur de loin. 2) Jim & x27s Steaks -Centre-ville. OMG, incroyable. 3) Tony Luke's -Divers endroits. Très bon et certainement le plus de viande.

    J'ai dû rire de toutes les critiques de zéro fourchette des gens de Philly, car je dois être d'accord avec l'auteur que le steak au fromage «réel» de Philly est une abomination (viande de cartilage chargée de graisse coiffée de fromage fondu sur un petit pain flasque sans saveur, mangé trempé dans le ketchup). Le steak au fromage Philly « vrai » est correct lorsqu'il est fortement ivre, mais un peu dégoûtant lorsqu'il est sobre. Ma femme est originaire de Pennsylvanie et j'ai visité Philly plusieurs fois. L'auteur recommande une meilleure coupe de viande et plus de légumes que ce qui est traditionnel, à la fois une amélioration. Mon seul changement par rapport à la recette donnée serait de griller légèrement le pain sous le gril, puis après avoir construit à nouveau le sandwich, le remettre brièvement dans le gril sur le fromage pour commencer à bouillonner (le pain détrempé n'est pas pour moi). Aussi un peu de sauce Worcestershire sur la viande pendant que vous faites frire, c'est toujours bon. Enfin le chignon. besoin de trouver le bon chignon. ou tout le reste est pour pas.

    Je viens de le faire ce soir. J'ai acheté un mélange de poivrons et d'oignons pré-tranchés, donc cela s'est réuni en un tournemain! Mon mari les a adorés. Nous en mangerons à nouveau bientôt!

    Je viens de le faire ce soir. J'ai utilisé un mélange d'oignons rouges et d'oignons mayas pour caraméliser. Lorsque presque terminé, j'ai ajouté un poivron rouge tranché finement et j'ai continué la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, j'ai utilisé un outil de coupe tranchant pour hacher le mélange en dés, puis l'ai retiré dans un bol séparé. J'ai utilisé du steak haché acheté en magasin et assaisonné de sel de mer, de poivre et de la saison du steak australien des deux côtés. J'ai fait sauter la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose et presque entièrement cuite. Ensuite, j'ai utilisé le même outil pour hacher (ou vous pouvez utiliser un grand couteau et une fourchette de boucher) pour couper en lanières encore plus fines jusqu'à ce qu'il ressemble à ce que nous, Pennsylvaniens, identifions comme un steak dans un vrai sandwich au steak Philly. À ce stade, j'ai réintroduit le mélange oignon/poivre. Étendre le mélange uniformément dans la poêle et placer des tranches de fromage provolone sur tout le dessus. J'ai grillé les rouleaux de hot-dog, puis j'ai utilisé la spatule pour couper soigneusement des sections du mélange et l'ai glissé longuement dans le pain. La famille a déliré. Cheesesteak très Philly et l'assaisonnement ajouté à la saveur. Viande très tendre et pas moelleuse. Super recette !

    J'ai ajouté du sel, du poivre et de l'ail en poudre. puis mettez-y de la sauce A1, ils étaient vraiment bons, j'ai utilisé un steak de faux-filet tranché finement. .

    J'ai utilisé de l'oignon rouge et du poivron vert qui ont beaucoup cuit. pour le boeuf j'ai utilisé un rôti de paleron que j'ai aplati et tranché très fin. une fois que j'ai mis tous les ingrédients dans la poêle, j'ai ajouté de la poudre d'ail, du thym, de l'assaisonnement pour steak et j'ai été généreux avec le sel et le poivre. pour le fromage, j'ai utilisé un mélange italien kraft avec cinq fromages. J'ai trouvé ça génial.

    Je suis un peu fade et je ne sais pas comment y remédier.

    C'était bien, grandir à Wilm. DE, j'attendais avec impatience un authentique Philly Cheesesteak. J'ai trouvé ce sandwich un peu sec et sans saveur. Je vais consulter le site Web de patskingofsteaks, je suis également d'accord pour que les poivrons soient chauds ou marinés, pas en cloche.

    Voici la vraie recette : http://www.patskingofsteaks.com/recipe.htm

    J'ai suivi cette recette à la perfection. Je l'ai trouvé plutôt fade. Je ne sais pas si c'est quelque chose que j'ai mal fait, mais j'espère certainement que les steaks au fromage à Philly ont plus de saveur que celui-ci.

    Quelle belle recette pour un dîner pressé le soir.

    London Broil d'occasion que le boucher a tranché très finement sur la trancheuse à viande. Toute la famille a trouvé que c'était d'excellents sandwichs.

    délicieux. J'avais l'habitude de faire le sandwich au steak croissant avec des oignons caramélisés sur ce site tout le temps, mais je pourrais bien changer cela maintenant! délicieux et simple à faire. Je l'ai servi avec d'énormes chips et c'était un repas merveilleusement simple pour moi et mon garçon.

    Ayant grandi à Philly (Norwood pour être exact), j'adore cette recette et je cherchais une recette pour la préparer. Merci beaucoup.

    Je suis allé dans des restaurants de steak au fromage à Philadelphie et certains habitants ne jurent que par cet endroit qui sert du cheezewhiz sur le sandwich. Ils m'en ont fait un et c'était étonnamment très bon. Remarque : ajouté le 22/06/04 - pour un véritable magasin de steak au fromage philly local avec des recettes et un historique, consultez : http://www.patskingofsteaks.com/index.htm

    Super - mon mari et mon fils ont adoré. J'ai tranché à la fois les poivrons (2 cloches rouges, pas 4) et l'oignon rouge finement. Je pense que l'épais - mince devient une préférence personnelle. Nous avions du fromage fontina car il restait du nouvel an. Simple et bon.

    YO, LES GARS ! Je suis un fier Philadelphien qui en a marre du débat sur le cheesesteak ! Chaque fois que j'emmène un ami en visite dans l'un des 3 meilleurs endroits pour se livrer à notre sandwich signature, ils sont tellement intimidés qu'ils ne peuvent même pas marmonner avec ou sans lors de leur commande.Je veux que Philadelphie soit connue comme la "ville qui aime". vous ne revenez pas à la Ville qui hue le Père Noël. Alors savourez le fromage, les poivrons, etc. que vous préférez. Mais s'il vous plaît, retenez le Mayo!

    Je suis d'accord avec le cuisinier de Philly. Quand vous allez à Philadelphie pour en acheter un, vous ne voyez jamais les poivrons. Les poivrons masquent juste la saveur de la viande que vous choisissez d'utiliser. Au lieu d'utiliser une julienne de bœuf, essayez une tranche de charcuterie. il semble conserver plus de saveur. Je préfère utiliser une tranche épaisse d'oignon vadilla et du fromage provolone. Je n'ai jamais entendu parler de génie américain ou de fromage. Cela ressemble à un sandwich d'Arby. J'ai vécu la moitié de ma vie à Chicago et ils ont mis les poivrons et mec, vous pouvez vraiment faire la différence. Je lance ce sandwich sur mon menu et c'est l'un de mes meilleurs vendeurs. Je sers aussi un peu d'aujus à part.

    Je viens de Philly, South Philly pour être exact. Nous ne mettons jamais, jamais, jamais de poivrons sur un sandwich au steak au fromage. Les piments cerises chaudes sont la voie à suivre. Le fromage pour moi est une préférence personnelle. Je préfère le provolone. Tony Luke's est l'endroit où aller pour un sandwich au poulet Italiano Geno's est l'endroit où aller pour un sandwich au steak.

    En tant que cuisinier d'entreprise et chef adjoint, j'aime la façon dont cette recette prépare sa viande à cuire. C'est sa principale qualité. Habituellement, le steak de flanc ou le steak rond est utilisé dans la plupart des sandwichs au steak du commerce. Cela semble donner une meilleure façon de cuire de la viande fine à température que tout ce dont j'ai entendu parler. Sinon, le pain, les champignons, les oignons et les poivrons, le fromage et tout le reste ont déjà été explorés dans une variété infinie ! Faites votre choix quant à votre favori.

    Les avis sur une recette "l'authenticité" m'inquiètent vraiment. Vraiment, l'authenticité est dans la bouche du mangeur. Cette recette ne prétend pas être authentique, simplement "célèbre".

    ajouterait velveeta avec le provolone.

    Pour corriger Jeni Crocker. Dans la recette de Pat's, Velveeta n'est pas mentionné. Cheez Whiz est le "fromage" de choix avec le provolone et l'américain comme choix facultatifs. Je le sais et je suis du Minnesota.

    Je l'ai aimé, je l'ai mangé avec ma famille et ma fille a dit que c'était bon et cela en dit long parce qu'elle n'aime pas autant de sandwichs au steak au fromage philly.

    Pour un * vrai * steak Philly, rendez-vous chez Tony Luke à Front et Oregon. Pat's et Geno's? - pièges à touristes. Velouté ? Cheez Wiz ? Américain? Amateurs ! Ça doit être provolone !


    CHEESESTEAKS AUTHENTIQUES PHILLY :

    • JAMAIS (Je répète, JAMAIS) ont des poivrons verts dessus. C'est quelque chose qui a probablement commencé dans une chaîne de restaurants. (je te regarde Chili’s.) Sérieusement, si vous commandez un cheesesteak et qu'il contient des poivrons, mangez autre chose. Pas légitime.
    • …sont toujours sur du bon pain. Le pain compte. Vous devez trouver un petit pain moelleux, léger et aéré à l'intérieur et très légèrement croustillant à l'extérieur. On ne parle pas du tout de baguette croustillante. Le roi des petits pains au cheesesteak à Philadelphie est Amorosos.
    • n'ai pasMayonnaisesur eux.
    • cuire la viande et les oignons dans l'huile. Généralement de l'huile de soja ou de canola. J'ai augmenté le jeu et utilisé de l'huile d'avocat. Mais, JAMAIS Beurre.

    Nutrition

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