Recettes traditionnelles

Spaghettis en colère

Spaghettis en colère


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Tout d'abord, faites bouillir les spaghettis dans de l'eau avec une pincée de sel. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le chauffer dans de l'huile chaude. Ajouter les tomates en dés et laisser encore 5 à 6 minutes sur le feu. Ajouter l'épice de Maggi, dissoute dans l'eau selon les instructions sur l'enveloppe et laisser sur le feu pendant 5-6 minutes en remuant constamment.

Ajouter les pâtes cuites et égouttées sur la sauce, bien mélanger. Ajouter du sel au goût et saupoudrer d'un peu de basilic et mélanger.

Bon appétit!


Hacher assez grossièrement les oignons, les poivrons, les carottes et la viande.


Nous mettons d'abord l'oignon et la viande à durcir et les laissons jusqu'à ce que la viande change de couleur.


Ajouter les poivrons et les carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


Le jus de tomate est mélangé avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive, les 3 types de poivre, la muscade (râpée fffff un peu car elle a un goût fort), 2 cuillères à café de sucre (ou moins), du sel, du thym.


Lorsque les légumes se sont bien ramollis et ont laissé leur propre jus, le jus de tomate est versé dessus.


Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que la viande puisse pénétrer avec une fourchette puis retirez du feu.


Laisser refroidir puis mettre le tout (y compris la viande) dans le robot culinaire et mélanger aussi finement que vous le souhaitez.
Servir avec des pâtes.


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    Règlement de la compétition

    Article 1. Organisateur

    City Guide Media S.R.L. avec son siège social dans la ville de Brasov, immatriculée au Registre du Commerce no. J08/1612/2013, avec le code d'enregistrement unique RO 32408405, ci-après dénommé « Jours et Nuits »

    L'organisateur se réserve le droit de modifier le règlement pendant le concours, à condition que tout changement soit signalé aux participants et au public au moins 24 heures avant l'entrée en vigueur. Les participants seront avertis par e-mail ou par téléphone, et le public via le site Internet sur lequel ce règlement est publié.

    Art. 2. La durée du concours et la zone de développement

    Le concours a lieu dans l'intervalle spécifié dans l'article du concours. Le concours est valable dans toute la Roumanie.

    Article 3. Conditions de participation

    Le concours se déroule exclusivement sur Internet, sur le site www.zilesinopti.ro.
    Est éligible à participer tout internaute remplissant l'ensemble des conditions suivantes :
    & ndash Est un citoyen roumain ou un citoyen étranger résident & icircn Rom & acircnia
    & ndash Abonnez-vous à la newsletter du site et remplissez toutes les données réelles et correctes, y compris l'adresse e-mail et le numéro de téléphone
    & ndash s'engage à publier le nom sur la page web dédiée au concours, & icircn in case & icircn qui est désigné comme l'un des gagnants du concours
    & ndash confirme qu'il a lu et compris le présent règlement officiel et qu'il accepte pleinement les termes et conditions qui y sont spécifiés.
    Les employés de Zilesinopti.ro ou les collaborateurs de Zilesinopti.ro, ainsi que leurs parents au premier degré, ne peuvent pas participer à ce concours.

    Le droit de participer au concours est automatiquement annulé dans le cas où une personne fournirait des données ou des informations fausses, erronées, inadéquates ou incomplètes dans le cadre de la saisie des données personnelles et dans le cas où l'Organisateur considère qu'il a triché.

    Article 4. Protection des données personnelles

    L'organisateur utilisera les données personnelles fournies par les participants pour participer au concours aux seules fins d'annoncer et d'identifier le gagnant. Zilesinopti.ro est un opérateur de bases de données personnelles, enregistré sous le numéro 18316/2016

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    Article 5. Le mécanisme de la concurrence

    Les utilisateurs découvriront le concours dans la section Concours sur le site Web www.zilesinopti.ro, ainsi que sur les bannières en ligne pour le promouvoir.
    L'utilisateur devra remplir correctement et envoyer le formulaire de concours.
    Les gagnants seront tirés au sort.
    L'organisateur n'offrira pas la valeur monétaire du prix.

    Art. 6. Désignation et annonce des gagnants

    Les utilisateurs gagnants seront désignés par tirage au sort qui auront correctement rempli le formulaire du concours et auront rempli les conditions de participation mentionnées à l'article 3. Les utilisateurs suspectés par l'Organisateur de tricherie lors du concours (ex : fin du concours désinscrit) seront disqualifié.
    Une personne ne peut être désignée comme gagnante qu'une seule fois dans un même concours.
    Une personne ne peut être désignée comme gagnante dans plus de 3 concours organisés sur www.zilesinopti.ro pendant 6 mois.
    Les gagnants seront informés du résultat du concours à l'issue de celui-ci et seront contactés par téléphone ou par e-mail à la fin du concours sur la base des données fournies, afin d'être informés des modalités d'entrée en possession du prix.
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    Article 9. Impôts et taxes annexes

    L'organisateur de la campagne n'est pas responsable du paiement d'autres taxes ou autres obligations financières liées aux prix offerts, qui sont à la charge des gagnants.


    À propos des pâtes carbonara & # 8211 histoire et variations acceptées

    L'origine de ces pâtes se situe quelque part au milieu du XXe siècle, la première attestation datant de 1950. L'origine est discutée, une des théories montre que c'était la nourriture des mineurs (mineurs de charbon) dans les Apennins, d'autres prétendent que il est originaire d'un endroit à Rome, il a même été mangé par les alliés américains pendant la Seconde Guerre mondiale, d'autant plus qu'il n'y a pas de recette écrite jusqu'en 1950. Dans & # 8222 Italian Cuisine & # 8221 par Ada Boni de 1930 cette recette n'est pas encore inscrit. (la source).

    Même en Italie, la recette peut différer selon la région, mais pas de manière significative. Mais une chose est sûre : les pâtes sont bouillies exactement comme il est écrit sur l'emballage (8 minutes c'est écrit & #8211 8 minutes c'est bouilli) pour rester al dente, la pancetta ou la guanciale sont acceptées (en aucun cas bacon ou kaiser), les œufs peuvent être entiers ou juste des jaunes (ou un mélange), le fromage peut être du pecorino romano (fromage de brebis) ou du parmesan mais NE PAS METTRE DE CRÈME !

    Quant au fromage utilisé, le parmesan est généralement utilisé, mais dans le sud et à Rome, on utilise du pecorino frais ou mûr.

    La recette est extrêmement rapide et extrêmement simple. La clé du succès est le timing, c'est-à-dire la préparation à temps de tous les ingrédients. J'ai fait bouillir les pâtes et alors seulement j'ai commencé à faire frire le jambon. En exactement 8 minutes, tout est prêt. Lorsque les pâtes sortent de la marmite et que les oreillers sont frits et que les œufs sont prêts. Il est absurde de commencer à réchauffer les cubes d'oreillers qui se sont usés entre-temps car ils sèchent encore plus fort. Alors, faites bien attention à la façon dont vous répartissez votre temps !

    Voici la recette vidéo présentée par un authentique chef italien, Antonio Carluccio, l'un des mentors de Jamie Oliver. S'il ne sait pas faire des spaghettis à la carbonara & #8230 alors qui ?

    Bien sûr, il existe aussi des recettes de pâtes avec du bacon (fumé), de la crème sure et des œufs. Je les fais assez souvent. Mais ceux il n'y a pas de spaghettis à la carbonara. Vous pouvez retrouver leur recette ici.


    Spaghetti à la puttanesca

    Avez-vous besoin d'une recette de pâtes qui se prépare rapidement, est-elle cohérente, délicieuse et saine ? Alors ma recette du jour - Spaghetti alla Puttanesca te va parfaitement !

    Spaghetti alla Puttanesca - tout ce que vous devez savoir sur la recette

    • C'est une recette de pâtes classique, connue dans le monde entier, tout comme l'arrabiata, la carbonara ou la bolognaise.
    • Les principaux ingrédients de la sauce "Alla Puttanesca" sont : huile d'olive, câpres, olives, ail, anchois.
    • "Legend" dit que la recette est apparue quelque part dans les années 50, dans le restaurant Rancio Fellone à Ischia. Le propriétaire (et chef) Sandro Petti avait des clients très affamés après la fermeture. Ils ont demandé des pâtes, il leur a dit qu'il n'avait pas d'autre ingrédient à part 4 tomates, des olives et des câpres. Les clients lui ont dit de préparer n'importe quel aliment - "Faites n'importe quelle pute." Et c'est ainsi que sont nées les pâtes puttanesca.

    • Dans notre recette d'aujourd'hui, avec les tomates, les olives et les câpres, nous ajoutons un autre ingrédient qui donne une super saveur à la sauce : les filets d'anchois, très populaires dans les recettes de Spaghetti alla Puttanesca à travers le monde.
    • Dans notre version, les Spaghetti alla puttanesca sont une recette de type "one pot". Cela signifie que nous faisons bouillir les pâtes directement dans la sauce. Pourquoi? Moins de gâchis dans la cuisine, parce que tout est cuit dans une casserole. Un sos que nous croyons si délicieux, car l'amidon des pâtes lie très bien tous les ingrédients. Dîner ultra rapide ! Car la recette est prête de la tête aux pieds en moins d'une demi-heure.
    • J'ai choisi pour la recette du jour des spaghettis de blé dur entier de Pâte Baneasa. J'ai choisi des spaghettis, mais la recette sera tout aussi délicieuse avec des plumes complètes !

    Spaghetti alla Puttanesca & # 8211 Pourquoi choisir les pâtes complètes de Paste Baneasa ?

    • Pâtes complètes sont des pâtes 100% blé dur, des pâtes de première qualité fabriquées en Roumanie.
    • Ils ont un goût particulier, ils conservent leur forme pendant la cuisson et ne collent pas entre eux. De plus, les sauces collent mieux aux pâtes de blé dur qu'aux pâtes de blé tendre.
    • Les pâtes complètes sont riches en fibres qui stimulent le système digestif et abaissent le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
    • La consommation de grains entiers réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète.
    • Ils sont indiqués pour les personnes attentives à leur silhouette et désireuses de mieux contrôler leur poids.

    Ingrédients pour 4 portions de Spaghetti alla Putanesca :

    • 250 g de spaghettis complets Baneasa
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • un oignon blanc finement haché
    • 4-5 gousses d'ail passées au pressoir
    • 2 cuillères à soupe de câpres
    • 200g de tomates cerises
    • 100g d'olives
    • 3-4 morceaux de filets d'anchois
    • sel, poivre, herbes au goût
    • 500 ml de soupe de légumes / eau
    • persil fraîchement haché
    • parmesan pour servir

    Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les anchois, les olives, les câpres, les tomates cerises. Nous les cuisons 2-3 minutes ensemble.

    Ajouter les spaghettis et les épices au goût. Versez de l'eau/de la soupe pour qu'elle recouvre les spaghettis. Laisser mijoter pendant 12-13 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, presque tout le liquide diminue et nous avons une sauce crémeuse.

    Avant de servir, ajoutez du persil vert fraîchement haché et du parmesan.

    Spaghetti alla Puttanesca est une recette à charger surtout quand vous n'avez pas beaucoup de temps à passer dans la cuisine, quand vous voulez un repas rapide et sain, par exemple au dîner, pendant la semaine. Si vous n'avez presque pas le temps de préparer le repas, vous pouvez simplement mettre TOUS les ingrédients dans la casserole et laisser bouillir pendant 13-15 minutes. Puissiez-vous être le meilleur !


    Spaghetti aux cèpes, délicieux !

    Cette année est une magnifique saison des champignons. Pour tous les amoureux de la cueillette des champignons, nous avons aujourd'hui un rL'ecet le plus riche que j'ai préparé avec des cèpes fraîchement cueillis. Vous ne pouvez pas imaginer l'odeur et le goût de la nourriture. Aujourd'hui nous préparons, des spaghettis aux cèpes. Un plat simple et délicieux.

    Préparation

    Il l'a mis là cuire les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau, un peu de sel et quelques gouttes d'huile d'olives extra vierges.

    Pendant que nous laissons cuire les pâtes, nous commençons à préparer notre champignon. Pour ce faire, nous mettons un dans une casserole un peu d'huile d'olive, hacher l'oignon finement haché, et dès que l'huile d'olive est chaude, on la fait cuire.

    alors on ajoute le champignon, que nous serons nettoyés et découpés en feuilles au préalable.

    Après quelques minutes et avec les pâtes déjà préparées et égouttées, Nous l'ajoutons à la poêle et le faisons sauter avec des cèpes. Ajouter la muscade, le poivre, l'origan et le thym et laisser bouillir le tout pendant encore 4 minutes.

    Servir avec un peu de sel de Maldon et à manger qu'ils attrapent froid !

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    Comment faire bouillir les pâtes correctement ? Il y a une erreur que beaucoup commettent sans s'en rendre compte

    On pourrait penser qu'une portion de pâtes n'est peut-être pas difficile à faire, mais il y a certains détails que certains ne prennent pas en compte. Pâques est un plat italien spécifique qui a fini par être adoré dans de nombreux autres pays du monde et abordé différemment selon la gastronomie des régions. Ils peuvent être consommés mélangés avec des légumes, des sauces, des fromages et d'innombrables types de viande ou diverses autres combinaisons des ingrédients énumérés ci-dessus.

    Cependant, la première étape consiste à les faire bouillir correctement afin que plus tard, vous puissiez les déguster comme un livre avec ce que vous voulez. La première erreur que font la plupart des gens est de mettre des pâtes lorsque l'eau n'est pas bouillie. Il doit être chaud quand on veut les préparer. Il faut attendre que l'eau atteigne 100 degrés, c'est à dire après quelques minutes avec la grande flamme. Si vous les mettez quand il fait encore froid, ils vont coller.


    370g - Sauce crème blanche Panzani, poitrine de porc fumée, oignon, jaune d'oeuf, épices.
    Recette délicieuse et crémeuse pour préparer des pâtes.

    Avec les sauces Panzani, vous pouvez facilement préparer les plats les plus complexes !

    Fabriqué en Italie.
    Conservez dans un endroit frais et sec.
    Conserver après ouverture : 3 jours / 4°C

    Contient du lait, du gluten et des œufs.
    • Passé rustique
    • BIO passé rustique
    • Sos 4 Fromages
    • Sos Arrabiata
    • Basilique de Sos
    • Sos BoloBalls
    • Sos Bolognaise au Poulet
    • Sos Bolognaise BIO
    • Champignons bolognaises de Sos
    • Sos Bolognaise VEGGIE
    • Sos Carbonara
    • Champignons Sos
    • Sos Extra Bolognaise
    • Sos Napoletana
    • Sos Olives & Basilic
    • Sos Original
    • Sos Pesto alla Genovese BIO
    • Pesto Fluide Basilic Basilic Vert
    • Sos Pesto Fluide Rosu
    • Sauces Pesto Poivrons Grillés
    • Sos Pesto Verde
    • Pizza & Pâtes Sos
    • Sos Primavera
    • Sos Provençale
    • Sos Provençale BIO
    • Sos Ratatouille
    • Sos Ratatouille BIO
    • Sos Risotto Champignons
    • Sos Aigre-doux
    • Sos Aigre-doux BIO
    • Sos Tomate Cuisinees BIO
    • Sauce Tomate & Basilic
    • Sos Tomate & Ricotta
    • Tomacouli
    • Tomacouli BIO
    • Sauce Tomate, Herbes Aromatiques
    • Sauce Tomate, Ail et Oignons

    Recette du jour : le chef Marcello Zaccaria vous apprend à faire des spaghettis aux coquillages

    Vous avez vu le chef Marcello Zaccaria chez MasterChef, où il a révélé quelques secrets de la cuisine italienne. Maintenant, il nous apprend à faire des spaghettis avec de délicieuses coquilles, comme chez leur mère.

    Temps de préparation : 20 minutes

    Temps de cuisson : 13 minutes

    Ingrédients pour 4 portions

    • 320 g de spaghettis Barilla N5
    • 1 kg de coquillages
    • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
    • 1 cuillère à café de persil haché
    • 1 morceau d'ail
    • sel et poivre au goût

    Méthode de préparation

    - Lavez bien les coquilles et mettez-les dans une grande casserole avec une cuillère à soupe d'huile

    - Couvrir avec un couvercle et allumer la cuisinière. Faites-les sauter et, une fois les coquilles ouvertes (environ 2-3 minutes), retirez la casserole du feu et retirez les coquilles, mais pas toutes.

    - Filtrez le liquide obtenu dans la casserole puis remettez-le sur les coques. Laissez la casserole à côté de la cuisinière.

    - Dans une autre casserole mettre l'huile avec l'ail haché. Quand il devient brun, ajoutez les coquilles avec le liquide et laissez-les bouillir.

    - Pendant ce temps, faites bouillir les spaghettis dans de l'eau bouillante salée, retirez-les lorsqu'ils sont al dente et filtrez l'eau, puis mélangez-les avec la sauce dans les coquilles

    - Saupoudrer de sel et de poivre au goût et de persil haché.

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    Jamie Oliver & # 8217s Kick-Ass Penne Arrabiata

    Jamie Oliver a ouvert un autre restaurant italien et, pour célébrer, a partagé la meilleure recette de penne arrabiata. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients, c'est super simple à faire et c'est vraiment épicé. Nous pensons au souper de pâtes du dimanche soir.
    Par passeport poivre

    Bien sûr, ses repas de 15 minutes prennent à la plupart d'entre nous plus de temps que ce qui est promis, mais quand il s'agit de cuisiner l'italien, Jamie Oliver a vraiment les choses en main.

    Et pour cause - il a appris l'art de la cuisine de son mentor de toujours et l'un des plus grands exportateurs d'Italie * Gennaro Contaldo, qui, avec Antonio Carluccio et Mario Batali, est considéré par beaucoup comme un « Dieu Père » de la cuisine italienne.

    Vous voyez, Jamie était le protégé de Gennaro dans les années 1990, et maintenant les deux sont partenaires dans leur restaurant d'empire très populaire, Jamie's Italian, qui, cette semaine, a ouvert son cinquième et plus grand magasin australien à Brisbane. Et même si vous pourriez être rebuté par l'idée d'aller manger dans une chaîne, celle-ci excelle, car beaucoup de détails sont donnés à la fois à l'approvisionnement et à l'exécution. Ce qui, ensemble, est une recette pour un restaurant solide.

    Cette recette, cependant, est pour les Penne Arrabita de Jamie Oliver - c'est super simple à préparer (mais pas en 15 minutes) et c'est vraiment très bon. Tout est rehaussé d'autant plus par la chapelure qui donne une note superbement dorée et croquante.

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    Jamie's Italian est maintenant ouvert à Brisbane, en Australie. Vous le trouverez dans l'historique Rowes Arcade, 237 Edward Street Brisbane City. Appelez le 07 3144 3000 pour réserver ou faites-le en ligne.


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