Recettes traditionnelles

Gâteau '' Glace ''

Gâteau '' Glace ''

La gélatine est trempée dans 6 cuillères à soupe d'eau froide pendant 10 minutes. Ensuite, nous mettons une cuillère à soupe de yaourt sur la gélatine et mélangeons avec le mélangeur. Ensuite, nous mettons le sucre et mélangeons. Enfin, nous mettons la crème fouettée en poudre avec le durcisseur et mélanger encore 4 à 5 minutes.

Dans un moule à cake ou à cake on met les morceaux de fruits au fond, on retourne la crème et par dessus on met les biscuits trempés très peu dans de l'eau chaude avec du sucre et du rhum.

Réfrigérer quelques heures.


Crème de blanc d'œuf à la coque - parfaite pour n'importe quel gâteau!

Aujourd'hui, l'équipe Bucătarul.eu revient avec une douce surprise pour vous! Pour que vos gâteaux soient toujours les plus délicieux, appétissants et appréciés de tous, ils doivent former un tandem équilibré avec une crème fine et délicate.

C'est pourquoi nous voulons vous présenter une recette extraordinairement simple de crème de blanc d'œuf sucrée, extrêmement facile à préparer, et les ingrédients utilisés sont, en fait, les plus courants et les plus accessibles à tous. Essayez-le et voyez à quel point il est fin et délicieux ! Profitez avec plaisir !

Ingrédients

Méthode de préparation

1. Mélangez le sucre avec de l'eau dans une casserole.

2. Mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire encore 35 minutes, à feu moyen. Faites le test de la "boule" (versez un peu de sirop dans de l'eau froide si vous pouvez former une boule à partir de la goutte de sirop, cela veut dire que c'est prêt).

3. Battez les blancs d'œufs au batteur (pour un meilleur résultat, ajoutez une pincée de sel).

4. Ajouter progressivement le sirop chaud (mais pas bouillant) sur la mousse de blanc d'œuf.


Des ornements qui complètent n'importe quel gâteau

Glaçage, ornements, crayons de décoration - Dr. Oetker vous donne tout ce dont vous avez besoin pour personnaliser vos desserts et organiser les fêtes les plus colorées.

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    Ingrédient Salade de caviar de merde

    • caviar de carpe salé & # 8211 200 grammes
    • huile de tournesol & # 8211 250 millilitres
    • citron & # 8211 1 petit
    • gris & # 8211 2 c.
    • tranches de citron, câpres, oignons verts et fines lamelles de carottes pour la garniture

    Préparation de la salade de caviar de carpe :

    Remarque: la salade de caviar peut également être faite à partir de caviar de carpe fraîchement récolté, seulement elles seront noirâtres, si elles sont conservées 2-3 jours au réfrigérateur, avec du sel, elles prennent une teinte orangée, visible surtout lorsqu'elles sont séparées dans la salade (nous allons remarquez les petits haricots orange). Si nous faisons la salade de caviar conservée dans un bocal (qui sont très salés) nous devrons les saler dans de l'eau froide, puis bien les égoutter du liquide.

    Ajoutez le jus d'1/2 citron et commencez à verser l'huile en un mince filet, en remuant constamment, comme une mayonnaise. La composition va se lier et grandir. Note : dans ma recette le rapport entre le caviar et l'huile est d'environ 1 pour 1. Dans les recettes prétendument authentiques, j'ai vu des proportions de 1 à 4. Honnêtement, quand je mange de la salade de caviar je préfère savoir que c'est vraiment du caviar, pas de l'huile avec de vagues traces de caviar & #8230 même si j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de semoule. Mais, je le répète, il s'agit de mes propres goûts et je ne condamne pas ceux qui préfèrent l'autre option (ce que je ne dis pas faux, c'est juste un peu indigeste pour moi).

    Ajouter l'oignon finement haché et le reste du caviar.

    Mélanger brièvement, pour ne pas casser le caviar ajouté par la suite, dont le but est de donner la texture de la salade, ajuster le goût avec le reste du jus de citron et du sel, si nécessaire, et la salade est prête. Conserver au réfrigérateur, dans un bol fermé, jusqu'au moment de servir (jusqu'à 2-3 jours).

    Une suggestion pour une présentation plus spéciale : mettre la salade dans un pot pour la garnir avec un embout en forme d'étoile et saupoudrer sur le plat de service :

    La salade peut prendre n'importe quelle forme, j'ai essayé de l'assembler, comme je l'ai dit en introduction de cette recette, sous forme de poisson :

    L'oeil du poisson est une tête de chèvre, la queue et les nageoires sont rehaussées de très fines lamelles de carotte. Enfin, garnir l'assiette d'oignons verts et de tranches de citron.


    8 recettes de crème à gâteau les plus simples! Enregistrez-les maintenant, car vous en aurez certainement besoin !

    Nous vous présentons ci-dessous une merveilleuse sélection des crèmes les plus délicieuses et les plus faciles à préparer. Si vous êtes expérimenté dans l'art de la préparation des desserts ou même si vous êtes novice dans l'art culinaire, il vaut vraiment la peine de noter les recettes ci-dessous. Gardez-les dans votre livre de cuisine et vous aurez toujours à portée de main les recettes de délicieuses crèmes, parfaites pour tous les gâteaux faits maison.

    Recette No.1 & #8211 Crème bouillie classique

    INGRÉDIENTS

    MÉTHODE DE PRÉPARATION

    1. Frotter les jaunes avec le sucre, la vanille et la farine. Obtenez une masse homogène.

    2. Versez le lait dans une casserole et faites bouillir. Verser le lait chaud dans le mélange d'œufs et bien mélanger.

    3. Mettez la crème sur le feu et en remuant constamment, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    Recette No.2 & #8211 Crème au beurre universelle

    INGRÉDIENTS

    -1 douille de vanille (facultatif)

    MÉTHODE DE PRÉPARATION

    1. Préparez un moule avec le fond le plus épais possible (sec). Battre les oeufs avec le sucre.

    2. Mettez la casserole sur le feu et faites chauffer le mélange. Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

    3. Retirez la casserole du feu et remuez jusqu'à ce que la table refroidisse légèrement.

    4. Dans un bol, mélanger le beurre mou (à température ambiante) avec le sucre en poudre. Utiliser un mixeur à vitesse moyenne.

    5. Ajouter le mélange d'œufs et de vanille dans le bol de crème au beurre. Remuer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Conservez la crème au réfrigérateur.

    Noter:Graisser le beurre uniquement sur le comptoir froid.

    Recette No.3 & #8211 Crème aux oeufs et lait concentré

    INGRÉDIENTS

    -200 g de beurre mou (à température ambiante)

    MÉTHODE DE PRÉPARATION

    1. Battre le beurre mou avec le lait concentré. Utiliser un mixeur à vitesse moyenne.

    2. En remuant constamment, ajoutez un jaune d'œuf.

    3. Mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Si vous le souhaitez, ajoutez de la vanille ou 30-50 ml de liqueur.

    Recette No.4 & #8211 Crème de lait concentré au beurre

    INGRÉDIENTS

    MÉTHODE DE PRÉPARATION

    1. Battre le beurre mou avec le lait concentré. Utiliser un mixeur à vitesse moyenne. Obtenez une masse homogène.

    Recette No.5 & #8211 Crème à la semoule

    INGRÉDIENTS

    -1 cuillère à café de sucre vanillé

    MÉTHODE DE PRÉPARATION

    1. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.

    2. Mélangez la semoule avec un peu d'eau. Versez le mélange obtenu dans la casserole de lait et mélangez. A feu doux, porter le mélange à ébullition.

    3. Frotter le jaune avec le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une mousse. En petites portions, ajouter le mélange de semoule et bien mélanger avec un fouet. Obtenez une crème homogène, légère et aérée.

    Recette No.6 & #8211 Crème de mascarpone

    INGRÉDIENTS

    MÉTHODE DE PRÉPARATION

    1. Passer le fromage cottage au tamis. Il est préférable de le passer deux fois.

    2. Versez la crème froide dans le bol à fromage et mélangez bien.

    3. Battre le mélange au batteur à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème.

    Recette No.7 & #8211 Crème bouillie à la vanille

    INGRÉDIENTS

    MÉTHODE DE PRÉPARATION

    1. Dans une casserole, battre les œufs avec la farine jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

    2. Dans une autre casserole, faire bouillir le lait avec le sucre. Remuer régulièrement.

    3. En un mince filet, verser le lait dans la casserole avec les œufs et la farine. Mélanger avec une spatule, dans un tempo plus rapide.

    4. Mettez la crème sur le feu. Faites un petit feu et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Ne portez pas la crème à ébullition.

    5. Retirez la crème du feu. Ajouter la vanille et le beurre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Placer la casserole avec la crème dans un bol avec de l'eau très froide. Utilisez de la crème pour les gâteaux ou les éclairs.

    Recette No.8 & #8211 Crème au beurre "Prêt en 5 minutes"

    INGRÉDIENTS

    -250 g de beurre mou (à température ambiante)

    -100 ml de lait (si vous ajoutez 150-200 ml de lait, la crème sera plus fine)

    MÉTHODE DE PRÉPARATION

    1. Faites bouillir le lait. Laissez refroidir.

    2. Ajouter le beurre, le sucre en poudre et la vanille dans le bol à lait. Mélanger avec un mixeur (à basse vitesse) jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant.

    Noter: Utilisez uniquement le mélangeur. Ne préparez pas la crème avec un mélangeur ou un robot culinaire.


    Gâteau "Reine des Glaces" & # 8211 Reine des Glaces. Ça a l'air simple, mais c'est tellement bon ! Tu doit l'essayer!

    Cette recette est extrêmement appétissante qui nous fera certainement oublier le froid extérieur. C'est un gâteau idéal pour les fêtes.

    Ingrédients du comptoir :

    • 4 cuillères à soupe de farine
    • 5 cuillères à soupe de sucre
    • 5 blancs d'oeufs
    • 3 cuillères à soupe d'huile
    • 1/2 sachet de levure chimique

    Ingrédients de la crème :

    • 4 cuillères à soupe d'amidon
    • 150 g) sucre
    • 3 sachets de sucre vanillé
    • 5 jaunes
    • 500 ml de lait
    • 100g de chocolat noir
    • 250g de margarine

    Autres ingrédients:

    Méthode de préparation du comptoir :

    • A l'aide d'un mixeur, nous allons mélanger les blancs d'œufs, une pincée de sel et de sucre. Nous allons mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu et nous continuerons à ajouter dans la composition résultante, l'huile et la farine préalablement mélangées à la levure chimique. Nous continuons à mélanger jusqu'à consistance lisse.
    • Séparément, nous préparerons une plaque (25-35 cm), recouverte de papier sulfurisé.
    • Nous allons verser la composition du mélangeur dans le plateau. Nous allons ajouter dans le four préchauffé à 175 g celsius le plateau de pâte. Maintenant, nous allons laisser cuire la pâte pendant 15 minutes.
    • Lorsque le dessus est prêt, sortez-le et siropez-le avec 4 cuillères à soupe de lait. Nous le laissons, puis le refroidissons.

    Comment préparer la crème :

    1. On va mélanger dans une casserole les jaunes, la fécule ou la farine, le sucre et le sucre vanillé.
    2. Nous mettrons la casserole sur le feu doux et nous y ajouterons le lait progressivement. Nous allons mélanger en continu jusqu'à ce que la composition commence à s'homogénéiser et acquière une texture épaissie.
    3. Nous allons retirer la casserole du feu et diviser la crème obtenue en deux parties égales. Dans la première partie de la crème, nous ajouterons du chocolat concassé. Nous continuons à remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
    4. Nous laisserons la crème divisée une fois refroidie, recouverte de papier d'aluminium.
    5. Lorsqu'il refroidit, nous ajouterons progressivement la margarine (100g à température ambiante) dans la crème au chocolat concassé. Mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
    6. Dans l'autre crème, nous ajouterons 150 g de margarine, en mélangeant tout aussi continuellement jusqu'à ce qu'elle fonde.

    Comment préparer le gâteau :

    Nous commencerons par le premier dessus sirupeux, sur lequel nous ajouterons la crème au chocolat. Bien étaler la crème et continuer avec une rangée de biscuits imbibés de lait. Étalez le reste de crème dessus.

    Maintenant, nous allons laisser le gâteau froid pendant une journée. Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du réfrigérateur et ajoutez de la crème fouettée et de la noix de coco sur le dessus.

    Ce gâteau est incroyablement crémeux. Bon appétit!


    JERBO DE PRAJITURA

    Gâteau Jerbo / Zserbo, également connu sous le nom de & # 8220Greta Garbo& # 8221 est l'un des délicieux gâteaux aux feuilles, à la confiture et aux noix qui vous conquièrent dès le premier morceau. L'association de la confiture aux noix et du glaçage au chocolat est irrésistible, alors n'ayez pas peur de préparer les feuilles, cela en vaut la peine.

    Il semble que le nom de ce gâteau soit donné par le confiseur Emil Gerbeaud (prononcer Jerbo) après avoir visité la confiserie où il travaillait de la célèbre actrice Greta Garbo. Pour cette raison, certaines personnes connaissent le gâteau sous le nom de Jerbo, d'autres sous le nom de Greta Garbo. Le café existe toujours à Budapest aujourd'hui et j'aimerais vraiment y aller pour voir le goût du gâteau à la maison.

    Après tout, le nom de ce délicieux gâteau aux feuilles fourrées de confiture et de noix importe peu.

    J'ai mangé ce gâteau plusieurs fois quand j'étais petite. La mère de mon ami l'a fait et ça s'est très bien passé. J'aurais mangé tout le plateau tout seul, mais étant un enfant timide, j'ai dit que je me contentais de 2 cubes.

    J'espérais qu'un jour ma mère me ferait un gâteau Jerbo (Greta Garbo), mais cela n'est arrivé qu'après avoir rencontré ma belle-mère et j'ai enfin découvert la recette. Je ne sais toujours pas pourquoi ma mère n'a pas demandé à notre voisin comment faire le gâteau Greta Garbo.

    C'est très simple à faire. Je suis très heureuse de pouvoir partager la recette d'un gâteau avec des feuilles, qui sont toutes faites en même temps. Nous n'avons pas à cuire séparément. Graisser la première feuille de confiture et saupoudrer de noix, puis recouvrir le tout d'une autre feuille et répéter l'opération. Comme je l'ai dit, ce n'est pas difficile du tout. La seule chose qui doit être faite séparément, au final, c'est le glaçage.

    Il n'y a aucun risque que le Jerbo cake ne sorte pas le premier, même pour un débutant.

    Ma belle-mère m'a expliqué que cette recette est plus simple que d'autres, et je n'ai même pas eu la curiosité de la comparer, de voir si elle avait raison, car elle semblait très facile à préparer.

    Avant la révolution, ma belle-mère faisait des gâteaux avec de la margarine Rama pour les gâteaux et très rarement avec du saindoux. J'ai compris qu'il avait de la margarine de ceux qui ont réussi à se rendre en Hongrie ou d'amis. J'ai choisi d'utiliser du beurre gras, 80% de matière grasse, car c'est plus sain et j'adore le beurre dans les gâteaux.

    Une autre recette de gâteau tirée de ma belle-mère est Katie. C'était le premier gâteau que j'ai mangé chez elle et j'ai beaucoup aimé. Les premières années, quand il savait que j'allais à Brasov, il m'attendait avec ce gâteau. J'ai aussi une recette de ma belle-mère Gâteau Arlequin. Un beau gâteau et très apprécié des enfants, mais aussi des adultes.

    Au lieu de cela, je l'ai impressionnée avec le gâteau feuilles avec du jus de tomate (bouillon). Cela lui a semblé étrange que j'utilise du jus de tomate, mais je vous dirai qu'il l'a tellement aimé qu'il l'a emporté avec lui.

    Maintenant je vous laisse découvrir de quels ingrédients vous avez besoin et comment le préparer Gâteau Jerbo.

    INGRÉDIENT:

    (pour un gâteau 22*32 cm)

    2 cuillères à soupe de crème sure (environ 80 g

    1 cuillère à café de bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron

    1/2 cuillère à café d'essence de vanille

    Pour le remplissage:

    Pour le glaçage:

    40 ml eau chaude & # 8211 eau chaude

    Optionnel:150 g de noix moulues

    Pour faire les feuilles, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

    On le divise en 4 parties égales que l'on va étaler en fines feuilles de 22*32 cm.

    Mettez la première feuille dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. Graissez-le avec 3 cuillères à soupe de confiture de prunes, puis saupoudrez 60 g de noix moulues, et répartissez le plus uniformément possible une cuillerée de sucre en poudre sur les noix.

    Couvrir d'une feuille que l'on va graisser avec de la confiture d'abricots.

    Nous répétons l'opération avec des noix, du sucre et une autre feuille qui sera graissée avec de la confiture de prunes et des noix. Nous piquons uniformément la dernière feuille avec une fourchette.

    Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

    Faites chauffer l'huile et l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne chaude, puis ajoutez progressivement le sucre mélangé au cacao et mélangez jusqu'à consistance lisse. Nous devons travailler vite, de sorte que lorsque nous étendons le glaçage pour qu'il ne fasse pas froid, il puisse être étalé uniformément. En option, par-dessus, nous mettons des noix hachées.

    Si vous voulez voir comment j'ai préparé le gâteau des Carpates au chocolat, un autre gâteau aux feuilles, je laisse une vidéo ci-dessous et je vous invite à vous abonner à la chaîne Youtube.


    Ce gâteau est spécial car il est ta saveur, duveteux et c'est le premier gâteau que j'ai créé en utilisant le mélange de fibres sans glucides avec de la farine de konjac ! comment cela s'est passé? Délicieux, la preuve en est que mon ami a mangé la moitié et lui, dans 99% des cas, ne touche pas aux bonbons qui contiennent du cacao. ??

    Une nouvelle année universitaire a commencé et je veux être honnête avec vous et vous dire que chaque jour j'ai envie de pleurer comme quand je refuse d'aller à la maternelle. Je sais que cela fait 16 ans et que ce genre de comportement aurait dû sortir du & # 8220system & # 8221 il y a longtemps, mais je sens mon cœur se serrer quand je franchis la porte. Pourquoi? Parce que quand le collège commence, j'ai moins de temps à investir dans ce que j'aime faire. J'ai toujours été un élève / étudiant consciencieux, mais c'est là que je pense que le problème est. Je mets beaucoup d'efforts et d'âme dans tout ce que je fais et je pense qu'il est temps d'apprendre à mieux les doser.

    Pour me remonter le moral, j'ai décidé de faire un gâteau et je me relaxe un petit peu cuisson, et le résultat est vraiment réconfortant !

    Il faisait froid dehors et je me sentais encore plus à l'aise dans la cuisine. La chaleur ne me dérange plus et parfois je me réveille même debout à côté du four en regardant comment un gâteau est cuit. Dans de tels moments, nous réalisons à quel point il est important d'avoir au moins quelques minutes de silence chaque jour.

    Parce que maintenant j'ai utilisé pour la première fois le mélange de fibres avec de la farine de konjac sans glucides, j'avoue que je ne savais pas comment ça se passerait et si mon gâteau sortirait, mais les émotions ont disparu quand je l'ai goûté. ??


    Gâteau avec dessus en biscuit et crème au chocolat & # 8211 un délicieux dessert, adapté à toutes les occasions

    Le gâteau avec dessus en biscuit et crème au chocolat est si savoureux qu'il peut être servi même lors d'un événement spécial. Vous pouvez le préparer dès aujourd'hui, si vous voulez vous en convaincre. La recette n'est pas difficile du tout.

    Nous avons besoin:

    • 450 g de biscuits réguliers
    • 4 sachets de pouding au chocolat, 1,2 l de lait
    • 6 cuillères à soupe de sucre
    • 250 gr de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

    Comment préparer le gâteau avec dessus biscuit et crème au chocolat ?

    Mélanger la poudre de pouding avec le sucre et 200 ml de lait. Faire bouillir 800 ml de lait. Quand il commence à bouillir, ajoutez le pudding. Bien mélanger jusqu'à épaississement, puis retirer du feu et laisser refroidir.

    A l'aide d'un batteur, battre le beurre avec le sucre glace et l'ajouter au pudding refroidi. Remuer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

    Faire tremper les biscuits dans le reste de lait et les placer au fond d'un plateau. Étalez la crème dessus et ajoutez une nouvelle couche de biscuits.

    Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un glaçage au chocolat sur le dessus. Faites fondre 200 g de chocolat cassé en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'huile de bain-marie. Bien mélanger jusqu'à obtenir le glaçage souhaité. Verser le glaçage sur le biscuit.

    Réfrigérer le gâteau quelques heures. Il serait préférable de le laisser au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, vous pouvez le couper et le servir avec vos proches.

    Ce gâteau facile à préparer est délicieux. Invitez vos amis à table et servez-les avec une part de gâteau avec une plaque à biscuits et de la crème au chocolat. Vous recevrez beaucoup de compliments. Bon appétit et augmentez la cuisson !


    Vidéo: gateau glacé a la framboise intéressant HD (Janvier 2022).