Recettes traditionnelles

Soufflé de potiron aux tomates

Soufflé de potiron aux tomates


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Lavez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur. Les tomates sont ébouillantées, la peau est enlevée et coupée en cubes. Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Faire bouillir les pommes de terre, puis les éplucher et les couper en tranches. Les verts sont lavés et finement hachés.

Faites chauffer le four à 200 degrés C. Faites chauffer l'oignon et l'ail dans 2-3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les tomates et laissez bouillir pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un bol faire la sauce au fromage. Battre les œufs, ajouter le lait, la crème sure et le fromage râpé.

Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.


Graisser un moule résistant à la chaleur avec du beurre. Placer des couches alternées de pommes de terre, de citrouille, de légumes verts, de tomates et de sauce au fromage. Terminer par une couche de sauce au fromage. Nous mettons également le beurre en tas sur toute la surface du plateau.

Cuire au four environ 60 minutes. A la sortie du four, saupoudrez de romarin dessus.


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